สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรอร่อย

สลัดถั่วกระป๋องในฤดูหนาวเป็นอาหารที่เบาและอร่อยในฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล มีตัวเลือกมากมายในการรวมถั่วกับผักอื่นๆ เข้าด้วยกัน คุณจึงสามารถเลือกสูตรที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

สลัดถั่วอร่อยรับหน้าหนาวในขวดโหล

สลัดถั่วคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นหลายอย่าง - ตัวถั่วเอง สีขาวหรือสีแดง แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก คุณสามารถสร้างส่วนผสมของรสชาติสำหรับตัวคุณเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปริมาณส่วนผสมที่แตกต่างกันไป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

• 
  ก่อนปรุงถั่วแห้งควรแช่ในน้ำเย็นค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทสดและปรุงจนเกือบนุ่ม
• 
  ขูดแครอท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• 
  บิดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ หั่นพริกตามความชอบของคุณ เป็นเส้นหรือลูกบาศก์
• 
  ใส่ผักสับลงในภาชนะทนความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
• 
  จากนั้นใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในสลัดผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ถั่วอร่อยกับผักพร้อม!

สลัดกระป๋องกับถั่วและผักสำหรับฤดูหนาว

นอกจากถั่วแล้ว การเตรียมนี้ยังรวมถึงมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และแครอท กระเทียมเพิ่มความเผ็ด แต่ถ้าคุณต้องการความเผ็ดสูงสุด ควรเติมพริกป่นระหว่างทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (แห้ง) - 700 กรัม
• หัวหอมหลอด - 600 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกถั่วและแช่ในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนสุกครึ่ง หลังจากที่เดือดแล้วจะต้องระบายน้ำแล้วต้มให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ
2. ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอม และพริกแบบสุ่ม - เป็นก้อนหรือเส้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
3. ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้กรองเพื่อทำน้ำผลไม้หรือเติมด้วยเศษส่วนขนาดใหญ่ เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในผักและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. ใส่ถั่วที่กรองแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที ใส่สลัดหอมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดให้สนิทช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีหากเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดถั่วและมะเขือเทศ เก็บไว้ได้นาน

มะเขือเทศกับถั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยที่ได้รับรสชาติที่ชวนน้ำลายสอโดยเฉพาะด้วยเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับความพร้อมของถั่ว: ไม่ควรปรุงในระยะเริ่มแรกเพื่อที่มะเขือเทศจะเอื้อมถึงและไม่เสียรูปร่าง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกถั่วหนึ่งวันก่อนเริ่มทำอาหาร เอาเศษและถั่วที่เน่าเสียออก จากนั้นเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วไว้ เติมสดแล้วต้มถั่วจนกลายเป็นอัลเดนเต้
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนได้สีทองที่น่ารื่นรมย์
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก แล้วเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มวลลงในกองไฟ ใส่เกลือเบา ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น จากนั้นใส่หอมใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทเครื่องเทศลงในซอสมะเขือเทศ อุ่นประมาณ 5 นาที แล้วใส่ถั่วในที่เดียวกัน ปรุงสลัดต่ออีก 30 นาที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ
6. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่มีปริมาตรเหมาะสมและปิดให้สนิท คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง เช่น ในตู้เสื้อผ้า เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสลัดกับถั่วและพริกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วและพริกหยวกมักจะรวมกันในการเตรียมอาหารจานร้อน แต่ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับของว่างเย็น ๆ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• พริกหวาน - 800 กรัม
• หัวหอมหลอด - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วประมาณ 2 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งและปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3. เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะทนความร้อน ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
5. จัดสลัดในภาชนะแก้วขนาดเล็กและปิดฝาให้แน่น อร่อย!

วิธีการเตรียมสลัดกรีกกับถั่วสำหรับฤดูหนาว?

