ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่ - 9 สูตรทีละขั้นตอน

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่อาจเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคหลังโซเวียต แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้สูญเสียความนิยมและจนถึงทุกวันนี้ก็มีตัวเลือกการทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ สำรวจการเลือกสูตรชั้นรูปภาพ 9 แบบทีละขั้นตอนเพื่อค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณสำหรับอาหารจานในตำนานนี้

ลำดับชั้นของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่

ในโลกสมัยใหม่ เมื่อสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลกพร้อมสำหรับผู้คน ต้องขอบคุณเวิลด์ไวด์เว็บ มันง่ายมากที่จะหลงทางในความหลากหลาย แต่ถึงแม้จะมีสูตรอาหารที่เสนอมากมาย แต่คนส่วนใหญ่ยังคงยึดมั่นในสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งรอดชีวิตจากแม่และยายของเรา ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเพียงอาหารจานอร่อยที่ทุกคนรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก บางทีในพื้นที่หลังโซเวียตอาจไม่มีใครที่จะไม่ลองสลัดแสนอร่อยนี้และในเวลาเดียวกันก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม แต่ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกหลัก นี่คือสลัดชั้นที่ประกอบด้วยปลาเฮอริ่งและผักต้มซึ่งจัดวางตามลำดับเฉพาะ ชั้นแรกมักจะหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ ตามด้วยหัวหอมที่ลวกในน้ำเดือดและมายองเนส ชั้นถัดไปประกอบด้วยมันฝรั่งขูดและมายองเนส ตามด้วยไข่ขูดและมายองเนส หลังจากไข่เป็นแครอทขูดแล้วราดด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายมักจะขูดหัวบีทและสลัดทั้งหมดเคลือบด้วยมายองเนสซึ่งใช้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์ สลัดนี้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อใส่ลงไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงระหว่างการเตรียมและการเสิร์ฟ บ่อยมากก่อนเสิร์ฟปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือไข่ขูด

สูตรทีละขั้นตอนในการทำปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เราขอเสนอสูตรสำหรับการทำสลัดแฮร์ริ่งรุ่นยอดนิยมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในสมัยโซเวียต เขาเป็นคนที่มักจะปรากฏตัวบนโต๊ะในวันหยุด ดังนั้นจึงถือเป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

เสิร์ฟ: 2

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

• 
  เนื่องจากสลัดทำมาจากผักต้ม ขั้นตอนแรกคือการเตรียม ดังนั้นล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล วางลงในกระทะแล้วเทน้ำให้เพียงพอ เมื่อผักเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารจนใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย (แต่ระวัง ผักย่อยง่ายมากและจะเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ) หลังจากที่ผักพร้อมแล้วก็ตักใส่จานกว้างให้เย็น
• 
  ล้างหัวบีทด้วยน้ำเพียงพอเพื่อล้างดินทั้งหมดใส่หัวบีทลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ต้มบีทรูทประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม (อย่าให้น้ำเดือด) วางหัวบีทเสร็จแล้วบนจานและปล่อยให้เย็นสนิท
• 
  ปอกหัวหอมล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนหัวหอมสับลงในชามแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที (ซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากหัวหอม) ระบายน้ำ
• 
  มันเป็นจุดเปลี่ยนของปลาเฮอริ่ง ขั้นแรก คุณต้องตรวจดูว่ามีกระดูกเล็กๆ อยู่หรือไม่ และหากมี ให้เอาออก จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
  นำเปลือกออกจากหัวบีทที่เย็นแล้วขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
• 
  แครอทยังต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกที่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
• 
  ปอกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เช่นเดียวกับที่เราทำกับแครอทและหัวบีท
• 
  นั่นคือทั้งหมด กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้เหลือแค่ทำสลัดแสนอร่อยของเรา แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รวบรวมจาก 5 ชั้น ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งขูด วางบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แผ่ให้แบน แล้วทำมายองเนสแบบหนาด้านบน
• 
  ชั้นที่สองคือการวางชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่ง เรียบอีกครั้งและด้านบนด้วยมายองเนส
• 
  ด้านบนของแฮร์ริ่งวางหัวหอมนึ่งซึ่งคุณต้องระบายน้ำได้เป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้เสียความสอดคล้องของสลัด จากด้านบนเราคลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยมายองเนส
• 
  ชั้นที่สี่เป็นแครอทที่สดใสและหวานซึ่งต้องทาจารบีด้วยชั้นมายองเนสเช่นเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมด
• 
  และในที่สุดชั้นที่ห้าสุดท้าย - หัวผักกาดต้มขูด จัดวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เลเยอร์ก่อนหน้าปรากฏที่ใด ด้านบนคุณสามารถวาดรูปต่างๆ ด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ หรือเพียงแค่ทามายองเนส (หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะได้สีชมพูที่สวยงามและย้อมด้วยน้ำบีทรูท) ล้างผักใบเขียวและทำให้แห้งเล็กน้อย จัดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งรอบ ๆ สลัดให้เป็น "กระโปรง" ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นแช่อย่างเหมาะสม

