เค้ก Pancho - 10 สูตรโฮมเมด Sancho Pancho ทีละขั้นตอน

มีสูตรทีละขั้นตอนมากมายสำหรับเค้กพันโช โดยส่วนมากจะเป็นเค้กที่มีลักษณะเป็นสไลเดอร์ที่ทำจากชิ้นสปันจ์เค้กที่โปร่งสบาย พร้อมครีมเปรี้ยว และชิ้นสับปะรดหรือผลไม้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับแต่ละสูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับ Sancho Pancho ด้วยครีมเปรี้ยวและสับปะรด

นี่เป็นเค้กง่ายๆในทางเทคนิคที่พ่อครัวขนมมือใหม่ทุกคนสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือการอบบิสกิตและทำครีมจากนั้นคุณต้องประกอบเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถั่วและสับปะรดกระป๋องลงในไส้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 8

• 
  สำหรับบิสกิต ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมจนขาวขึ้นและเพิ่มมวลในปริมาณ
• 
  เทนมข้นลงในชามผสมไข่ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที เพิ่มครีมและตีจนเนียน
• 
  ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมอาหารแห้ง: แป้ง เกลือ โกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และวานิลลิน ร่อนทั้งหมดผ่านตะแกรง
• 
  เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
• 
  ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบบิสกิตเป็นเวลา 45-50 นาที หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
• 
  ปล่อยให้เค้กเย็นลงในจานอบ จากนั้นนำออกมา ห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสองสามชั่วโมง อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นในบิสกิตจะกระจายจากจุดศูนย์กลางไปยังขอบ ซึ่งจะหนาแน่นขึ้นและจะไม่แตกเมื่อตัด
• 
  เปิดขวดสับปะรดกระป๋องใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  อบวอลนัทในกระทะที่แห้ง เมื่อเย็นแล้ว ให้ถูถั่วระหว่างมือเพื่อแยกเปลือกสีน้ำตาลที่ให้ความขมออก
• 
  สับวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลางในเครื่องเตรียมอาหารหรือมีด
• 
  สำหรับครีม ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียนและโปร่งเล็กน้อย พักไว้หนึ่งในสี่ของครีมคลุมเค้ก หากคุณเจอครีมเปรี้ยวเหลว คุณสามารถใส่ในผ้าพับ 4 ครั้งแล้วแขวนไว้บนภาชนะสองสามชั่วโมง เวย์จะหายไปส่วนที่หนาแน่นจะยังคงอยู่ แต่น้ำหนักของครีมจะลดลง
• 
  นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากฟอยล์ ตัดเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
• 
  เทก้อนบิสกิตลงในชามที่มีครีม ใส่ถั่วและสับปะรด
• 
  ผัดด้วยไม้พายจนบิสกิตเคลือบครีมทั้งหมด
• 
  สำหรับไอซิ่งในกระทะขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวผงโกโก้และน้ำตาล ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย คนตลอดเวลา ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย
• 
  วางมวลบนจานในรูปแบบของสไลด์ เทครีมเปรี้ยวลงบนเค้กเทไอซิ่งลงในขนมหรือถุงธรรมดา ตัดมุมแล้วเทเค้กลงไป เขียนลวดลายต่างๆ

อร่อย!

Sancho Pancho กับวอลนัทที่บ้าน

ในเค้กช็อกโกแลตพันโช วอลนัทที่อุดมสมบูรณ์เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ เนคทารีนหวาน และครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 175 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• นมข้น - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 190 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำหวานสุก - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 120 กรัม
• วอลนัท - 140 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• เนย 82.5% - 35 ก.

