ผัดมะเขือยาวรับหน้าหนาว - 6 สูตรอร่อย

Saute เป็นผักนานาชนิดที่ปรุงด้วยเครื่องเทศโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู จานผักที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับการถือศีลอดหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อปลาหรือพืชตระกูลถั่ว สามารถรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ

มะเขือม่วงผัดแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักกับผักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับการปรุงอาหาร จะดีกว่าที่จะเลือกผักที่มีเนื้อแน่นและสุก แต่ไม่ใช่ผักที่มีรอยย่น เพื่อให้ชิ้นในผัดคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 2

• 
  หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทและหัวหอมเป็นเส้นใหญ่
• 
  ในกระทะที่มีเนย หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นแล้วเตรียมหัวหอมและแครอททอด
• 
  บดพริกหวานให้เป็นหลอดขนาดใหญ่ นำก้านมะเขือเทศออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 
  ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนขั้นต่ำ 12-15 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในผัด เติมน้ำส้มสายชู
• 
  ใส่ซอสร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ชิ้นงานสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่ซึ่งเก็บในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

มะเขือยาวผัดโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่หลังจากนั้น คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีสารธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เช่น กระเทียมหรือพริกขี้หนู และให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ผักที่เหลือสามารถหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ พริกขี้หนูและผักชีฝรั่งสับด้วยมีด
3. วางมะเขือเทศสับลงในชามแยก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก เทมะเขือเทศ ผักอื่นๆ พริกร้อน และสมุนไพรที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ เคี่ยวผัดประมาณ 45 นาทีแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้ว 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
5. พับกระทะร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่มีขนาดเหมาะสมและปิดผนึก คุณสามารถเก็บชิ้นงานในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย?

มะเขือยาวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารจอร์เจีย และชาวจอร์เจียต้องใส่ผักชี กระเทียมและพริกขี้หนู มะเขือยาวอ่อน บวบ และมะเขือเทศเนื้อแน่นลงในผัดผัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 8 ฟัน
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นแท่งแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งความขมไว้ 15 นาที แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ภาชนะอื่นบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. บวบหนุ่มสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับผิวหนังและทอดแล้วย้ายไปมะเขือยาว
3. พริกหวานดีกว่าหลายสี แต่มีสีสดใสเสมอ กำจัดเมล็ดพืชและพาร์ทิชันภายในแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในน้ำมันอีกครั้งเช่นเดียวกับมะเขือยาวและบวบ
4. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน
5. ใส่ส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนทั้งหมดลงในจานทนความร้อนจานเดียว ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดที่นั่น จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อนเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป
6. ใส่มะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อในกระทะปรุงรสด้วยสมุนไพรสับเครื่องเทศและสมุนไพรความร้อนประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในผัดผัก ปรุงอาหารอีกประมาณ 40 นาทีกวนหลายครั้ง
7. ก่อนจานจะสุก 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในผัก
8. โอนไส้กรอกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้ร้อน อร่อย!

มะเขือม่วงผัดกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศในสูตรนี้ถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งมีสารกันบูดและเครื่องปรุงอยู่แล้วเพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับซอส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือยาวล้างตามยาวในจานที่ค่อนข้างบางแล้วใส่ในน้ำเกลือเพื่อขจัดความขมเป็นเวลา 30 นาที
2. ตัดพริกไทยเป็นก้อนขูดแครอทอย่างประณีต
3. เราใส่ผักในกระทะหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการรวมทั้งวางมะเขือเทศและเคี่ยวคนหลายครั้งเพื่อไม่ให้มวลไหม้ประมาณ 40 นาที
4. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในจานรอง
5. แบ่ง sauté ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สนุก!

มะเขือยาวผัดกับน้ำส้มสายชูสูตรง่ายๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับผัดกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในขั้นตอนการเตรียมการใช้น้ำส้มสายชู ผักแช่ในน้ำดองยังคงนุ่มและกรอบและเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวล้างและทำให้แห้งเป็นก้อนใหญ่
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่ใส่มะเขือยาวแล้ว
3. เราเอาพริกไทยออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในสับด้วยลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะที่มีผักอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานร้อนเกินไปแล้วสับให้ละเอียด กดกระเทียม ผ่านการกด หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในผัก ผสมเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ซอสพร้อม!

วิธีการเตรียมมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ multicooker?

สูตรง่ายๆ ที่ multicooker ทำหน้าที่หลักทั้งหมดให้กับพ่อครัว สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเดียวกันเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• บวบ - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารใส่มะเขือเทศลงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องด้วยน้ำมันพืชแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในซอสมะเขือเทศหลังจากผ่านไป 10 นาที
3. เพิ่มบวบหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันซึ่งก่อนหน้านี้เอาผิวหนังพริกและหัวหอมออก
4. ผัดผัก ปรุงรสและปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" อีก 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในชามและปรับรสชาติของอาหารอีกครั้ง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่กระเทียมที่บดหรือสับละเอียดในรังผึ้งผสมและกระจายชิ้นงานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น