เค้กปรากที่บ้าน - 10 สูตรทีละขั้นตอน

คุณคิดว่าจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างไร? ลองทำเค้กปรากที่บ้าน แล้วเลือก 10 สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กปรากตามแขกของยุคโซเวียต

แขกของคุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกอันงดงามของอาหารโซเวียต เค้กชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อน หวานปานกลาง เข้มข้นมาก เนื้อสัมผัสอร่อย รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

• 
  นำไข่ 6 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีโปรตีนและน้ำตาล 80 กรัมโดยใช้เครื่องผสมจนตั้งยอด บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีม (ถูด้วยช้อนก่อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เนื้อครีมเป็นไหมมากขึ้น) รวมวิปปิ้งขาวและไข่แดง
• 
  ร่อนแป้งและเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ร่อนผงโกโก้ 25 กรัมผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง ใส่เนย 40 กรัม ที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ลงในไข่ที่ตีด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
• 
  อบแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นสนิทและตัดตามยาวเป็น 3 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
• 
  นำไข่ที่ 7 มาแยกไข่แดงกับไข่ขาว คุณไม่ต้องการโปรตีน ดังนั้นควรใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง เทน้ำและนมข้นจืด 120 มิลลิลิตรลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงคัสตาร์ด คนตลอดเวลา
• 
  เนยนิ่ม 200 กรัมต้องผสมกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย เพิ่มผงโกโก้ 10 กรัมลงในครีมและผสมให้เข้ากัน เทคัสตาร์ดที่เย็นแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง
• 
  ได้เวลาเริ่มประกอบเค้กแล้ว! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ และวางเค้กแรกบนจานกว้าง โรยหน้าด้วยครีมช็อกโกแลต จากนั้นคลุมด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทาครีมให้ทั่วอีกครั้ง ปิดเปลือกด้วยครีมชั้นที่สามซึ่งเป็นเปลือกสุดท้าย
• 
  ละลายมาร์มาเลดในอ่างน้ำ (คุณสามารถเปลี่ยนแยมหรือแยมได้) แล้วเทลงบนเค้ก
• 
  ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ ใส่เนยจืดลงไป 50 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน เทเค้กทั้งหมดด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่และทำให้ช็อกโกแลตฟัดจ์แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เค้กช็อคโกแลตปรากแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีการอบเค้กช็อคโกแลตปรากแบบคลาสสิกที่บ้าน?

