เค้ก "Milk Girl" - 10 สูตรที่บ้าน

เราขอนำเสนอ 10 สูตรสำหรับเค้ก Milk Girl: คุณสามารถอบอาหารอันโอชะที่บ้านโดยเน้นที่ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา ขนมอบนี้เป็นที่นิยมของเชฟหลายคนเพราะปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้นั้นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบของหวานที่มีแคลอรีสูงและฉ่ำ พวกเขาคิดค้นเค้กในเยอรมนีในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา โดยขายนมข้นชื่อเดียวกันจากเนสท์เล่ได้ทุกที่ นี่คือส่วนผสมหลักในเค้ก Milk Girl

เค้ก "Milk Girl" - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง + 6 ชั่วโมงสำหรับแช่เค้ก

เสิร์ฟ: 8-10

ตามสูตรคลาสสิก เค้ก “Milk Girl” อบได้ดีที่สุดตามแบบที่เตรียมในบ้านเกิดในเยอรมนี เค้กบิสกิตบางจากนมข้นถูกแช่ในครีมเนยหนาและเป็นผลให้ขนมที่มีแคลอรีสูงสีขาวเหมือนหิมะและมีแคลอรีสูงปานกลางปรากฏขึ้นบนโต๊ะ ดังนั้น ถ้าคุณชอบนมข้นและครีมข้น เยอรมัน Milch Mädchen คือตัวเลือกที่หวานสำหรับคุณ!

• 
  ด้วยไข่จนเนียนให้เขย่านมข้นด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
• 
  ร่อนแป้งลงในชามที่มีผงฟูแล้วใส่ลงในฐานแป้งนมและไข่ ใช้ที่ตีหรือเครื่องตีแป้งเพื่อคลายแป้ง คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง
• 
  ในการวาดถาดอบเค้ก ให้ใช้กระดาษรองอบและของที่ใหญ่และกลม เช่น ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. พลิกกระดาษโดยคว่ำลายลง - มันจะส่องผ่าน เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ถ้ากระดาษของคุณไม่ได้ทาน้ำมัน ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระจายแป้งเป็นวงกลมด้วยช้อนเก็บ 2-3 ช้อนโต๊ะ อย่าออกไปนอกวงกลมกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• 
  เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากแผ่นขณะร้อน แล้ววางให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ
• 
  ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ คุณสามารถตัดขอบเค้กเพื่อให้เค้กดูนุ่มนวลขึ้นได้ คุณควรลงเอยด้วยเค้ก 6-7 ชิ้น
• 
  เตรียมครีม. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะใส่แป้งและแป้งคนให้เข้ากัน
• 
  เพิ่มน้ำตาล, นมที่เหลือ, ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ต้มครีมจนข้นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ นำครีมออกจากเตาทันทีที่เริ่มเดือด
• 
  ปล่อยให้ครีมเย็นลงใต้ฝาเพื่อไม่ให้ฟิล์มปิดทับ ใส่เนยที่นิ่มไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในครีมและคนให้เข้ากัน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
• 
  ตีครีมจนเป็นฟองหนา ควรแช่เย็น
• 
  ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อผสมครีมและคัสตาร์ดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ครีมที่ข้นและเนียน
• 
  ตักเค้กใส่จานแบน ทาครีมให้ทั่วเค้ก
• 
  ในการทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและสวยงาม อย่าเสียใจกับครีมที่อยู่ด้านข้างของเค้กและด้านบนของเค้ก อบเศษเค้กในเตาอบให้แห้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้านข้างของเค้กด้วย
• 
  เพื่อให้ "Milk Girl" มีความอิ่มตัวดีจะต้องวางในตู้เย็นข้ามคืนหรือตลอดทั้งวันถ้าคุณอบเค้กในตอนเช้า จากนั้น ตกแต่งด้านบนของเค้ก เช่น ด้วยวิปครีมกุหลาบโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร ดังที่แสดงในภาพ
• 
  เสิร์ฟเค้กของคุณที่โต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม

อร่อย!

