เค้กนมนกที่บ้าน - 10 สูตรทีละขั้นตอน

เค้กนมนกที่บ้านเป็นของฝากจากวัยเด็ก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สูตรอาหารของเขาถูกเก็บเป็นความลับ และวันนี้แม่บ้านทุกคนก็ปรุงได้ เค้กโฮมเมดก็อร่อยเหมือนกันและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง พระราชทาน!

เค้กนมนก - สูตรคลาสสิกตามสหภาพโซเวียต GOST

เค้กนมนกเป็นสูตรคลาสสิกตามแขกของสหภาพโซเวียต - นี่เป็นอาหารอันโอชะของสหภาพโซเวียตที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างเหลือเชื่อ! กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วที่คิวทั้งแถวเรียงรายอยู่ด้านหลัง แต่วันนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ความอดทนเล็กน้อย - และของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไส้ที่โปร่งสบายอยู่บนโต๊ะของคุณ!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 4 - 5 ชั่วโมง

• 
  มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วเติมวานิลลินลงไปแล้วคลุกเคล้า เอาชนะมวลนี้ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนย (100g) ลงในมวล แล้วตีต่อ เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าพร้อมแล้ว
• 
  รวมแป้งกับผงฟูและผสมกับมวลไข่ครีมจึงกลายเป็นแป้ง
• 
  ตอนนี้เราเอาจานอบ เราใส่กระดาษพิเศษที่ด้านล่างซึ่งเราเทแป้งและปรับระดับตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
• 
  เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบ เราจะอบเค้กประมาณ 20 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา
• 
  ในเวลานี้เติมเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง (125 มล.) ปล่อยให้บวม
• 
  เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วเอากระดาษที่ติดไว้ออก
• 
  ทีนี้มาเตรียมครีมกัน นำชามก้นลึกใส่เนย (160 กรัม) ลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เราเพิ่มนมข้น (เราไม่ได้แนะนำทุกอย่างในครั้งเดียว แต่ค่อยๆ) เรายังคงปัด
• 
  เทเจลาตินลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และวางบนเตา เราอุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 60 องศาแล้วปล่อยให้เย็น
• 
  ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลวานิลลินลงไปแล้วใส่เจลาติน และเรายังคงปั่นต่อไป
• 
  รวมบัตเตอร์ครีมกับโปรตีนแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม
• 
  ตัดเค้กครึ่งหนึ่งด้วยมีดขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เค้กที่บางลงสองชิ้น
• 
  ใส่เค้กชิ้นแรกลงในพิมพ์ ใส่ซูเฟล่ครีมลงไป เราคลุมด้วยเค้กชิ้นที่ 2 และใส่ซูเฟล่อีกครั้ง ในแบบฟอร์มนี้เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• 
  ผสมน้ำตาล (40 กรัม) และครีมลงในหม้อ เราวางบนเตาแล้วถือไว้จนน้ำตาลละลาย ใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะอื่น เติมครีมสำเร็จรูปแล้ววางบนเตา เรากำลังรอให้ช็อคโกแลตละลายอย่าลืมคน ในตอนท้ายใส่เนย (30 กรัม) และเก็บไว้ในเตาอีก 5 นาที
• 
  เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเติมด้วยไอซิ่ง และทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัว

พร้อม! คุณสามารถไปที่โต๊ะ! อร่อย!

