แป้งเกี๊ยว - 10 สูตรทีละขั้นตอน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยชิมเกี๊ยว แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าพวกเติร์กเป็นผู้คิดค้น ต่อมาชาวสลาฟปรับเปลี่ยนจานนี้เล็กน้อยในลักษณะของตัวเองทำให้สูตรแป้งง่ายขึ้นเล็กน้อย ในบทความนี้เราได้เลือก 10 สูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด

แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวน้ำต้มที่บ้าน

เกี๊ยวไส้มันฝรั่ง, เบอร์รี่, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เห็ด - พวกมันอร่อยในแบบของตัวเอง เราจะเน้นที่สูตรการทำ choux pastry สำหรับอาหารจานอร่อยจานนี้

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 4.

• 
  ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวงลงในชาม ใส่เกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
• 
  เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
• 
  ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือด คุณต้องเพิ่มในกระแสบาง ๆ แล้วนวดแป้งทันที
• 
  เมื่อมันเป็นเรื่องยากมากที่จะกวนแป้งด้วยช้อน ให้ดำเนินการนวดด้วยมือ นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งและปั้นเกี๊ยวได้

อร่อย!

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวเพื่อไม่ให้กระจุย

วาเรนิกิเป็นอาหารมื้อเบาแสนอร่อยที่สามารถเตรียมไส้ต่างๆ ได้ตามใจชอบ สำหรับการปั้นเกี๊ยวจะใช้แป้งไม่ติดมันที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปัดไข่และเกลือลงในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งสาลีสามถ้วยลงในชามลึก ทำเป็นลักยิ้มและเทส่วนผสมของไข่ลงไป
3. จากนั้นเทลงในน้ำเย็นแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยส้อมหรือปัด
4. เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ
5. พักแป้งไว้ 5-10 นาทีก่อนรีด

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว kefir

เกี๊ยวเป็นอาหารที่ห่อด้วยแป้งบาง ๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง แป้งจะกลายเป็นฟูมากขึ้นและจะค่อนข้างคล้ายกับเกี๊ยว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 5-5.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยก
3. เพิ่มส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง
4. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ตามรอยมวลไข่ลงไปที่แป้ง
5. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นดำเนินการรีดแป้ง

อร่อย!

แป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

น่าจะเป็นไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เองที่บ้านและคุณจะพบสูตรสำหรับแป้งยืดหยุ่นนุ่มสำหรับพวกเขาด้านล่าง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
2. แบ่งไข่หนึ่งฟองเป็นแป้ง
3. จากนั้นเทน้ำเย็นจัดลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้ง
4. เมื่อแป้งคนด้วยช้อนยาก ให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อ
5. คลุมขนมปังแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นนำไปวางบนพื้นผิวงาน โรยด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

อร่อย!

สูตรทำแป้งเกี๊ยวในน้ำง่ายๆ

สำหรับคนที่กำลังนับแคลอรีหรืออดอาหาร แป้งที่นวดด้วยน้ำคือทางออกที่ดี นอกจากนี้เกี๊ยวด้วยแป้งสามารถทำไส้ใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชาม คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อยสำหรับแป้ง สิ่งสำคัญคือแป้งมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง
2. ทำเยื้องเล็กน้อยในแป้งแล้วเทน้ำและเกลือ
3. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. จากนั้นวางแป้งหนาลงบนพื้นราบแล้วนวดต่อด้วยมือจนไม่เกาะมือ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น โรยแป้งที่ผิวงานแล้วคลึงแป้งออก

อร่อย!

แป้งนุ่มสำหรับทำเกี๊ยวไส้เชอร์รี่

เกี๊ยวกับเชอร์รี่สามารถนำมาประกอบเป็นของหวานได้อย่างปลอดภัยในฤดูร้อนเตรียมจากผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาว - จากของแช่แข็ง ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าวยังมีความลับที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 320 กรัม
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำร้อนจัดลงในลำธารบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกาต้มน้ำรอ 5 นาทีแล้วเติมน้ำลงในแป้ง
2. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง จะทำให้แป้งยืดหยุ่น และจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร
3. เริ่มนวดแป้งในชาม จากนั้นโอนไปยังพื้นผิวเรียบแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ
4. รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นหนา 3-4 มิลลิเมตรแล้วทำเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือแก้ว ห่อไส้เชอร์รี่ในวงกลมเหล่านี้แล้วทำเกี๊ยว โรยเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและขนมโฮมเมดก็พร้อม

อร่อย!

วิธีทำแป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่

หากคุณไม่รู้วิธีทำให้ครอบครัวพอใจ ลองทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ นี่เป็นจานที่อร่อยและเบาอย่างน่าอัศจรรย์ สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม เราจะบอกคุณถึงวิธีการนวดแป้งและจะทำเพียงเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำในตู้เย็น เมื่อนวดแป้งแล้ว แป้งควรจะเย็นมาก ร่อนแป้งลงในชามเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทลงในน้ำเย็นและเริ่มนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
4. ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้คลึงแป้งและทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าพึงพอใจที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือไส้คอทเทจชีสพวกเขาสามารถต้มหรือทอดในเนย - มันจะอร่อยมากและเหมาะสำหรับอาหารเช้า ยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมากที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ทำได้หลายครั้ง
2. ผสมแป้งกับไข่และเกลือ
3. แล้วเทน้ำลงไปคลุกแป้งจะได้ค่อนข้างแน่น
4. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วปั้นเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อม

อร่อย!

สูตรทำเกี๊ยวซ่าไร้ไข่ง่ายๆและอร่อย

มีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งเกี๊ยว ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรสำหรับตัวเองได้ ได้แป้งตามสูตรนี้เสมอมันใช้งานง่ายแป้งดังกล่าวง่ายต่อการปั้นและไม่ติดมือของคุณ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วัดปริมาณแป้งที่ต้องการแล้วร่อนลงในชาม
2. เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวลงในแป้งและผสมส่วนผสมเหล่านี้
3. นวดแป้งจนเนียนไม่ติดมืออีกต่อไป
4. ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วพักไว้ 15-20 นาที มันจะใช้งานง่ายอย่างเหลือเชื่อ ง่ายต่อการม้วนออก และปั้นเกี๊ยว

อร่อย!

แป้งเกี๊ยวกับนมที่บ้าน

อีกทางเลือกที่ดีในการทำแป้งในนมสำหรับเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว และเกี๊ยว มีรสชาติที่เป็นกลางและไม่สามารถเอาชนะไส้ได้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในนมอุ่นใส่เกลือและเทน้ำมันพืชผสม
2. จากนั้นเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในมวลนมและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเติมเบกกิ้งโซดา นวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 7-10 นาทีควรจะหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแรป ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถม้วนออกและปั้นเกี๊ยวได้

อร่อย!