สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดแตงกวาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และคุณสามารถทิ้งมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย ผักสำหรับสลัดดังกล่าวถูกตุ๋นพร้อมกับเครื่องปรุงรสและสารกันบูดจากนั้นจึงจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แตงกวาสามารถผสมกับผักหลายชนิดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส สำหรับสูตรอาหารบางอย่าง ชื่อถาวรได้รับการแก้ไขแล้ว: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King" เป็นต้น

สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรสำหรับสลัดแตงกวาโมโน มันถูกเตรียมด้วยการเติมกระเทียมพริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง แตงกวาจะทำได้แม้จะรก

• 
  ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกจากหนาม ตัดให้เป็นแท่งยาว สามารถแบ่งครึ่งแล้วแบ่งเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. หากผิวหยาบและมีความเสียหายคุณสามารถตัดออกทั้งหมดหรือบางส่วนได้
• 
  ใส่ผักในชามลึกและเพิ่มสารเติมแต่งแห้งลงไป: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น ผัดแตงกวาแล้วเทส่วนผสมของเหลว: น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คนทุกอย่างอีกครั้ง
• 
  สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสมกับแตงกวา หลังจากเธอให้ส่งกระเทียมที่บีบลงในชาม
• 
  ทิ้งแตงกวาที่ปรุงรสไว้หมักไว้ 4-5 ชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วในขั้นตอนนี้จะได้รับสลัดที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค แต่สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นจำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
• 
  ใส่ผักดองลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดด้วยไฟปานกลาง ให้ปรุงชิ้นงานประมาณ 10 นาที ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการกวนแตงกวาเป็นประจำ
• 
  ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดแตงกวาร้อนๆ ปิดชิ้นงานด้วยฝาโลหะต้ม วางผ้าห่มบนขวดที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและคว่ำขวดในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปเก็บ

อร่อย!

สลัดแตงกวาเกาหลีแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดใช้เครื่องเทศร้อนและกระเทียมจึงมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสขมเด่นชัด เครื่องปรุงรสสามารถใช้เป็นชุดสำเร็จรูปหรือแยกกันก็ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 300 กรัม
• พริกแดงร้อน - ½ช้อนชา
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา
• แครอทผสมเกาหลี - ½ ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ
• น้ำ - 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทปอกเปลือกและล้างด้วย "เกาหลี" พิเศษหรือกระต่ายขูดปกติ บีบกลีบกระเทียมลงไปแล้วใส่เครื่องเทศ คุณสามารถใช้ตัวเลือกของคุณ: เครื่องปรุง "เกาหลี" สำหรับแครอทหรือส่วนผสมของพริกแดงและผักชี หากคุณใช้ทั้งสองอย่างและอย่างอื่นให้นับความรุนแรงที่แสดงออกมา
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้นหรือชิ้นยาวบาง ๆผสมกับแครอทขูด เทน้ำมันพืช แล้วรอสองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
3. ต้มส่วนผสมผักในกระทะประมาณ 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ผัดชิ้นงานสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
4. ปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือดและเติมน้ำตาล เกลือ ใบกระวานและพริกไทยลงไป ตั้งไฟหลังจากเดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาที
5. ใส่ส่วนผสมของแครอทและแตงกวาลงในกระป๋องอบไอน้ำหรืออบฆ่าเชื้อในเตาอบ เทขวดโหลที่คอด้วยน้ำดองเดือดหรือร้อนดีกว่า ม้วนหรือขันฝาและหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในห้องเก็บของสำหรับชิ้นงาน

อร่อย!

สลัดแตงกวา Nezhinsky แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้ใช้กระเทียมและหัวหอมร่วมกับแตงกวา ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและรสชาติของสลัดมีรสเผ็ดปานกลางดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับจานที่สองเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขมสด - 1 ฝัก
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง - สำหรับสลัดสดธรรมดาที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยเท่านั้น หากผักสุกเกินไปและมีผิวที่หยาบกร้าน ควรตัดชั้นบนสุดออกแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ด้านในออก
2. ผสมหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวงกับชิ้นแตงกวา วางผักในจานที่เหมาะสมกับการใช้บนเตา
3. เทพริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมผัก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ลอเรล
4. ตัดฝักขมเป็นวงโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในผัก พริกไทยหากต้องการคุณสามารถรับได้มากเป็นสองเท่า
5. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาที
6. ใส่ภาชนะที่เตรียมผักไว้บนเตา เปิดไฟแรง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นลดกำลังไฟและปรุงแตงกวาเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยการเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานขึ้น มิฉะนั้น แตงกวาจะได้รับความเหนียวนุ่มที่ไม่พึงประสงค์
7. ปิดสลัดที่วางไว้ในขวดอย่างผนึกแน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปที่ห้องเก็บของ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด "Winter King"

สลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีลาวที่เตรียมง่าย ไม่มีการเติมน้ำมันพืชลงไปจึงกลายเป็นสีอ่อนสดและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.2 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะต้องยืดหยุ่นมากขึ้น และหนามที่ยืนอยู่ในน้ำจะถอดออกได้ง่ายขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ล้างผักและสะเด็ดน้ำ
2. หากแตงกวามีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นวงกลมบางๆ ในกรณีผักขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแก้ว วางชิ้นแตงกวาในภาชนะที่มีขนาดสะดวกสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป
3. แบ่งหัวหอมออกเป็นวงหรือครึ่งวง หัวหอมควรจะบางที่สุด เพิ่มชิ้นหัวหอมลงในชิ้นแตงกวา
4. ล้างและสับพวงผักชีฝรั่งในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ก้านผักชีฝรั่งบาง ๆ พร้อมกับกิ่งไม้ โรยแตงกวาและหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง
5. เทเกลือลงในผัก คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที ผัดผักทุกๆ 5-7 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ดีถ้าคุณมีเวลาและแตงกวาจะยืนเป็นเวลา 40-50 นาที
6. ใส่จานที่มีผักบนเตาใส่น้ำตาลและพริกไทยเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้วปรุงสลัดหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากคลี่ในขวดปลอดเชื้อแล้ว ให้ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิด และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องด้วยวิธีดั้งเดิม สลัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ในห้องเย็นเท่านั้น

อร่อย!

สลัด Donskoy โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้ใช้ผักหลายชนิด ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ แครอท หัวหอมและพริกหยวก ผักต้องผ่านการอบร้อนอย่างเหมาะสม จึงคงความแน่นเหมือนสด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.4 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ลอกเมล็ดออกจากพริก ถอดชั้นบนสุดออกจากแครอท และแกลบจากหัวหอม
2. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ แตงกวาขนาดใหญ่เป็นครึ่งวงกลม
3. เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสลัดสดทั่วไป สูตรดั้งเดิมใช้มะเขือเทศสีเขียว แต่เป็นทางเลือก
4. ทำแถบพริกหยวกหนาประมาณ 0.5 ซม. เป็นการดีถ้าคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ซึ่งจะทำให้สลัดสว่างขึ้น
5. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง พยายามทำให้บางโดยใช้มีดคม
6. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้ที่ขูด "เกาหลี" ได้อีกด้วย
7. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นมะเขือเทศ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยว ปิดฝา เป็นเวลา 15 นาที
8. เคี่ยวส่วนผสมอีก 15 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเมื่อปรุงทั้งจานผัก แล้วเคี่ยวสลัดต่ออีก 5 นาที ร่วมกับส่วนผสมเหล่านี้
10. ขวดที่สะอาดและแห้งสนิท เติมสลัดและปิดฝาให้แน่น กำหนดชิ้นงานเย็นสำหรับการจัดเก็บ

อร่อย!

สลัดแตงกวาหั่นอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สลัดนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง แตงกวากลายเป็นกรอบที่มีรสชาติอ่อน ๆ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (ขนาดเล็ก) - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนชา)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งแตงกวาออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดตามใจชอบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ทั้งวงกลมและแท่งหรือหลอดจะทำ
2. หั่นแครอทเป็นวงกลมด้วยมีด แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
3. จัดแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณที่สะดวก เพิ่มแครอทและสะเก็ดกระเทียมสองสามวง
4. ล้างร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดแบ่งจำนวนเท่า ๆ กัน
5. ใส่หม้อที่มีน้ำ 1 ลิตรบนเตา ต้มแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดโหล แช่ไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ - มันจะเป็นฐานของน้ำดอง
6. เทน้ำตาลปริมาณที่วัดได้เกลือลงในน้ำแล้วใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วกานพลูและพริกไทย นำน้ำดองไปต้มแล้วปิดเตา
7. เทน้ำดองลงในขวดแตงกวาเติมเกือบถึงขอบคอ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมแตงกวาให้มิดชิด แต่มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับน้ำส้มสายชู เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง (1 ช้อนชาต่อลิตร) แล้วม้วนสลัดแตงกวา หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว ให้กำหนดตำแหน่งจัดเก็บสำหรับกระป๋องเหล่านั้น

อร่อย!

สลัดฤดูหนาวแตงกวารกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาที่รกเกินไปเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัด การตัดผักในกรณีดังกล่าวจะดำเนินการในรูปแบบของแถบหรือโดยทั่วไปแล้วผักจะถูกถูบนเครื่องขูด เมื่อใช้ร่วมกับพริกหวาน แครอท และหัวหอม แตงกวาจะทำงานได้ดีแม้จะสุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (รก) - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแตงกวา ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดใหญ่ออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักหรือเครื่องตัดผัก
2. ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นหลังจากทำความสะอาด
3. มันจะดีกว่าที่จะสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่หยาบหรือ "เกาหลี"
4. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อทำเป็นเส้นสั้น ๆ
5. ทำแถบผักผสม เติมกรดซิตริก เกลือ กระเทียมบีบ และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง
6. หลังจากหมักแล้วให้วางภาชนะที่มีผักไว้บนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ผัดส่วนผสมสลัดหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อหุงเสร็จแล้วผักก็จะมีความนุ่มปานกลาง อย่าเก็บไว้บนเตานานกว่าเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น จะเดือดมาก
7. วางชิ้นงานในสภาวะร้อนในขวดโหลซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต้มฝาก่อนเวลาและปิดขวดโหลโดยใช้เครื่องมือตะเข็บ ส่งสลัดว่างให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

