Classic Anthill cake - 10 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใครจำเค้ก Anthill ในวัยเด็กไม่ได้บ้าง? แม่บ้านแต่ละคนจดสูตรของเขาลงในสมุดจด: แป้งขนมชนิดร่วน, ครีมหวานอร่อย, ส่วนใหญ่มักจะใช้นมข้น เราเสนอให้พิจารณา 10 สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill กับนมข้น

คุณควรลองทำเค้กนี้ที่บ้านด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบอย่าใช้คุกกี้ที่ซื้อมาเป็นพื้นฐาน เค้กจะออกมาหอมและละลายในปาก มันถูกประกบด้วยครีมที่ใช้เนยและนมข้นขาวธรรมดา

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

• 
  หากต้องการสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยได้จะมีประโยชน์มากกว่า ตัดมาการีนเป็นก้อนใหญ่แล้วละลายเป็นพัลส์เป็นเวลา 10 วินาที ในไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยเทียมไม่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะพุ่งออกจากชาม
• 
  ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในมาการีน คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อละลายผลึกน้ำตาล
• 
  ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• 
  ตีไข่ไก่กับส่วนผสมในชาม คนให้เข้ากัน
• 
  เทโซดาลงในส่วนผสมซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน ผัดทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อพื้นผิวของแป้งปกคลุมด้วยฟองอากาศเล็กน้อยให้เริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อยร่อนผ่านตะแกรงล่วงหน้า
• 
  คุณควรทำแป้งที่แข็งแต่ยืดหยุ่น
• 
  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลึงด้วยมือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 30 นาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้แป้งเย็นตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย
• 
  ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบอาหาร นำแป้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเชอร์รี่ กระจายชิ้นส่วนเหล่านี้ออกจากกัน 1 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบ
• 
  อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อย นำออกจากเตา เทคุกกี้ลงในชามใบใหญ่ ปล่อยให้เย็น
• 
  สำหรับครีม ให้ละลายเนยด้วยแรงกระตุ้นในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงสุดก็อร่อยที่สุด ห้ามใช้มาการีนหรือทาครีม
• 
  ผสมเนยละลายกับนมข้นจืด ในกรณีนี้จะใช้นมข้นขาวธรรมดาไม่ต้ม
• 
  หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้แบ่งแป้งโดออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ แล้วเทลงในชามลึก เทครีมทั้งหมดลงในชามเดียวกันแล้วคลุกเคล้ากับเศษทราย
• 
  โอนมวลไปยังจานแบนและกำหนดรูปร่างให้เป็นสไลด์ที่คล้ายกับจอมปลวก
• 
  นำเค้กไปแช่ในที่เย็น (เก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงประมาณ 5-6 ชั่วโมง)
• 
  หากต้องการ คุณสามารถเทนมหรือไวท์ช็อกโกแลตด้านบน หรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เคลือบก็ได้

อร่อย!

สูตร Anthill แบบไม่ต้องอบกับคุกกี้และนมข้นที่บ้าน

เมื่อไม่มีเวลาและต้องการจะยุ่งกับแป้ง คุณสามารถปรุง Anthill โดยใช้คุกกี้ที่ซื้อมา คุณจะต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติที่เด่นชัด ไอซิ่งสำหรับเค้กจัดทำขึ้นจาก kefir

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ - 500 กรัม;
• วอลนัท - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• Kefir - 50 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งคุกกี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ 0.5-1 ซม. หรือคุณสามารถใส่คุกกี้ทั้งหมดลงในถุงที่แน่นแล้วใช้หมุดกลิ้งไปมาหลาย ๆ ครั้ง
2. เผาวอลนัทในกระทะ เอาเปลือกสีน้ำตาลออกด้วยการถูถั่วระหว่างมือ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีด คนให้เป็นชิ้นคุกกี้
3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ววางบนโต๊ะประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม หากเวลามีน้อย คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาบนจานกว้างๆ เพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้น
4. ควรนำนมข้นต้มออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น เนยในครีมอาจจับตัวเป็นก้อนได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
5. ตีเนยและนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มคุกกี้และถั่วลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. วางมวลที่เกิดขึ้นบนจานสร้างสไลด์ในรูปแบบของจอมปลวกด้วยมือของคุณ
7. สำหรับการเคลือบให้เท kefir ลงในกระทะใส่โกโก้น้ำตาลทรายลงไปใส่เนยและผสม อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเนยและเมล็ดน้ำตาลละลาย
8. นำเคลือบนี้ออกในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที แล้วเทลงบนเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว โรยมะพร้าวหรือเมล็ดงาดำให้ทั่วด้านบน
9. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกในที่เย็นเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่และครีมแข็งตัว

อร่อย!

