สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ดังนั้นฉันจึงต้องการเก็บแตงกวาฤดูร้อนที่อร่อยไว้ให้นานขึ้น ทางเลือกหนึ่งในการถนอมแตงกวาคือการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว และ 10 สูตรที่อร่อยที่สุดของเราที่คุณจะเลียนิ้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในบทเรียนที่น่าตื่นเต้นนี้ มีสลัดแตงกวามากมายสำหรับฤดูหนาว และตอนนี้คุณจะเห็นมัน

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4-6

• 
  พริกหยวกต้องล้าง แกะก้าน และเอาเมล็ดออก ล้างด้านในของพริกไทยเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออกแล้วหั่นพริกหยวกเป็นวงบาง พยายามรักษาความหนาไว้ไม่เกิน 5-7 มิลลิเมตร
• 
  ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนที่เป็นก้านออก หั่นมะเขือเทศแต่ละครึ่งเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
• 
  แช่ผักชีฝรั่งในชามน้ำเกลือเย็นเพื่อกำจัดแมลงที่เป็นไปได้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยวางไว้ในกระชอน เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออกจากกรีน ให้หั่นผักชีลาวอย่างประณีต
• 
  ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่าลืมเอาปลายออก
• 
  นำชามขนาดใหญ่ใส่ชิ้นมะเขือเทศ วงแหวนพริกไทยและแตงกวา และสมุนไพรสับลงไป ปรุงรสผักและเติมพริกไทยเล็กน้อย คนสลัดให้เข้ากันดีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
• 
  ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดสลัดลงไป เทน้ำลงในหม้อจนเกือบปิดขวดโหล ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้สลัดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ขันฝาขวดให้แน่นและคว่ำเย็น ห่อไหด้วยผ้าห่มอุ่น

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่อ่อนโยนและอร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับจานเนื้อหรือผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแตงกวา เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีสิวเสี้ยนขนาดกลาง ล้างในน้ำเย็นปริมาณมาก แล้วตัดขอบแตงกวาแต่ละอันออก (ประมาณ 1-1.5 ซม.) ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ ถ้าแตงกวามีความหนามาก ให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่ง
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวหอมเป็นสองส่วนแล้วหั่นบาง ๆ คุณควรลงเอยด้วยวงแหวนครึ่งวงที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่รวมหัวหอมและแหวนแตงกวา
3. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม (คุณสามารถใช้เครื่องกดแบบพิเศษได้)ใส่กระเทียมลงในหม้อพร้อมกับผักที่เหลือ เทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่นั่น เทน้ำส้มสายชู 9 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) 12 ช้อนโต๊ะลงบนผัก ผัดส่วนผสมทั้งหมดของสลัดฤดูหนาวให้ละเอียด
4. ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำและแช่ในน้ำดอง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องควรจะเพียงพอ ในกระบวนการแช่มันจะดีถ้าคุณสามารถผัดผักสลัด 2-3 ครั้ง
5. ในขณะที่สลัดกำลังแช่อยู่ ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างด้วยโซดาก่อนหน้านี้ สามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งด้วยไอน้ำ เช่น ในไมโครเวฟหรือเตาอบ เลือกตัวเลือกที่คุ้นเคยและสะดวกที่สุดสำหรับคุณ
6. เมื่อสลัดแตงกวาเข้ากันดีแล้ว ให้วางหม้อผักบนเตาแล้วต้มผักให้เดือด ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนลงและปล่อยให้ผักเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กระจายสลัดให้ทั่วทุกขวดและเทน้ำดองที่เหลือลงบนผักจนสุด วางฝาบนไหแล้วปล่อยให้เย็น (พลิกขวดคว่ำลง). นอกจากนี้ ให้คลุมขวดโหลด้วยของอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมง คุณสามารถวางขวดสลัดแตงกวาในที่เย็นและพ้นจากแสงแดด

