Solyanka เป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลาย การเตรียมส่วนผสมผสมนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเพลิดเพลินกับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมได้ ในบทความของเรา เราจะเน้นเฉพาะเรื่องการผสมพันธุ์ปลา ซึ่งมีมากกว่าหนึ่งหรือสองประเภท
- สูตรคลาสสิกสำหรับผสมปลาที่บ้าน
- วิธีการปรุงผสมปลาเทราท์แสนอร่อย?
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำปลาผสมปลาแซลมอน
- ส่วนผสมของปลากระป๋องแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน
- วิธีการปรุงผสมปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อย?
- สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการผสมปลาสำเร็จรูปต่างๆ
- ผัดกระเพราปลาเป็นอาหารจานหลัก
- ผสมปลาแซลม่อนสีชมพูอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ
สูตรคลาสสิกสำหรับผสมปลาที่บ้าน
สูตรคลาสสิกค่อนข้างซับซ้อนและจะใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งวัน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรแก้ไขที่เหมาะสมกับจังหวะชีวิตสมัยใหม่ น้ำซุปดูน่ารับประทานมาก มีรสคาวสดใส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ - 4
- สำหรับน้ำซุป:
- น้ำ 2 ล.
- หัวหอม 2 พีซีเอส
- แครอท 1 พีซีเอส
- ปลา ⅔ กิโลกรัมของดินสอสี
- เกลือ รสชาติ
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รสชาติ
- สำหรับซุป:
- ปลา ½ กก.ใหญ่
- น้ำมะนาว ½ พีซีเอส
- เคเปอร์ 3 พีซีเอส
- มะกอก 5 พีซีเอส
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 2 พีซีเอส
- แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา 2 พีซีเอส
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ รสชาติ
- ผักใบเขียว รสชาติ
-
หั่นแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ ทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 3 นาที ไส้และล้างปลาตัวเล็ก ๆ และรวมกับผักใส่ผักในน้ำเย็น เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟมออก ใส่เครื่องเทศและเกลือ แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 7 นาที -
กรองน้ำซุป -
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นก้อนและแตงกวาเป็นเส้น ผัดหัวหอมในเนยเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดจนเนียนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที -
เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาสับ เคเปอร์ และมะกอกลงไป เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราผล็อยหลับแตงกวา -
ใส่หัวหอมกับซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุป ผสมให้ละเอียด -
เราต้มซุปที่เกิดขึ้นประมาณ 10 นาที ทันทีก่อนเสิร์ฟ โรยฮ็อดจ์เพดจ์ด้วยน้ำมะนาว แล้วเติมสมุนไพรลงไป อร่อย!
วิธีการปรุงผสมปลาเทราท์อร่อย?
อีกรูปแบบหนึ่งของการผสมพันธุ์ปลาคือการผสมผสานปลาเทราท์ ปริมาณไขมันของปลาถูกดูดซึมโดยมะกอกและแตงกวา ดังนั้นรสชาติจึงออกมาน่าพอใจและเข้มข้นมาก
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- ปลาเทราท์ - 1.3 กก.
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
- กระเทียม - 0.5 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ราก - 1 ชิ้น
- แตงกวากระป๋อง - 3-4 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- มะกอกดำ - เพื่อลิ้มรส
- มะกอกเขียว - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มะนาวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ครีบ หาง และหัวของปลาเทราท์ลงในกระทะ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือด
- ใส่ราก พริกไทยดำและออลสไปซ์ หัวหอม 1 ใบ ใบกระวาน และสมุนไพรแห้งลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- เราเลือกส่วนท้องและเนื้อปลาเทราท์
- เมื่อน้ำซุปสุกเราก็กรอง
- ใส่ส่วนที่เลือกของปลาเทราท์ลงในถาดแยก
- เติมน้ำซุปปลาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- ตัดแตงกวาและเคี่ยวในน้ำเกลือ
- ผัดหัวหอมทั้งสองชนิดในน้ำมัน
- เพื่อดูดซับน้ำมันปลา เราใช้มะนาวและมะกอก แตงกวาและซอสมะเขือเทศก็มีประโยชน์เช่นกัน
- เพิ่มวางมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- สับมะกอกและมะนาว
- เราจับปลาเทราท์จากน้ำซุปเราเลือกกระดูกจากเนื้อ
- ใส่หัวหอมกับพาสต้า มะกอก และแตงกวาลงในน้ำซุป นำไปต้ม
- เราส่งเนื้อปลาเทราท์ไปที่ซุป เราปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
- Solyanka พร้อมแล้ว สำหรับการเสิร์ฟ ใช้มะนาวฝานเป็นแว่น อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำปลาผสมปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนยังเหมาะสำหรับการปรุงเป็นส่วนผสม น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้น จานนี้จะเหมาะมากหลังจากวันหยุดที่วุ่นวายหรือช่วงฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- แซลมอน - 1.2 กก.
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- เคเปอร์ - 40 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- มะกอกหลุม - 100 กรัม
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก หนัง และครีบ เราใส่ทุกอย่างยกเว้นเนื้อในกระทะ
- เติมน้ำปลาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เราเอาโฟมออกจนกว่าจะหยุดก่อตัว
- เพิ่มเครื่องเทศและผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปอีกหนึ่งชั่วโมง
- เรากรองน้ำซุป
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนใส
- เราทำความสะอาดมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเคเปอร์ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที
- ตัดเนื้อปลาเป็นก้อน
- โอนผักจากกระทะไปที่น้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใส่มะกอกลงในซุปแล้วปิดไฟ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่มะนาวและสมุนไพรลงในจาน อร่อย!
