หากคุณต้องการลองอะไรอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยและทำเองที่บ้านสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น คุณควรทอดแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยแป้งในกระทะ ชีสเค้กคลาสสิกอันเขียวชอุ่มสามารถทำได้เฉพาะจากคอทเทจชีสคุณภาพสูงสุดที่มีปริมาณไขมัน 5-9% สิ่งสำคัญคือชีสกระท่อมไม่เปียกเกินไปมิฉะนั้นจะต้องระบายออก ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านเจ็ดสูตรสำหรับเค้กชีสที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เลือกอะไรก็ได้และยินดีต้อนรับสู่เตา!
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ กับแป้ง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนมเปรี้ยวกับแป้งนั้นไม่ยากอย่างที่คิด และหากคุณไม่เคยเค้กเต้าหู้ทอด ให้เริ่มมีประสบการณ์การทำอาหารด้วยสูตรนี้ คุณจะประสบความสำเร็จ!
-
เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในชามของคอทเทจชีส บดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ไก่ดิบ -
ถูมวลจนก้อนทั้งหมดหายไปอย่างสมบูรณ์ -
จากนั้นเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ -
แป้งสำหรับชีสเค้กหลังจากเพิ่มแป้งควรเรียบและยืดหยุ่น ปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณ ให้เป็นทรงกลม แล้วม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้งเล็กน้อย -
ใส่แพนเค้กชีสที่ปูด้วยหินทั้งหมดบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง -
ทอดชีสเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา -
กินแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกในขณะที่ยังร้อนอยู่
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
ชีสเค้กที่เติมเซโมลินาและแป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่าชีสเค้กคลาสสิกทั่วไปที่มีแป้งสาลี แป้งเต้าหู้กับแป้งเซมะลีเนอร์หล่อและทอดอย่างดีไม่กระจุย คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กควรเป็นมันเยิ้ม แต่แห้งและไม่ใช่ของเหลวก็ควรมีโครงสร้างที่เรียบและไม่แตกเป็นเม็ด: เฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ชีสเค้กจะอร่อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ผัดไข่ดิบด้วยส้อมจนเนียนในชามใบใหญ่
- เพิ่มเซโมลินาลงในไข่ (ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาได้ 4 ช้อนโต๊ะ) เซโมลินาควรยืนกับไข่เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้บวม
- บดนมเปรี้ยวในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยส้อม
- เพิ่มเซโมลินากับไข่ลงในนมเปรี้ยวเมื่อมันฟู
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและเกลือ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงฟูเพิ่มส่วนแป้ง คุณควรได้มวลดังกล่าวซึ่งง่ายต่อการปั้นชีสเค้ก แต่อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แข็ง
- ปั้นแพนเค้กชีสอย่างรวดเร็ววางบนกระดานโรยด้วยแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องปั้นชีสเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ชีสเค้กจะเริ่มคืบคลานเข้ามาอยู่ในมือคุณ
- ทอดแพนเค้กใต้ฝาในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นลดไฟลงเพื่อให้แพนเค้กทอดเท่ากันทุกด้าน
- ใส่แพนเค้กทั้งหมดลงในกระทะร้อนหลังจากที่คุณทอดจนหมด ปิดฝาแล้วปล่อยให้แพนเค้กยืนและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
อร่อย!
วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและแป้งแสนอร่อย?
คุณรู้หรือไม่ว่าไข่ไม่ได้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำชีสเค้ก? หากการใช้ไข่มีข้อห้ามสำหรับคุณ หรือคุณตัดสินใจที่จะงดเว้นจากผลิตภัณฑ์นี้ ให้ทำเค้กชีสง่ายๆ จากคอทเทจชีสด้วยครีมและแป้ง หากไม่มีไข่ อาหารจานนี้จะนุ่มและฟูยิ่งขึ้นเพราะไข่มีความเหนียวตามธรรมชาติทำให้แป้งมีความหนืดและความหนาแน่น และเพื่อให้ syrniki ดังกล่าวก่อตัวได้ง่ายพวกเขาเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ชีสกระท่อมลงในโถปั่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปตามปริมาณที่กำหนด ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลมากลงในชีสเค้ก เพราะน้ำตาลจะละลายจากความร้อน และระหว่างทอด ชีสเค้กจะกระจายไปทั่วกระทะ
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและข้นลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียนด้วยความเร็วสูงสุด
- เพิ่มแป้งลงในมวลของชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวรวมทั้งวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ใส่แป้งให้พอให้แป้งติดมือคุณเล็กน้อย (แป้งมากเกินไปจะทำให้ชีสเค้กแข็งมาก)
- เมื่อคุณปั้นแป้ง คุณต้องปั้นเป็นก้อนกลม แล้วห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แข็งตัวได้สำเร็จ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปั้นเป็นม้วนจากแป้งในกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ทำแพนเค้กชีสแบบกลม โดยแต่ละอย่างโรยแป้งได้เล็กน้อยเท่านั้น
- ทอดชีสเค้กในน้ำมันร้อนในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝาในแต่ละด้านจนสุกเต็มที่ เขย่าแป้งส่วนเกินออก
- โดยปกติชีสเค้กที่ไม่มีไข่จะไม่มันเยิ้ม ข้างในนั้นนุ่ม และด้านนอกมีเปลือกที่น่ารับประทาน กินเค้กเต้าหู้ร้อนกับครีมหรือแยม
อร่อย!
