เค้กกำมะหยี่สีแดง - 8 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Red Velvet เป็นเค้กสีสดใสที่ตัดกันซึ่งมีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ของหวานที่น่ารับประทานและสวยงามมากนั้นไม่ได้ยากนักที่จะเตรียม แต่มันดูน่าประทับใจและสง่างามมากบนโต๊ะ เค้กนี้มีหลายรูปแบบ ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด 8 สูตรสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ลองมัน!

เรดเวลเวทคลาสสิคกับครีมชีส

เสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ชีสเค้กครีมชีสที่นุ่มแต่ชุ่มฉ่ำและสว่างอย่างน่าประหลาดใจ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน หากคุณไม่เคยเก็บเค้กมาก่อน กำมะหยี่สีแดงจะเป็นหนึ่งในสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่คุณจะได้รับหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของสูตร

• 
  ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีส่วนผสมจนโฟมสีขาวหนาและฟูขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากไข่ที่ตีไม่ดีจะไม่ทำให้เป็นบิสกิตที่ดี
• 
  จากนั้นใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มโซดาลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• 
  เพิ่มสีย้อมสีแดงลงในส่วนผสมของเหลวของโซดาและ kefir ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและการกระจายตัวของสีย้อมที่สม่ำเสมอ ปริมาณของสีย้อมนั้นใกล้เคียงกันมาก หากคุณคิดว่าแป้งกลายเป็นสีซีดให้เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
• 
  เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นลงในส่วนผสมที่สดใสซึ่งไม่มีกลิ่นและรส สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งจะไม่ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียรสชาติ
• 
  ผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูในภาชนะแยกต่างหาก ผัดส่วนผสมแห้งให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• 
  ร่อนส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสม kefir สีสดใสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• 
  นำแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้สองอันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. และแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบปิดก้นถาดอบได้
• 
  ใส่แบบฟอร์มกับบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
• 
  ทำให้เค้กสำเร็จรูปทั้งสองเย็นแล้วผ่าครึ่ง สามารถทำได้ด้วยเธรด
• 
  เพื่อเตรียมครีม แช่ครีมในตู้เย็นแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมที่ความหนาแน่นเต็มที่
• 
  ในชามที่สอง ผสมครีมชีสและผง แล้วตีเหมือนครีม
• 
  ค่อยๆ ใส่ครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ค่อยๆ กวนส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออก
• 
  เมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดสิ้นสุดลง ก็ถึงเวลาเริ่มประกอบเค้ก วางแป้งชั้นแรกลงบนจาน แล้วใส่ครีมลงไป ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้กโดยใช้ไม้พาย
• 
  วางบิสกิตอีกอันบนครีมหนาๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทาครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าบิสกิตจะเสร็จ
• 
  ทาครีมที่ชั้นบนสุดของเค้กด้วยครีม และทาด้านข้างของเค้กด้วย ใช้ไม้พายหรือมีดปาดครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก ให้เนียนสนิท
• 
  จากนั้นหากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณด้วยวิธีใดก็ได้ โดยเริ่มจากผลเบอร์รี่หรือถั่ว และลงท้ายด้วยรูปแบบหยิกโดยใช้ถุงอบและครีม

