ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเก่า - 5 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราจะไม่เจาะลึกประวัติความเป็นมาของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียโบราณ แต่เราจะตอบทันทีว่าส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือกะหล่ำปลีขาว และความเอร็ดอร่อยในแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เฉพาะในระหว่างการชิม แต่ยังรวมถึงระหว่างกระบวนการเตรียมการด้วย

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ - สูตรคลาสสิก

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรคลาสสิกจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่อุ่นสบายในฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที

เสิร์ฟ - 5.                

• 
  มาเริ่มทำน้ำซุปเนื้อกัน เราล้างเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นฟอง หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารสองสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ใบกระวาน เติมเกลือเมื่อใกล้สิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น
• 
  เมื่อเนื้อต้มต้องแน่ใจว่าได้นำออกจากภาชนะแยกต่างหากแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดกระดูกที่ไม่จำเป็นออก เราใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง
• 
  ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำซุป - กะหล่ำปลีดอง
• 
  ในขณะที่น้ำซุปได้รสชาติของกะหล่ำปลี อย่าลังเลที่จะเตรียมการทอด สับหัวหอมและแครอทให้เล็กที่สุดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและแครอทนิ่ม
• 
  เพิ่มวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดกับหัวหอมกับแครอทผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• 
  ในขณะที่กำลังเตรียมการทอด ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปต้มในน้ำซุป
• 
  เมื่อมันฝรั่งนิ่มลง ให้ใส่ของที่ผัดไว้กับซุปกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้ว คลุกเคล้าและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ณ จุดนี้ซุปควรจะเค็ม
• 
  เราปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟและเชิญคนที่อยู่ใกล้โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบลีนโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์?

ซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ต่างจากสูตรคลาสสิกทั่วไป เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาและมื้อเร่งด่วนที่จะไม่ทำให้คุณหนักและให้ผลผลิตคืนอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

เสิร์ฟ - 5-7

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดแห้งแล้วเทน้ำเย็นสองสามลิตร นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารต่ออีกสองสามชั่วโมง
2. ใส่กะหล่ำปลีดองบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำร้อน เรานำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวทั้งหมดระเหย
3. หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด แล้วสับเห็ดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วกลับไปที่น้ำซุป
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ให้สับหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น
5. เพิ่มแครอทขูดและน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในหัวหอมสีน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
6. ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลงยังคงรวมกะหล่ำปลีกับผักตุ๋นใบกระวานและส่งไปที่น้ำซุป เกลือซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรพริกไทยและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทานให้อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับนมเปรี้ยวตามสูตรรัสเซียโบราณ

ด้วยนมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่แพนเค้กที่เขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยที่จะสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์ให้คนรอบข้างคุณด้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 270g.
• กะหล่ำปลีขาว - 220 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผักทั้งหมดจะต้องล้าง ปอกเปลือก และสับแบบสุ่ม
2. ในกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนย กระจายเนื้อสับและทอดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง
3. เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ยกเว้นกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้นำซุปไปต้มและปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
5. ในตอนท้ายให้เติมนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต เราเก็บความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที
6. เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีปรุงสำเร็จเป็นส่วนๆ บนโต๊ะและเลี้ยงคนที่คุณรัก

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับเห็ด

สำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด เราจะใช้แชมเปญเนื่องจากความพร้อมและความสะดวกในการปรุงอาหาร พวกเขาจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปและเติมด้วยสารอาหารรองที่มีประโยชน์

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• แชมเปญ - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. พื้นฐานของซุปกะหล่ำปลีที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการคือน้ำซุปแสนอร่อยที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น ต้มเนื้อหมูจนสุก จากนั้นเราก็เอากระดูกส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต่อไป สุ่มสับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่น้ำซุปเนื้อ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม
4. ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอม
5. เมื่อหัวหอมได้สีทองและนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด
6. เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในแครอทและหัวหอมที่ตุ๋นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. ผ่านขั้นตอนการเตรียมการแล้วยังคงรวมการทอดและเนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเกลือและเก็บไว้อีกห้านาทีบนไฟอ่อน
8. ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวขนมปัง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิกกับแอปเปิ้ลแช่

การทดลองกับส่วนผสมใหม่จะใช้เวลาไม่นานในการกระจายซุปกะหล่ำปลีตามปกติ การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลดูแปลกในแวบแรกจนคุณกล้าที่จะลอง แอปเปิ้ลแช่ให้ซุปกะหล่ำปลีมีความหวานและความสดชื่นตามธรรมชาติที่ไม่เคยฟุ่มเฟือย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลดอง - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม
2. หั่นแอปเปิ้ลดองเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทันทีที่น้ำซุปพร้อมผักเดือด ให้เพิ่มอกที่รมควันที่หั่นเป็นเส้นเพื่อรสชาติ
4. เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มแอปเปิ้ลดอง เกลือและพริกไทย คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ทานให้อร่อย!