อร่อยมาก ช็อคโกแลตมาก สุดที่รักของคนที่เติบโตขึ้นมาในยุคของสหภาพโซเวียต ปรากเค้ก ตอนนี้คุณแต่ละคนสามารถทำเค้กแสนวิเศษนี้ได้ที่บ้าน เพราะต้องใช้เวลาสักหน่อย: สูตรอาหารที่ดีและแรงบันดาลใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 350 กรัม
• นมข้น - 110 ก
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• แยมใดก็ได้ - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำชามลึกและร่อนผงโกโก้ 35 กรัมและแป้ง 120 กรัมลงไป เมื่อร่อนส่วนผสมแห้งผสมกับออกซิเจนและขนมอบที่ใช้จะนุ่มและโปร่งสบายไม่มีก้อนในแป้งมันเต้นได้ง่ายและได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก แยกไข่แดงกับไข่ขาว เทน้ำตาล 80 กรัมลงในไข่แดง 6 ฟอง แล้วตีไข่กับน้ำตาลให้ดีโดยใช้เครื่องผสม มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. ตอนนี้คุณต้องตีผ้าขาวให้ละเอียด (โปรดทราบว่าต้องแช่เย็น) ขั้นแรก ตีไข่ขาวเพียงประมาณ 2 นาที แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายอีก 80 กรัมลงไป ตีต่อจนแป้งขาวและน้ำตาลเป็นฟองแน่น คุณยังสามารถลองพลิกชามกลับด้าน และถ้าสีขาวยังไม่หมด แสดงว่าตีอย่างถูกต้อง
5. ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว นั่นคือการเชื่อมต่อทั้งสามส่วนเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มส่วนของโปรตีนวิปปิ้งลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นใส่แป้งช็อคโกแลตสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมส่วนผสมในลักษณะนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะหมดและได้แป้งช็อคโกแลตที่เนียน
6. เทเนยละลายลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะมีแป้งที่ละเอียดอ่อนที่มีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เมื่อคุณใส่แป้งลงไป ควรอุ่นให้ร้อนดี
8. จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร จานอบควรปิดด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งควรทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ส่งแป้งในแม่พิมพ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35-40 นาที (เวลาทำอาหารของเปลือกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) หากไม้จิ้มฟันที่เจาะเค้กยังแห้งอยู่ แสดงว่าพร้อมแล้วและคุณสามารถเอาราออกจากเตาอบได้
9. ทำให้เปลือกเย็นลงและเมื่อเย็นสนิทแล้วให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะซึมซาบได้ดีและจะไม่พังเมื่อหั่น
10. ตัดเค้กอย่างระมัดระวังเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กันตามยาว คุณสามารถลองใช้มีดคมหรือไหมขัดฟัน
11. ในการทำให้เค้กชื้น คุณต้องเตรียมการชุบน้ำตาล จัดทำในลักษณะเบื้องต้น: น้ำตาลทราย 100 กรัมละลายในน้ำ 200 มิลลิลิตรแล้วนำไปต้ม ตั้งน้ำเชื่อมแล้วเริ่มทำครีม
12. ตีไข่แดงกับน้ำ 20 มล. ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. คุณต้องคนตลอดเวลา เมื่อครีมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารจนข้น โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ตีครีมให้เย็นแล้วตีเนยนิ่ม (200 กรัม) และโกโก้ 10 กรัม
13. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ทาเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยแยม
14. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับเนย 100 กรัม แล้วปิดเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ทานให้อร่อย!

เค้กปรากตามสูตรคุณยายเอ็มม่า

คุณย่าเอ็มม่ามีชื่อเสียงในเรื่องความรักในการทำอาหาร ลูกชายของคุณยายเอ็มม่าสร้างช่อง YouTube ให้เธอซึ่งได้รับความรักและการยอมรับจากสมาชิกจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ความลับของคุณยายเอ็มม่านั้นเรียบง่าย คุณต้องรักงานของคุณอย่างสุดจิตสุดใจและใส่จิตวิญญาณลงไปในอาหารทุกจาน ความแตกต่างระหว่างเค้กปรากตามสูตรของคุณยายเอ็มม่ากับสูตรคลาสสิกคือเค้กไม่ได้เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง แต่เป็นครีม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 320 กรัม
• นมข้น - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 200 กรัม
• ครีม - 0.5 l
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้นจืด 400 มิลลิลิตรลงในชาม แล้วเติมผงโกโก้ 100 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรง ตีส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียด แล้วตีไข่ 4 ฟอง ใส่ไข่ทีละฟอง คนแป้งให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาล 1 ปอนด์และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมลงในแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง 320 กรัม (คุณต้องร่อน มิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นหนักและเป็นก้อน) เพิ่มแป้งและผงฟู 5 กรัมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ส่งครีมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตรลงไปแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่ 180-190 ° C จาระบีจานอบด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย (หรือน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น) แล้วเทลงบนแป้ง แผ่ให้แบนแล้วส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ เปลือกจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการอบ และเป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบความสุกของเปลือกด้วยไม้จิ้มฟัน เพราะอาจใช้เวลาในการอบนานขึ้นหรือน้อยลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
4. ปล่อยให้เค้กเย็นลงอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนประกอบเค้ก จากนั้นค่อย ๆ ตัดเป็นสามส่วนตามยาว
5. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวก็ถึงเวลาเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ ผสมเนยนิ่ม 300 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ (ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง) โกโก้ 100 กรัม นมข้นจืด 400 มิลลิลิตร และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม เนื้อครีมจะออกมาค่อนข้างหนาและหนืด ทาบนเค้กทั้งหมด แล้วตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งครีม

