แพนเค้กในนมมีรู - 10 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก วิธีทำแพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราขอนำเสนอ 10 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะสอนวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

แพนเค้กแบบบางมีรูใส่นม 0.5 ลิตร

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มบางและอร่อยมาก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อมผลไม้

เสิร์ฟ: 4-6

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

• 
  ในการทำแพนเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่นวดให้ถูกต้อง หากคุณทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้างและความหนาแน่นที่ถูกต้อง - ความสำเร็จในการทำอาหารจะอยู่เคียงข้างคุณ ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่ใส่ชาม จากนั้นใช้ที่ตีไข่และตีไข่เป็นเวลา 30 วินาที
• 
  ตอนนี้เทนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเนียน โดยวิธีการที่ปริมาณของน้ำตาลและเกลือถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่ค่อนข้างสด (สันนิษฐานว่าคุณจะห่อไส้ในนั้น) ดังนั้นปรับปริมาณด้วยตัวคุณเองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
• 
  ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามแยก คุณต้องเพิ่มลงในแป้งค่อยๆผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี คุณไม่ควรใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแพนเค้กทันที อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้น (ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ตั้งแต่ขนาดของไข่ไปจนถึงคุณภาพของแป้ง) ทางที่ดีควรเทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คลุกเคล้าและดูว่าแป้งจะได้ความสม่ำเสมอแค่ไหน นอกจากที่ตีไข่แล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้อีกด้วย งานหลักของคุณคือการหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง
• 
  สุดท้าย ใส่นมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ถ้าคุณเห็นว่าแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลมาก ให้เพิ่มแป้งร่อนอีกเล็กน้อย ในทางกลับกัน หากความเข้มข้นมากเกินไป ให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย
• 
  แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น นอกจากนี้ในส่วนของการทดสอบควรมีมากกว่าในส่วนอื่น 2 เท่า เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อย (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดระหว่างการทอด ให้ใส่ผักหรือเนยละลายเล็กน้อยลงในแป้ง ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้เพิ่มแป้งนี้ในส่วนที่ 2 ของแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เริ่มทอดได้เลย
• 
  วางกระทะบนเตาเพื่ออุ่น เมื่อกระทะอุ่นแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่มีกลิ่น) ถือกระทะในมือ เอียงเล็กน้อยแล้วเทแป้ง 1/2 -1 ลงในทัพพี ค่อยๆ หมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
• 
  ตอนนี้คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อคุณเห็นขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลและด้านบนแห้ง ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก หากแพนเค้กแตกระหว่างพลิก คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วแพนเค้กแต่ละชิ้นจะทอดประมาณ 1.5-2 นาที
• 
  เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมในรูปแบบอุ่น ๆ เทน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยวหรือใส่ไส้ที่คุณต้องการ

ทานให้อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 1 ลิตร

แพนเค้กแสนอร่อย แดงก่ำ นุ่มและหอมสำหรับมื้อเช้าเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี ด้วยโซดาที่บรรจุอยู่ในแพนเค้กเหล่านี้ แป้งจึงโปร่งสบายและมีรูพรุน แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 1 l
• เกลือแกง - 2 หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมควรอุ่นเมื่อนวดแป้ง ดังนั้นเทลงในกระทะแล้วอุ่นบนเตา (ประมาณ 40 องศา) คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟเช่นกัน
2. หลังจากนั้นตีไข่ 4 ฟองลงในนมอุ่นทีละฟอง ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะลงในนมและไข่ (ปริมาณน้ำตาลทรายละเอียดปรับได้ตามชอบ) และเกลือ 2 หยิบมือ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม คุณควรมีโฟมที่ดีและปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
3. ในชามขนาดเล็กดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เทเบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้บนไข่ อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอน (วิธีนี้จะช่วยเติมออกซิเจนและช่วยให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบาย) ใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เหลือ คนตลอดเวลา คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ได้รับคำแนะนำจากความจริงที่ว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้าย kefir ที่มีไขมันสูง (ถ้าแป้งหนาขึ้นคุณจะไม่สามารถฝันถึงรูและความละเอียดอ่อนได้)
4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กก็จบลงแล้ว ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้โซดาจะเริ่มทำงานและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง)
5. กระทะที่คุณจะทอดแพนเค้กจะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ปล่อยให้แป้งไหลไปทั่วด้านล่างของกระทะ แล้วย่างแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เป็นการยากที่จะตั้งชื่อเวลาที่แน่นอน เนื่องจากก่อนที่จะพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ฟองอากาศทั้งหมดจะระเบิดบนพื้นผิวของมัน
6. เสิร์ฟแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อย่างอบอุ่น