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

แน่นอนว่าคุณแต่ละคนเคยชิมแครอทเกาหลีมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแตงกวาสามารถปรุงเป็นภาษาเกาหลีได้ เลขที่? จากนั้นอย่าลืมลองทำเองและให้รางวัลกับเพื่อนๆ ของคุณด้วยขนมที่ไม่ธรรมดานี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ cup
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - ½ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือแกง - 50 กรัม
• ชุดเครื่องเทศแครอทสไตล์เกาหลี - 7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณชอบให้แตงกวาขบเคี้ยวฟันอย่างสนุกสนาน ให้ถือไว้ในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จะทำให้แตงกวากรอบมาก
2. กระจายแตงกวาที่ล้างให้สะอาดแล้วบนพื้นผิวที่เรียบและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดแตงกวาประมาณ 1 เซนติเมตรทั้งสองข้าง ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ (ครั้งเดียวแล้วข้ามเป็น 4 ส่วน)
3. ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับแครอทแล้ว ใช้เครื่องปอกเพื่อตัดเปลือกออกจากรากผัก ล้างแครอทใต้น้ำเย็น แล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี
4. น้ำตาลครึ่งแก้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นครึ่งแก้ว ใส่น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เครื่องเทศแครอทเกาหลี และเกลือลงไป
5. ปอกกระเทียม (คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ) แล้วสับให้ละเอียด (หรือดีกว่านั้น ให้ผ่านการกดแบบพิเศษ) ใส่กระเทียมสับลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก: แตงกวาสับ แครอทขูด และน้ำดองรสเผ็ด คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักอย่างเหมาะสม
7. เมื่อถึงเวลาที่จะเอาแตงกวาออกจากตู้เย็น คุณควรเตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อไว้ให้พร้อม เกลี่ยแตงกวาสไตล์เกาหลีให้ทั่ว ปิดฝา แล้ววางในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็น ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่น้ำไม่ถึงขอบกระป๋องประมาณ 2-3 เซนติเมตร หลังจากที่น้ำในหม้อเดือด คุณต้องลดความร้อนและฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10-15 นาที
8. นำขวดโหลออกจากหม้อน้ำร้อนอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้สนิท ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

อร่อย!

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

แม่บ้านรู้ว่าถ้าปีนั้นมีผลสำหรับแตงกวาพวกเขาก็เติบโตอย่างก้าวกระโดด และบ่อยครั้งที่แตงกวาที่หยิบมาไม่ทันจะเติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจ จะทำอย่างไรกับยักษ์ใหญ่เช่นนี้? ถูกต้อง เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ลองสูตรสลัดหวานที่ไม่ธรรมดาของเรา

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 1 กก.
• เกลือแกง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำดื่ม - 1.5 ถ้วย
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• น้ำตาลทรายป่น 4-4.5 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ไม่ใช่ด้วยมีด แต่ใช้ที่ปอกผัก ขั้นแรกผ่าแตงกวาผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็น 2 ชิ้น หากแตงกวานั้นยาวเกินไป ก็ให้หั่นลูกเต๋าที่ได้เป็น 3-4 ชิ้น
2. ต้มน้ำในกระทะ. หลังจากที่เดือดแล้วให้นำแตงกวาที่หั่นบาง ๆ ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตอนนี้ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทิ้งแตงกวาในกระชอน
3. ถึงเวลานี้คุณควรเตรียมขวดโหลที่สะอาดแล้ว (ล้างด้วยโซดาในน้ำร้อนแล้วต้มสักสองสามนาที) แบ่งแตงกวาลงในขวดเท่าๆ กัน
4. ในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งละลายน้ำตาลทราย 4.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงไปในน้ำเกลือที่ได้ แล้วเทแตงกวาลงไป
5. วางกระป๋องกับชิ้นงานในอนาคตในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป น้ำควรสูงเกือบถึงยอดโถ (ทิ้งไว้ด้านบน 1-2 ซม.) ต้มน้ำในหม้อให้เดือด และเมื่อเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มแตงกวาประมาณ 25 นาที
6. นำเหยือกร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝา คุณต้องทำให้ขนมกลับหัวกลับหางห่อด้วยผ้าห่ม

อร่อย!

วิธีการปรุงสลัดแตงกวา Nezhin?

