สลัด Kubansky สำหรับฤดูหนาว - 6 สูตรทีละขั้นตอน

สลัด "บาน" เป็นการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีผักหลายชนิดสูงสุด ผักที่สว่างและเนื้อมากขึ้นจะถูกนำไปเตรียมสลัดจานที่เสร็จแล้วจะสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวดีกว่า: เมื่อเก็บรักษาไว้จะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า

สลัด Kubansky สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัดควรใช้ผักเนื้อที่คงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหลังจากการอบร้อนและยังคงความฉ่ำ หากคุณใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน สลัดจะดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตถ่ายโอนไปยังชามลึกบดเล็กน้อยใส่เกลือแล้วปล่อยให้น้ำไหล
• 
  นำพริกหวานออกจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายใน แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือเป็นลูกบาศก์พร้อมกับแครอท
• 
  ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นวงกลมเอาหางออก ชิ้นควรมีความหนาประมาณ 5 มม.
• 
  ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ไม่เสียรูปร่างในสลัด
• 
  ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่หรือด้วยมือของคุณ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นผักยับหรือเสียรูปทรง ปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• 
  ใส่มวลผักที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาบนกองไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ผัดสลัดเป็นระยะ เมื่อสลัดเกือบพร้อมแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
• 
  นำสลัดที่เตรียมไว้ไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อทำให้ชิ้นงานเย็นลง แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สลัด Kubansky กับกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

การทำหมันในระหว่างการเตรียมสลัดช่วยให้กะหล่ำปลีและแตงกวากรอบขึ้น ซึ่งทำให้สลัด "คูบาน" อร่อยยิ่งขึ้น สมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: ความเผ็ดสุดท้ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 7 ฟัน
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 โมล

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำใบที่สกปรกหรือยู่ยี่ออกจากกะหล่ำปลีสับละเอียดบดกับเกลือแล้วปล่อยให้น้ำไหล
2. ตัดแตงกวาและแครอทเป็นก้อน ถ้าผิวของแตงกวาแข็ง ให้ตัดทิ้งเสียก่อน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่พอเอาก้านออก
3. พริกหยวกและหัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูควรสับให้ละเอียดที่สุด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก คนให้เข้ากัน ปิดฝา ในห้องอุ่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น กระบวนการนี้มักใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำและเนื้อของผัก
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำสลัดไปใส่ในจานทนความร้อน ต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้ด้านบนแล้วปิดฝาทันที สลัด "Kubansky" พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

สลัดบานกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและแครอทเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของ "สลัดคูบาน" และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร ในสูตรนี้ กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศกลายเป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 700 กรัม
• พริกหวาน - 700 กรัม
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับกระป๋อง 1 l
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น สำหรับกระป๋อง 1 l
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น สำหรับกระป๋อง 1 l
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับกระป๋อง 1 l

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราสับกะหล่ำปลีในแบบดั้งเดิมบดเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหล
2. ถูแครอท หั่นแตงกวาผ่าครึ่งแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
3. หลังจากเอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันภายในออกแล้ว ให้หั่นพริกหวานเป็นเส้น แล้วสับพริกร้อนให้ละเอียดมาก อย่าลืมเอาเมล็ดมา ถ้ายังไม่เสร็จ สลัดจะกลายเป็นเผ็ดเกินไป
4. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดลงในชามลึกเพิ่มส่วนผสมสำหรับดองยกเว้นน้ำส้มสายชูและสมุนไพรสับผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียหายและทิ้งสลัดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลาย ๆ ชั่วโมง.
5. ในแต่ละขวดที่จะเก็บชิ้นงานใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ใส่สลัดด้านบนเทน้ำผลไม้ที่ได้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. ฆ่าเชื้อขวดในกระทะกว้างไม่เกิน 20 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที อร่อย!

วิธีการเตรียมสลัด Kubansky สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ?

สลัดซึ่งเตรียมได้ไม่ยากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ มันจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ผักที่มีเนื้อสดใสในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• มะเขือเทศครีม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 8 ฟัน
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบด จากนั้นทิ้งไว้ในห้องอุ่นในชามเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด
2. ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ระวังอย่ารบกวนความสมบูรณ์ของผักสับ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามจำนวนที่กำหนด รวมทั้งกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนู ปล่อยให้สลัดอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อใส่
4. จัดเรียงชิ้นงานในเหยือกเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในปริมาณเท่ากันปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่ต้องการปิดฝา
5. วางช่องว่างสำหรับฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาทีที่เดือดปานกลาง จากนั้นปิดขวดให้แน่นและเก็บในที่เย็น

สลัดบานกับมะเขือยาวแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีซึ่งใช้ในสูตรคลาสสิกของสลัดผัก "บาน" คุณสามารถใช้มะเขือยาวได้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยินดีที่จะกวาดออกจากโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 ml
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
2. สับมะเขือเทศ กานพลูกระเทียม และพริกร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ใส่เนย น้ำตาลและเกลือ ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อน
3. ปรุงวางมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนข้น
4. ขูดแครอทเช่นเดียวกับการปรุงผักในภาษาเกาหลี
5. บีบมะเขือยาวใส่มะเขือเทศใส่แครอท ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและหลังจากผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

วิธีการปรุงสลัด Kubansky โดยไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับผู้ที่ต้องการกินสลัดวิตามินแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่ไม่ชอบกะหล่ำปลี คุณสามารถเตรียมรูปแบบต่างๆ ในธีม "บาน" ได้ แต่ไม่มีผักชนิดนี้ พริกสดหรือบดจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับชิ้นงานและการเตรียมสลัดนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 05 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดแครอทสับหรือขูดในน้ำมันร้อน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกหวานลงในแครอท ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋า
3. หลังจากนั้นอีก 15 นาทีใส่หัวหอมครึ่งวงลงในผักและผสมให้เข้ากัน
4. ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง - น้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูรวมทั้งพริกขี้หนูสับตามจำนวนที่ต้องการ
5. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา อร่อย!