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงเค้กปรากแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ทุกวันนี้ multicooker ได้เปลี่ยนหม้อ กระทะ กระทะ และแม้แต่เตาอบสำหรับแม่บ้านหลายคน เจ้าของความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้รับรองว่าคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อหุงข้าว: ตั้งแต่โจ๊กนมไปจนถึงเค้กวันเกิด วันนี้เราขอเชิญคุณลองทำเค้กปรากอันโด่งดังในเมนูหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 50 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 200 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 20%) . ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
2. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง ผัดเนื้อหาทั้งหมดของชามจนเนียน
3. ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยผ่านตะแกรงลงในชามแยก การร่อนเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในสูตรการอบ ดังนั้นแป้งจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยให้ขนมอบมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย
4. ทีละน้อยในขณะที่กวนแป้งต่อไปให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในที่สุดความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น หากแป้งบางลง ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
5. จาระบีชาม multicooker ด้วยเนยนิ่มจำนวนเล็กน้อย โอนแป้งไปที่ชาม ปิดฝา และคุณสามารถไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ ผู้เล่นหลายคนจะอบเค้กด้วยโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. นำฐานที่ได้ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ง่ายมากที่จะได้บิสกิตโดยใช้ชามนึ่งสีขาวที่มาพร้อมกับ multicookerใส่ลงในชาม แล้วพลิกชาม (ใช้ถุงมือเตาอบ!) บิสกิตจะอยู่บนชามที่มีรู คุณสามารถทิ้งไว้ให้เย็นตรงนั้น หรือจะใส่จานหรือตะแกรงก็ได้ ในทำนองเดียวกัน (ปิดด้วยจานด้านบนแล้วพลิกกลับ)
7. ตีเนย (150 กรัม) กับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง เพื่อให้เนยปั่นได้ดี ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ตีเนยกับนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณต้องให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือดีกว่า - 1.5 ชั่วโมง
8. ตอนนี้คุณมีเวลาเตรียมเปลือกน้ำrostาล ใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับนม 50 มิลลิลิตรและน้ำตาล 100 กรัม เทส่วนผสมลงในชาม multicooker และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เปิดโหมด "นึ่ง" เมื่อฟรอสติ้งข้นขึ้น ให้ใส่เนย 50 กรัมลงไป
9. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นเค้ก 3 ชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม (คุณสามารถใช้ไหมขัดฟันหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำเค้กเพื่อการนี้ก็ได้) เคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีม ใช้ครีมที่เหลือทาด้านข้างของเค้ก เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวและไอซิ่งข้น เค้กช็อคโกแลตปรากแสนอร่อยหอมกรุ่นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับเวลาน้ำชากับคุณและแขกของคุณ!

สูตรเค้กปรากที่ง่ายและอร่อยจาก Palych

การทำเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่บ้านนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณจะได้ขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติซึ่งจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 300-350 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา (สลัด) - 1 ช้อนชา
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานของเค้ก - เปลือก เตรียมไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 150 กรัมในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม อย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลไข่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
2. ในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ให้เติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย โซดาดับแล้วหนึ่งช้อนชา และนมข้นหนึ่งกระป๋อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านตะแกรงลงในชามแยก อย่าเกียจคร้าน จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบเบาและนุ่ม ผงโกโก้ถูกร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน ผัดแป้งช็อคโกแลตทีละน้อย
4. เปิดเตาอบก่อนให้ความร้อนสูงถึง 180 ° C เตรียมถาดอบโดยทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย เทแป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน - หากยังแห้งอยู่โดยไม่มีก้อนแป้งแสดงว่าขนมอบก็พร้อม
5. ค่อยๆ ย้ายฐานเค้กไปที่ตะแกรงเพื่อให้เค้กเย็นอย่างสม่ำเสมอและไม่ชื้น จากนั้นค่อยตัดตามยาวเป็นสามเค้ก
6. ในชามผสม ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับครีมเปรี้ยว 1 แก้ว แล้วตีด้วยเครื่องผสม ขณะตี ให้เติมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะที่ร่อนผ่านตะแกรง ครีมพร้อม
7. ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (เนื้อหาของเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70%) เติมครีม 4 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นี่คือไอซิ่งของเรา
8. ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแล้วทาครีมเปรี้ยว ใส่เค้กชิ้นที่สองลงไปแล้วเคลือบด้วยครีมช็อกโกแลต แล้วปิดเค้กด้วยเค้กชิ้นที่สาม ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้ก
9. บดเมล็ดวอลนัทด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยหน้าเค้กด้วยเศษถั่วตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันเปียกโดยส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Bon Appetit สำหรับคุณและแขกของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กปรากกับนมข้น