อร่อย!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแอปเปิ้ล

ไม่ใช่สลัดที่รู้จักกันดีในเวอร์ชันปกติ แอปเปิ้ลให้ความสดชื่นและความสว่าง และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ พยายามปรุงอาหารจานที่อร่อยและแปลกตานี้โดยกระจายตารางเทศกาลด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.3 กก.
• หัวบีท - 0.3 กก.
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - 1 แพ็ค
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดจากเศษดินและวางในกระทะ เทน้ำให้พอประมาณแล้วต้มจนเปื่อย อย่าลืมว่าหัวบีทปรุงเป็นเวลานาน (มากถึง 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด) ให้นึกถึงสิ่งนี้ก่อนเตรียมสลัด ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ถ้ามันเจาะผักได้ง่ายคุณสามารถเอากระทะออกจากความร้อนได้ ระบายหม้อและปล่อยให้หัวบีทเย็น
2. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้ทั่วใต้น้ำไหล แล้วต้มจนนิ่ม ระวังผักพวกนี้นะ มันปรุงได้เร็วกว่าหัวบีทมาก และอาจแตกเป็นเสี่ยงได้ถ้าสุกเกินไป เมื่อทั้งแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและจัดใส่จานให้เย็นยิ่งขึ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กพอ เพื่อให้หัวหอมในสลัดไม่มีรสขมจะดีกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการนึ่งผักจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมเลยแม้แต่น้อย สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วบีบหัวหอม
4. ปลาเฮอริ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอากระดูกออก (ถ้ามี)
5. ปอกเปลือกและขูดผักเย็น (หัวบีท, แครอทและมันฝรั่ง) แยกกันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือก (คุณต้องหั่นเป็นชั้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ที่ปอกแบบพิเศษ) เอาเมล็ดออกแล้วขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มเก็บสลัดเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ใส่ชั้นของมันฝรั่งขูดบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เทมายองเนสลงบนชั้นหนึ่ง (คุณสามารถทำตาข่ายหรือทาเบา ๆ ก็ได้) ตามด้วยแฮร์ริ่งสับละเอียด ราดด้วยมายองเนส หลังจากปลาวางชั้นของหัวหอมด้วยตาข่ายมายองเนส ชั้นที่ห้าคือแครอทขูดซึ่งต้องเคลือบด้วยมายองเนสชั้นบนด้วย ชั้นที่หกคือแอปเปิ้ลขูดและมายองเนส บีทรูทถูกวางในเลเยอร์สุดท้าย ครอบคลุมเลเยอร์ก่อนหน้าทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสและสมุนไพรสด

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

มันมักจะเกิดขึ้นที่หัวบีทต้มยังคงอยู่ในตู้เย็นและแม่บ้านก็งงกับสิ่งที่จะปรุงจากมัน พยายามปรุงปลาเฮอริ่ง "ขี้เกียจ" ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็วเช่นนี้จะต้องเป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - หลายชิ้นสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว การปรุงอาหารปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที มิเช่นนั้นจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย
2. ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีท (ควรทำล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น) ล้างใต้น้ำไหลและวางลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำให้พอท่วมหัวบีทประมาณ 2-3 นิ้ว นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วลดความร้อนลง ต้มบีทรูทให้เดือดปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เมื่อผักแทงง่ายด้วยส้อมก็พร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด มิฉะนั้น หัวบีตจะเดือดไม่สม่ำเสมอ หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำผักที่ปรุงสุกใส่จานแล้วพักให้เย็น
3. ต้มไข่ในน้ำเดือดจนสุก คุณต้องทำอาหารอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้โปรตีนและไข่แดงมีเวลาปรุงอย่างเหมาะสม หลังจากเดือด อย่าลืมจุ่มไข่ลวกในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้ลอกไข่ออกจากเปลือกได้ง่าย (ไข่ที่สวยและเนียนเป็นพื้นฐานของขนมของเรา)
4. ปอกหัวหอมและกระเทียม ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมีรสขม คุณต้องถือหัวหอมหั่นเป็นแว่นในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ระบายและบีบหัวหอม
5. ปอกหัวบีทที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมบีทรูทขูดกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้และผสม
6. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตรวจดูกระดูกอย่างระมัดระวัง
7. ปอกไข่แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น แบ่งครึ่งของไข่ หั่นเป็นชิ้น (ด้านล่างสามารถตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ "ทาร์ตเล็ต" ของเรามั่นคงขึ้น) และเติมบีทรูทด้านบนด้วย วางปลา 1-2 ชิ้นบนไส้
8. ล้างและทำให้ผักแห้ง ประดับปลาเฮอริ่งขี้เกียจแต่ละมื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยสมุนไพรสด ใส่ขนมในตู้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้าบนโต๊ะเทศกาล