เค้กมิลค์เกิร์ลกับครีมชีส ครีมชีส

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณจะได้เค้กชิ้นใหญ่ชิ้นใหญ่จำนวน 10 ชิ้น แช่ในครีมเนยที่ละเอียดอ่อน ทำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารให้กับ บริษัท ขนาดใหญ่เพราะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและคุณไม่สามารถกินได้มาก - เค้กมีแคลอรี่สูงและหวาน

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• นมข้น - 600 มล.
• ไข่ - 1-3 ชิ้น
• แป้ง - 220 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ซอฟเคิร์ดชีส - 500 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 33%) - 150 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีนมข้นกับไข่จนเป็นฟองด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู เติมลงในฐานของเหลวสำหรับแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผงฟูเริ่มระบายอากาศแป้ง
3. หากคุณไม่มีแผ่นซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ให้วาดวงกลมเท่าๆ กันบนแผ่นหนังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 18-22 ซม.
4. แผ่นหนังต้องทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่ติด กระจายแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
5. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล แต่อย่าแห้ง
6. ทำให้เค้กเย็นลงบนพื้นผิวเรียบโดยนำออกจากกระดาษรองอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะติดแน่น
7. ทำครีมโดยผสมชีสและน้ำตาลผงในเครื่องปั่น - ตีด้วยความเร็วต่ำ
8. ต่อไปก็ใส่ครีมลงไป แล้วตีวิปปิ้งครีมที่ความเร็วต่ำแล้วตีด้วยความเร็วสูง ถ้าคุณชอบครีมทินเนอร์ คุณสามารถเพิ่มครีมได้มากกว่าที่ระบุในสูตร
9. หากคุณต้องการเค้กที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถตัดเค้กตามเทมเพลตโดยจัดแนวขอบของเค้กได้
10. รวบรวมเค้กบนถาด ทาน้ำมันด้วยครีมเพื่อไม่ให้ก้นเค้กลื่น ทาครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น รวมทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก
11. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ด้านบนของเค้กสามารถประดับด้วยผลไม้หวาน, เบอร์รี่สด, เศษ, ช็อคโกแลตสีขาวขูดหรือถั่วบด แสดงจินตนาการของคุณเน้นรสนิยมของคุณ!

อร่อย!

สูตรง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับ "สาวนม" กับไอศกรีม

ด้วยไอศกรีมโฮมเมด เค้กนี้จะมีรสชาติเหมือนไอศกรีมที่ทุกคนชื่นชอบ โดยเฉพาะเมื่อนำเค้กออกจากตู้เย็น อบมันจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ผงฟู - 15 กรัม

สำหรับครีม "Plombir":

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 350 มล.
• น้ำตาลหรือผง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เนย - 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง แล้วใส่นมข้นจืดลงไปตีอีกครั้ง
2. ผัดผงฟูกับแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนจนเนียน
3. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ภายใต้อิทธิพลของผงฟูแป้งจะเริ่มขึ้นเล็กน้อยและโปร่งสบาย
4. อบเค้กบนแผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมายวงกลมหรือบนกระดาษ parchment วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. บนนั้น กระจายแป้งเป็นวงกลมด้วยช้อน (2-3 ช้อนต่อวงกลม) แป้งจะดูเล็กน้อยสำหรับคุณ แต่เค้กจะลอยขึ้นในเตาอบ
5. จากนั้นอบเค้กที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นแล้วไม่เกิน 5-7 นาทีเพื่อให้เค้กเป็นสีน้ำตาล คุณควรมีเค้ก 5-7 ชิ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการกดลงไป: เมื่อเค้กพร้อม เค้กจะเด้งเล็กน้อยและไม่เกาะมือ
6. นำเปลือกออกจากกระดาษในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้ววางบนพื้นผิวเรียบให้เย็น เค้กทั้งหมดเย็นมาก
7. ตีไข่กับน้ำตาลสำหรับครีม ใส่ครีม น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด) จากนั้นใส่แป้งลงไป โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด หากไม่มีแป้งก็สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งสาลีพรีเมี่ยมได้
8. ในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ ให้นำครีมไปตีจนเกิดฟอง โดยคนตลอดเวลา เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นและครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา
9. ปล่อยให้ครีมเย็นโดยใช้แรปพลาสติกคลุมไว้ ใส่วิปปิ้งเนยลงในครีมเย็นแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้คัสตาร์ดที่นุ่มฟู
10. เค้กสามารถจัดแนวให้เข้ากับลวดลายได้โดยการตัดขอบเพื่อให้เค้กดูเรียบเนียนและสะอาดตา
11. เคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีมใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานซึ่งครีมทาแล้วเล็กน้อย
12. ทาครีมด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือไม้พายสำหรับทำอาหาร
13. ปล่อยให้เค้กแช่เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง แล้วตกแต่งด้านบนด้วย เช่น ไวท์ช็อกโกแลตชิพ และเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้ก "สาวนม" กับครีมนมเปรี้ยว