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาวที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่มีชื่อเสียงนี้ การเตรียมการจะไม่ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะได้ผล 100%

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น หากต้องการทำให้กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถถือไว้ในภาชนะที่มีน้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นนำแตงกวาออกจากน้ำแล้วตัดขอบแต่ละด้านออก 1-2 เซนติเมตร ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการหั่นแตงกวาได้โดยตรง หั่นแตงกวาตามยาวเป็นสองชิ้น แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นวงครึ่งวงหนา 2-3 มิลลิเมตร วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตอนนี้คุณต้องตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ (ความหนาไม่ควรเกิน 2 มิลลิเมตร) โอนหัวหอมสับไปที่แตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและพริกไทย 20 เม็ดลงในผัก อย่าลืมเกลือกับเกลือ 4 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง คุณต้องรอประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวามีเวลาปล่อยให้น้ำและแช่ในน้ำดอง ในกระบวนการแช่คุณสามารถผสมสลัดได้หลายครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้และน้ำดองกระจายตัวได้ดีขึ้นในทุกส่วนประกอบ
4. วางกระทะบนกองไฟและรอให้เนื้อหาเดือด ต้มสลัด Nezhinsky ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ตอนนี้ที่เหลือก็แค่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงผักจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
5. เตรียมขวดลิตร: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและถือในเตาอบที่ 100 องศาประมาณ 15 นาที กระจายสลัดร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วขวดและปิดฝาทันทีตามด้วยขั้นตอนการทำความเย็นมาตรฐาน: คว่ำและห่มผ้า ทางที่ดีควรเก็บสลัดสำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืด

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King"

ตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งสด - 150 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้แตงกวานั่งในน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะคมชัดขึ้น หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ให้แตงกวาแห้งแล้วหั่นเป็นวงบางๆ (3-5 มม.)
2. ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมแต่ละอันเป็น 2-4 ชิ้น หั่นเป็นวงบางครึ่งวง
3. ใส่ผักชีฝรั่งลงในชามลึก ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกำจัดสิ่งมีชีวิตทุกชนิด จากนั้นล้างผักชีฝรั่งในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง สับสมุนไพรแห้งอย่างประณีต
4. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมด (ยกเว้นผักชีฝรั่ง) ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและเกลือตามปริมาณที่ต้องการลงในผัก (ปรับเกลือตามชอบ) ผัดผักเพื่อกระจายเกลือและน้ำตาลให้ทั่วสลัด ตอนนี้คุณต้องรอให้แตงกวาเริ่มคั้นน้ำ อาจใช้เวลาถึง 50 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดใส่น้ำตาลและมัสตาร์ดที่เหลือ เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวสลัดประมาณ 4-5 นาที นำกระทะออกจากความร้อน
6. เติมสลัดแตงกวาที่สะอาดและฆ่าเชื้อที่ด้านบนแล้วปิดฝาทันที หลังจากนั้นให้คว่ำกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม อย่าแตะต้องสลัดอย่างเคร่งครัดจนกว่าจะเย็นสนิท (จะใช้เวลาหนึ่งวัน) ย้ายเหยือกเย็นไปที่ห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศฤดูร้อนที่คุ้นเคยและคลาสสิกที่น่าสนใจ สูตรดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนเป็นเวอร์ชั่นฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับการอนุรักษ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล
• น้ำตาลทรายและเกลือแกง - อย่างละ 3 ช้อนชา
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ตัดแตงกวา 1-2 เซนติเมตรในแต่ละด้านแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 2-4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศสุกหวานเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านออก จากนั้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) หั่นเป็น 4-8 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเพียงพอและทำให้แห้ง หลังจากที่ผักชีฝรั่งแห้งแล้ว ให้หั่นให้เล็กที่สุด
5. ใส่ชิ้นมะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอมครึ่งวง, สมุนไพรสดลงในกระทะลึก เทเกลือและน้ำตาลทราย 3 ช้อนชาลงในผัก เทน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 60 มล. แล้วผสมสลัดให้ละเอียด ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากเดือดคุณต้องต้มเพียงเล็กน้อย 3-5 นาทีอย่างแท้จริง
6. เตรียมขวดโหลขนาดเล็กไว้ล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ แล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งสลัดอย่างสม่ำเสมอในขวดและปิดฝา พลิกกลับและเย็น

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับสลัดแตงกวามัสตาร์ดฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณ สลัดแตงกวาแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันรสชาติที่ลงตัวด้วยมัสตาร์ดทาร์ต