ลองทำสลัดที่มีชื่อเสียง แต่เปลี่ยนการนำเสนอเล็กน้อย แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถหย่อนลงในม้วนไฟลนก้นหั่นเป็นชิ้น นอกจากการนำเสนอดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับแล้ว ยังสะดวกอีกด้วย เพราะทุกคนสามารถนำชิ้นเล็กๆ มาลองได้ สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• Lavash - 1 แพ็ค
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทเพื่อล้างสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออก วางหัวบีทในหม้อน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก อาจใช้เวลานานถึง 1 ถึง 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมเช็คระดับน้ำนะ เวลาต้มหัวบีทก็มักจะต้มให้เดือด ปอกหัวบีทเสร็จแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างจนนุ่ม เย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ต้มไข่ให้แข็ง (คุณต้องต้มในน้ำเดือด 10 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น) ขูดไข่ไก่ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งกระบวนการควรใช้เนื้อปลาเฮอริ่ง
5. ได้เวลาเริ่มกระบวนการประกอบแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้ววางแผ่นขนมปังไฟลนก้นไว้ เกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนส (ชั้นบาง)
6. ชั้นแรกคือการวางหัวบีทที่ขูดไว้ ทามายองเนสบาง ๆ ไว้ด้านบน
7. วางมันฝรั่งขูดในชั้นที่สอง แล้วก็มายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
8. ถัดมาเป็นชั้นของแครอทขูดที่ราดด้วยมายองเนส
9. จากนั้นชั้นของไข่ขูดและมายองเนสตาข่าย
10. ใส่ปลาเฮอริ่งสับละเอียดในชั้นสุดท้าย
11. ตอนนี้คุณต้องม้วนขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวัง (ช่วยตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์) วางปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้าในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังพิต้าแช่อย่างเหมาะสมและไม่แห้ง ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นบางๆ ถ้าต้องการ สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก็ได้

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้ม้วนขน?

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนเป็นตัวเลือกดั้งเดิมและน่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟสลัดที่ชื่นชอบของทุกคน ม้วน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าชามสลัด ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 250 กรัม
• หัวบีท - 4 ชิ้น
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ - 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมสลัดหนึ่งวันก่อนงานฉลอง ขั้นแรก ล้างให้สะอาดแล้วต้ม 4 หัวบีท (จะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
2. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก ตอนนี้ ใส่ผักทั้งหมดลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ด้วยขั้นตอนนี้ ผักจะไม่เกาะติดกันหลังจากที่คุณถูแล้ว)
3. ต้มไข่ให้สุก (10 นาทีในน้ำเดือด) แล้วแช่ในหม้อน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท แล้วขูดอย่างประณีต (ผักแต่ละใบในจานแยกกัน)
5. ปอกหัวบีทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตรวจดูเนื้อปลาเฮอริ่งเพื่อหากระดูกและนำออกถ้ามี หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 0.5 มิลลิเมตร
7. ปอกหัวหอมและสับละเอียด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) รวมหัวหอมสับและชิ้นปลาเฮอริ่ง คนให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการให้รสชาติของหัวหอมเด่นชัดน้อยลง ก่อนผสมกับปลาเฮอริ่ง ให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบ แล้วใส่ปลา
8. กระจายฟิล์มยึดที่มีขนาดเท่ากันบนโต๊ะในขณะที่คุณวางแผนจะม้วน ขั้นแรกให้วางชั้นของหัวบีทขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วกดหัวบีทด้วยมือของคุณเพื่อให้ม้วนเก็บรูปร่างได้ดีขึ้นในอนาคต
9. จากนั้นวางชั้นของแครอทขูด โปรดทราบว่าเลเยอร์นี้ควรแคบกว่าชั้นก่อนหน้าในแต่ละด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร ฝนตกปรอยๆกับมายองเนสตาข่าย
10. ใส่มันฝรั่งขูดในชั้นที่สาม ชั้นนี้ควรแคบกว่าชั้นแครอท 2-3 เซนติเมตร ปิดด้านบนด้วยชั้นของมายองเนสเช่นกัน
11. วางไข่ขูดบนมันฝรั่ง ห่างจากชั้นก่อนหน้า 2-3 เซนติเมตร คลุมไข่ด้วยตาข่ายมายองเนส
12. ชั้นสุดท้ายตรงกลางม้วนคือปลาเฮอริ่งและหัวหอม
13. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง - การบิดตัวของม้วน ห่อปลายด้านหนึ่งของสลัดเบา ๆ โดยใช้ฟิล์มยึด ค่อยๆ กดทีละชั้น ม้วนสลัดทั้งหมดให้เป็นม้วน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สลัดจะมีเวลาแช่และชั้นจะเกาะติดกับน้ำผึ้ง
14. ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ ค่อยๆ นำสลัดออกจากฟิล์ม เทมายองเนสเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และหั่นเป็นส่วนๆ