สูตรทำชีสเค้กง่ายๆ กับแป้งข้าวจ้าวในกระทะ
ชีสเค้กกับแป้งข้าวเจ้า - จานนี้เหมาะสำหรับการแทนที่ชีสเค้กคลาสสิกที่เติมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตน และยังมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งสาลี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่ปราศจากกลูเตน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้งข้าวเจ้า - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับกลิ้งเค้กเต้าหู้
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
- ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย นวดส่วนผสมด้วยมันฝรั่งบดหรือเครื่องปั่นจนเนียน ใส่แป้งข้าวเจ้าแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งโดยคำนึงถึงความชื้นของเต้าหู้: สำหรับเต้าหู้ที่เปียกและนุ่มกว่า คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย
- ผสมลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในแป้ง
- ทำชีสเค้กกลมหรือวงรี
- หากต้องการชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดเป็นแป้งได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกเมื่อทอด
- ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทอด syrniki จนนุ่มในแต่ละด้าน แนะนำให้ทอดใต้ฝา
- เสิร์ฟชีสเค้กที่เตรียมไว้ร้อนๆ
อร่อย!
แพนเค้กไดเอทชีสกับแป้งข้าวโอ๊ต
แน่นอนคุณจะชอบชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตถ้าคุณเป็นแฟนของข้าวโอ๊ตพวกเขาจะดีสำหรับอาหารเช้าที่อบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่สามารถซื้อข้าวโอ๊ตได้ แต่คุณยังต้องการชีสเค้กที่ผิดปกติเช่นนี้ เพียงแค่ตีข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เกล็ดกับสารเติมแต่งทุกประเภทเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโอ๊ต - 60 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1-2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- บนโต๊ะในครัว ให้จัดวางทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำชีสเค้กด้วยการเติมข้าวโอ๊ต
- ในชามผสมนมเปรี้ยวด้วยส้อมใส่ไข่และเกลือเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสทำให้มวลนี้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและน้ำตาลวานิลลา (หรือเติมวานิลลิน) คอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือครีมหนึ่งช้อน
- จากนั้นใส่แป้งข้าวโอ๊ต
- เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นวดให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
- ด้วยมือที่เปียก ปั้นแพนเค้กชีสให้มีขนาดเท่ากัน ให้แพนเค้กมีรูปร่างกลมหรือวงรีเหมือนกัน วางไว้ในน้ำมันอุ่นในกระทะ
- ทอดชีสเค้กที่ปิดฝาไว้ทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนๆ จนด้านนอกเป็นสีน้ำตาล และด้านในอบให้สนิท
- ในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กชีสกระท่อม พวกเขาสามารถวางบนกระดาษชำระแล้วเสิร์ฟในขณะที่แพนเค้กยังไม่เย็นลง
อร่อย!
แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวกับแป้งข้าวโพด
แพนเค้กชีสกระท่อมที่มีแป้งข้าวโพดสว่างกว่าแป้งสาลีและโครงสร้างโปร่งสบายกว่า หากคุณไม่เคยทำชีสเค้กที่สวยงามและอร่อยขนาดนี้มาก่อน ลองทำสุดสัปดาห์นี้โดยไม่พลาด ที่แนะนำ!
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งอบ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับกระดูก:
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล ไข่ และน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาสกัดหรือวานิลลาเองได้ สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มผงฟูลงในแป้งในขั้นตอนนี้
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งข้าวโพดจะละเอียดกว่าหรือหยาบกว่าก็ได้ เลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- ในตอนท้ายใส่น้ำตาลปกติคลุกแป้งเต้าหู้ที่เนียนแล้วปล่อยให้มันยืนเพื่อให้แป้งฟูดีเพื่อให้เค้กเต้าหู้เกาะติดดีขึ้น
- จากนั้นทำชีสเค้กกลมเล็กๆ แล้วทาแป้งบางๆ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นทอด syrniki ใต้ฝา รอให้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามก่อตัวขึ้นในแต่ละด้าน ไฟปานกลางเพื่อให้ชีสเค้กอบ แต่ไม่ไหม้
- กินเค้กเต้าหู้กับแป้งข้าวโพดพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยว
อร่อย!
วิธีการปรุงชีสเค้กด้วยแป้งข้าวไรย์ในกระทะ?
หากคุณทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรนี้สำหรับทำเค้กเต้าหู้ด้วยแป้งข้าวไรย์คุณจะได้แป้งบาง ๆ ซึ่งจะต้องทาด้วยช้อนทานตะวันอุ่นหรือน้ำมันพืชด้วยช้อนแล้วทอดจนนุ่ม แต่ถ้าคุณชอบ syrniki ที่หนาแน่นกว่าให้เพิ่มแป้งมากขึ้นปั้นด้วยมือของคุณและทอดตามปกติ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- บดนมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ ตีไข่และผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันแม้กระทั่งมวล
- ถัดไป เพิ่มแป้งข้าวไรและผงฟูลงในชามที่คุณนวดแป้งสำหรับชีสเค้กและผสมทุกอย่าง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตักแป้งสำหรับทำชีสเค้กด้วยช้อน (หรือปั้นด้วยมือของคุณ) แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
- ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณสามารถทอดใต้ฝาเพื่อให้การทอดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- เสิร์ฟชีสเค้กข้าวไรย์ร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากินกับครีมเปรี้ยว
อร่อย!