นมนกกับเจลาตินที่บ้าน

เค้กนมนกกับเจลาตินที่บ้าน - ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในเค้กฟองน้ำโปร่งสบายเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตหนา! อาหารอันโอชะนี้มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียตยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก อันที่จริงรสชาตินี้ไม่มีอะไรเทียบได้! ลองมัน!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 5 โมงเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
• ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
• เนย (เนย) - 350 กรัม
• น้ำตาล - 560 กรัม
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• เจลาติน - 10 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับบิสกิต ให้ผสมเนยนุ่ม (100g) กับน้ำตาล (100g) ตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง 1 ฟองแล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มไข่แดงและแป้งอีก ตีแป้งให้เท่ากัน
2. นำจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งบนกระดาษแล้วปรับระดับตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อสร้างเค้กบิสกิตที่เหมือนกันสองชิ้น
4. เรารวมน้ำกับเจลาตินรอ 20 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นเราก็ตั้งไฟบนเตาจนเจลาตินละลาย เราทำให้เย็นลง
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้เติมกรดซิตริกลงไป เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะหนาขึ้น เทเจลาตินลงในครีมโปรตีนสำเร็จรูปแล้วตีอีกครั้ง
6. เนย (200 กรัม) ใส่ในชามลึก เราใส่นมข้นและวานิลลินลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
7. รวมสองครีม (ครีมและโปรตีน) ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ครึ่งหนึ่งของเค้กกลับเข้าไปในแม่พิมพ์ เทครีมครึ่งหนึ่งลงไป ปรับระดับและปิดด้วยครึ่งหลัง เทครีมส่วนที่สองออก เราใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
9. ในเวลานี้ ละลายช็อกโกแลตในกระทะด้วยเนยที่เหลือ (60 กรัม)
10. เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งแล้วนำไปแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรเค้กทีละขั้นตอน ptและซึ่งนมคือวุ้นวุ้น

เค้กนมนกกับวุ้นวุ้นเป็นขนมโซเวียตจากพืชแสนอร่อย Agar-agar เป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของเจลาติน ซูเฟล่ที่ปรุงบนพื้นฐานของมันละลายในปากของคุณ! เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากความละเอียดอ่อนเช่นนี้!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้ง - 110 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

ตีให้เป็นฟอง:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เนย - 200g.
• นมข้น - 100g.
• Agar-agar - 4 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 140 มล.
• วานิลลิน - 2 กรัม

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต (ขม) - 120 กรัม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน เทโปรตีนลงในแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น เทไข่แดงลงในชามแยก
2. เนย (100 กรัม) คุณต้องละลายเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม เราผสมกับ 100 กรัม ซาฮาร่า และตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้นนุ่ม
3. เพิ่ม 2 ไข่แดงลงในมวลและเพิ่มแป้งตีส่วนผสมต่อไปจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เรานำกระดาษรองอบพิเศษมาใส่ในถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งบิสกิตให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ เราใส่แผ่นอบในเตาอุ่น (200 C) แล้วอบ 20 นาที
5. เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและทำให้เย็นแล้วตัดตรงกลางตามยาวเป็น 2 เค้ก
6. แช่วุ้นในแก้วน้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. รวมเนย (200 กรัม) ในชามที่มีนมข้นและวานิลลินเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย
8. โอนวุ้นวุ้นที่บวมลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตานำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่ ในช่วงเวลานี้วุ้นวุ้นจะละลาย
9. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีมข้น (ไม่ควรสะเด็ดน้ำออก!) เพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง
10. ใส่ครีมนมข้นลงในครีมโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสม เติมวุ้น-วุ้นและตีอีกครั้ง
11. ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์ ใส่ซูเฟล่ ½ ส่วน แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราเกลี่ยซูเฟล่ที่เหลือ เราส่งแบบฟอร์มในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
12. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่เนยในกระทะ (50 กรัม) แล้วตั้งไฟอ่อน
13. เมื่อซูเฟล่แข็งตัวแล้ว นำเค้กออกจากตู้เย็น เทราดด้วยไอซิ่ง และเราให้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้มันหยุดนิ่ง

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ และอร่อยสำหรับนมนกกับเซโมลินาและมะนาว

เค้กนมนกกับเซโมลินาและมะนาวเป็นขนมยอดนิยมของโซเวียต! เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของไส้รวมกับบิสกิตหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างไม่น่าเชื่อ! นี่เป็นของหวานที่อร่อยและน่าพอใจอย่างเมามัน! งานเลี้ยงน้ำชาจะกลายเป็นวันหยุด!

เสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 200g.
• เนย - 280 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• วานิลลิน - หยิก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 12 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหยิก
• นม - 500 มล.
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะที่ลึกแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลินเล็กน้อย ตีมวลทั้งหมดจนกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาตรครึ่งหนึ่ง
2. ในชามอีกใบ ตีเนยอ่อน (100g) ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งและผงฟูลงไป เราตีมวลต่อไปหลังจากนั้นเราผสมกับส่วนผสมของไข่และผสม
3. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เราเพิ่มผงโกโก้ลงในหนึ่งเดียว คน. เราจะอบเค้กสองชิ้น
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายเปลือกโกโก้สีเข้มแรกในชั้นที่เท่ากัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยอีกครั้งแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นแป้งบาง ๆ เราส่งไปอบ 10 นาที
5. การเตรียมครีมสำหรับเค้ก ใส่นมในกระทะบนเตา เมื่อมันเดือด ใส่เซโมลินา ผสมและเติมน้ำตาล (ตามชอบ) ปรุงอาหารจนมวลข้น
6. เราล้างมะนาวและตัดผิวออก บีบน้ำออก
7. ใส่เนยนุ่ม (130 กรัม) ลงในชาม ตีให้เข้ากันด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเซโมลินาและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เค้กสีเข้มลงในจานอบที่ด้านล่าง ใส่ครีมทั้งหมดลงไปบนชั้นที่เท่ากันแล้วปิดด้วยเค้กสีอ่อน เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช เรากลบช็อกโกแลตและเติมส่วนบนของเค้กด้วยไอซิ่งที่ได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟบนโต๊ะ! อร่อย!

วิธีทำเค้กนมนกโดยไม่ต้องอบ?

ไม่มีเค้กนมนกอบเป็นสูตรทำขนมแสนอร่อยที่ง่ายและโปร่งสบาย การเตรียมมันจะไม่ยาก แต่ความสุขจากมันเกินคำบรรยาย ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากนมข้นละลายในปากของคุณ! อาหารอันโอชะดังกล่าวจะขับแม้กระทั่งนักชิมที่คลั่งไคล้!

เสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ (โปรตีน) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 175 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• นมข้น - 125 กรัม
• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ครีม - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราถูคุกกี้บนเครื่องขูดหรือบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. ปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง เราโอนไปยังชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมใส่นมข้นลงไปแล้วตีต่อ
3. เทเจลาตินลงในภาชนะเคลือบ เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม
4. เราใส่เจลาตินบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน และใส่ภาชนะไว้บนกองไฟเพื่อให้เจลาตินละลายหมด เราทำให้เย็นลง
5. ตีโปรตีนกับน้ำตาล (125 กรัม) จนเป็นครีมข้น ใส่เนยและครีมนมข้น คนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและตีด้วยเครื่องผสม
6. เราใช้จานอบ เราวางกระดาษรองอบไว้เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ในภายหลัง และเกลี่ยซูเฟล่ให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. เรานำเค้กออกมาแล้วนำออกจากพิมพ์ใส่จาน
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (50 กรัม) และคุกกี้ครัมบ์ หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

อร่อย!

สูตรเค้กนมนก จากคุณยายของเอ็มม่า

สูตรนมนกเค้กจากคุณยายของเอ็มม่าเป็นอาหารอันโอชะอันโด่งดังที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ของหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมซูเฟล่บางเบาโปร่งสบาย เป็นรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ที่จะเปลี่ยนการดื่มชาของคุณให้เป็นงานเฉลิมฉลอง!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ตีให้เป็นฟอง:

• โปรตีน - 7 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เนย - 170 กรัม
• นมข้น - 250 กรัม
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่โปรตีนในตู้เย็น และผสมไข่แดงกับ 125 กรัม น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเพิ่ม 100 กรัม เนยนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อปุยทั้งหมด
2. ผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มมวลโปรตีนลงไปแล้วนวดแป้งด้วยส้อม
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอแล้วใส่ในเตาอบ เราอบบิสกิตประมาณ 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
5. เทเจลาตินลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ (200 มล.) เราปล่อยให้มันบวม
6. ตีเนยนุ่มกำลังแรงด้วยเครื่องผสม เราขอแนะนำนมข้น เราผสม
7. เพิ่ม 125 กรัม ลงในเจลาติน น้ำตาลทราย. เราใส่เจลาตินบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน และเก็บภาชนะไว้บนกองไฟเพื่อให้เจลาตินละลายหมด เราทำให้เย็นลง
8. โปรตีน 7 ชนิดผสมกับ 125 กรัม น้ำตาลและตีจนข้นเหนียวข้น เพิ่มกรดซิตริก. เราแนะนำเจลาตินเย็น ตีอีกแล้ว.
9. เพิ่มบัตเตอร์ครีมและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
10. ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วด้วยมีดขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้บิสกิต 2 ชิ้นออกมา
11. ใส่จานแรกลงในจานอบแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เราปรับระดับมัน ใส่บิสกิตชิ้นที่สองลงไป แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
12. เราละลายช็อคโกแลตด้วยเนยเทครีมแล้วเติมน้ำตาล เราอุ่นอีก 1 นาที
13. หล่อลื่นเค้กด้วยช็อกโกแลตทุกด้าน เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรอาร์เมเนียสำหรับทำนมนก