ด้วยครีมนมเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณสามารถทำเค้ก Milk Girl ที่ฉ่ำปานกลางบนนมข้นต้ม สำหรับครีม คุณต้องใช้ซอฟต์คอทเทจชีส จำไว้ว่าเค้กที่เติมนมข้นหวานจะมีรสหวาน ดังนั้นครีมไม่ควรหวานเกินไป จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะได้เค้กที่ค่อนข้างหนักและใหญ่ ซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวัน เนื่องจากมีคอทเทจชีสสด

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง / s - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ผงฟู - 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน - 350 มล.
• น้ำตาลผง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอฟต์คอทเทจชีส - 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งสำหรับเค้กทำได้ง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อผสมจนเนียน
2. จากแป้งที่กำหนดจะได้เค้ก 5-6 ชิ้น วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. บนกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม
3. อบเค้กที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที
4. สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงจนโฟมแข็งปรากฏขึ้น
5. ใส่ชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ลงในวิปครีมแล้วตีอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้มวลที่เนียนนุ่ม
6. รวบรวมเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ แปรงเค้กทั้งหมดด้วยครีม ต้องกดเค้กด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้มีความอิ่มตัวดีขึ้น
7. ปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืนหรือ 8 ชั่วโมงในที่เย็น (ในตู้เย็น) แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตร Milk Girl ของ Andy Chef

และนี่คือสูตรดั้งเดิมของผู้เขียนอีกคนหนึ่งสำหรับเค้ก "Milk Girl" ที่ใส่ลูกพีชลงในครีม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ครีมหนัก - อย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน - 650 มล.
• ลูกพีชกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง - 100-150 กรัม

สำหรับครีมปรับระดับและการตกแต่ง:

• ชีสนมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 มล.
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
• ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

สำหรับกานาซ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้นจืด แล้วใส่เนยที่ละลายแล้ว แต่เย็นลง แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อนผงฟูลงในแป้งผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแป้งเนียน
3. บนกระดาษรองอบ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. วางกระดาษบนถาดรองอบโดยให้วงกลมคว่ำลง มันจะส่องผ่าน
4. กระจายแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเป็นวงกลมแล้วอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
5. อบเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ให้นำออกจากกระดาษ parchment ทันที แล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็น
6. เตรียมครีมจากครีมซึ่งคุณต้องตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนาและคงตัว
7. ตัดลูกพีชเป็นวงกลม
8. รวบรวมเค้กทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม แต่ใส่ลูกพีชเป็นวงกลมไม่ใช่บนเค้กแต่ละชิ้น แต่หลังจากนั้น
9. ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในตู้เย็น
10. เตรียมครีมปรับระดับโดยผสมชีสนมเปรี้ยว น้ำตาลผง และครีมหนัก (คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีใดก็ได้หากต้องการหากคุณไม่ต้องการเค้กสีขาว) ตีครีมและแช่เย็น
11. ปิดเค้กด้วยครีมปรับระดับโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร
12. ต้มครีมให้เดือด ใส่ไวท์ช็อกโกแลต แล้วยกลงจากเตา
13. ปล่อยให้กานาซเย็นลงเล็กน้อย ใส่ในกระบอกฉีดยาหรือถุง แล้วทาสีลวดลายที่สวยงามบนเค้ก
14. ตอนนี้คุณสามารถให้บริการผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

อร่อย!

