Solyanka กับไส้กรอกมะนาวและมะกอก - 4 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อผสม

"ส่วนผสมผสม" เป็นหน่วยการใช้ถ้อยคำที่ยึดติดกับคำพูดในชีวิตประจำวันและมีพื้นฐานมาจากซุปนี้ มีฐานที่สม่ำเสมอ แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน ก็สามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมและความต้องการใดๆ Solyanka สามารถเป็นได้ทั้งเบาเปรี้ยวหรือหนาบำรุงด้วยกลิ่นเนื้อรมควันที่น่าพึงพอใจ

ฮอดจ์พอดจ์เนื้อรวมไส้กรอก มะกอกและมะนาว

ตัวเลือกการเตรียมซุปที่ง่ายและหลากหลายในแง่ของชุดส่วนผสม อาหารผสมเปรี้ยวเบาๆ ที่กินได้แม้เย็นในวันฤดูร้อน

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

• 
  เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลามองหามันในอนาคต นำกระทะก้นหนา เติมน้ำ ใส่เนื้อหมูลงไปแล้ววางบนเตา
• 
  ต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมที่อยู่บนพื้นผิวออก เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้ว นำหมูออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มันจะดีกว่าที่จะกรองน้ำซุปด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อเอาโฟมที่เหลือออก
• 
  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• 
  ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไป แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• 
  เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอมผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วผัดต่อ
• 
  หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในผัด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
• 
  หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คนส่วนผสมในกระทะและเพิ่มซอสมะเขือเทศ ถ้าแป้งข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย คนทุกอย่าง นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• 
  ตัดไส้กรอกและไส้กรอกขนาดเล็กเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป
• 
  เพิ่มเนื้อย่างแตงกวาดองเกลือและพริกไทยที่นั่น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน ให้หั่นมะนาวและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
• 
  เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่มะกอก มะนาว โรยด้วยผักชีฝรั่ง และใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ เสิร์ฟในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับทำไส้กรอก มันฝรั่ง มะกอกและมะนาว

รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของซุปนี้คือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น อิ่มเอมใจด้วยมะนาวเปรี้ยวเล็กน้อยและทำด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 240 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 600 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอก - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะกอก - 200 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำ แล้ววางบนเตานำไปต้ม เอาโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตรวจสอบว่าโฟมก่อตัวขึ้นอีกหรือไม่ หากจำเป็น ให้นำออกด้วย ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. นำเนื้อต้มออกจากจานแยก นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาพริกไทยและโฟมที่เหลือออก
3. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เปิดกระทะและละลายเนย ปอกหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชและผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง
5. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมที่ปิ้งแล้ว ถ้าข้นมากก็เติมน้ำได้นิดหน่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
6. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นแบบเดียวกับเนื้อ โอนแถบมันฝรั่งไปยังกระทะ เทน้ำซุปที่ตึง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนุ่ม
7. ตัดไส้กรอกเป็นเส้น เพื่อความอิ่มและกลิ่นหอม คุณยังสามารถนำเนื้อรมควันมารับประทานได้
8. โอนทอดที่ได้รับก่อนหน้านี้ไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งเพิ่มไส้กรอกเกลือและพริกไทยที่นั่น ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที จากนั้นนำฮ็อดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดภายใต้ฝา 15-20 นาที
9. เทซุปลงในชาม เพิ่ม 7-8 มะกอกต่อหนึ่งเสิร์ฟ มะนาวฝานและครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนและเสิร์ฟในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ อร่อยมาก!

วิธีการปรุงส่วนผสมโฮมเมดกับไส้กรอก, ผักดอง, มะกอกและมะนาว?

ซุปเข้มข้นจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ อุ่น ปรุงง่าย และไม่ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะใดๆ จึงจะอร่อยและรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร: 240 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 610 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะกอก - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมกับก้นหนาเติมน้ำแล้วส่งเนื้อไปที่นั่นแล้วจุดไฟ เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อวัวมาผสมกับกระดูกเพื่อให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวมากขึ้น
2. รอให้น้ำซุปเดือด ตักฟองออกแล้วลดความร้อนลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตรวจสอบว่าโฟมก่อตัวขึ้นอีกครั้งหรือไม่ และหากจำเป็น ให้นำออกด้วย
3. ปอกหัวหอมแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ปรับความร้อนเพื่อให้น้ำในกระทะเดือดต่ำตลอดเวลา
4. 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เทใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์ลงในกระทะ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อและหัวหอมออกจากกระทะ: ใส่ชิ้นแรกลงในจาน แล้วคุณจะไม่ต้องใช้ชิ้นที่สองอีกต่อไป กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเครื่องเทศและโฟมที่ตกค้าง
5. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่หม้อใบใหญ่ลงในน้ำซุปที่เหลือ
6. ปอกหัวหอมที่สองและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดกระทะและละลายเนยในกระทะ โอนหัวหอมสับที่นั่นแล้วทอดจนนิ่มและโปร่งใส
7. เมื่อหัวหอมเริ่มค่อยๆ ได้สีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการทอดได้ในขั้นตอนนี้
8. ในขณะที่หัวหอมกำลังเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ให้แยกเนื้อที่แช่เย็นออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดไส้กรอกหรือเนื้อรมควันอื่นๆ เช่น ซี่โครง
9. โอนเนื้อสับและไส้กรอกไปที่น้ำซุปพร้อมแตงกวาส่งทอดที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
10. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน ใส่มะกอก 6-8 ลูกต่อหนึ่งเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานหนึ่งชิ้น และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้ อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการผสมกับไส้กรอกรมควันมะกอกและมะนาว

น้ำซุปเข้มข้น เข้มข้น บำรุงด้วยกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน ความเปรี้ยวของมะนาว สมุนไพรสด และมะกอกที่น่าสนใจ ง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็วเพียงพอ อุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควันปรุงสุก - 65 กรัม
• หน้าอกรมควันดิบ - 45 กรัม
• เนื้อสันใน - 120 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 800 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 50 กรัม
• มะกอก - 150 กรัม
• มะกอก - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

ได้เตรียมกระบวนการอิทธิพล:

1. เตรียมน้ำซุปก่อน สามารถปรุงก่อนทำซุป ตั้งแต่เนื้อวัวหรือใช้น้ำซุปเนื้อก้อน หรือคุณจะเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าแล้วเก็บไว้แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งหากจำเป็น เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับซุปด้วย
2. เทน้ำซุปลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาและใส่ไฟ ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโยนน้ำซุปที่เคี่ยว ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เอาโฟมออกตามต้องการ
3. ตัดไส้กรอกและหัวหอมขนาดเท่าเนื้อ หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวง แล้วเบคอนเป็นแผ่นบางๆ บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยใบมีด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
4. บดมะกอกและมะกอก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เปิดกระทะและผัดเบคอนบนไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คนตลอดเวลา จนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มไส้กรอกลงในกระทะทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำไปทอดในซุป
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดแตงกวาและมะเขือเทศด้วยใบกระวานด้วยไฟแรง คุณต้องผัดผักอย่างแท้จริง 1.5-2 นาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุป
7. ใส่ซุปบนไฟอ่อน ใส่มะกอกและมะกอก กระเทียม มะนาวฝานเป็นแว่น 2 ลูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝาต่ออีก 10 นาที
8. เพิ่มผักสับละเอียดลงในซุป คนและเทลงในชามที่แบ่งไว้ ใส่ครีมคุณสามารถใส่มะนาวและมะกอกชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ในแต่ละจานหากต้องการ ตอนนี้สามารถเสิร์ฟซุปได้อย่างปลอดภัย

อร่อย!