ส่วนผสมของปลากระป๋องแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน
สูตรนี้อธิบายอาหารผสมกระป๋องที่มีมะกอก เคเปอร์ และผักดอง เราใช้ปลาแซลมอนสีชมพูและทูน่ากระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ปลากระป๋องใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 ลิตร
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 200 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แตงกวาดอง - 300 กรัม
- มะกอก - 150 กรัม
- น้ำเกลือ - 300 มล.
- เคเปอร์ - 30 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเอากระดูกออกจากปลากระป๋องแล้วทุบปลาด้วยส้อม
- ตัดหัวหอมเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นมะกอกเป็น 4 ชิ้น ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง
- ใส่ผักดองลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เราใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวจนนุ่ม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและน้ำตาลลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม
- เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม จากนั้นใส่แตงกวาและหัวหอมผัด เรายังใส่ปลาและเคเปอร์ลงไปในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ
- ให้น้ำซุปต้มและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อย!
วิธีการปรุงผสมปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อย?
ซุปปลาสเตอร์เจียนรสเลิศ ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม น้ำซุปปลาผสมผสานอย่างลงตัวกับผักดองและมะกอก และน้ำมะนาวจะทำให้รสชาติคาวเด่นชัด
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ปลาสเตอร์เจียน - 500 กรัม
- มะกอก - 12 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
- มะนาว - 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งปลาถ้าจำเป็น.
- เติมน้ำปลาและเพิ่มผักใบเขียว ต้มน้ำซุปโดยลอกโฟมออกเป็นระยะจนกว่าจะหยุดก่อตัว
- เราละลายหัวหอมเป็นชิ้น ๆ
- หั่นแครอท.
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เมื่อหัวหอมโปร่งใส เติมส่วนผสมด้วยซอสมะเขือเทศและทอดประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
- นำปลาออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ
- สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วต้มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่น้ำซุป
- ตัดมะกอกเป็นชิ้น ๆ เพื่อลิ้มรสหรือทิ้งไว้ทั้งลูก
- เราส่งเนื้อและหัวหอมกับแครอทไปที่น้ำซุป ปรุงสักครู่แล้วใส่แตงกวาและใบกระวานลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เราใส่มะกอกลงในซุปสำเร็จรูป อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการผสมปลาสำเร็จรูปต่างๆ
สูตรนี้ใช้ปลาหลายชนิดทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันจานนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ และในขณะเดียวกันมันก็ออกมาน่าพอใจอร่อยและสวยงาม
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 3.
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- คอน - ½ชิ้น
- ปลาทะเล - 250 กรัม
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
- เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1.5 ชิ้น
- น้ำเกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - ½ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- มะกอก - ½กระป๋อง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราหั่นปลาสด ใส่กระดูก หัว และหางลงในหม้อ แล้วเติมน้ำเย็น
- นำน้ำไปต้มและปรุงน้ำซุปโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- เทน้ำเกลือลงในกระทะและนำไปต้มแล้วกรองลงในน้ำซุป ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด
- ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำซุป เรายังเพิ่มแตงกวาที่นั่น
- ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โยนปลาลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่เคเปอร์ มะกอก และน้ำเกลือลงในซุป ผัดซุป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
- ตกแต่งส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ อร่อย!
ผัดกระเพราปลาเป็นอาหารจานหลัก
ส่วนผสมนี้ปรุงในกระทะและดูเหมือนสลัดมากกว่าซุป นอกจากปลาและมะกอกธรรมดากับเคเปอร์และแตงกวาแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองและเห็ดดองด้วย ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นมาก
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ปลาต้ม - 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดดอง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- Croutons - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - ½ชิ้น
- กุ้ง - 10 ชิ้น
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
- หั่นกะหล่ำปลีดองและเพิ่มลงในหัวหอม นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งเกลือพริกไทยและน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผสมปลาต้มหั่นเป็นชิ้นกับเคเปอร์ บดเห็ดดองแล้วใส่ลงในปลา
- จาระบีกระทะด้วยเนยแล้วใส่กะหล่ำปลีดองครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ปลาที่มีเห็ดและเคเปอร์ไว้ด้านบน คลุมปลาด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ
- โรยกะหล่ำปลีด้านบนด้วยแครกเกอร์แล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย เราอบในเตาอบประมาณ 15 นาที
- ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้น เราใส่มันไว้ผสมกัน เรายังตกแต่งด้วยเคเปอร์ เห็ดดอง กุ้ง และมะนาวฝานเป็นแว่น อร่อย!
ผสมปลาแซลม่อนสีชมพูอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ
องค์ประกอบของส่วนผสมนี้มีทั้งปลาคอนและปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาดุก ซึ่งทำให้รสชาติของปลามีความหลากหลายมากโดยทั่วไปแล้ว สูตรนี้ไม่ได้แตกต่างจากสูตรผสมแบบคลาสสิกมากนัก แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองกับอาหารจานโปรด
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- คอนทะเล - 1 ชิ้น
- ปลาดุก - 1 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 300 กรัม
- มะกอก - ½กระป๋อง
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดปลาใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปรุงน้ำซุปจนปลาสุก เรานำออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
- เรากรองน้ำซุป
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
- เรายังตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่แตงกวาลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราแยกชิ้นส่วนปลาแยกเนื้อออกจากกระดูก
- ใส่สิ่งชั่วร้ายลงในน้ำซุปเดือด ใส่หัวหอมกับแตงกวา เคเปอร์ และใบกระวานลงไป แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด เทของเหลวจากมะกอกลงในน้ำซุป เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปสำเร็จรูป
- เสิร์ฟส่วนผสมกับมะกอกและมะนาว อร่อย!
