ซีซาร์สลัดไก่และครูตองซ์ - 10 สูตรง่ายๆ

ในบรรดาสลัดที่หลากหลายที่สุดมีสลัดหนึ่งชนิดที่เข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและยาวนาน หลายคนรู้จักและชื่นชอบซีซาร์สลัดกับไก่และครูตองซ์อย่างแน่นอน สูตรสลัดแบบดั้งเดิม ได้แก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศราชินี ก้อน ชีสพาร์เมซาน และไก่ ความลับของสลัดมักอยู่ในซอสของมันซึ่งต้องขอบคุณอาหารที่ได้รับรสชาติที่ถูกใจเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และครูตองซ์

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ปรุงด้วยขนมปังกรอบเป็นส่วนผสมหลักในสลัดนี้ นอกจากนี้ยังต้องใช้ผักกาดหอม ไก่ และชีสพาร์เมซานชนิดแข็ง สลัดราดด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 3.

• 
  ขั้นแรก เตรียมขนมปังกรอบสำหรับสลัด สำหรับขนมปังขาว ให้ตัดเปลือกและหั่นขนมปังเป็นก้อน
• 
  วางขนมปังที่หั่นไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ราดน้ำมันมะกอกรสกระเทียมให้ทั่วชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียม สับด้วยมีด ใส่ในน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วยแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 20 วินาที คุณสามารถเทน้ำมันลงบนขนมปังกรอบ แล้วโรยด้วยกระเทียมแห้งเล็กน้อย
• 
  วางแผ่นอบที่มีขนมปังกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 ° C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครูตองส์มีสีน้ำตาลเท่านั้นและไม่ไหม้ มิฉะนั้น จะทำให้เสียรสชาติของสลัด
• 
  ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลและเอาของเหลวทั้งหมดออกด้วยกระดาษชำระ
• 
  ขูดจานน้ำสลัดที่สวยงามด้วยกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
• 
  ฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจาน
• 
  ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นทุบเนื้อด้วยค้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
• 
  แช่เย็นเนื้อทอดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว
• 
  จากนั้นเตรียมซีซาร์ซอสสูตรพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ซึ่งต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน 2-3 ชั่วโมงหรืออุ่นในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีก่อน
• 
  เทน้ำมันมะกอก 150 มล. ลงในแก้วแล้วใส่ไข่ที่ต้มไว้ไม่เกิน 1 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องฉีกออกจากก้นแก้ว
• 
  เทน้ำมะนาวสดลงในส่วนผสมและเพิ่มซอส Worcester Caesar หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถซื้อซอสนี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะเป็นผู้กำหนดรสชาติของสลัดนี้
• 
  ตีส่วนผสมทั้งหมดในแก้วด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
• 
  กระจายชิ้นเนื้อทอดบนใบผักกาดหอม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและคนให้เข้ากัน กระจาย croutons ด้านบนนี้ ขูด "Parmesan" บนขี้กบบาง ๆ แล้วโรยหน้าสลัด เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ทันที

อร่อย!

สูตรซีซาร์ง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีปักกิ่งและไก่

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยนี้จากกะหล่ำปลีจีนที่ชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่และขนมปังขาวสำหรับทอดในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สลัดแต่งตัวด้วยซอสที่ใช้มายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 กรัม
• บาแกตต์หรือก้อน - 5 ชิ้น
• ชีสแข็งขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาวตามชอบ ผัดชิ้นเนื้อและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
2. แล้วนำไปทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ อย่าลืมผัดชิ้นเมื่อทอด โอนเนื้อทอดไปยังจานแยกต่างหาก
3. ตัดชิ้นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนกรอบเล็กน้อย
4. ล้างกะหล่ำปลีจีนเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วางกะหล่ำปลีบนจานสลัด
5. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้ววางบนจานบนกะหล่ำปลี
6. จากนั้นนำขนมปังกรอบและชิ้นไก่ทอดที่ทำจากขนมปังมาทอดบนจาน
7. เพื่อเตรียมน้ำสลัด ใส่มายองเนสในปริมาณที่กำหนดลงในชาม เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. จากนั้นเทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในซอสนี้ใส่ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
9. ใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อยลงในซอส คนให้เข้ากัน
10. เทซอสที่ได้ลงบนสลัดบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดด้านบน
11. สลัดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ผัดก่อนรับประทานอาหาร

อร่อย!

วิธีการปรุงซีซาร์กับไก่และมายองเนสที่บ้าน?

คุณได้รับเชิญให้เตรียมสลัดนี้ด้วยมายองเนสและไก่ ซึ่งแตกต่างจาก "ซีซาร์" เวอร์ชันคลาสสิกในสูตรนี้ มายองเนสทำเองได้ดีที่สุดซึ่งจะทำให้สลัดของคุณเป็นผลงานชิ้นเอก และไก่จะให้ความอิ่มแบบพิเศษแก่ซีซาร์ที่ผู้ชายจะชอบ

วัตถุดิบ:

• กระบอง - ½ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• สลัดผักใบเขียว - 100 กรัม

สำหรับมายองเนส:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็น 30 นาที
2. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นก้อน 1 x 1 ซม. วางก้อนที่หั่นไว้บนแผ่นอบใส่เกลือเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก ย่างชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 120 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตีเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้น
4. ในการทำมายองเนสแบบโฮมเมด ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในแก้ว (ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอก (ผัก) ลงในลำธารบางๆ คุณจะมีมายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
5. ล้างใบผักกาดเขียว เช็ดให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือแล้ววางลงบนจานสลัด เทมายองเนสที่เตรียมไว้ลงบนใบและคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นเกลี่ยชิ้นเนื้อทอดและขนมปังกรอบ (ขนมปังกรอบ) จากก้อนบนใบ ราดด้วยมายองเนส
7. โรยจานด้วยชีสแข็งและเสิร์ฟ

อร่อย!

ซีซาร์อร่อยกับไก่และมะเขือเทศเหมือนในร้านอาหาร

สลัดดังกล่าวทำได้ง่ายด้วยมือของคุณเองและในครัวของคุณ เว้นแต่คุณจะต้องเตรียมซอสพิเศษสำหรับแต่งตัวซีซาร์เล็กน้อย จุดสำคัญในสูตรคือการเตรียมเนื้อไก่ที่ฉ่ำและไม่แห้งเกินไป จานนี้คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียม croutons สลัดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรส croutons ด้วยกระเทียมสับโดยเพิ่มลงในกระทะ
2. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น แห้งและหั่นเป็นสองส่วน โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้สุกเกินไป จากนั้นให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับการแต่งตัวในแก้ว ให้แบ่งไข่หนึ่งฟอง (แค่ไม่เย็น) ใส่มัสตาร์ด กระเทียมสับ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทยลงไป ตีน้ำสลัดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสน้ำบางๆ
4. ล้างผักกาดหอมแห้งและฉีกเป็นชิ้น
5. วางสลัดบนจาน คุณสามารถสร้างสลัดนี้เป็นส่วน ๆ
6. วางชิ้นไก่ทอดบนใบผักกาด โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้
7. จากนั้นวางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งบนชิ้นไก่แล้วเทน้ำสลัดลงบนสลัดอีกครั้ง
8. โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบและชีสขูด แล้วเสิร์ฟทันที

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซีซาร์สลัดไก่รมควัน

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับสลัดที่ทันสมัยและเก๋ไก๋นี้ - เตรียมมันด้วยไก่รมควัน แน่นอน ควรใช้ไก่รมควันแท้ที่ซื้อมาจากตลาดมากกว่าการใช้ตัวแทนที่บรรจุสูญญากาศ

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน - 250 กรัม
• กระบอง - ½ชิ้น
• ผักกาดหอม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส "Parmesan" - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีขนมปังก้อนสด ให้ใช้มือแยกเศษขนมปังออกเป็นชิ้นๆ
2. วางชิ้นขนมปังบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทำให้ชิ้นเย็นลง
3. แบ่งไก่รมควันออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ล้างผักกาดหอม ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และฉีกแต่ละใบออกเป็น 4 ส่วน
6. ทำน้ำสลัดจากไข่แดงสองฟองหรือจากไข่ทั้งฟองแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ขั้นแรก ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว จากนั้นในขณะที่คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการลงไป เกลือน้ำสลัดตามความชอบของคุณโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่กุ้ยช่ายสับ
7. วางใบผักกาดหอมลงบนจาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
8. กระจายชิ้นไก่รมควันและแคร็กเกอร์ไว้ด้านบน
9. เทน้ำสลัดลงบนสลัดอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยชิ้นมะเขือเทศ