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำเชอร์รี่ (จากเชอร์รี่แช่แข็ง) - 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกันลงในชาม
2. ในชามแป้งผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตร เพิ่มน้ำตาลในหลายขั้นตอนแล้วตีต่ออีกประมาณ 5 นาที มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม
3. ใส่ครีม นมข้น (ไม่ต้ม) คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. เทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
6. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งเบา ๆ ถูมือเพื่อกำจัดเปลือกสีน้ำตาล สับหยาบด้วยมีด
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ปล่อยให้ยืนบนโต๊ะประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
8. ทำให้บิสกิตที่เตรียมไว้เย็นลงในแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังตะแกรงคว่ำให้เย็นสนิท
9. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ละลายหรือสด) เติมน้ำตาล 60 กรัม ปรุงหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว อีก 5 นาที ปล่อยน้ำบางส่วนออกระหว่างการปรุงอาหารเพื่อแช่น้ำส่วนที่เหลือให้สะเด็ดน้ำ
10. จากบิสกิตที่เย็นแล้วตัดเค้ก 1 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากด้านล่างแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. วางเค้กที่หั่นไว้บนจาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ด้วยแปรง
12. พักไว้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแยกกัน ที่เหลือจะไปที่เค้ก หล่อลื่นเค้กด้วยครีม ใส่เนคทารีนลงบนครีม เกลี่ยเชอร์รี่และถั่ว
13. จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางชั้นถัดไป จากนั้นอีกครั้งผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่ว ดังนั้นแซนวิชเค้กเป็นสไลด์
14. จาระบีเค้กด้วยครีมที่เหลือและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
15. หลังจาก 2 ชั่วโมงเตรียมเคลือบ ละลายช็อกโกแลตด้วยแรงกระตุ้น 5-10 วินาที ในไมโครเวฟกวนทุกครั้ง ใส่เนยที่ตอนท้าย มันจะละลายที่อุณหภูมิของช็อกโกแลต ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้กเย็น

อร่อย!

สูตรเค้กพันโชแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบ

เค้กด่วนรุ่นด่วนมีประโยชน์เมื่อไม่มีเวลาเหลือสำหรับการอบ ในกรณีนี้ เค้กบิสกิตสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งจะช่วยได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 225 กรัม;
• ครีม 26% - 800 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 360 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม;
• วานิลลิน - 4 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันหนาในชามลึกกับน้ำตาลทรายและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวในครีมเปรี้ยวและไม่ขบเคี้ยวฟันแล้วแช่เย็น
2. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปจากร้าน (ควรช็อคโกแลต) เป็นก้อนที่มีด้านข้าง 2 ซม.
3. ย่างถั่วในกระทะ เป่าเปลือกออกแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นจนหยาบ
4. ใส่สับปะรดในตะแกรง สะเด็ดน้ำเชื่อม แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ในรูปแบบแยกจาระบีที่ก้นด้วยครีมเล็กน้อย แบ่งชิ้นบิสกิต เทครีมลงไป
6. จัดสับปะรดและโรยหน้าด้วยถั่ว คลุมด้วยชั้นของชิ้นบิสกิต
7. ดังนั้นเก็บเค้กทั้งหมด เติมครีมหนึ่งชั้นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่
8. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเป็นจังหวะสั้น ๆ (สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เกิดการแข็งตัว) แล้วเทเค้กที่แช่เย็นไว้ด้านบน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้กพันโชกับเชอร์รี่