ทานให้อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่และชีส

ตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน และถึงแม้จะขาดส่วนผสมบางอย่างตามปกติ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด สลัดไม่แพ้ต้นฉบับเลยและอาจชนะด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 200 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม
• มายองเนส - 110 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระบวนการทำอาหารที่ยาวที่สุดสำหรับสลัดนี้คือกระบวนการต้มหัวบีท ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มในวันก่อน ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อขจัดดินทั้งหมด ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงต่ำและต้มผักรากให้เดือดจนแทบสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีตเป็นอย่างมาก) ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ถ้ามันเข้าไปในหัวบีตได้ง่ายทุกอย่างก็พร้อมและคุณสามารถปิดไฟได้ หัวผักกาดต้มเย็นแล้วปอกเปลือกออก
2. นอกจากหัวบีทแล้ว คุณต้องต้มมันฝรั่งด้วย ไม่ต้องล้างเราจะต้มกับเปลือกโดยตรง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม (พยายามอย่าต้มมันฝรั่งมากเกินไป ไม่งั้นมันจะแตก) เย็นและปอกเปลือก
3. ควรตรวจดูปลาแฮร์ริ่งเพื่อหากระดูก แกะออก หากมี และหั่นชิ้นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากับก้อนปลาเฮอริ่ง
6. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ
7. ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยว 110 กรัมและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะต้องเคลือบบนสลัดแต่ละชั้นของเรา
8. ได้เวลาเริ่มจัดวางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้นๆ ดังนั้นชั้นแรกของสลัดรุ่นนี้คือปลาเฮอริ่งสับละเอียด กระจายชั้นแรกด้วยซอสครีมมายองเนสที่ด้านบน
9. ใส่ชิ้นมันฝรั่งในชั้นที่สองซึ่งต้องทาด้วยซอสด้วย
10. ชั้นที่สามเป็นชีส ราดด้วยซอสมายองเนสครีมเปรี้ยว
11. ในชั้นที่สี่และชั้นสุดท้ายให้วางหัวบีทที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
12. โรยหน้าสลัดด้วยตาข่ายซอสและผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสองสามต้น วางปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งพัฟภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

บางทีนี่อาจเป็นทางเลือกที่แปลกและอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ รับประกันว่าแขกของคุณจะพึงพอใจและมักจะถามสูตรสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้จากคุณ!

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 180-200 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 แพ็ค
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์แดง - 40 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด คุณต้องต้มผักทั้งหมดก่อน ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มมันฝรั่งและแครอทแยกจากหัวบีทจนนิ่ม (30-40 นาที) หัวบีทจะปรุงได้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมงหรือ 2 หลังจากผักพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากหัวบีทอย่างระมัดระวัง แครอทและทำให้มันฝรั่งเย็นลง
2. คุณต้องต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีด้วย เพื่อที่ว่าในระหว่างการทำความสะอาดเปลือกจะง่ายต่อการลอกไข่ออก หลังจากต้มแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ถูไข่ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ .
3. ตรวจดูเนื้อปลาเฮอริ่งเพื่อหากระดูก และนำออกหากพบเห็น ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท: ปอกเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. นำกระดูกออกจากเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเลือกสลัดได้โดยตรง ดังนั้นให้นำจานหรือชามสลัดที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทมันฝรั่งด้วยมายองเนสชั้นดี
8. ชั้นที่สองควรตามด้วยปลาเฮอริ่งผสมกับปลาแซลมอน ด้านบนของปลาชั้นที่สามคือแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทตาข่ายมายองเนสลงบนชั้นที่สาม
9. ใส่ไข่ขูดบนแครอทและหัวบีท ทาชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสลัด
10. ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยคาเวียร์และผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสองสามต้นแล้วแช่เย็น (4 ชั่วโมง)

อร่อย!