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 4 กก.
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 10-12 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 250 มล
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• พริกแดงป่น - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือผ่านการกด ล้างผักชีฝรั่งในน้ำเย็นปริมาณมากด้วยเกลือ (เพื่อกำจัดแมลงหากผักชีฝรั่งมาจากบ้านพักฤดูร้อน) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเรียบเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น สับผักใบเขียวแห้งให้ละเอียด
2. ล้างแตงกวาด้วยน้ำปริมาณมาก ตัดปลายแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ (หรือวงแหวน)
3. ใส่แตงกวาสับ กระเทียมสับ และสมุนไพรสับละเอียดลงในชามลึก คน. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง: มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงป่น 2 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู 150 มล. และน้ำตาลทราย 120 กรัม นวดแตงกวาให้ทั่วเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแตงกวาที่จะใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง ผัดสลัดแตงกวาเป็นระยะขณะหมัก
4. ล้างขวดโหลเล็กๆ ในน้ำร้อน แล้วแช่ไว้ในอ่างน้ำ จัดแตงกวาในขวดและราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาขวดและเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที นำสลัดออกจากขวดอย่างระมัดระวังและปิดฝา ให้เย็นตามปกติโดยหงายผ้าห่มห่ม 24 ชม.

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่ง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถเตรียมสลัดเบา ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 4 กก.
• ทรายน้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดง (พื้นดิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากสลัดมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น เราจะเริ่มเตรียมพวกเขาก่อน ดังนั้นหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล หัวหอมแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วสับแต่ละส่วนเป็นวงครึ่งบาง
2. ตอนนี้แตงกวา พวกเขาต้องล้างให้สะอาด (เลือกไม่ใช่พันธุ์แบน แต่สำหรับสิวจะเหมาะกับชิ้นงานประเภทนี้มากกว่า) ตัดแตงกวาตามขอบแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงบาง ๆ (3-5 มม.)
3. ใส่หัวหอมสับและแตงกวาลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะและน้ำมันไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 200 กรัม ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ทุกสิ่งทุกอย่าง ในขณะที่คุณสามารถทำธุรกิจได้ แตงกวาจะถูกหมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง (ในระหว่างนี้ ให้คนสลัดหลายๆ ครั้งเพื่อให้หัวหอมและแตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ)
4. ในขณะที่แตงกวากำลังดอง คุณจะมีเวลาล้างขวดโหลอย่างทั่วถึงด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาและเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C เป็นเวลา 15 นาที แบ่งสลัดลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำเดือดประมาณ 30 นาที (แล้วแต่ขนาดของโถ) นำสลัดออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดทันที หลังจากเย็นตัวแล้ว (ใต้ผ้าห่มและคว่ำ) ให้เก็บสลัดนี้ไว้ในที่มืดและเย็น

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม

ลองสลัดผักตามฤดูกาลที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มะเขือเทศหอม ออลสไปซ์ กะหล่ำปลีกรอบ แครอทหวาน แตงกวาและหัวหอมเป็นสมบัติสำหรับระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล
• พริกหยวกหวาน - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสด - 250 กรัม
• แครอท - 1.2 กก.
• เกลือแกง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม กะหล่ำปลีจะต้องหั่นให้บางมาก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ ให้ใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรือชุดประกอบเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 75 กรัม จำกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องด้วยมือของคุณและคนให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือให้สม่ำเสมอที่สุด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้มีเวลาเริ่มคั้นน้ำ
2. ปอกแครอทด้วยที่ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก จากนั้นคุณต้องสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบและใส่ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี คน.
3. ตัดพริกหยวกแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและมะเขือเทศ ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและประณีตด้วยมีดคม เราทำกับหัวหอมด้วย โรยสลัดด้วยสมุนไพรสดและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: ปาปริก้า, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำมันพืช ใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่แตงกวาจะต้องให้น้ำในปริมาณที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง
5. ขณะปรุงสลัด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.75-1 ลิตร แห้ง.
6. วางภาชนะที่มีสลัดดองไว้บนเตาแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อสลัดเดือดให้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที แบ่งสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
7. วางขวดสลัดลงในหม้อขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงสลัดด้วยเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาแล้วปิดฝากระป๋องทันที ทำให้สลัดวิตามินเย็นลงตามกฎทั้งหมดแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

ทานให้อร่อย!