สูตรเค้ก "สาวนม" จากคุณยายของเอ็มม่า

เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้ก "Milk Girl" ซึ่งแนะนำโดย Emma บล็อกเกอร์วิดีโอยอดนิยมของคุณย่า ตามรีวิว เค้กที่อบตามสูตรนี้ออกจะอร่อยมาก! นมข้นเป็นส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่สำหรับเค้กแต่สำหรับครีมด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ผงฟู - 15 กรัม
• นมข้น - 500 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• นมข้น - 250 กรัม
• ครีม - 1 ลิตร
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งต้องผสมนมข้นกับไข่จนเนียน
2. ในภาชนะอื่นผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในส่วนผสมของเหลวของแป้ง
3. นวดแป้งจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
4. แป้งควรยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เข้าเตาอบได้ดีขึ้น ในช่วงเวลานี้ คุณควรวาดวงกลมบนกระดาษรองอบสำหรับชั้นเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลาง - 20-22 ซม. ควรมีวงกลมสองวงเพื่ออบเค้กทีละชิ้น
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ พวกเขาต้องทาน้ำมันหรือมาการีนเล็กน้อยก่อนอบ
6. หลังจากนวดแล้ว 15 นาที ให้เริ่มอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในแต่ละวงกลมให้กระจายแป้งด้วยช้อน (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางเค้กในเตาอบและอบไม่เกิน 5-7 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
7. เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ให้นำออกจากกระดาษทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ (อย่าวางเค้กทีละชิ้น มิฉะนั้นเค้กจะติดกัน) หากคุณมีพื้นที่น้อยในห้องครัว คุณสามารถวางเค้กเป็นกองได้ แต่คุณต้องปูผ้าขนหนูหรือแผ่นหนังรองบนเค้กแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้เค้กติดกัน
8. สำหรับครีม ตีครีมหนักกับน้ำตาลและวานิลลาจนข้น โดยไม่ต้องหยุดวิป ให้เติมนมข้นลงไปในครีม แล้วตีวิปปิ้งครีมต่อ
9. รวบรวมเค้ก ทาเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน
10. จากนั้นโรยเค้กด้วยถั่วสับหรือเศษขนมปัง ซึ่งสามารถทำจากเค้กชิ้นเดียวได้ หากคุณอบในเตาอบต่ออีก 5 นาที
11. แช่เค้กในที่เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง แล้วตกแต่งตามชอบ (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ได้) และเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้ก "Milk Girl" - สูตรจาก Olga Vashurina

Olga Vashurina เป็นผู้ชนะการแข่งขันโทรทัศน์ Confectioner ที่รู้จักกันดีในฤดูกาลแรก ผู้หญิงคนนี้ยังคงสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชมทางโทรทัศน์และบน Instagram ด้วยความคิดสร้างสรรค์อันแสนหวานของเธอ เราขอเสนอสูตรของเธอสำหรับ "Milk Girl" กับไส้ถั่วและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมไขมัน - 300 มล.
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• เศษถั่ว - ไม่จำเป็น
• ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟองฟูด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี (เพื่อให้ตีดีขึ้น ให้หยดน้ำมะนาวลงบนไข่)
2. ในโฟมไข่ใส่นมข้นและแป้งร่อนพร้อมกับผงฟู
3. นวดแป้งให้ละเอียดและระมัดระวังไม่ให้โฟมไข่ตก คุณควรได้แป้งที่เนียนและสม่ำเสมอ
4. วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. บนกระดาษรองอบด้วยดินสอควรมีช่องว่างดังกล่าว 7-9
5. ใส่แป้งแต่ละชิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยไม่ต้องให้เกินขอบวงกลม
6. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเค้กแต่ละชิ้นมีสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น
7. ตีไข่และน้ำตาลสำหรับครีม
8. จากนั้นใส่แป้งครีมและวานิลลินลงในครีมและคนให้เข้ากัน
9. ในความร้อนต่ำหรือในอ่างน้ำต้องนำครีมไปอุ่นและข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
10. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกครีมออกจากเตา
11. จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
12. ประกอบเค้กบนจานแบน ทาครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น โรยถั่วที่บดแล้วระหว่างชั้นและเพิ่มผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (สตรอเบอร์รี่) จะต้องสับให้ละเอียด
13. ทาเค้กด้วยครีมด้านบนและด้านข้าง โรยด้วยถั่วและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยว
14. แช่เค้กในที่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับ "สาวนม" กับผลไม้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่อบเค้ก "สาวนม" แล้วบอกว่าทุกคนสามารถอบได้ เพราะแป้งสำหรับเค้กนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าแป้งบิสกิตและอบเสมอ และด้วยครีมก็ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเสร็จ! หากคุณต้องการให้เค้กนี้มีผลไม้และรสเบอร์รี่แบบใดก็ตาม ให้ใส่ผลไม้สดลงในครีม เช่น กล้วย ลูกพีช ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด

สำหรับครีม:

• ชีสนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวใด ๆ - 300 กรัม
• ครีมไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• กล้วย - 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่พร้อมกับนมข้นจืดลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก แล้วตีด้วยเครื่องผสม เติมวานิลลินเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น
2. ร่อนแป้งในชามเดียวกัน ใส่ผงฟูและเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ หรือเพียงแค่นวดแป้งสำหรับเค้กด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร
3. ใช้ขนมพายบนกระดาษรองอบ ทำเป็นวงกลมสำหรับเค้ก แล้วทาแป้ง (ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเค้ก) หากคุณไม่มีแหวน ให้วาดวงกลมบนกระดาษรองอบแล้วทาแป้งให้ทั่ว เตรียมเปลือกใหม่แต่ละอันด้วยวิธีเดียวกัน ทาน้ำมันบนกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้เค้กไหม้
4. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาไม่เกิน 5-7 นาที
5. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษเพื่อไม่ให้ติด แล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็น
6. ทำครีมเค้กโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตัดกล้วยเป็นวงกลม จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เมื่อเค้กเย็นแล้ว ให้ตักเค้กใส่จานใหญ่หรือจาน แล้วทาครีมให้ทั่วเค้ก
8. สุดท้าย เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก (สามารถตัดเค้กล่วงหน้าตามเทมเพลต เช่น ตามฝากระทะ เพื่อให้กลมสนิท)
9. ปล่อยให้เค้กอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แล้วตกแต่งด้านบนตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!

