มะเขือเทศสีเขียวเค็ม - 8 สูตรสำหรับฤดูหนาวในขวด

บ่อยครั้งหลังจากฤดูร้อนที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถเห็นมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากที่ยังไม่สุกบนไซต์ มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศหลากหลายชนิด แต่วันนี้เราจะมาบอกคุณว่ามะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องอร่อยแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวแช่เย็นในขวดโหล

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจานและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและผักดองต่างๆ ในฤดูหนาวพวกมันจะดีเป็นพิเศษเนื่องจากมีธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์สูง

เวลาทำอาหาร: 30 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

• 
  เราล้างมะเขือเทศและเอาหางออก
• 
  เราล้างใบและสมุนไพร ปอกกระเทียม
• 
  ใส่ผักสีเขียวจำนวนเล็กน้อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนและผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมอีกเล็กน้อย
• 
  วางใบลูกเกดและมะรุมรวมทั้งผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
• 
  ละลายเกลือในน้ำแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็น
• 
  น้ำเกลือควรไปถึงคอ
• 
  เราอุ่นฝาพลาสติกในน้ำร้อนแล้วปิดขวดให้แน่น
• 
  เราทิ้งมะเขือเทศไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน อร่อย!

เกลือมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูกระป๋อง และถ้าคุณเป็นหนึ่งในจำนวนนั้น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศสีเขียวดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและค่อนข้างคล้ายกับมะเขือเทศในถัง แต่สิ่งสำคัญคือแม้จะไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู แต่ก็จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 14 วัน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่ว Allspice - 10 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางให้สะอาดในน้ำเย็น
2. เราล้างผักใบเขียวตัดใบมะรุมและผักชีฝรั่ง เราใส่สมุนไพร กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และถั่วออลสไปซ์ 5 อันลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะให้แน่นใส่ผักที่เหลือไว้ด้านบน
4. เจือจางเกลือในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะ คลุมทุกอย่างจากด้านบนด้วยใบมะรุมทั้งใบ
5. ปิดฝาหม้อด้วยจานและบรรจุทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 สัปดาห์ อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวเค็มร้อนในขวดโหล

สูตรนี้ใช้วิธีการร้อนในการดองมะเขือเทศสีเขียว ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก มะเขือเทศนั้นมีเนื้อแน่นและเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งจากนั้นเจาะด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านข้างของก้านตามภาพ
2. เราใส่มะเขือเทศในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเดือด เราปล่อยให้พวกเขาใส่เป็นเวลา 20 นาที
3. เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยดำ 10 เม็ด และกานพลูสองสามกลีบ ปรุงน้ำดองเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วพักอีกนาทีหนึ่งแล้วนำออกจากเตา
4. เรานำมะเขือเทศออกจากขวด ใส่พริกครึ่งเม็ด ผักชีลาวหนึ่งใบและกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่ก้นแต่ละอัน แล้วกระจายพริกไทยและกานพลูที่เหลือเท่าๆ กัน ใส่มะเขือเทศกลับเข้าไปในขวดโหล
5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เราพลิกขวดคว่ำปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. เก็บมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวในถังพลาสติก

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นส่วนผสมที่ดีในสลัด พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย และคุณจะพบได้ในทุกสวนในช่วงปลายฤดูร้อน

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 12 กลีบ
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง
2. เราตัดมันตามขวาง
3. บดแครอทด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
4. เรายังบดพริกไทยบัลแกเรียและร้อนและกระเทียม
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. สำหรับน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
7. เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในถังพลาสติกสลับกับใบมะรุมและใบกระวาน เทน้ำเกลือลงในถัง
8. เราคลุมถังด้วยจานที่มีน้ำหนักเพื่อไม่ให้มะเขือเทศลอย
9. ทิ้งมะเขือเทศไว้ 4 วันที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวใส่มัสตาร์ดในขวดโหล

มะเขือเทศเค็มตามสูตรนี้มีความยาวแตกต่างกันในเกลือ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นฉ่ำมากมีกลิ่นหอมและอร่อย มัสตาร์ดช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับมะเขือเทศและจะช่วยรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 30 วัน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีสด - 20 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งอย่างทั่วถึง
2. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: เราล้างสมุนไพร ปอกกระเทียม
3. กระจายมัสตาร์ดในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของจานเทสมุนไพรประมาณครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วใส่กระเทียมสับ
4. ใส่มะเขือเทศลงบนผักใบเขียว สำหรับน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด เทส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทมะเขือเทศลงไป เทส่วนที่เหลือของความเขียวขจีและปิดฝาจาน
5. เราทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วย้ายไปยังที่เย็นอีก 25 วัน อร่อย!

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก?

มะเขือเทศสีเขียวที่หมักด้วยกรดซิตริกจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากกว่ามะเขือเทศที่ดองด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขาถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูสูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - ½ ช้อนชา
• ผักชี - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศสีเขียวด้วยน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดก้านออก
2. เทพริกไทย ผักชี มัสตาร์ด และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หั่นกระเทียมเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในโถด้วย ใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เราเจือจางน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกในน้ำ ต้มของเหลวให้เดือด เทน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
4. พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

วิธีสดและเผ็ดในการดองมะเขือเทศสีเขียว ทุกสิ่งที่คุณต้องการถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและกระบวนการทำเกลือใช้เวลาเพียงสัปดาห์เดียว แต่มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

เวลาทำอาหาร: 7 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดมะเขือเทศเพื่อไม่ให้ได้กากบาทที่ลึกมาก
2. บดกระเทียม สมุนไพร และพริก เราผสมไส้
3. ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในชามลึก เราผล็อยหลับไปใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่ง
4. เจือจางเกลือในน้ำและเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เกิด ปิดฝาชามด้วยจานที่บรรจุแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นถัง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวซึ่งมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากถัง พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและการเกลือใช้เวลามากกว่า 2 สัปดาห์เล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 15 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศประมาณหนึ่งในสามที่ด้านล่างของกระทะ
3. เราใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
4. จากนั้นเครื่องเทศอีกครั้งและอีกครั้ง - มะเขือเทศ ดังนั้นให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ เพื่อให้ชั้นบนสุดเป็นสีเขียว
5. เจือจางเกลือในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงในมะเขือเทศ ปิดฝาภาชนะและทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อร่อย!