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกำมะหยี่สีแดงจาก Andy Chef

สูตรสำหรับเค้กยอดนิยมและอร่อยนี้ง่ายมาก แต่ก็ดีไม่น้อย เค้กออกมาสวยงาม ละเอียดอ่อน น่ารับประทาน และตกแต่งอย่างสดใสในงานเลี้ยงน้ำชาหรือโต๊ะเทศกาล หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมเค้กนี้อย่างระมัดระวังผลลัพธ์จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและนำความสุขมาให้!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ละเอียด) - ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• Kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ - 280 กรัม
• เจลสีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับครีม:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - หยิก
• ชีสนมเปรี้ยว - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก รวมส่วนผสมจำนวนมากในภาชนะแยกต่างหาก ผัดน้ำตาล เกลือ โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และแป้งร่อนจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. ตีไข่ไก่สามฟองลงในชามด้วยส่วนผสมแห้ง แล้วเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
3. สุดท้าย ใส่ kefir หรือ buttermilk ลงในแป้ง ซึ่งสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยว อย่าลืมสีผสมอาหารเจลสีแดง ผัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้โซดามีเวลาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์หรือสารเติมแต่งนมหมักอื่นๆ ในเวลานี้ ให้เตรียมแม่พิมพ์บิสกิต
5. ค่อย ๆ อัดจารบีจานอบหรือมากกว่าด้วยเนยและกระจายแป้งให้ทั่ว คุณสามารถใช้สองรูปร่าง 18 เซนติเมตรหรือสามจาก 16 หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ
6. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อแห้งแล้ว ให้นำบิสกิตออกมาพักไว้ให้เย็น ในที่สุด รวบรวมทั้งหมดภายใต้ฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
7. ขอบของเค้กสามารถตัดเป็นทรงกลมหรือด้วยมีดได้ ทำให้เค้กมีความสม่ำเสมอและเหมือนกันทุกประการ หลังจากนั้นเริ่มประกอบเค้ก
8. ในขณะที่เค้กของคุณกำลังเย็นลงในตู้เย็น คุณต้องเตรียมครีมสำหรับเค้ก บัตเตอร์ครีมเป็นสิ่งที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้เนยเย็นแล้วสับด้วยมีด
9. จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในเนยแล้วตีส่วนผสมจนฟูและเนียน
10. เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม แล้วเริ่มกวนชีสนมเปรี้ยวลงในครีม ครีมควรเป็นสีขาวนวล
11. ในการเก็บเค้ก ให้ใส่เค้กฟองน้ำชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาครีมทับลงไป จากนั้นใส่วินาทีแล้วทาครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าครีมจะหมด เรียบชั้นบนสุดและตกแต่งด้วยลวดลายหรือผลเบอร์รี่

เค้กกำมะหยี่สีแดงจาก Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมีสูตรของตัวเองที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีคุณภาพสูงสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดง ซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอนหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยี อย่าลืมลองสูตรนี้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชมของเชฟจากทั่วทุกมุมโลก

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้งสาลี - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - ¼ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีย้อมอาหารสีแดง - 2 ช้อนชา
• ครีม 35% - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• ไวท์ครีมตัวโปรด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการรวมส่วนผสมแป้งหลวมทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ได้แก่ เกลือ น้ำตาลทราย แป้งพรีเมี่ยม ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เบา ๆ และกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างกัน
2. ตีไข่ไก่ลงในแป้งและเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ผสมครีมและครีมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งในตอนท้ายสุดแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. อย่าลืมเติมสีผสมอาหารเหลวให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งโดว์เป็นสีแดงสดและเข้มข้น
4. นำถาดรองอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ จากนั้นทากระดาษด้วยเนยและทาแป้งให้ทั่ว แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทลงในจานอบ
5. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170-180 องศา จากนั้นให้เย็นขณะอบเค้กชิ้นที่สอง ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สาม
6. อย่าลืมตัดขอบด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้วและด้านบนของเค้กด้วย ตัดเค้กครึ่งหนึ่งและเริ่มประกอบเค้ก
7. ใส่แป้งหนึ่งแผ่นลงในจานแล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ เช่น คอทเทจชีส เนย หรือครีมขาวอื่นๆ ใส่เค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน ทำเช่นนี้จนกว่าเค้กจะหมด ด้านบนและด้านข้างของเค้กสามารถทาครีมด้วยครีมและเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้เค้กดูเรียบเนียน
8. ควรแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทำเค้กเรดเวลเวทจาก Olga Matvey

เค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟียจะทำให้คุณและแขกของคุณมีความสุข อย่าลืมลองเค้กตามสูตรนี้และต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด - ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• Kefir (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33-35% - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง - 2-3 ช้อนชา

ครีม:

• เนย (อย่างน้อย 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณต้องร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดสองครั้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในรายการส่วนผสมของเค้ก และเพิ่มสีผสมอาหารแบบเจลเป็นลำดับสุดท้าย
2. ตีแป้งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและบิสกิตจะฟู
3. นำแม่พิมพ์แยกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทากระทะด้วยเนยและทาแป้งด้วยแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่ 180 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อบิสกิตชิ้นแรกพร้อม นำไปวางบนตะแกรงให้เย็น และเตรียมบิสกิตชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน สำหรับบิสกิตทั้งสองชิ้น ให้ตัดด้านข้างและด้านบนออกเพื่อให้เค้กแบนราบ จากเศษเค้กให้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโรย
5. ตีเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและขาว จากนั้นใส่ครีมชีสฟิลาเดลเฟียที่แช่เย็นลงในส่วนผสมของเนยและผงแล้วคนให้เข้ากัน
6. ผสมวิปปิ้งเนยกับครีมชีสแช่เย็น
7. ใส่แป้งชั้นแรกลงในจาน ใส่ครีมลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ กดลงบนเลเยอร์แล้วทำซ้ำขั้นตอน ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กด้วย แล้วโรยด้วยเกล็ดสีแดง ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Red Velvet จาก Irina Khlebnikova

สูตรสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะเหมาะกับวันหยุดใด ๆ และจะตกแต่งโต๊ะอย่างเห็นได้ชัด ใช้เวลาว่างของคุณทำขนมที่ค่อนข้างยากแต่อร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• Kefir - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง

ครีม:

• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การทำให้ชุ่มสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเคลือบช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 30 กรัม
• เนย - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืชลงไป แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดยกเว้นโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผงโกโก้และสีย้อมสีแดงลงไป
3. เทแป้งลงในจานอบซึ่งต้องทาเนยด้วยเนยอย่างดีแล้วส่งบิสกิตเปล่าเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที เตรียมส่วนที่สองของแป้งในลักษณะเดียวกัน
4. ตัดเปลือกและยอดออกจากเค้กแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโรย ต่อไปเริ่มเตรียมครีม รวมน้ำตาลผง ครีมชีส และครีมเย็นเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยไฟต่ำจนได้ครีมฟู
5. สตรอเบอร์รี่ - สดหรือแช่แข็ง - ตัดและผสมกับน้ำตาลและแป้ง จากนั้นต้มส่วนผสมบนเตาจนเดือด
6. ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หรือใช้ไมโครเวฟ ใส่เนยและต้ม ทาครีมให้ทั่วเปลือกสีขาวก้อนแรกทันที
7. ใส่บิสกิตสีแดงลงไป ทาครีมให้ทั่ว แล้วทาด้วยสตรอเบอรี่แช่ผลเบอร์รี่ ใส่แป้งขาวอีกแผ่นที่ชุบช็อกโกแลตไว้ด้านบน แล้วทาครีมที่เหลือให้ทั่ว
8. แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

กำมะหยี่สีแดงที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยสูตรเค้กบีทรูท

คุณสามารถเพิ่มหัวบีทแทนการย้อมลงในแป้งเค้กกำมะหยี่สีแดง สีจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และองค์ประกอบของเค้กจะเป็นธรรมชาติที่สุด ลองมัน!

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• หัวบีท - 450 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - ¾ tsp
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 160 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เปลือกส้ม - จาก 1 ส้ม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างหัวบีทแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักรากในเตาอบและอบที่ 200 องศา ปอกหัวบีทเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในเครื่องปั่นตีหัวบีทใส่น้ำตาลทรายและไข่ไก่ลงไป ปัดให้ละเอียดและจนเนียน
3. รวมแป้ง, อบเชย, เกลือและผงฟูและคนให้เข้ากัน เริ่มร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและไข่ นวดแป้งเบา ๆ และทั่วถึง
4. เทแป้งลงในจานอบและปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นสามส่วน
5. ตีน้ำตาลวานิลลา เนยเย็น น้ำตาลไอซิ่ง และผิวส้มด้วยเครื่องผสมจนฟูสนิท แล้วจึงประกอบเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีเค้กชิ้นแรกด้วยส่วนของครีม จากนั้นวางเค้กชิ้นที่สอง ซึ่งคุณหล่อลื่นในลักษณะเดียวกัน และทาเค้กชิ้นที่สามด้วยส่วนผสมที่เหลือ
6. เรียบด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วใส่โครงสร้างในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม

อร่อย!