ความเปรี้ยวของเชอร์รี่ช่วยขจัดความหวานของบิสกิตช็อกโกแลตได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับสูตรสำหรับเค้กนี้เชอร์รี่กระป๋องถูกนำมาใช้น้ำเชื่อมจะไม่สูญหาย - มันจะไปทำให้ชุ่ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 310 กรัม
• แป้งอบ - 7 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 26% - 960 กรัม
• น้ำตาลทราย - 375 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่กระป๋อง - 190 กรัม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 75 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อน โกโก้ และผงฟู
2. แยกกัน ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนใสและขึ้นเป็นสองเท่า
3. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่ คนเบา ๆ ด้วยไม้พายจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้โครงสร้างอากาศของเมอแรงค์เสียหาย
4. เทแป้งลงในพิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 50 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ความเต็มใจถูกกำหนดโดยไม้เสียบไม้แห้ง
5. ทำให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ผสมครีม วานิลลิน และน้ำตาลลงในชาม ตีประมาณ 5-7 นาที มิกเซอร์. เมล็ดน้ำตาลควรละลาย แยกครีมประมาณ 1.5 ถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็น
7. ตัดเค้กฟองน้ำเป็นแท่งหนาและก้อนเล็ก ๆ
8. โยนเชอร์รี่บนตะแกรง เทน้ำเชื่อมลงในถ้วย
9. ใส่ชั้นของบิสกิตหั่นบาง ๆ ชุบด้วยน้ำเชื่อมด้วยแปรง ปรุงรสด้วยครีมหนา ๆ วางผลเบอร์รี่บางส่วน
10. ถัดไป วางชั้นของชิ้นบิสกิต ฯลฯ อีกครั้ง จนกว่าบิสกิต ครีม และเชอร์รี่จะหมด ปั้นเค้กเป็นสไลด์เพื่อให้เรียวขึ้น ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยช้อนกับครีมที่เหลือ

อร่อย!

Sancho Pancho กับกล้วยที่บ้าน

ไส้เค้กพันโชที่ไม่คลาสสิกคือกล้วย พวกเขาสามารถคาราเมลได้ แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกกล้วยสุก - พวกเขาจะเน้นรสชาติของครีมเปรี้ยวด้วยความหวานได้ดีที่สุด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• แป้งอบ - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 2 ขนาดใหญ่

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 26% ไขมัน - 780 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 32 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรใช้ไข่ที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ตีให้เข้ากันในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
2. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับวานิลลาในกระแสบาง ๆ ตีต่ออีกประมาณ 6-7 นาที
3. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือลงในชามแยก ผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ในสามขั้นตอนแล้วคนแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางถาดรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. 2 กระป๋องหรือถาดใหญ่ประมาณ 20-24 ซม. ทาเนยที่ด้านข้างของกระป๋องแล้วโรยด้วยแป้ง (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน) เทแป้งลงในพิมพ์ แบ่งครึ่ง (ถ้ามีแม่พิมพ์เดียวก็เทแป้งทั้งหมดลงไป)
6. อบบิสกิตประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เย็นในรูปแบบนำออกมาใส่ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติก
7. สำหรับครีม ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มรสกล้วยสักสองสามหยดหรือซื้อผงกล้วยตากแห้งจากร้านขายลูกกวาดเพื่อเพิ่มรสกล้วยแบบเบา ๆ ให้กับครีม
8. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. นำบิสกิตออกจากฟอยล์แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ใส่บิสกิตหนึ่งชั้นลงในจาน จากนั้นวางชิ้นกล้วยแล้วราดครีมเปรี้ยว ใส่บิสกิต กล้วย และครีมอีกครั้ง ดังนั้นสร้างเค้กในรูปแบบของสไลด์ที่ลาดเอียง เติมเค้กด้วยครีมที่เหลือ
11. สำหรับเคลือบ ให้อุ่นครีม แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย เทไอซิ่งลงบนเค้ก

