สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมของคอซแซคใช้มะเขือเทศสีเขียวทุกประการ เนื่องจากภูมิภาคดอนอุดมไปด้วยผลไม้เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนฝึกใส่มะเขือเทศสีแดงซึ่งไม่ทำให้สลัดเสียเลย คุณจะไม่พบอาหารว่างที่ดีกว่าในฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Donskoy โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สลัดเป็นอาหารคอซแซคแบบดั้งเดิม สูตรนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายปีและได้เติบโตมากเกินไปด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยต่างๆ มากมาย

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 5-6

• 
  ขั้นแรกให้ล้างผัก - พริก, มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง ตัดชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำสะอาด
• 
  นำแกนออกจากมะเขือเทศสีแดง ขูดแครอทและมะเขือเทศอย่างหยาบ
• 
  เราทำความสะอาดพริกและหัวหอมจากส่วนที่เกิน เอาก้านพริกไทยและส่วนด้านในออก - กล่องเมล็ด
• 
  เราเอาแกลบออกจากหัวหอม ตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นครึ่งวง
• 
  และสุดท้าย มะเขือเทศสีเขียว พวกเขาควรถูกตัดเป็นครึ่งวงหลังจากถอดสถานที่ทั้งหมดที่ติดก้านออกแล้ว
• 
  นำผักมาหั่นเป็นแว่น เราไปยังขั้นตอนต่อไป ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวเมื่อสลัดเดือดควรเติมเกลือและน้ำตาล
• 
  เราจับเวลา 45 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการเคี่ยวสลัด ในเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลแล้วผสมกับผัก
• 
  สลัดพร้อม. เราจัดวางในขวดโหลซึ่งเราทำความสะอาดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราม้วนภาชนะที่มีฝาปิด ปล่อยให้ขวดสลัดเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

สลัดดองสคอยสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีแดงและแตงกวา

ลองสลัดวิตามินนี้ที่ทำจากผักสด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็ว สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 10-12

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 10-12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 10-12 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด หลังจากที่แห้ง เราก็เริ่มดำเนินการ หั่นเป็นชิ้นๆ 4 ชิ้น ตัดส่วนที่หนาแน่นออก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
2. พริกไทยต้องปอกเปลือกออกจากก้านก่อนแล้วจึงหั่นเพื่อให้แกะกล่องที่มีเมล็ดและฟิล์มได้ง่ายขึ้น เพื่อเตรียมสลัดให้หั่นพริกไทยเป็นเส้น
3. ตอนนี้ถึงคราวโค้งคำนับแล้ว นำเปลือกออกจากหลอดไฟ จากนั้นเราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วผ่าครึ่งวง
4. ตอนนี้เราผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะหรืออ่าง โรยผักด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง มันจะเหมาะถ้าคุณจัดการกับสลัดมากเกินไปเล็กน้อยเพราะหลังจากการฆ่าเชื้อจะกลายเป็นรสเค็มปานกลาง
5. ตอนนี้เราใส่สลัดในขวดซึ่งควรล้างล่วงหน้าและผ่านความร้อนเราเติมภาชนะที่คอและเพิ่มพริกไทย (5-6 ชิ้นในแต่ละขวด) รวมทั้งใบกระวานหนึ่งใบ
6. คลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนู เราใส่ธนาคารไว้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อภาชนะสลัดเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเทน้ำมันอุ่นและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ เราม้วนสลัด

อร่อย!

สลัด Donskoy ในชั้นในขวดสำหรับฤดูหนาว

ควรเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นกว่าสำหรับสลัดดอนเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการแปรรูป พริกสามารถใช้ได้ในทุกสี ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม เราจะจัดวางเป็นชั้นๆ

เวลาทำอาหารคือ 3 วัน 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด เมื่อแห้งเราก็เริ่มแปรรูป เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านแล้วกำจัดส่วนที่หนาแน่นของมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้น
2. กะหล่ำปลีขาวควรสับด้วยมีดคม จากนั้นใช้มีดเดิมเอาแครอทชั้นบนออก หลังจากล้างให้สะอาดแล้วให้ขูดผัก
3. มันยังคงปอกเปลือกพริกและหัวหอม เมื่อเอาแกลบออกและทำความสะอาดพริกไทยจากกล่องด้วยเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. มาเริ่มจัดวางส่วนผสมในไหกันเลยค่ะ เราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะรุม เราให้เวลาพวกเขาแห้งและใส่ไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง จากนั้นเราก็เริ่มวางผักเป็นชั้น ๆ
5. ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ นำไปต้มและละลายเกลือ หลังจาก 5 นาทีเทผักด้วยน้ำเกลือร้อน เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องใส่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นน้ำเกลือจะต้องเทลงในกระทะและทำซ้ำขั้นตอน แล้วเทกลับลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

อร่อย!

สลัด Donskoy กับกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดจะออกมาฉ่ำและเข้มข้นมาก รสชาติจะค่อนข้างผิดปกติด้วยการเติมแอปเปิ้ลสดลงในสลัด โดยทั่วไปแล้วการเตรียมสลัดนั้นไม่ยากเนื่องจากส่วนผสมสำหรับแม่บ้านทุกคนมีให้

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ผักและแอปเปิ้ลลงในอ่างล้างจาน ก่อนแปรรูปควรล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน เราเอาแอปเปิ้ลและมะเขือเทศออกจากแกน เราหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เอาปลายออก สับกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง
3. ก่อนอื่นเรากำจัดก้านพริกไทยบัลแกเรียและพริก: จะสะดวกกว่ามากที่จะตัดกล่องเมล็ดด้วยวิธีนี้ ตัดพริกหวานเป็นวง พริกควรหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เราส่งผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในสลัด
5. ผสมมวลร้อนเสร็จแล้วใส่ในขวด ควรเตรียมล่วงหน้า (ทำความสะอาดและวางในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ) เราม้วนสลัดที่มีฝาปิด หลังจากเย็นตัวเราก็เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

สลัดดองสกอยสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องมีผักสด ส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมของผักจะหลั่งน้ำและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 4-5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนหั่นผัก - พริกและมะเขือเทศ - ล้างออก เราลอกเปลือกหัวหอมเอาแกนออกจากมะเขือเทศ ตัดก้านพริกเอาเมล็ดออกพร้อมกับฟิล์ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกเป็นเส้น บดหัวหอมครึ่งวง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่ไหลลื่น - เกลือและน้ำตาล ผสมอาหารอีกครั้ง
3. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของผัก ผัดส่วนผสมและปิดฝากระทะด้วยฝา เราให้ผักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาเริ่มคั้นน้ำผลไม้
4. เตรียมกระเทียมและพริกไทยสำหรับเคี่ยว หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ และพริกไทยเป็นวงแหวน เคี่ยวผักบนไฟ กวนเป็นครั้งคราวจนเดือด จากนั้นเราก็ปิดฝาจานและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที ใส่พริกและกระเทียม ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เคี่ยวผักกวนเป็นเวลาสองนาที เราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อร่อย!