เรดเวลเวทกับมาสคาร์โปเน่แสนอร่อย

เค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนพร้อมชีสมาสคาโปนไหมหอมกรุ่นเป็นของหวานรสเลิศอย่างแท้จริง มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับตัวเลือกเค้กอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณและแขกของคุณจะจดจำรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด - ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• Kefir (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33-35% - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง - 2-3 ช้อนชา

ครีม:

• เนย (อย่างน้อย 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง เพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก และสุดท้ายเพิ่มสีผสมอาหารแบบเจลลงในแป้ง
2. ตีแป้งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและบิสกิตจะกลายเป็นปุยและยืดหยุ่นได้
3. นำแม่พิมพ์แยกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทากระทะด้วยเนยและทาแป้งด้วยแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่ 180 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อบิสกิตชิ้นแรกพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่เย็นและเตรียมบิสกิตชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน สำหรับบิสกิตทั้งสองชิ้น ให้ตัดด้านข้างและด้านบนออกเพื่อให้เค้กแบนราบ จากเศษเค้กให้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโรย
5. ตีเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและขาว จากนั้นใส่มาสคาร์โปเน่ชีสที่แช่เย็นและนุ่มลงในส่วนผสมของเนยและผงแล้วคนให้เข้ากัน
6. ผสมวิปปิ้งเนยกับครีมชีสแช่เย็น
7. ใส่แป้งชั้นแรกลงในจาน ใส่ครีมลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ กดลงบนเลเยอร์แล้วทำซ้ำขั้นตอน ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กด้วย แล้วโรยด้วยเกล็ดสีแดง ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

วิธีการปรุงเค้กกำมะหยี่สีแดงในหม้อหุงช้า?

หากเตาอบของคุณไม่มีคุณภาพสูง คุณสามารถปรุงบิสกิตสำหรับกำมะหยี่สีแดงในหม้อหุงช้าได้ กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก และบิสกิตจะฟูขึ้นและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มละมุน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• Kefir - 370 กรัม
• เกลือ (ป่นละเอียด) - ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1.3 ช้อนชา
• สีผสมอาหารเจลสีแดง - 3 ช้อนชา
• ครีม (35%) - 300 กรัม
• ครีมชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีส่วนผสมจนโฟมสีขาวหนาและฟูขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มโซดาลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มสีย้อมสีแดงลงในส่วนผสมของเหลวของโซดาและ kefir ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและการกระจายตัวของสีย้อมที่สม่ำเสมอ เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นลงในส่วนผสมที่สดใสซึ่งไม่มีกลิ่น
3. ผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูในภาชนะแยกต่างหาก ผัดส่วนผสมแห้งให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ร่อนส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสม kefir สีสดใสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม multicooker ซึ่งก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนยแล้ววางชามลงในเครื่อง เปิดโหมดการอบและปรุงแป้งจนสิ้นสุดโหมด ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ
6. ทำให้เค้กสำเร็จรูปทั้งสองเย็นแล้วผ่าครึ่ง สามารถทำได้ด้วยเธรด
7. เพื่อเตรียมครีม แช่ครีมในตู้เย็นแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมที่ความหนาแน่นเต็มที่ ในชามที่สอง ผสมครีมชีสและผง แล้วตีเหมือนครีม ค่อยๆ ใส่ครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ค่อยๆ กวนส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออก
8. เมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดสิ้นสุดลง ก็ถึงเวลาเริ่มประกอบเค้ก วางแป้งชั้นแรกลงบนจาน แล้วใส่ครีมลงไป ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้กโดยใช้ไม้พาย วางบิสกิตอีกอันบนครีมหนาๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทาครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าบิสกิตจะเสร็จ
9. ทาครีมที่ชั้นบนสุดของเค้กด้วยครีม และทาด้านข้างของเค้กด้วย ใช้ไม้พายหรือมีดปาดครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก ให้เนียนสนิท