ปลาเฮอริ่งรื่นเริงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่ในทาร์ต

ตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกตามากสำหรับการเสิร์ฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตะกร้ามันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับไส้ปลาบีท สลัดนี้จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

สำหรับทาร์ต:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• เกลือ - 1-2 หยิก

สำหรับการกรอก:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่ง - 0.2 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นต้มหัวบีทที่ล้างให้สะอาดแล้ว 2 หัวในน้ำปริมาณมาก เย็นและแช่เย็น
2. ล้างมันฝรั่งและแครอทในเปลือกในน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วค่อย ๆ ปอกผักต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบบนจานต่างๆ
3. ร่อนแป้ง 120 กรัมลงในชามใบเล็ก (คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิด) ใส่มันฝรั่งขูดและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง (ตีด้วยส้อมก่อน 1 นาที) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ดี ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30-40 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
5. ทาน้ำมันทาร์ตถาดอบทาร์ตแล้วเกลี่ยแป้งมันฝรั่งที่แช่เย็นให้ทั่ว วางทาร์ตลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
6. เนื่องจากสลัดของเราจะเสิร์ฟในทาร์ตขนาดเล็ก ให้หั่นและขูดให้เล็กที่สุด
7. นำหัวบีทต้มออกจากตู้เย็นแล้วปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
8. ตรวจดูกระดูกปลาเฮอริ่ง แล้วสับให้ละเอียดที่สุด
9. ต้มไข่ลวกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
10. ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้เล็กที่สุด
11. วางแฮร์ริ่งสับละเอียดบนทาร์ตที่เย็นแล้ว จากนั้น - ชั้นของหัวหอมสับละเอียด ทามายองเนสเล็กน้อย โรยด้วยไข่ขูดด้านบน ชั้นสุดท้ายเป็นหัวบีทขูดละเอียด มันจะต้องถูกจัดวางในรูปทรงกรวยเพื่อสร้างสไลด์บีทรูทชนิดหนึ่ง ตกแต่งทาร์ตด้วยลวดลายมายองเนสและล้างก้านผักชีฝรั่งสด เก็บสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในทาร์ตในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรอร่อยด้วยการเติมเจลาติน

เกือบทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นชอบปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราขอนำเสนอสูตรที่ผิดปกติเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าสลัดบนจานจะไม่แตกสลายความลับอยู่ในเจลาตินที่เป็นส่วนหนึ่งของเจลาติน น่าสนใจ? จากนั้นมาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 0.4 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น
• เจลาติน - 15 กรัม
• มายองเนส - ½แพ็ค
• น้ำ - 100 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ เราจะไม่ต้มผัก แต่อบในเตาอบ ดังนั้นให้เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 200 ° C ล่วงหน้า เช็ดผักที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดหรือส้อม: ถ้าผักเจาะได้ดี คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้)
2. ในขณะที่ผักกำลังอบคุณสามารถทำได้เพื่อไม่ให้เสียเวลาต้มไข่ลวก 5 ฟอง เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเย็น เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยคุณในการทำความสะอาดไข่: เปลือกจะแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหาใดๆ ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ละลายเจลาติน 15 กรัมในน้ำครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม (ประมาณ 25-30 นาที) เมื่อเจลาตินพองตัวอย่างเหมาะสมจะต้องละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่มายองเนสครึ่งห่อลงในภาชนะที่มีเจลาตินและผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. ผักที่อบควรจะเย็นลงแล้ว ดังนั้นให้ปอกหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ตะแกรงผักแต่ละประเภทบนเครื่องขูดหยาบในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชามบีทรูทและผสมให้เข้ากัน
5. ปิดภาชนะสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด ใส่หัวบีทลงในแบบพิมพ์กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างและผนัง
6. ตรวจดูปลาเฮอริ่งเพื่อหาเมล็ดเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มซอสมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
7. วางชั้นของแครอทขูดผสมกับมายองเนสบนหัวบีท จากนั้นใส่ชั้นของไข่ขูดและหัวหอมสับละเอียด
8. ใส่ชั้นของปลาเฮอริ่งบนหัวหอมและมันฝรั่งขูดกับมายองเนส
9. หากคุณมีส่วนผสมเหลืออยู่ ให้ทำซ้ำชั้นในลำดับใดก็ได้โดยมีเงื่อนไขเดียว เพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งกับมายองเนส
10. ปิดฝาสลัดเบา ๆ ด้วยขอบของฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำสลัดออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และพลิกชั้นบีทรูทขึ้น ตกแต่งสลัดที่คุณเลือก หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

Bon appetit กับคุณและแขกของคุณ!