สูตร Anthill ยุคโซเวียตกับนมข้นต้ม

ที่นี่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อยกับการทดสอบ แต่ก็คุ้มค่า คุณจะได้คุกกี้กรอบเนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในแป้ง สามารถขึ้นรูปด้วยมือหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 460 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 45 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้องและนิ่มลง เนยไม่สามารถแทนที่ด้วยสเปรดหรือมาการีนได้ การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำกว่า 82.5% เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนยที่อ้วนที่สุดจะทำให้แป้งที่อร่อยที่สุดพร้อมกับรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยนุ่ม 200 กรัม (ที่เหลือสำหรับครีม) และน้ำตาล ผัดอย่างแรงด้วยส้อมเพื่อผสมน้ำตาลกับเนย ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำตาลละลาย ไม่สามารถละลายในไขมันได้
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
5. ผัดในส่วนผสมแป้งเล็กน้อยกับส่วนผสมของน้ำมัน นวดแป้งพลาสติกอ่อน ห่อในถุงหรือพลาสติกแรป แล้วกดลงในเค้กด้วยมือของคุณ แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เลื่อนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก
7. กระจายแป้งที่รีดแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
9. รวมเนยนุ่ม (200 กรัม) กับนมข้นต้มแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม
10. เทคุกกี้ลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมกระจายทั่วมวล
11. ใส่คุกกี้กับครีมลงบนจานแล้วปั้นเป็นสไลด์
12. บนกระต่ายขูดชั้นดี ถูช็อกโกแลตจากตู้เย็นลงบนเค้กโดยตรง

อร่อย!

เค้กแอนทิลอร่อยไม่ใส่นมข้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบครีมไขมันที่มีส่วนผสมของเนยและนมข้นเต็มซอง ดังนั้นเราจึงมีตัวเลือกในการทำ Anthill ด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลตในนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เนย 82.5% - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• โซดา - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม 3.2% - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เนย 82.5% - 70 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มเกลือ, โซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยอะไร), น้ำตาลทราย, ผสม
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนลงในส่วนผสม สับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือมีด
3. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน รวบรวมแป้งในก้อนแน่นแล้วห่อในถุงพลาสติก ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งโดยใช้มือแบนเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. ขูดแป้งด้วยเครื่องขูดหยาบและกระจายทั่วแผ่นอบ
6. อบชิ้นประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนังใส่แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผงโกโก้ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน แป้งมันฝรั่งสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ แต่อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนเดือด หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปผัด
9. เทเศษคุกกี้ที่หักด้วยมือลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
10. วางมวลบนจานบนสไลด์ต่ำแล้วนำไปแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
11. เสิร์ฟ Anthill หั่นบาง ๆ กับชาร้อนหรือกาแฟ

อร่อย!

เครื่องบดเนื้อทราย Anthill สูตร

หากคุณมีเครื่องบดเนื้ออยู่ที่บ้าน คุณสามารถรีดแป้งเค้กผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ได้ ในกรณีนี้เมื่ออบคุณจะได้ขนมชอร์ตครัสแผ่นบาง ๆ ซึ่งจะอบอย่างรวดเร็ว เค้กราดด้วยช็อคโกแลตละลาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค + ครึ่งซองสำหรับครีม;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• เมล็ดงา - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที แรงกระตุ้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. ผสมโซดาในชามกับครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมของเนยและครีมเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนกลม
4. วางตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อ เลื่อนแป้ง ตัดแป้งจากเครื่องบดเนื้อเป็นระยะด้วยมีดเพื่อทำริบบิ้นยาวประมาณ 3 ซม.
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางคุกกี้ขนมชนิดร่วนทับไว้
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแผ่นอบที่มีชิ้นงานในเตาอบออกเป็นเวลา 20 นาที และอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วทุบด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ใส่นมข้นจืดลงในชาม ใส่เนยจืดลงไปครึ่งซองแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน
9. เพิ่มคุกกี้ลงในครีมผสม วางสไลด์จากมวลบนจาน ใส่ในตู้เย็น
10. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แต่ระวังอย่าให้น้ำเข้าไป มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะแข็งตัว เทช็อกโกแลตละลายลงบน Anthill แล้วโรยด้วยงา

อร่อย!

เค้กโฮมเมด Anthill จากแท่งข้าวโพด

รสชาติของเค้กข้าวโพดแท่งที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะไม่ทำให้ใครเฉย จอมปลวกถูกเตรียมและรับประทานอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แท่งข้าวโพด - 130 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 150 กรัม
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดไม้ส่วนใหญ่เป็นวงแหวนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในรูปแบบเดิม
2. ถั่วลิสงคั่วหรือวอลนัทในกระทะ ถูระหว่างนิ้วเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ ออก
3. ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือใส่ในถุงกระดาษแก้วที่แน่นแล้วทุบด้วยค้อนในครัว (อย่าไปมากเกินไปมิฉะนั้นถั่วจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย) หรือจะกลิ้งหมุดกลิ้งหนักๆ ไปรอบๆ กระเป๋าเพื่อจุดประสงค์เดียวกันก็ได้ ใส่ถั่วลงในตะเกียบ
4. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือเป็นจังหวะสั้นๆ ในไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเปลี่ยนเนยด้วยสเปรดและยิ่งกว่านั้นด้วยมาการีน
5. ใส่นมข้นต้มลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางแท่งข้าวโพดลงในชามลึกแล้วเทครีมลงไป คนส่วนผสมให้ทั่วเพื่อให้ครีมคลุมไม้ทั้งหมด
7. ใส่มวลในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยฟิล์ม
8. แช่เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว
9. ตัด Anthill เป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมนมเย็นหรือโกโก้ร้อน

อร่อย!