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ดปานกลางจะสมบูรณ์แบบบนโต๊ะเทศกาลหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาสำหรับมื้อค่ำ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้จานนี้สำหรับการอดอาหาร: อิ่มอร่อยและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถั่วแดงหรือขาวแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงต้องต้มจนสุกครึ่ง
2. ผัดสำหรับน้ำซุปแครอทและหัวหอม หากคุณหั่นให้ละเอียดสลัดจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
3. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น บดพริกหยวกเป็นเส้นขนาดกลาง
4. พับผัก เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวประมาณ 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน รวมทั้งน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด
5. ผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดโหล หลังจากที่ขวดที่ปิดสนิทเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงช่องว่างใหม่ในที่เย็น

สูตรทำถั่วกับเห็ดง่ายๆ อร่อยๆ

เห็ดร่วมกับถั่วทำให้อาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สลัดดังกล่าวสามารถแทนที่อาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมได้สำเร็จ เห็ดป่าจะได้รับการเตรียมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• เห็ด (ป่า, แชมเปญ, เห็ดนางรม) - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงเพื่อให้บวมและสุกเร็วขึ้น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มประมาณ 5 นาที แล้วทอด สามารถใส่แชมเปญลงในกระทะได้ทันทีโดยไม่ต้องอบร้อนเพิ่มเติม
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดและทอดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่ถั่ว
4. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังเห็ด ถั่ว และหัวหอม และเคี่ยวประมาณ 25 นาที
5. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล และผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างอุ่นเครื่องอีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวด สนุก!

สลัดอร่อยกับถั่วและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ถั่วและกะหล่ำปลีมักจะปรุงเป็นอาหารมื้อดึกโดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร ในเวลาเดียวกันแม้ในรูปแบบเย็นสลัดดังกล่าวจะดึงดูดครัวเรือน แตงกวาดองทำให้จานมีรสชาติและความน่ารับประทานเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• แตงกวา - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 100 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมงเพื่อให้เกือบพร้อม แต่ไม่ต้ม
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3. แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำกับพริกไทยด้วย แต่อย่าแช่ไว้ก่อน
4. หั่นแครอทตามสะดวก หั่นพริกหวานเป็นชิ้น แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นบดและตั้งไฟอ่อนจนข้น ใส่ผักในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ปรุงรสตามชอบและใส่ผักชีลาวลงไป ถ่ายโอนไปยังขวดโหล ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดให้สนิทและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สลัดถั่วและมะเขือยาวทำเอง

มะเขือยาวช่วยเสริมรสชาติของถั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติของเห็ดแก่จาน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสเผ็ดแต่ไม่มีเห็ด เรียบง่ายดั้งเดิมและน่าพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ต้มถั่วที่แช่ไว้จนสุก แต่ปล่อยให้ทั้งตัวโดยไม่ต้องเดือด
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อน
3. ปอกมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ในกระทะลึกหรือกระทะ ทอดชิ้นมะเขือยาว ใส่มะเขือเทศบดและถั่วที่นั่น เคี่ยวนาน 20 นาที แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. จัดสลัดที่เกิดขึ้นในขวดและเก็บในที่เย็น อร่อย!

Lobio จากถั่วในขวดสำหรับฤดูหนาว

จานถั่วจอร์เจียยอดนิยมที่ได้รับความรักจากทั่วทุกมุมโลก Lobio จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเครื่องเทศคอเคเซียนและผักชีสดที่คัดสรรมาอย่างดีจะให้รสชาติที่พิเศษ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศคอเคเซียน (hops-suneli, utskho-suneli) - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียม lobio สำหรับฤดูหนาวให้ใช้ถั่วแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรต้มถั่วในน้ำจืดเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่ม
2. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเพื่อให้สะดวกต่อการบด
3. โอนมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกปรุงรสและเคี่ยวกวนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนข้น
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดแยกกันเล็กน้อย
5. ใส่ถั่วและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ หากจำเป็น ให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียด ใส่จานสำเร็จรูปในขวดและปิดผนึก

วิธีการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้ในขวด?

สูตรโฮมเมดง่ายๆ ที่ต้องใช้ถั่วและมะเขือเทศ รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส การเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จะทำให้คุณสามารถปรุงสลัดต้นตำรับและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซุปถั่ว หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรืออุ่นเครื่อง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 ซี่
• พริกขี้หนูสด - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทถั่วด้วยน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนเพื่อกำจัดสารอันตรายในถั่ว ปรุงถั่วโดยไม่ใส่เกลือจนนิ่ม แต่ยังต้ม
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นตามชอบ แล้วบดให้ละเอียด ทำได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะทนความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นข้น หลังจากนั้นให้แบ่งมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. ใส่ถั่วลงในซอสที่ได้ ปรุงรส เติมเครื่องเทศ และตรวจดูว่ามีรสชาติที่สมดุล ปรุงถั่วอีก 20 นาทีในมะเขือเทศ
5. โอนชิ้นงานที่ได้ไปยังขวดโหล ปิดและเก็บในที่เย็น อร่อย!