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับพาร์เมซานชีสแข็งและครูตองซ์

สูตร "ซีซาร์" นี้เป็นสูตรคลาสสิกที่เป็นที่รักและเป็นที่ต้องการมากที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมคือการเตรียมอกไก่ฉ่ำ เราเตรียมซอสสลัดด้วยการเติมมัสตาร์ด เพราะถ้าไม่มีซอส อาหารก็จะจืดชืดและจืดชืด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• ก้อนหรือบาแกตต์ - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกอกไก่ออกจากไขมันและฟิล์ม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นเนื้อหมักเป็นชิ้นๆ ตามเส้นใย แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถต้มเต้านมในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด แต่ไม่มีน้ำมัน
4. ตัดก้อนหรือบาแกตต์เป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. ราดน้ำมันเล็กน้อยผสมกับเกลือและกระเทียมสับ แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาทีจนกรอบ
5. บด Parmesan ครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ในการเตรียมซอสในโถปั่น ให้ใส่กระเทียมสับในกระเทียม น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก ไข่ มัสตาร์ด น้ำตาล พริกไทย เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ล้างใบผักกาดหอมในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นด้วยมือ
8. วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่แล้วราดซอสที่เตรียมไว้
9. กระจายชิ้นไก่ทอด ชีส มะเขือเทศผ่าครึ่ง และครูตองซ์บนใบผักกาดหอม
10. เทซอสลงบนสลัดอีกครั้งแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับซีซาร์สลัดจาก Konstantin Ivlev

ตามสูตรของเชฟชื่อดังคนนี้ ซีซาร์สลัดทำจากเนื้อนกกระทานุ่มๆ และน้ำสลัดแอนโชวี่ (ปลาทะเลที่มีไขมันน้อย) เนื่องจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป ดังนั้นในสูตรนี้ คุณจึงขอให้เปลี่ยนเป็นไก่ การย่างไก่เป็นชิ้นเดียวเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ การล้างใบผักกาดในชามน้ำแทนที่จะใช้น้ำไหล และใช้ส่วนผสมสลัดทั้งหมดที่แช่เย็นอย่างดีก็เป็นจุดสำคัญเช่นกัน ในสลัดนี้ มีเพียงใบผักกาด ชีส และแครกเกอร์เท่านั้นที่ผสมกับซอส และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกจัดวางรอบๆ สลัด เช่นเดียวกับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ของสูตรนี้ - 400 กรัม
• สลัดผักสด (โรมาโนหรือผักกาดหอม) - 500 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพาสด - 2 ก้าน

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มายองเนส - 320 กรัม
• ปลากะตักและเคเปอร์ - 15 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก - อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครูตองซ์:

• ขนมปังปิ้ง - 1 แพ็คเกจ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเกลี่ยเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้บนตะแกรง เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่โหระพาสดลงในเนื้อ
2. จากนั้นเราก็เตรียม croutons สลัด ตัดเปลือกขนมปังปิ้งแล้วหั่นเป็นก้อน วางขนมปังบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราอบ croutons ในเตาอบที่ 100 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้ขนมปังกรอบโปร่งแสงเราใช้ขนมปังสดเท่านั้น
3. เราล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง
4. บด Parmesan ชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดชั้นดี
5. ในการเตรียมซอส ให้บดเคเปอร์ กระเทียม และปลาแอนโชวี่ เพิ่มลงในมายองเนสเทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เราล้างใบผักกาดหอมโดยแช่ไว้ในชามน้ำเย็นแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ด้วยมือของเราเราฉีกใบเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามแยก
7. ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ชีสขูดหนึ่งช้อน แครกเกอร์บางส่วนลงในใบผักกาด ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เราเปลี่ยนสลัดนี้ด้วยสไลด์บนจานใหญ่วางเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นและ croutons ที่เหลือรอบๆ สลัดสไลด์ โรยพาร์เมซานขูดที่เหลือบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารแคลอรี่ต่ำซีซาร์สลัด