ยำแตงกวาใส่กระเทียมและหัวหอม

ในสูตรนี้ กระเทียมและเครื่องเทศร้อน ร่วมกับน้ำส้มสายชู เป็นสารกันบูดและป้องกันไม่ให้แตงกวาเปรี้ยว สลัดปรุงแบบดิบ - ไม่มีการต้มหรือฆ่าเชื้อ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับผักดองเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นแตงกวาด้วยมีด วงกลมควรบาง - 0.5-0.7 ซม. แต่ละอัน
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือเป็นเส้นแล้วรวมกับชิ้นแตงกวา
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของหัวหอมและแตงกวาหรือหั่นกานพลูเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในผักรวมทั้งพริกแดงเทน้ำส้มสายชู สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมสลัด คุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งกับผักชีฝรั่งหรือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวเลย
5. ผัดส่วนประกอบทั้งหมดของชิ้นงานด้วยช้อนหรือไม้พาย กดให้ชิดกับผนังของภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงเร็วขึ้น คุณยังสามารถนวดสลัดด้วยมือของคุณโดยสวมถุงมือ
6. ใส่สลัดในที่มืดเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มันสำคัญมากที่ดวงอาทิตย์จะไม่ตกบนมันเพื่อไม่ให้จานสัมผัสอะไรอุ่น ๆ ไม่ควรปล่อยให้ผักแช่แข็งเช่นกัน ในช่วงเวลาหมัก สลัดจะต้องคนหลายครั้ง
7. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้เปิดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยสลัดดิบ ม้วนฝาขึ้น จำเป็นต้องใช้วิธีการต่อด้วยฝาโลหะไม่แนะนำให้ขันสกรู มันจะดีกว่าที่จะเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น การตรวจสอบสภาพเป็นสิ่งสำคัญ: ความชัดเจนของน้ำเกลือและไม่มีฟองอากาศบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีของจาน

อร่อย!

สูตรสลัดแตงกวามัสตาร์ดที่ง่ายและอร่อย

ควรใช้เมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ดในสูตรนี้ - วิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการผักดองจากหมอกควันที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้แตงกวาใดก็ได้ - ทั้งอ่อนและแข็งแรงและรกอย่างนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• ถั่วมัสตาร์ด - 50 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล ล.
• ขมิ้น - 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชั่งน้ำหนักแตงกวาและหัวหอมตามจำนวนที่ต้องการและเตรียมผักสำหรับทำอาหารต่อไป ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหรือชิ้น, หัวหอมเป็นวงแหวน
2. ใส่แตงกวาและหัวหอมผสมลงในชามที่มีพื้นผิวที่ไม่ออกซิไดซ์ เทเกลือผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมธนาคารให้ดี พวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟสำหรับนึ่งหรือในเตาอบและต้องต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 3 นาที
4. เมื่อน้ำออกจากแตงกวาเมื่อเวลาผ่านไปควรเทลงในกระทะเทน้ำตาลขมิ้นและเมล็ดมัสตาร์ดสีดำและออลสไปซ์ลงไป ต้มปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. เทแตงกวากับหัวหอมด้วยน้ำดองแล้วใส่สลัดลงบนกองไฟ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน - หลังจากเดือด 7-10 นาทีอย่างแท้จริง แตงกวาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสามารถปิดได้
6. ใส่สลัดร้อนในขวดและกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นในห้อง แล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของผักแบบดั้งเดิม ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม ผักในสลัดนี้กรอบ สด และมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ สลัดยังดูสดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศ - ทั้งหมด 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่น สะเก็ดกะหล่ำปลีควรค่อนข้างบางแต่ยาว
2. สุ่มหั่นแตงกวาและมะเขือเทศ - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ เช่น สำหรับสลัดสด หรือเป็นเส้นก็ได้ แต่ต้องไม่ใหญ่เกินไป
3. บดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นก้อน
5. ผสมผักในกระทะลึกที่จะปรุงในภายหลัง เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบของเหลว: น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาสลัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากผักจะโดดเด่นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเติมสำหรับสลัดในอนาคต
6. ย้ายหม้อที่มีผักไปที่เตา ปล่อยให้เนื้อหาเดือด จากนั้นเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ผัดสลัดด้วยไม้พายสองหรือสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารนานขึ้นจะทำให้ผักนิ่มเกินไป ดังนั้นอย่ายืดเวลาการเคี่ยวนาน
7. ก่อนเปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อสลัด ผัดอีกครั้งและชิมรสให้หวานและเค็ม ในตอนนี้คุณยังสามารถปรับรสชาติของสลัดได้
8. ใส่ส่วนผสมผักในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดล่วงหน้า จับชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องที่สงวนไว้สำหรับการต่อเชื่อม

อร่อย!