คำแนะนำ: ในการตกแต่งเค้กผลไม้หรือเบอร์รี่ "Milk Girl" คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่เปรี้ยว - มันจะไม่ดูสวยงาม

วิธีทำเค้กมิลค์เกิร์ลด้วยมาสคาโปน

ตามแบบฝึกหัด มาสคาร์โปนชีสที่บางเบาและไม่คงตัวเข้ากันได้ดีกับครีม ครีม คุณสามารถแช่เค้กของเค้ก "Milk Girl" ได้อย่างสมบูรณ์แบบครีมนี้กลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมมาก! เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน รัม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในครีม หรือจะทิ้งรสชาติดั้งเดิมไว้ก็ได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม
• ครีมไขมัน - 400 มล.
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นจืดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไข่ดิบ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟอง
2. ร่อนแป้ง แล้วเติมวานิลลินหากต้องการให้รู้สึกถึงรสชาติของเค้ก ใส่ผงฟู.
3. ค่อยๆ ผสมแป้งกับไข่และนมข้นจืดเพื่อทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ในการอบเค้ก ให้วางแป้งสองสามช้อนลงบนวงกลมที่วาดบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยแป้งเบา ๆ ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมด
5. อบเค้กเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศาเตาอบควรอุ่นไว้ก่อนแล้ว
6. ในขณะที่บิสกิตยังอุ่นอยู่ ให้แยกออกจากกระดาษรองอบอย่างรวดเร็วแล้ววางลงบนโต๊ะ แต่อย่าวางเป็นกอง มิฉะนั้นจะติดกัน
7. หากคุณต้องการเค้กที่สมบูรณ์แบบ ให้ตัดเค้กจากด้านข้างเป็นวงกลม แล้วตัดสิ่งผิดปกติออก
8. ในการทำครีม คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมที่ระบุในสูตรลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนครีมข้น
9. วางเค้กบนจานแบน แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างดี และสุดท้าย ทาครีมด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม ด้านข้างสามารถปรับให้เรียบด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารขนาดใหญ่
10. ตกแต่งด้านบนของเค้ก
11. วางเค้กในที่เย็น (ตู้เย็น) ข้ามคืนหรือ 8 ชั่วโมง
12. เสิร์ฟเค้ก Milk Girl ที่เสร็จแล้วพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

อร่อย!

"สาวนม" กับครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เค้ก "Milk Girl" กับครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายกว่าขนมชนิดอื่น ๆ เพราะครีมง่าย ๆ ดังกล่าวถูกเตรียมให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่รสชาติของเค้กไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เลย แต่กลายเป็นเรื่องเล็กน้อย แตกต่าง. ลองมัน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• นมข้นต้ม - 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามใบใหญ่กับนมข้นจืดจนเป็นฟองที่ดี
2. เพิ่มแป้งเกลือเล็กน้อยและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้นวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นของเหลวและเนียน
3. อบเค้ก 5-6 ชิ้นบนกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยดินสอบนกระดาษ แล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะบนวงกลมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางกระดาษด้วยแป้งบนแผ่นอบแล้วอบเค้กไม่เกิน 5-7 นาที ขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้ทาเค้กอีกชิ้นหนึ่ง ฯลฯ
5. ในการทำครีมอย่างรวดเร็ว ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมหรือตีกับนมข้นต้มในภาชนะที่เหมาะสม
6. เมื่อคุณนำเค้กออกจากกระดาษ อย่าวางเค้กชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้น แต่ปล่อยให้เย็นบนโต๊ะเพื่อไม่ให้เค้กติดกัน
7. หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมหนาๆ ปั้นเค้ก จากนั้นทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก Milk Girl
8. ตกแต่งด้านบนของเค้กตามที่คุณต้องการ: เบอร์รี่สด ผลไม้ชิ้นเล็ก คุกกี้ชิ้นเล็ก ฯลฯ

อร่อย!