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กพันโชในหม้อหุงช้า

เค้กสปันจ์ใน multicooker ขึ้นได้ดีมากมันนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย นี่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณไม่รู้สึกอยากเล่นซอกับเตาอบ หรือถ้าเด็กเล็กวิ่งไปรอบๆ และสามารถเผาตัวเองที่ประตูเตาอบร้อนได้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 60 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 25% - 800 กรัม
• น้ำตาลสำหรับครีม - 200 กรัม
• วอลนัท - 80 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกจนโฟมปรากฏขึ้น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในกระแสน้ำบาง ๆ เพิ่มความเร็วที่เครื่องผสมแล้วตีจนตั้งยอดหนาแน่น
2. ตีไข่แดงแยกกันหรือบดด้วยน้ำตาลที่เหลือและวานิลลาสกัดให้เป็นสีขาว
3. ร่อนแป้งและแป้งลงในชามใส่ไข่แดง ผสม ใส่โปรตีน 1/3 ที่นั่นแล้วคนด้วยช้อน เพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง
4. ใส่แป้งลงในชาม multicooker แล้วตั้งโปรแกรม Baking ไว้ 65-70 นาที หลังจากตัดการเชื่อมต่อ ห้ามเปิดเครื่องประมาณ 15 นาที จากนั้นนำชามที่มีบิสกิตออกมา พักไว้ให้เย็น พลิกกลับแล้วจัดใส่จาน
5. ตัดชั้นเค้กหนา 1.5 ซม. จากบิสกิตแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ตีครีมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 10 นาที บนโต๊ะเพื่อกระจายน้ำตาล
7. สะเด็ดน้ำสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. แช่เค้กทั้งก้อนด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด ทาครีม โรยถั่วและผลไม้
9. ใส่ครีมบางส่วนลงบนเคลือบ และในครีมที่เหลือ ใส่บิสกิตก้อน ถั่วที่เหลือ สับปะรด และผสม ใส่มวลนี้ลงในสไลด์บนเค้ก
10. หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีทำเค้กพันโชขนมปังขิง

เค้ก "ขี้เกียจ" อย่างรวดเร็วที่ทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยคุณเมื่อไม่มีเวลาหรือพลังงานเหลือในการเตรียมของหวานที่เต็มเปี่ยม ในด้านรสชาติมันไม่ด้อยไปกว่าของที่ซื้อมาสิ่งสำคัญคือใช้คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นกล้วยสุกและช็อคโกแลตคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 26% ไขมัน - 410 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• นมหรือดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องซื้อขนมปังขิงโดยไม่ต้องกรอก อย่าลืมตรวจสอบในกระเป๋าเพื่อความสดและความนุ่ม ตัดคุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดในแนวนอนเป็น 2 ส่วน หากมีขนมปังขิงบดในถุง ก็จะต้องปล่อยไว้เพื่อประกอบเค้กด้วย
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
3. ขอแนะนำให้ซื้อน้ำตาลผงที่ไม่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหรือทำที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการบดน้ำตาลให้มากที่สุดในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ผงหยาบไม่กระทืบฟันในครีม
4. สำหรับครีม ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีมเปรี้ยว ตีประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ผงละลายในครีม อย่ากลัวเลยในตอนแรกแป้งจะทำให้ครีมเปรี้ยวบางลง แต่จากนั้นทุกอย่างจะข้นขึ้นอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอดั้งเดิม
5. จุ่มขนมปังขิงทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงในครีมแล้วใส่ในชั้นเดียวบนจาน ปิดรูระหว่างขนมปังขิงด้วยชิ้นขนมปังขิงสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
6. วางชิ้นกล้วยทับคุกกี้ขนมปังขิง คลุมด้วยขนมปังขิงชั้นถัดไป ตามหลักการนี้ รวบรวมเค้กทั้งหมด ขึ้นรูปเป็นสไลด์
7. ทาครีมให้ทั่วเค้กแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป นำไปชุบ 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถกินได้ภายในครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Sancho Pancho กับนมข้น

คุณจะได้เค้กที่อร่อยมากหากเติมนมข้นลงในครีมเปรี้ยวคลาสสิกมันจะทำให้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในครีมนุ่มลงจากนั้นคุณไม่สามารถเพิ่มได้อีกต่อไป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 25% - 750 กรัม
• นมข้นขาว - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม

สำหรับการกรอก:

• วอลนัท - 90 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 240 กรัม

ครอบคลุม:

• ครีมจาก 33% - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบอาหารที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
2. ในชามผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาณเพิ่มขึ้น
3. ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในชามอีกใบ คนไข่ทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำบิสกิตออกจากเตาอบและเทลงในแม่พิมพ์
5. ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นและน้ำตาลวานิลลาจนฟู
6. ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดหั่นผลไม้เป็นก้อน
7. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง ถ้าเป็นไปได้ เอาเปลือกสีน้ำตาลแห้งออกแล้วสับให้หยาบด้วยมีด
8. ตัดบิสกิตเป็นก้อนที่มีขอบ 2 ซม. ใส่ครีม ส่งถั่วและสับปะรดไปที่นั่น ผัดเบา ๆ และวางบนจานในรูปแบบของสไลด์ที่อัดแน่น
9. เพื่อให้ครอบคลุม ตีครีมเย็น (คุณสามารถถือไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที) กับน้ำตาลวานิลลาจนกรอบ ทาครีมนี้ให้ทั่วพื้นผิวเค้กด้วยช้อนโต๊ะ
10. สำหรับเคลือบ ให้นำครีมไปต้มแล้วเทช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้ช็อกโกแลตละลาย เทไอซิ่งนี้ลงบนเค้กที่แช่เย็นไว้

อร่อย!

เค้กช็อกโกแลต Sancho Pancho แสนอร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกอย่างเราขอนำเสนอเค้ก Pancho ซึ่งช็อคโกแลตไม่เพียง แต่เป็นบิสกิต แต่ยังเป็นครีมด้วย กล้วยสามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่ได้ ดังนั้นมันจะอร่อยด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• Kefir ไขมัน 3.2% - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ครีม 26% - 350 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมไข่และน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อยตีจนฟูและเพิ่มขึ้นในปริมาณ เพิ่มไขมัน kefir และคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู ใส่ไข่เล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาน้ำมันแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาที ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ใหญ่ แป้งอาจจะอบเร็วขึ้น ตรวจสอบด้วยไม้เสียบแห้ง
4. ทำให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์ ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
5. ผสมครีม โกโก้ และน้ำตาลในชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ใส่ในตู้เย็น หลังจากตั้งครีมไว้ประมาณ 100 กรัมสำหรับเคลือบขั้นสุดท้าย
6. ตัดเค้กฟองน้ำเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 มม.
7. แบ่งบิสกิตก้อนเป็น 3 ชิ้น ใส่ส่วนแรกลงในจานทาครีมให้ทั่วแล้วใส่กล้วยลงไป
8. บิสกิตชั้นถัดไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้สไลด์ เทครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กฟองน้ำแล้วปิดด้วยกล้วยฝาน
9. ผสมบิสกิตที่เหลือกับครีมที่เหลือ หั่นกล้วยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในบิสกิต คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากมวลนี้ทำยอดเค้ก
10. ปิดเค้กด้วยครีมด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วแช่เย็น

อร่อย!

สูตรง่ายๆ ใช้ลูกพีช

หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพีชสดลงในไส้เค้ก Pancho คุณต้องเลือกตัวอย่างที่ฉ่ำและสุก ของหวานกลายเป็นนุ่มมาก โปร่งสบาย และเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 26-30% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ลูกพีชสด - 6 ชิ้น;
• เนย 82.5% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 130 กรัม
• ครีม 33% - 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพีชเป็น 10 ชิ้นแล้วทิ้งเมล็ด ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่ลูกพีชลงในของเหลวนี้แล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ใส่ลูกพีชที่เย็นแล้วลงในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำลงในถ้วย
2. ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนนุ่มใส่ผงและน้ำผลไม้ที่ระบายออกจากลูกพีชแล้วตีอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น
3. สำหรับบิสกิต ให้ผสมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเพิ่มปริมาตร ร่อนแป้ง โกโก้ แป้ง และผงฟูที่นั่น
4. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอาหารทาน้ำมันด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนที่เหลือออก
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาที เย็นและหั่นเป็นก้อน 2 ซม.
6. ผสมเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ใส่ลูกพีชลงไป ด้วยมือเปียกปั้นสไลด์บนจานจากมวล จารบีด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่
7. นำครีมไปต้ม สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วคนให้เข้ากันในครีมจนละลาย จากนั้นทำให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย เทไอซิ่งลงบนเค้กที่แช่เย็น

อร่อย!