สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรทีละขั้นตอน

สลัดยอดนิยมทำจากแตงกวาสดกับหัวหอมกรอบและผักชีฝรั่งจำนวนมาก แตงกวาดองที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากเคบับ มันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อหรือสับ

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำสลัดยอดนิยมด้วยส่วนผสมชุดเล็ก ๆ แต่รับประกันว่าจะมีรสชาติที่ถูกใจ ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับเชฟที่มีประสบการณ์น้อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

• 
  ล้างแตงกวาและเอาปลายและหั่นผักเองเป็นชิ้นบาง ๆ - 3-4 มม.
• 
  หลังจากปอกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่หนากว่าแตงกวาฝาน
• 
  ล้างผักชีฝรั่งสดเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับ
• 
  ใส่แตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอมในภาชนะทนความร้อนขนาดที่เหมาะสมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยอย่าลืมน้ำตาลผสมด้วยมือของคุณ แต่อย่ากด ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น คุณสามารถกวนเนื้อหาของภาชนะได้ภายใน 30 นาที เพื่อให้น้ำผลไม้ออกจากผักได้ดียิ่งขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
• 
  พับสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลือ ใส่ภาชนะสลัดในกระทะกว้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วปิดสนิท คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นและในที่อื่นๆ ที่รักษาอุณหภูมิความเย็นไว้ได้

สลัด "Nezhinsky" คลาสสิกของแตงกวา, หัวหอมและผักชีฝรั่งตาม GOST USSR

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาที่เป็นสัญลักษณ์ซึ่งคุณแม่และคุณย่าใช้ ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมนี้กลายเป็นของประดับโต๊ะ และจำนวนของส่วนผสมและลำดับการเตรียมที่ถูกต้องก็ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น
2. หัวหอมปอกเปลือกสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงก็ได้
3. พับชิ้นแตงกวาและหัวหอมลงในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือตามจำนวนที่กำหนด ผสมและปล่อยให้น้ำผลไม้สักสองสามชั่วโมง
4. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วรวมกับน้ำมันพืชจากนั้นให้ความร้อนหมักและต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. จัดผักในขวดโหล เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในภาชนะทนความร้อนกว้างเป็นเวลา 15 นาที ก๊อกสลัดร้อนและหลังจากที่เย็นลงจนหมด ย้ายไปที่ที่มันเย็น

สลัด "Nezhinsky" กับมัสตาร์ด "เลียนิ้วของคุณ"

เมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัดแตงกวาและทำให้กรอบยิ่งขึ้น ปรากฎว่าเป็นของว่างเผ็ดและเผ็ดปานกลางซึ่งใช้กระเทียมแทนหัวหอมและผักชีฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ปรากฎว่าไม่ใช่รุ่นคลาสสิค แต่อร่อยมากในธีมสลัด "Nezhinsky"

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 160 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เอาปลายพับลงในชามลึก
2. สับผักใบเขียวบดกระเทียมและสับละเอียดด้วยมีดใส่ทุกอย่างลงในชิ้นแตงกวา
3. เทน้ำตาลและเกลือลงในชาม ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกและใส่มัสตาร์ด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน บางครั้งคุณต้องกวนมวลเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
5. จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 30-40 นาที แล้วปิดผนึกและเก็บในที่เย็น

สลัดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ "Nezhinsky" กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวควรใช้แตงกวาตัวเล็กที่มีผิวบาง สูตรนั้นง่ายมากและไม่เพียง แต่ปฏิคมที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นพ่อครัวมือใหม่ที่สามารถจัดการได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น - 0.3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิว
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามสัดส่วนของแตงกวาฝาน
3. หัวหอมจะต้องผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. พับแตงกวา แครอท และหัวหอมลงในภาชนะที่ทนความร้อนสูง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายตามปริมาตรที่กำหนด รวมทั้งพริกไทยสองประเภทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พยายามอย่าบดผัก
5. ปล่อยให้มวลหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเทน้ำมันและจัดในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะกว้างประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดสนิท

วิธีการเตรียม Nezhinsky แตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสลัด ในขณะที่สมุนไพรและกระเทียมทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยว สมุนไพรประเภทเผ็ดจะเหมาะสมที่สุด - โหระพา ผักชีหรือออริกาโนสด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาแล้วสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออก
3. ในชามลึกรวมผักกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด กระเทียมและพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการ
5. ผัดส่วนผสมของสลัดและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น หลังจากนั้นโอนผักพร้อมกับน้ำดองที่ได้ลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
6. จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก สลัดแตงกวา "Nezhinsky" กับมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดแตงกวา Nezhinsky กับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหมักกับซอสมะเขือเทศจะกรอบ น่ารับประทาน และเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพดีและแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีผิวบาง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้แห้งและตัดปลาย หั่นผักเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 มม.
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหลังจากปอกเปลือก ถ้าหัวหอมใหญ่ - ในสี่ของวงแหวน สับผักใบเขียวด้วยมีด
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ รวมทั้งวางมะเขือเทศตามจำนวนที่กำหนด ทุกอย่างผสมกันและมวลทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผสมและหมัก
4. โอนสลัดไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเทน้ำลงไปเพื่อให้ถึงไม้แขวนของม้วน เก็บขวดสลัดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนเย็นลง จากนั้นจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บถาวรในที่เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky พร้อมการฆ่าเชื้อ

สลัดยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่ทำจากแตงกวาดองกับหัวหอมและผักชีฝรั่งนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล การเตรียมการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณเก็บสลัดในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็ก แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
3. ในชามลึกผสมชิ้นแตงกวา, ชิ้นหัวหอม, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ผักไม่ควรสูญเสียความสมบูรณ์ ทิ้งสลัดไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อใส่
4. โอนมวลผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อในจานกันไฟที่มีก้นกว้าง ประมวลผลชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที
5. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและอุณหภูมิยังคงต่ำอยู่