แป้งเกี๊ยวทำเอง - สูตรคลาสสิกและ 8 เมนูอร่อย

เคาน์เตอร์ร้านค้าเต็มไปด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับเกี๊ยว แต่ก็ยังเป็นอาหารสำหรับครอบครัวและเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองหลาย ๆ ครั้งคุณจะเป็นเจ้าของฐานและคุณสามารถเติมเกี๊ยวด้วยส่วนผสมที่ต้องการดึงดูดเด็ก ๆ สำหรับกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ ให้แช่แข็งส่วนหนึ่งของจานเพื่อประกอบอาหารต่อไป ตรวจสอบ 9 สูตรแป้งยอดนิยมและอร่อยที่สุด

แป้งเกี๊ยวน้ำทรงคลาสสิค

สูตรที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดในการทำแป้งโฮมเมด คุณสามารถใช้ทั้งสำหรับการปั้นเกี๊ยวและทำเกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว, พาสต้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4

• 
  แป้งควรใช้สีขาวเกรดสูงสุด อย่าลืมร่อนลงในชาม 2 ครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งสบายไม่มีก้อน
• 
  ตีแป้งลงไปตรงกลางแป้ง ตีไข่แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
• 
  ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วเติมเกลือคนและปล่อยให้เวลาละลายหมด เทน้ำลงในแป้งอย่างช้าๆ คนเป็นครั้งคราว
• 
  เมื่อแป้งเริ่มข้น ให้นวดด้วยมือ เพื่อให้ได้แป้งยืดหยุ่นคุณต้องทำเช่นนี้เป็นเวลา 15 นาที คลุมแป้งด้วยชามและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณสามารถใช้ทำเกี๊ยวได้

สูตรทำขนมจีบน้ำเดือด

แป้งจะถูกต้มโดยใช้น้ำเดือดและแป้งดังกล่าวได้รับการขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ มีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เกาะติดเลยระหว่างรีดและไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังจากการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ (น้ำเดือด) - 2/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่ดิบในชามลึก ใส่น้ำมันและเกลือ ร่อนแป้งระดับพรีเมียมสามแก้วผ่านตะแกรง เพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอม อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน รวมแป้งกับส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน
2. ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในแป้งในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. หลังจากที่แป้งข้นแล้ว ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณในชามจนแป้งในชามนวดจนหมด หลังจากนั้นให้เทแป้ง 1/2 ถ้วยที่เหลือลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วทำงานต่อกับแป้งบนโต๊ะหรือกระดานจนเนียนเป็นเวลา 10 นาที
4. คลุมแป้งด้วยชามเพื่อให้แป้งแห้งและกรอบ ปล่อยให้อารมณ์เสียเป็นเวลา 20 นาที
5. แป้งเกี๊ยวพร้อมแล้วคุณสามารถปรุงจากมันหรือแช่แข็งหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

แป้งยืดหยุ่นสำหรับทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ เครื่องทำขนมปังเป็นเทคนิคที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทแป้ง รวมทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวไส้ต่างๆ คุณประหยัดเวลาและบันทึกปากกาของคุณ เราจะเตรียมแป้งยืดหยุ่นสีจากสีย้อมธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม - 900 กรัม
• ไข่ C-0 - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่มเย็น - 420 มล.
• น้ำมันมะกอก EV - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักโขม - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสีเขียวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราควรจะมีการทดสอบ 2 ครั้ง วางอุปกรณ์เสริมแป้งแบบตรงลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
2. เตรียมน้ำและไข่ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง วัดปริมาณแป้งร่อนแยกหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในเตาพร้อมกับเกลือใส่เนยแล้วตีไข่
3. ใส่ถังลงในเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำ ตั้งโปรแกรม Dumplings ชื่ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น นวดแป้งในเครื่องประมาณ 15-20 นาที หากแป้งเกาะอยู่ที่มุม ให้ใช้ไม้พายดันขึ้น
4. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากจานห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถคลึงแป้งและทำเกี๊ยวได้
5. เพื่อให้ได้แป้งสีเขียวให้ใส่ 210 มล. ล่วงหน้า น้ำในช่องแช่แข็ง สับผักใบเขียวและโอนไปยังเครื่องปั่น 50 มล. น้ำจากช่องแช่แข็ง สับให้ละเอียด แล้วเติมน้ำที่เหลือ เปิดเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อผสมส่วนผสม
6. เพิ่มมวลสีเขียวให้กับส่วนผสมที่เหลือในถังของเครื่องทำขนมปังแล้วนวดในโปรแกรมเดียวกัน เมื่อพร้อมแล้วให้ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น
7. สามารถใช้แป้งทั้งสองแบบแยกกัน หรือจะคลึงแป้งสีเขียวเล็กน้อย ใส่แป้งสีขาวตรงกลาง ห่อแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. มันกลายเป็นแป้งสีคุณสามารถทำเกี๊ยวที่ผิดปกติได้ สร้างด้วยความยินดี!

สูตรแป้งเกี๊ยวโฮมเมดกับน้ำมันพืช

เนยทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นสูง และปั้นได้สบายมาก มันม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นพลาสติกค่อนข้างมาก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะไม่เกาะติดกันเมื่อปั้น ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราเพื่อเริ่มแป้งอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 4 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีสองครั้งในชามพร้อมกับสไลด์ตอกไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลทรายและเกลือ
2. นวดส่วนผสมด้วยช้อนอย่างช้าๆและอย่างระมัดระวังจะกลายเป็นสะเก็ด เทน้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง
3. เติมน้ำเดือดและต้มแป้ง คนเบา ๆ ด้วยช้อน
4. เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถนวดด้วยมือแล้วโรยแป้งลงบนโต๊ะและมือแล้วดำเนินการต่อ ทำงานกับแป้งต่อไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น
5. แป้งที่นวดแล้วเป็นกุญแจสำคัญในการทำเกี๊ยวชั้นเยี่ยม เมื่อคุณคิดว่าแป้งพร้อมแล้ว ให้แช่มือในน้ำมันแล้วนวดแป้งอีกครั้ง รวบรวมเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาทีนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกลูเตนที่จะบวมเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

แป้งเกี๊ยวกับนมที่บ้าน

มาทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยใช้นมและน้ำกัน แป้งดังกล่าวไม่ฉีกขาดหรือคืบระหว่างทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนวดแป้งที่อร่อยและนุ่มในนมได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามใบใหญ่ โดยควร 2 ครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงอนุภาคและก้อนที่ไม่จำเป็น และเพื่อให้แป้งโปร่งบาง
2. รวมนมเย็นและน้ำเย็นไว้ในภาชนะเดียว
3. ทำกรวยตรงกลางแป้งแล้วตอกไข่ดิบกับเกลือลงไป
4. ใช้ไม้พายนวดแป้ง ใส่นมเล็กน้อย แล้วนวดแป้งในชามจนแป้งหมด
5. เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนเดสก์ท็อปของคุณ ล. แป้งโอนแป้งแล้วนวดต่ออีก 10 นาที แป้งจะออกมาสูงชัน ม้วนเป็นก้อน วางในถุง ห่อให้แน่น แล้ววางบนโต๊ะพัก 1 ชั่วโมง
6. แป้งโดว์จะเปลี่ยนโครงสร้างและยืดหยุ่นและนุ่ม สนุกกับการทำอาหาร!