ลองทำเค้กปรากที่โด่งดังและเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ซึ่งโด่งดังมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วนั่นเอง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาวันอาทิตย์หรือการสังสรรค์กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นมข้น - 400 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดาไฟ - 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• เนย - 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวม 3 ไข่และแก้วน้ำตาลทราย ใช้ช้อนบดไข่และน้ำตาลจนมวลไข่เบาลง
2. เทนมข้น 200 มล. ลงในไข่กับน้ำตาลในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ) โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกโดยใช้ตะแกรง คุณต้องร่อนแป้งทุกครั้งที่จะอบ เมื่อร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อคุณภาพของขนมอบ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เหลือ แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. เปิดเตาอบ ควรมีเวลาอุ่นเครื่องถึง 190 องศา ระหว่างนี้ ให้เตรียมถาดอบซึ่งต้องทาเนยจืดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์ (ถ้าใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่ต้องทาน้ำมัน) . โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเตาอบเก่าหรือไม่ แก๊สหรือไฟฟ้า ฯลฯ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเสมอ: หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้
6. ขณะที่ฐานเค้กเย็นตัวลง คุณมีเวลาเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยนุ่มกับนมข้นจืด 200 มิลลิลิตรและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (อย่าลืมร่อนโกโก้) น้ำมันมักจะอ่อนตัวลงภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
7. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ค่อยๆ หั่นเค้กตามยาวเป็น 3 ส่วน (ด้วยมีดหรือด้ายที่คม) ทาครีมช็อกโกแลตให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
8. ในขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่ คุณต้องเตรียมสัมผัสสุดท้าย - ช็อกโกแลตไอซิ่งหนา เตรียมง่าย ๆ : เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในทัพพีเล็ก ๆ ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ อุ่นเนื้อหาของกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ปิดเตาและเติมเนย 50 กรัมลงในฟรอสติ้งร้อน
9. เทเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ปล่อยให้แข็ง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่

ทานให้อร่อย!