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กฉลุกับรูนม

แพนเค้กฉลุเป็นเพียงสวรรค์สำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว พวกเขาอร่อยมากจนครอบครัวของคุณจะขอเพิ่มเติม การเตรียมแพนเค้ก openwork ในนมนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 0.5-0.6 l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - 0.5-1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในชามลึกพอสมควร ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนปริมาตรของไข่เพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า
2. เติมน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะและนม 300 มิลลิลิตรลงในมวลไข่ ไม่จำเป็นต้องตีพร้อมกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมระหว่างขั้นตอนการตี
3. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงลงในชามลึก แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งทีละน้อยทีละน้อย ผัดแป้งให้ละเอียดหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมนมและเบกกิ้งโซดาที่เหลือได้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูในภาชนะขนาดเล็กก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่หนาพอในความสม่ำเสมอประมาณเช่นครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
4. หลังจากที่นวดแป้งได้ดีแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งในแป้งจะกระจายตัวได้ดี และโซดาจะเริ่มออกฤทธิ์
5. เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น (ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีรสหรือกลิ่น) เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาโดยใช้ที่จับ แป้งควรปิดก้นกระทะให้สนิท อบแพนเค้ก openwork ในแต่ละด้านจนเป็นรูและขอบของแพนเค้กเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
6. แพนเค้ก openwork บางเข้ากันได้ดีกับไส้หวานทุกชนิดรวมถึงครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด

การทำแพนเค้กที่สวยงามละเอียดอ่อนเป็นศิลปะทั้งตัว อ่านสูตรของเราอย่างถี่ถ้วนแล้วคุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้ แพนเค้กอร่อยมาก นุ่มและหอม ไม่มีใครต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - เกินครึ่งแก้ว
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือแกง - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามผสมให้ลึกพอ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป ใส่เกลือ ½ ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในชามประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลจะได้สีอ่อน เพิ่มปริมาตร และเปลี่ยนเป็นโฟม
2. เทนมอุณหภูมิห้องลงในไข่ที่ตีเป็นเส้นบางๆ ปัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้แก้วกรองพิเศษ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ ต้องร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลว ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและเสริมแป้งด้วยออกซิเจน ซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพและเนื้อสัมผัสของแพนเค้ก
4. ตอนนี้ในแป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำต้มสด 2/3 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (วิธีนี้แพนเค้กจะไม่ไหม้ในกระทะ)
5. กระทะสำหรับทอดแพนเค้กต้องอุ่นให้ทั่วก่อน เมื่อก้นกระทะอุ่นพอแล้ว ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (เช่น ใช้แปรงซิลิโคน) แล้วเทแป้งลงไป 1 ทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วกระทะและย่างแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-1.5 นาที
6. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุสำเร็จรูปในน้ำเดือดโรยด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบางอร่อยกับนมและโซดา

แพนเค้กที่เบาและนุ่มจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในตอนเช้าด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีและมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 0.4 l
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 30 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เราต้องการนมอุ่น ค่อยๆ อุ่นบนเตาให้มีอุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส ตีไข่สองฟองสลับกันเป็นนมอุ่นแล้วตีแป้งเล็กน้อยด้วยที่ตี
2. ตอนนี้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการ (ในขั้นต้นมีการระบุ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ขึ้นอยู่กับแพนเค้กที่ไม่หวานหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณหรือปรับในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากชิมแพนเค้กครั้งแรก) และเกลือเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง
3. โซดาจะต้องดับ อย่าขี้เกียจทำเช่นนี้ไม่ใช่ในช้อน แต่ในภาชนะขนาดเล็ก ดังนั้นเบกกิ้งโซดาจะละลายได้ดีขึ้นและออกฤทธิ์มากขึ้น เทเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้วลงในแป้ง
4. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้งแพนเค้ก คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้ละเอียด วิธีนี้ทำให้คุณควบคุมปริมาณได้ เพราะคุณอาจพบว่าคุณต้องการแป้งมากหรือน้อยเมื่อเทียบกับส่วนผสมที่ระบุไว้ในตอนแรก
5. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ถ้าไม่สำเร็จ ให้เติมแป้ง (ถ้าแป้งบาง) หรือใส่นม (ถ้าแป้งหนา)
6. ตอนนี้แป้งต้องยืนประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและโซดาเริ่มทำงาน หลังจากเวลาที่กำหนด เริ่มทอดแพนเค้ก
7. คุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมและโซดาในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเก็บไว้ 1.5 นาทีในแต่ละด้าน (โดยประมาณ) แพนเค้กสำเร็จรูปควรเสิร์ฟอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยว

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมเปรี้ยว?

มันมักจะเกิดขึ้นที่นมเปรี้ยวยังคงอยู่ในตู้เย็น แน่นอนคุณสามารถทิ้งมันได้ แต่แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะพบกับแม่บ้านที่ประหยัด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้นมเปรี้ยว: แพนเค้กฉลุบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• นม (เปรี้ยว) - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกตีไข่และน้ำตาลทรายให้ละเอียด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยที่ตีสำหรับตี แต่จะดีกว่าด้วยเครื่องผสม มันจะเร็วและดีขึ้น
2. เมื่อตีไข่ได้ถูกต้องแล้ว เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ต้องร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงลงในชามแยกจากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อย คนแป้งอย่างต่อเนื่องในขณะที่เพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน การเพิ่มแป้งทีละน้อยนี้ช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันสถานการณ์เมื่อแป้งหนาเกินไป
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมเปรี้ยวครึ่งที่เหลือลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง ประเมินความสม่ำเสมอของแป้งอีกครั้ง ควรจะเหมือนกับของครีมเปรี้ยว หากดูเหมือนว่าแป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากดูเหมือนว่าหนาให้เพิ่มนมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย
5. ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนทอดแพนเค้ก ต่อไป ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนย เพราะแป้งมีน้ำมันพืชและแพนเค้กไม่ควรติดกระทะ
6. เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยหมุนไปทุกทิศทุกทาง ทอดแพนเค้กประมาณ 1-1.5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
7. แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาต้องได้รับความอบอุ่น

ทานให้อร่อย!

สูตรทำแพนเค้กกับนมง่ายๆ อร่อยๆ

สูตรง่าย ๆ แต่อร่อยมากสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับอาหารเช้าในนม พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในห้องครัว ด้วยสัดส่วนที่แน่นอน รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชาล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งที่นวดอย่างถูกต้องเป็นผู้ค้ำประกันหลักของแพนเค้กที่ได้ ดังนั้นให้ทำตามสูตรเป๊ะๆ ขั้นแรก ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึกพอสมควร ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทนม 200 มล. ลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
2. ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชามแยก เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนและจะทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในไข่ที่ตีเป็นส่วนเล็กๆ แล้วคลุกแป้งให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที เพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวอย่างเหมาะสม
4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนจัด เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เททัพพีลงบนแป้งแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 1-1.5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปควรเสิร์ฟแบบอุ่นร่วมกับไส้หวานและไส้อื่นๆ (คอทเทจชีส ชีส ฯลฯ)

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบางๆกับนมและน้ำเปล่าไม่มีไข่

อยากทำแพนเค้กหอมๆ แต่ไข่ในตู้เย็นหมดมั้ยคะ? ไม่เป็นไร สำหรับกรณีนี้ เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก openwork ที่ไม่มีไข่ไว้ให้คุณแล้ว ลองแล้วเรามั่นใจมากกว่าที่จะชนะความรักในหัวใจของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• เกลือแกง - ½ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำดื่ม - 160 มล.
• โซดา - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ดังนั้น ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งสาลี 1 ถ้วยลงในชามลึก แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ผสมส่วนผสมหลวมทั้งหมดให้ละเอียด โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในชามในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันดีเพราะแป้งจะหนาพอสมควร
3. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณที่กำหนดและน้ำเย็น 160 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแพนเค้ก นวดแป้งซึ่งในความสม่ำเสมอจะคล้ายกับ kefir (บางกว่าเล็กน้อย)
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย คุณต้องหล่อลื่นเฉพาะตอนเริ่มทอดเท่านั้น เพราะในแพนเค้กจะมีน้ำมันพืชอยู่ด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ในอนาคต
5. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กเสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นอาหารจานเดียวหรือกับไส้และเครื่องเคียงต่างๆ

Bon Appetit สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กในนมผง

หากคุณไม่มีทั้งนมสดและนมเปรี้ยวในตู้เย็น สูตรนี้จะช่วยคุณได้ คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในนมผง รสชาติดีพอๆ กับแพนเค้กแบบดั้งเดิม ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 400-500 ml
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ละลายนมผง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 400 มิลลิลิตร นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญและสำคัญที่สุดในสูตรแพนเค้กนี้ สิ่งสำคัญคือไม่อนุญาตให้เกิดก้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ 2 ฟองลงในนมที่ได้ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งเป็นส่วนเล็กๆ โดยไม่ต้องหยุดตีส่วนผสมแป้ง
4. ในตอนท้าย เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะทอด) ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะละลาย
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเท่าที่ควร จากนั้นทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมผงในรูปแบบอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยครีมหรือแยม

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมและยีสต์

สูตรโฮมเมดและอบอุ่นสำหรับแพนเค้กที่นุ่มและหอมกรุ่น จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - แพนเค้กอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• นม - 900 มล
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนม 100 มล. ลงในแก้ว ใส่ในไมโครเวฟและอุ่นจนร้อน (ไม่ร้อน) เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ 11 กรัมลงในนมอุ่น ผัดและอุ่นครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลทั้งหมด แล้วตีส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ตอนนี้คุณสามารถเทยีสต์ลงในไข่ซึ่งขณะนี้ได้เริ่มทำงานอย่างแข็งขันแล้ว เติมนม 800 มล. (ตั้งไฟบนเตาจนร้อน) ผัดจนแป้งเนียน
3. ร่อนแป้งลงในชามลึกแยกต่างหาก หากคุณไม่ร่อนแป้ง แต่ส่งลงในแป้งทันที คุณจะประสบปัญหาการเกิดก้อน นอกจากนี้ยีสต์จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
4. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งแพนเค้กเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มชุดใหม่แต่ละชุดแล้ว ให้คนแป้งให้เข้ากัน ปรุงรสแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปิดชามแป้งด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน ปล่อยให้แป้งอยู่ในสภาพนี้อีกครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีร่าง
6. เมื่อผ่านไป 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก คนแป้งที่โตแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ใส่แป้งกลับเข้าไปในความร้อนเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นให้ผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงไป
7. แพนเค้กยีสต์ควรทอดในกระทะที่ร้อนจัด เมื่อรูปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและกลายเป็นสีขาว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ โดยรวมแล้วแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที
8. แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากกินในความร้อนกัดกับแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

Bon Appetit สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!