สูตรอาร์เมเนียสำหรับนมสัตว์ปีกเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของโต๊ะเทศกาล ความละเอียดอ่อนของการเตรียมการจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น มันไม่เหมือนเค้กรุ่นคลาสสิคเลย แต่อร่อยอย่างเมามัน นุ่มละมุนลิ้น รสชาติเข้มข้น พลาดไม่ได้แล้ว!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เค้ก:

• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 55 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

ครีม:

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 440 กรัม
• วานิลลิน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต (ขม) - 100 กรัม
• นม - 50 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• เนย - 35 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ผสมเนยนุ่ม น้ำตาลทราย (220g) ในภาชนะที่ลึก คนน้ำผึ้ง เราใส่อ่างน้ำ เมื่อมวลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มนมและไข่ลงไป เราผสม มวลควรเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย
2. นำภาชนะออกจากเตา ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง
3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ เกลี่ยแป้ง แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน
4. ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วอบบนกระดาษรองอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาที
5. มาเริ่มกันที่ครีมกันเลย ผสมแป้งและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทนมและเพิ่มวานิลลินผสม เราส่งมวลไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เพื่อทำให้มวลข้นขึ้น ให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที ลบและเย็น
6. ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสม ผัดแป้งและนมลงไปเพิ่มบรั่นดีแล้วตีอีกครั้ง
7. เราทาเค้กหนึ่งชิ้นแล้วทาด้วยครีมส่วนหนึ่งคลุมด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาครีมอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. ใส่ช็อกโกแลต นม โกโก้ และเนยลงในหม้อ เราส่งไปที่เตาแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. จาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตแล้วปล่อยให้แช่แข็ง

อร่อย!

สูตรเค้กไดเอท นมนกปราศจากน้ำตาล

สูตรอาหารเค้กนมนกเป็นของหวานที่ง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนจากครีมโปรตีนและสารทดแทนน้ำตาลจะละลายในปากของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย ดื่มด่ำกับความหวานที่เหลือเชื่อ!

เสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เคลือบ:

• โกโก้ - 3 ช้อนชา
• นม (ไขมัน 0.5%) - 100 มล.
• นมผง (พร่องมันเนย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• สารให้ความหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หยิก

ตีให้เป็นฟอง:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• Agar-agar - 2 ช้อนชา
• นม (0.5%) - 300มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• สารให้ความหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.

บิสกิต:

• นมผง (หาง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก
• สารให้ความหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำลายไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยสารให้ความหวาน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา
3. ผสมไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน คน
4. ใส่แป้ง วานิลลิน และนมผง นวดแป้ง
5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เค้กเย็น
6. มาเตรียมไอซิ่งกัน ในกระทะขนาดเล็กรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดวางบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่นำไปต้มเล็กน้อย
7. จาระบีเค้กด้วยเคลือบ 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือเพื่อตกแต่งเค้ก
8. เติมวุ้นด้วยน้ำและปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็วางบนเตาแล้วรอให้มวลละลายหมด
9. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมในภาชนะลึกเมื่อกลายเป็นโฟมที่มีความเสถียรให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วเติมน้ำตาลทราย ผสมเทวุ้นวุ้นแล้วตีอีกครั้ง
10. ใส่สปันจ์เค้กที่ทาด้วยไอซิ่ง ลงในพิมพ์อีกครั้ง เทซูเฟล่ที่เสร็จแล้วลงไป เกลี่ยให้เรียบ เทเคลือบที่เหลืออยู่ด้านบน เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้กอร่อยนมนกกับนมข้น