เค้กปรากตามสูตรโดย Julia Vysotskaya

สูตรของ Julia Vysotskaya นั้นง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพง เค้กปรากตามสูตรของเธอก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าที่จริงแล้วจะเป็นเค้กที่ค่อนข้างลำบากในการเตรียม แต่จูเลียก็สามารถทำให้การเตรียมทุกขั้นตอนง่ายขึ้นได้มากที่สุด มาลองทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เนย - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกที่คุณจะปัดได้สบายแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 3-5 นาที ใส่ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะที่ร่อนผ่านตะแกรง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. เกลือหนึ่งช้อนชาจะต้องดับลงในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ไข่ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามลึกแยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณอาจต้องการแป้งทั้งสองอย่างน้อยกว่าหรือมาก)
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา นำจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-24 ซม. เคลือบด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยนิ่ม แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน - นี่จะเป็นเค้กในอนาคต เทส่วนแรกของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วในเวลานี้ เนื่องจากแป้งจะมีขนาดเล็กในรูปแบบ จึงใช้เวลาอบไม่เกิน 10 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ เวลาทำอาหารสุดท้ายอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นโปรดตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ อบเค้ก 4 ชิ้นด้วยวิธีนี้
4. ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม ใช้เนยจืด 250 กรัม (ซึ่งวางก่อนหน้านั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง) เติมนมข้นจืดครึ่งกระป๋องและผงโกโก้ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงไป ปัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ จนได้มวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งครีมไว้
5. ตอนนี้ก็ถึงคราวของช็อกโกแลตไอซิ่งแล้ว มันจะต้องปรุงบนเตาดังนั้นเตรียมทัพพีเล็ก ๆ ที่เทน้ำตาลทรายครึ่งแก้วผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ร่อน) นม 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ทัพพีลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด ต้มสักครู่ ยกทัพพีออกจากเตา แล้วใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในไอซิ่งร้อน คนให้เข้ากัน
6. เค้กต้องเย็นสนิทแล้วจึงเริ่มเก็บเค้ก วางแป้งชั้นแรกบนจานกว้างแล้วโรยด้วยครีมให้ทั่ว ครีมควรเหลือประมาณ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด ปิดชั้นครีมด้วยชั้นเค้กที่สองซึ่งถูกปกคลุมด้วยชั้นของครีม จากนั้นชั้นเค้กที่สามและชั้นของครีมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องคลุมเค้กชิ้นที่สี่ด้วยครีม เทไอซิ่งลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งยังต้องเคลือบให้ทั่วทุกด้านของเค้กด้วย ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ปรากตามสูตรของ Olga Matvey

Olga Matvey เป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารยอดนิยมเนื่องจากสูตรทั้งหมดของเธอชัดเจน เข้าถึงได้ ใช้งานง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก เราขอเชิญคุณทำเค้กปรากอันเลื่องชื่อ ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกของการทำอาหารโซเวียต หากคุณชื่นชอบช็อกโกแลตในทุกรูปแบบ เค้กชิ้นนี้ที่ใส่ช็อกโกแลตในขนมอบ ครีม และเคลือบจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 0.45 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 410 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 150 กรัม + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นมข้น - 300 มล
• ครีม - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• คอนญัก - 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะเนยและไข่) ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ในชามผสม (ด้านลึกและสูง) ตีไข่ไก่ 3 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที เมื่อคุณเห็นโฟมที่ดี ให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อจนน้ำตาลละลายในมวลไข่จนหมด ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทนมข้น 150 มิลลิลิตรแล้วเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งสาลี 180-200 กรัมและผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกโดยใช้ตะแกรง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อในแป้งเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามด้วยไข่ที่ตี ผัดแป้งช็อกโกแลตที่ได้ให้ละเอียด
4. ใช้น้ำส้มสายชูดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้งก่อนที่จะเติมแป้งทั้งหมด เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้แป้งคลายตัวทำให้โปร่งสบาย
5. ได้เวลาเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 ° C ในระหว่างนี้ ให้นำกระทะที่จะอบฐานของเค้กออกมา หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่ซิลิโคน ต้องแน่ใจว่าทาดอกทานตะวันหรือเนยเคลือบด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ มิฉะนั้น แป้งอาจไหม้ได้ เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและอายุของเตาอบ ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมของฐานด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ให้เย็นไว้ 12 ชั่วโมง (ควรใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม)
6. ในชามขนาดเล็กผสมคอนญักหนึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 180 กรัม นำมวลคอนญักไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวจนเดือดจนแอลกอฮอล์ระเหยและมวลข้นขึ้น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
7. ในเนยนิ่ม 400 กรัม ใส่นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที ครีมควรข้นดี
8. ไอซิ่งที่จะปิดเค้กของเราปรุงในอ่างน้ำ จำเป็นต้องผสมนมครึ่งลิตรโกโก้ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 50 กรัมเข้าด้วยกัน ปรุงเปลือกน้ำrostาลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจและเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้าย ใส่เนย 50 กรัมลงในไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากัน
9. ตัดฐานที่ระบายความร้อนได้ดีตามยาวเป็น 3 ส่วน เทคอนญักชุบในแต่ละส่วนอย่างเต็มที่ เค้กทั้งหมด ยกเว้นชิ้นบน เคลือบด้วยครีม คุณต้องทาครีมด้านข้างของเค้กด้วย ใส่เค้กที่เกือบเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่อย่างเหมาะสม
10. เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้วแช่เย็นอีกครั้งเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวอย่างเหมาะสม เค้กช็อคโกแลตปรากอันงดงามพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิธีการอบเค้กปรากแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว?