สูตรทำเกี๊ยวซ่าง่ายๆไม่ต้องใส่ไข่

เมื่อคุณไม่มีไข่ที่บ้าน หรือไม่กินอาหารจากสัตว์ด้วยเหตุผลของความเชื่อมั่น หรือกำลังอดอาหาร สูตรนี้เป็นทางออกที่ดี อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งจะได้ไม่แข็งกระด้าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 แก้ว
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อพิจารณาว่าในสูตรมีส่วนผสมอยู่จริง คุณภาพของส่วนผสมจึงมีความสำคัญมาก กล่าวคือ ปริมาณกลูเตนในแป้ง ลักษณะเฉพาะของกลูเตนคือบวมโดยการดูดซับน้ำ ร่อนแป้งสองครั้งลงในชาม
2. ใส่เกลือลงในแก้วน้ำแล้วคนให้ละลาย
3. ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำ คนด้วยช้อน เติมน้ำแล้วเริ่มนวด
4. เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกับน้ำแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป นวดบนโต๊ะจนแป้งเนียนเรียบและออกจากมือได้ง่าย
5. ตีแป้งบนโต๊ะโดยโยนเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ควรจับเป็นทรงและไม่กระจาย คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ "แตก" เป็นเวลา 20 นาที
6. แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

วิธีทำแป้งเกี๊ยวด้วยน้ำแร่?

แป้งบัตเตอร์บนน้ำแร่จะโปร่งสบายและมีความนุ่มสม่ำเสมอ อย่าลืมใช้น้ำอัดลมในการปรุงอาหาร เกี๊ยวเกาะติดกันแน่น ไส้ไม่หลุดระหว่างหุง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ดิบลงในชามแล้วเติมน้ำแร่ ตีส่วนผสมที่เป็นฟอง
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. อิ่มตัวแป้งด้วยออกซิเจน ขจัดอนุภาคที่ไม่จำเป็น ทำลายก้อน - กรองผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. นวดแป้งเพิ่มแป้งในส่วน มันควรจะหยุดเกาะมือของคุณ โอนแป้งไปที่โต๊ะที่มีแป้งและทำงานต่ออีก 10 นาทีจนยืดหยุ่น
5. ห่อแป้งในถุงแล้วพักไว้ 20 นาที การทำงานกับแป้งแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีและเกี๊ยวก็อร่อยมาก!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเกี๊ยว kefir

แป้งบน kefir นั้นย่อยง่ายกว่าและไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวบนแป้งสามารถต้ม, นึ่ง, ผัดกับเนยในกระทะหรืออบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 200 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมเนย เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทราย ลงในชามขนาดเล็กและลึก ผสมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น เบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งคลายตัว
2. โซดาดับด้วย kefir ที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแป้งอย่างช้าๆ แล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่น ตีไข่
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มแป้งเล็กน้อย นวดแป้งในชามก่อน
4. ทันทีที่แป้งหนาขึ้น ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งที่มือแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาที
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็น 60 นาที แป้ง Kefir สำหรับเกี๊ยวจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง เมื่อปรุงสุก พวกมันจะเพิ่มขนาดก่อนแล้วจึงเพิ่มขนาดปกติ สนุกกับการทำเกี๊ยว!

แป้งไดเอทสำหรับแป้งข้าวเจ้า (สูตร PP)

แป้งข้าวเจ้าจะอ่อนตัวน้อยกว่าเมื่อนวดแป้งเมื่อเทียบกับแป้งสาลี แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่มีกลูเตน ในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นลับที่เราพร้อมที่จะเปิดเผยให้คุณทราบที่นี่

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1/2 ถ้วย
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้าและเทลงในชาม เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงไปตรงกลางนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยช้อนจนเดือดและแป้งสามารถจัดการได้
2. ตีไข่และเกลือด้วยส้อมจนเนียน แล้วเติมน้ำครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในชิ้นแป้งผสมกับน้ำมันพืชแล้วนวดด้วยช้อนก่อนและเมื่อมันยาก - ด้วยมือของคุณทาด้วยแป้ง
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง แป้งข้าวเจ้าควรดูดซับน้ำและแป้งจะแข็งตัว
5. แป้งข้าวเจ้าก็พร้อม ต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ถ้าจำเป็น ให้โรยแป้งข้าวเจ้าด้วยมือ

สนุกกับการทำแป้งข้าวเจ้า!