สูตร Anthill แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับใครที่เบื่อครีมหนักๆ หวานๆ กับนมข้นจืดและเนย มีสูตรของ Anthill กับครีมเปรี้ยว ความเป็นกรดเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 750 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถือเนยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนย น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. โรยในส่วนเพิ่มแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของน้ำมัน นวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม รีดให้แบน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 20 นาที
4. บิดแป้งที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
5. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. แช่เย็นคุกกี้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม.
7. สำหรับครีมรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที จนน้ำตาลละลาย
8. เทผงโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
9. เทชิ้นคุกกี้ลงในครีมผสม
10. วางมวลบนจานที่มีสไลด์แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้กหอมแอนทิลใส่ถั่ว

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ให้กับเค้ก Anthill ที่นี่ครีมอุดมด้วยน้ำผึ้งถั่วและลูกเกดนอกจากนี้ยังเพิ่ม เค้กออกมามีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและถั่วก็เคี้ยวเพลินในปาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยละลาย - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 120 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• น้ำผึ้งเหลว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเข้ากันดี
2. เทนมและเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางบนเขียง
5. วางชิ้นแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. นำแป้ง 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยขี้เลื่อยขนาดใหญ่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด
8. อบแป้งในเตาอบประมาณ 7-10 นาที สู่สภาพแดงก่ำ
9. ทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นหยาบ
10. ละลายเนยในกระทะ ใส่นมข้นต้มลงไป แล้วตั้งไฟต่อ
11. เทน้ำผึ้งลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ (อย่าต้ม) ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที ผ่านความร้อนต่ำ
12. ทอดถั่วในกระทะแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
13. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 1 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบ
14. รวมลูกเกดถั่วและเศษทราย เพิ่มครีมและด้วยมือเปียกผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
15. ด้วยมือเปียก ปั้นสไลด์บนจาน
16. นำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวและชุบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Anthill คลาสสิกกับน้ำผึ้ง

เค้กที่ผิดปกติมาก: ที่นี่แป้งไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะไม่เติมน้ำตาลลงไป ทั้งหมดปรุงแต่งด้วยซอสครีมน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว ตีไข่ คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งร่อนสองสามแก้วเพื่อให้ได้แป้งเหนียว เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว
3. ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม
5. ทอดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ หนักและลึก
6. นำสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกจากกระทะด้วยช้อนหรือส้อมที่มีรูพรุนแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันที่เหลือ
7. เทน้ำผึ้งลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา
8. ใส่แป้งลงในชามลึกแล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้ง
9. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุกกี้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสหนึ่งชั้น
10. ใส่จานแบนในสไลด์ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

แอนทิลเนื้อสังขยากับคัสตาร์ด

เค้ก Anthill ที่แช่ในคัสตาร์ดจะกลายเป็นกรุบกรอบน้อยกว่า แต่นุ่มกว่า มีรสครีมที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• เนยจาก 72.5% - 240 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• นมไขมัน - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 280 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปิดแผ่นอบด้วยพรมหรือกระดาษรองอบสำหรับอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ผสมเนยละลายในไมโครเวฟ น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ครีมเปรี้ยว และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผัดจนเข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของเหลวในส่วน นวดแป้งพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน
4. สร้างลูกบอลสองลูกจากแป้งวางบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
5. ขูดแป้งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ
6. อบที่อุณหภูมิที่กำหนดประมาณ 15 นาที จนเป็นสีแดงก่ำและสีทอง นำออกมาพักไว้ให้เย็น แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
7. สำหรับครีม ผสมนม น้ำตาล 1.5 ถ้วย และน้ำตาลวานิลลา เทลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
8. ตีไข่แยกกัน น้ำตาล 0.5 ถ้วย เทแป้งลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง
9. เมื่อนมเริ่มเดือด ใส่มวลไข่ลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนครีมข้น หากมีก้อนเนื้อสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นได้
10. ทำให้ครีมเย็นลงและเพิ่มเนยลงไปผสม
11. เทครีมลงในเศษทราย คนให้เข้ากัน
12. ใส่มวลหวานลงในสไลด์บนจานหรือเขียงแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อร่อย!