เค้กช็อกโกแลตชื่อดังของกรุงปรากที่หวานปานกลางและหวานปานกลาง เค้กนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

สำหรับพื้นฐาน:

• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 0.25 กก.
• นมข้นจืด - ครึ่งกระป๋อง
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5-2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย - 50 กรัมต่อชิ้น

สำหรับครีม:

• ผงโกโก้ - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นมข้นจืด - ครึ่งกระป๋อง
• น้ำมัน - 0.25 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 220 กรัม ปัดประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมข้น
2. ในกระบวนการวิปปิ้ง ให้เติมนมข้นจืด ½ กระป๋องและครีมเปรี้ยว 250 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ต้องร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วเติมผงฟู 2 ช้อนชาลงไป ปัดส่วนผสมทั้งสามและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับไข่ที่ตี ผัดด้วยเครื่องผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มแป้งน้อยลง 100 กรัมจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น
4. ฐานของเราจะอบในโหมด multicooker ในโหมด "Baking" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมทั้งครีมและเคลือบ สำหรับครีม คุณจะต้องผสมเนยนุ่มกับนมข้นที่เหลือ และเพื่อให้ครีมเป็นสีช็อคโกแลต โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะร่อนผ่านตะแกรงจะช่วยได้
6. เคลือบจะต้องต้มในอ่างน้ำ รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด (ยกเว้นเนย) คนและปรุงอาหารสักครู่จนน้ำตาลละลายหมดตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
7. ตัดเค้กเย็นออกเป็น 3 ส่วน แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ กระจายเค้กชิ้นแรกและชิ้นที่สองอย่างหนาด้วยครีม ปาดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต จากนั้นแช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมง

Bon appetit กับคุณและแขกของคุณ!

เค้กปรากชุบด้วยแยมแอปริคอท

อาจกล่าวได้ว่าเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในฤดูร้อน เค้กมีรสแอปริคอตเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• เนย - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• แป้งสาลี - 120 กรัม

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• นมข้น - 200 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• น้ำดื่ม - 20 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 1 แพ็ค
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบสีเข้ม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• น้ำมัน - 100 กรัม

สำหรับเคลือบเค้ก:

• แยมแอปริคอท - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลทราย 70 กรัมลงในไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 70 กรัมจนตั้งยอด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการตีอย่างต่อเนื่อง
3. รวมแป้งสาลีร่อนและผงโกโก้ร่อนในชามแยก
4. รวมโปรตีนโฟมกับไข่แดง ผสมและค่อยๆ เพิ่มแป้งช็อคโกแลต นวดแป้ง
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้อบฐานช็อกโกแลตสำหรับเค้ก จะใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบของคุณ เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็นบนตะแกรง และหลังจากที่เค้กเย็นตัวลงจนหมดและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้หั่นเป็น 3 ชั้น
6. ต้มครีมในอ่างน้ำ ผสม 2 ไข่แดงกับนมข้นจืด 20 กรัมของน้ำและต้มสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้มวลควรมีเวลาข้น ตีเนยจืดและวานิลลินเล็กน้อยจนเป็นครีม ผสมกับครีมที่ปรุงในอ่างน้ำ เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันดีเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
7. ขั้นแรกให้ทาเค้กด้วยแยมแอปริคอทแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีม ปล่อยให้ขอบด้านบนไม่เคลือบ ตอนนี้เตรียมเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (หรือในเตาไมโครเวฟ) ใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตไอซิ่งอุ่น ๆ ที่ด้านบนและด้านข้าง หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง
8. แช่เย็นเค้กอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญแขกไปที่โต๊ะได้!