แม่บ้านทุกคนสามารถทำแตงกวาดองแบบเย็นได้ วิธีนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและราคาประหยัด สูตรใด ๆ จาก 8 สูตรของเราจะทำให้แตงกวากรุบกรอบ
- แตงกวาดองเย็นภายใต้ผ้าไนลอนสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวาดองเป็นถังแช่เย็นรับหน้าหนาว
- แตงกวากรอบไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการเตรียมแตงกวากับมัสตาร์ดเย็น?
- แตงกวาเย็นใต้ฝาเหล็กในขวดลิตร
- แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องวอดก้า
- สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการดองแตงกวากับมะรุม
- วิธีการเย็นแตงกวาดองกับแอสไพรินในขวด?
แตงกวาดองเย็นภายใต้ผ้าไนลอนสำหรับฤดูหนาว
แตงกวามีรสชาติเหมือนจากถังไม้โอ๊ค นอกจากนี้แตงกวาดองภายใต้ฝาไนลอนจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
เวลาทำอาหาร: 3-4 สัปดาห์.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 6.
- แตงกวา 1.3 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ล.
- พริกไทยดำ 16 พีซีเอส
- กระเทียม 6 ฟัน.
- ใบโอ๊ก 4 พีซีเอส
- ใบมะรุม 4 พีซีเอส
- ใบเชอร์รี่ 4 พีซีเอส
- Dill 6 ร่ม
- ใบราสเบอร์รี่ 4 พีซีเอส
-
ล้างและทำให้แตงกวาแห้ง -
โรยโอ๊ค ราสเบอร์รี่ มะรุมและใบลูกเกด กานพลูกระเทียม และร่มผักชีฝรั่งในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ -
ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น -
เทเกลือและพริกไทยลงในชามแยก เทน้ำเย็น คนให้เข้ากัน -
เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดโหลไม่ให้สูงเกิน 1-1.5 เซนติเมตร -
ปิดฝาขวดโหลแล้วย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ พลิกเหยือกเล็กน้อยแล้วเขย่าเป็นครั้งคราว -
หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกลือจะขุ่น และแตงกวาจะได้รสเค็มเข้มข้น
อร่อย!
แตงกวาดองเป็นถังแช่เย็นรับหน้าหนาว
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านฮาร์ดแวร์และมองหาถังไม้โอ๊คที่เหมาะสมเพื่อซื้อผักดองแสนอร่อย การใช้เทคนิคการดองแบบเย็น แตงกวาของคุณจะแข็งแรง แข็งแรง และมีรสเค็มที่พอเหมาะ
เวลาทำอาหาร: 2-3 อาทิตย์.
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 0.7 กก.
- กระเทียม - 6 ฟัน
- พริกไทยดำในหม้อ - 12 ชิ้น
- ใบโอ๊ค - 2 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและสมุนไพร
- ใส่พืชชนิดหนึ่ง, โอ๊ค, เชอร์รี่และใบลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใส่แตงกวาในขวดใส่กลีบกระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
- ละลายเกลือในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรแล้วเทสารละลายที่ได้ลงในแตงกวาในขวดโหล ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น
- หลังจาก 2-3 สัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสแตงกวาได้
อร่อย!
แตงกวากรอบไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาที่อร่อย แข็งแรง และมีกลิ่นหอมมักจะอยู่บนโต๊ะในฤดูหนาว การเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวจะไม่เป็นปัญหา
เวลาทำอาหาร: 5-7 วัน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- มัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3-4 ซี่
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
- ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- ใบมะรุมเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและสมุนไพร ใส่กานพลูกระเทียม พริกไทย ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกดและมะรุม ผักชีฝรั่ง และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นใส่แตงกวาลงในโถ
- เทเกลือที่ด้านบน
- เทน้ำเย็นลงในขวดใส่มัสตาร์ด ปิดโถด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-7 วัน
- เก็บแตงกวาดองในตู้เย็น
อร่อย!
วิธีการเตรียมแตงกวากับมัสตาร์ดเย็น?
ผักดองเป็นของว่างที่พบได้ในบ้านทุกหลัง เพื่อให้แตงกวากลายเป็นกรอบต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อทำเกลือเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้สดและผลอ่อน
เวลาทำอาหาร: 2 สัปดาห์.
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1.5 กก.