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับ "ซีซาร์" เทศกาลสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารและสำหรับคนรักโภชนาการที่เหมาะสม ในสลัดนี้ croutons ขนมปังขาวจะถูกแทนที่ด้วย croutons ขนมปังธัญพืชหรือรำข้าวใช้ชีสไขมันต่ำและซอสทำด้วยโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ขนมปังโฮลเกรน - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดและเกลือ - ¼ ช้อนชา
• ไข่แดงต้ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นให้เย็นลงและใช้มือแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มไข่ให้เดือดและใส่ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับซอส
3. สับกะหล่ำปลีและผสมกับเกลือ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีธรรมดาในสลัดนี้ได้
4. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หั่นชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูด
6. ตัดเชอร์รี่เป็นชิ้น
7. เตรียมซอสให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในโถปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
8. อุ่นจานหรือจานสำหรับสลัดเล็กน้อยแล้วถูด้วยกุ้ยช่ายเพื่อกลิ่นที่ฉุน
9. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานเป็นชั้นๆ ก่อน กะหล่ำปลีสับ ตามด้วยชิ้นไก่ ไข่ต้มสับ กรูตอง และชีสหั่นแว่น
10. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดและตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ

อร่อย!

สลัดซีซาร์บนโต๊ะเทศกาล

ซีซาร์สลัดสามารถทำเป็นสะเก็ดได้ บนโต๊ะดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับเลเยอร์ นอกจากสลัดทั่วไป ไก่ ครูตองซ์ และพาร์เมซาน คุณสามารถใช้กุ้ง แฮม พริกหยวก และแตงกวา จินตนาการอย่างกล้าหาญ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม - 100 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• กระบอง - ½ชิ้น
• ไก่ กุ้ง ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกของก้อนออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. วางลูกบาศก์บนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในแก้วใบใหญ่ ใส่น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องปั่น
3. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้เทในส่วนเล็ก ๆ น้ำมันมะกอกและตีทุกอย่างจนครีมเปรี้ยวเหลว
4. บดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ล้างใบผักกาดหอมในน้ำเย็น เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้ววางในชั้นแรกบนจานขนาดใหญ่ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด
6. ทาเนื้อไก่ กุ้งต้ม หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ทาซอสบาง ๆ กับเนื้อ
7. ใส่ croutons ในชั้นถัดไปแล้วเทซอสเล็กน้อยลงไป
8. ทา Parmesan ขูดในชั้นสุดท้ายแล้วเทซอสที่เหลือลงไป
9. เสิร์ฟสลัดทันที มิฉะนั้น ครูตองซ์อาจนิ่ม

อร่อย!

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์แท้

ความลับหลักของซีซาร์สลัดแสนอร่อยคือการเตรียมซอส คุณสามารถสร้างอาหารรสเลิศได้หลากหลายตามสูตรซอสคลาสสิกนี้ เพื่อให้ถูกต้อง คุณต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ซอส Worcestershire องค์ประกอบของมันคือหลายองค์ประกอบดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงที่บ้านจึงควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ซอส Worcester - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ปลากะตักเนื้อ - 4 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เจาะด้านทื่อของไข่แต่ละฟองด้วยเข็มแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟใต้หม้อพักไข่ต่ออีก 1 นาที แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ซอสนี้ต้องการโปรตีนเพื่อให้ข้นเพียงเล็กน้อย
2. โอนไข่ไปยังชามแยกต่างหาก
3. ปอกกระเทียมสับกระเทียมแล้วใส่ไข่
4. เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด และเนื้อปลากะตักสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้
5. ใช้เครื่องปั่นมือถือคนให้เข้ากันดี
6. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในซอสโดยไม่หยุดตี
7. ในตอนท้ายของการตีให้ใส่ซอส Worcester เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลที่ตี คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรแห้งเล็กน้อย
8. ปรุงรส "ซีซาร์" ด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!