เค้กนมนกกับนมข้นหวานเป็นขนมของโซเวียตที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิม ซูเฟล่จากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด เปลือกที่หอมกรุ่น และเคลือบจริง - รสชาติของมันเหนือคำบรรยาย! อร่อยขั้นเทพจริงๆ!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เค้ก:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น

ครีม:

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 100g.
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง นวดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำตาล (รวมถึงน้ำตาลวานิลลา) ใส่ไข่และแป้ง นวดแป้ง
2. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งและปรับระดับตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
3. เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เค้กแต่ละชิ้นควรมีความหนา 1.5 - 2 ซม.
4. แช่เจลาตินในแก้วน้ำ เมื่อมันพองตัว เราก็ส่งไปที่เตา ตั้งไฟให้ร้อนและตั้งไฟให้เจลาตินละลายหมด เราทำให้เย็นลง
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนาทึบเพื่อไม่ให้หยด เพิ่มกรดซิตริกและค่อยๆเทเจลาตินเย็น ๆ ตีด้วยเครื่องผสม
6. ตีเนยอ่อนในชามแยก ใส่นมข้นจืดลงไปแล้วตีอีกครั้ง
7. ตอนนี้เราผสมครีมสองส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดซูเฟล่ด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เค้กกลับเข้าไปในถาดอบ เกลี่ยซูเฟล่ครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นเท่ากัน คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วใส่ซูเฟล่อีกครั้ง เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
9. มาทำไอซิ่งกันก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมด (ช็อคโกแลต ครีม และเนย) ในกระทะหรือเติร์กขนาดเล็ก ใส่ในอ่างน้ำ คน ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทด้านบนและทาครีมด้านข้างด้วยไอซิ่ง ใส่กลับในที่เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

อร่อย!

สูตรนมนกง่าย ๆ ของ Andy Chef

สูตรเค้กนมนกจาก Andy Chef เป็นขนมยอดนิยมของชาวโซเวียตจากกูรูด้านการทำอาหาร หวานปานกลางไม่เลี่ยนและอ่อนโยนอย่างเมามัน - ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย! การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนเล็กน้อย และแขกจะไม่สามารถต้านทานความสามารถของคุณได้!

เสิร์ฟ:8

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เค้ก:

• แป้ง - 140 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม

ตีให้เป็นฟอง:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 330 กรัม
• Agar-agar - 5 กรัม
• น้ำ - 140 มล.
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต (สีขาว) - 180 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ร่วมกับ 100 กรัม ซาฮาร่า
2. เราขับไข่ลงในส่วนผสม ผสม จากนั้นเพิ่มแป้งแล้วตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วสร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จากนั้นความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. ต่อไปเราจัดวางเค้ก 2 ชิ้นดังกล่าว ชั้น
4. เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเค้กเป็นเวลา 15 นาที ให้เป็นสีทอง
5. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมีด ปรับระดับขอบและเอามิลลิเมตรพิเศษออกเพื่อให้เค้กมีขนาดเท่ากัน
6. เติมวุ้นด้วยน้ำและแช่ไว้ 15 นาที เราใส่ไฟจนละลายหมด
7. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนาแน่น เทเจลาตินลงไปแล้วตีอีกครั้ง
8. รวมเนยกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด รวมมวลกับโปรตีนตีจนเนียนเป็นซูเฟล่
9. ตอนนี้ขอใช้จานอบ ใส่เค้กชิ้นแรกลงไป ใส่ซูเฟล่ ½ ส่วน คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง และทาซูเฟล่ซ้ำอีกครั้ง เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
10. มาเตรียมไอซิ่งกัน ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไวท์ช็อกโกแลตกับเนย อุ่นในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีม คนให้เข้ากัน และเก็บไว้ในอ่างน้ำอีก 3-5 นาที
11. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ทาจารบีด้านบนและด้านข้างด้วยไอซิ่ง เราใส่ในตู้เย็นจนเคลือบแข็ง

อร่อย!