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
- มัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนชา
- Dill - 3 ร่ม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 ซี่
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดขอบทั้งสองข้าง
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับแตงกวาดอง
- จัดเรียงร่มของผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ถั่วออลสไปซ์, ใบมะรุม, ลูกเกดและเชอร์รี่บนฝั่ง, เติมเกลือ
- จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
- เทน้ำเย็นลงในขวดปิดฝาไนลอนแล้วปล่อยว่างไว้ 3 วัน
- หลังจาก 3 วัน ใส่มัสตาร์ดลงในขวดโหล ปิดฝา เขย่าขวดโหล แล้วใส่ในที่เย็น
- หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แตงกวาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้
อร่อย!
แตงกวาเย็นใต้ฝาเหล็กในขวดลิตร
แตงกวาดองเย็นมักจะมีลักษณะคล้ายแตงกวาในถังดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงชอบการเตรียมการเช่นนี้ วิธีทำช่องว่างในส่วนเล็ก ๆ ในขวดลิตรใต้ฝาเหล็ก คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้
เวลาทำอาหาร: 3 วัน.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1.2-1.5 กก.
- ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- Dill - 3-4 ร่ม
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา
- พริก - 2 ซม.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ใส่กระเทียม พริกไทย ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และลูกเกดสองสามกลีบลงในขวดโหล
- จากนั้นใส่แตงกวาในขวดบีบให้แน่น
- เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในขวดโหล
- ทิ้งขวดไว้ 3 วัน หลังจากสามวัน เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ม้วนผักดองไว้ใต้ฝาเหล็กและเก็บในที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องวอดก้า
แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ สลัดยอดนิยมมากมายขาดไม่ได้ ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวควรอยู่ในห้องใต้ดินทุกแห่ง
เวลาทำอาหาร: 3 วัน.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 16.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 5 กก.
- วอดก้า - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 12 ซี่
- ใบมะรุม - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- Dill - 8 ร่ม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวานในนั้นแล้วเติมเกลือ
- ถัดไปใส่แตงกวาในขวดเทวอดก้าและน้ำเย็น
- ปิดอ่างที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อละลายเกลือ
- เก็บผักดองไว้ในที่เย็น
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการดองแตงกวากับมะรุม
มะรุมมักใช้ในการเตรียมการปรุงแบบโฮมเมดเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดและพวกเขายังไม่อนุญาตให้แตงกวาอ่อนตัวลง แต่ถึงกระนั้นคุณภาพของการเก็บเกี่ยวก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักมากกว่า - แตงกวาพวกมันจะต้องอายุน้อยและแข็งแรง
เวลาทำอาหาร: 3 วัน.
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เสิร์ฟ: 16.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 5 กก.
- ใบลูกเกด - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แตงกวาแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ล้างใบลูกเกด มะรุม ผักชีฝรั่ง แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วปอกเปลือกออก ปอกรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- โอนแตงกวาไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระทะใส่ภาชนะอื่น
- ละลายเกลือในน้ำ
- ใส่รากมะรุมสับที่ก้นกระทะ แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และลูกเกดลงไป จากนั้นจัดแตงกวาโดยขยับด้วยสมุนไพรและกานพลูที่เหลือ
- เทน้ำเกลือลงในกระทะ วางจานแบนด้านบน และตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
- จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
อร่อย!
วิธีการเย็นแตงกวาดองกับแอสไพรินในขวด?
นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้ส่วนผสมนี้ แอสไพรินจะถูกเติมลงในน้ำเกลือ ซึ่งทำหน้าที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเน่าเสีย
เวลาทำอาหาร: 5 วัน.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 12.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 4 กก.
- กระเทียม - 6 ฟัน
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - 300 กรัม
- แอสไพริน - 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแหวน
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ออลสไปซ์ กระเทียม พริกขี้หนู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และมะรุมในปริมาณที่เท่ากัน
- จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
- เตรียมน้ำเกลือ. ละลายเกลือในน้ำเย็น
- เทขวดแตงกวาด้วยน้ำเกลือ วางขวดโหลลงในชาม เพราะของเหลวจะไหลออกจากขวดในระหว่างการหมัก ทิ้งขวดไว้ 5 วัน
- หลังจากนั้นล้างแตงกวาหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทน้ำจืดเพิ่มแอสไพรินแล้วปิดฝา เมื่อเสร็จแล้วให้เก็บผักดองไว้ในที่เย็น
อร่อย!
