ริซอตโต้คลาสสิก - 8 สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ริซอตโต้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ชาวอิตาลีภาคภูมิใจ ข้าวละลายในปากของคุณ อาหารทะเลหรือไก่ที่มีกลิ่นหอม ผัก เห็ด - รีซอตโต้สามารถเตรียมได้เกือบทุกหน้าหรือไม่มีสารเติมแต่ง: สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการหุงข้าวที่ถูกต้องและชีสขูดอย่างแน่นอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับริซอตโต้ไก่โฮมเมด

สำหรับริซอตโต้คลาสสิกกับไก่ มักใช้เนื้อ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติและความฉ่ำให้กับจาน ให้เลือกต้นขาไก่ดีกว่า: เนื้อในนั้นไม่นุ่มน้อยกว่าในอก แต่มีมากกว่านั้นอีกมาก ฉ่ำ.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

• 
  ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1.5-2 ซม.
• 
  ทอดในกระทะที่ลึกแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อให้ชิ้นไก่ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
• 
  ใส่ไก่ในภาชนะที่แยกต่างหาก เทหัวหอมสับ กานพลูกระเทียม และเนยลงในกระทะแทน ปรุงผักจนใสแต่ไม่กรอบ
• 
  เทไวน์ลงในกระทะ ปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย แล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อย เทข้าวในปริมาณที่กำหนดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดข้าวถูกปกคลุมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• 
  เมื่อไวน์และน้ำซุปถูกดูดซึม คุณต้องเพิ่มส่วนของของเหลวใหม่เพื่อให้ครอบคลุมข้าว ขณะกวน ให้รอจนกว่าส่วนใหม่จะถูกดูดซึม และทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าข้าวจะพร้อม สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ด้วยความสม่ำเสมอของเนื้อครีมแบบพิเศษ: มันควรจะนุ่มมากและละลายในปาก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ขูดชีสเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ชิ้นไก่สำเร็จรูปและชีสลงในริซอตโต้ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ชีสละลายใต้ฝาสักสองสามนาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

ริซอตโต้อิตาเลียนคลาสสิกพร้อมอาหารทะเล

น้ำซุปทะเลและปลาทำให้ริซอตโต้มีรสชาติวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ควรใช้หอยแมลงภู่สด ๆ ที่ยังไม่เปิดซึ่งควรเปิดระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกหอยที่ยังไม่เปิดออกจากจาน อาหารทะเลที่ไม่ผ่านการขัดสีช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับริซอตโต้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวอาร์โบริโอ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
• กุ้งกุลาดำ - 2 ชิ้น
• Langoustine - 2 ชิ้น
• หอยแมลงภู่สด - 10 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 400 มล
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกป่นป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับสมุนไพรในวิธีที่สะดวกแล้วบดกระเทียม แต่อย่าสับ
2. ในกระทะหรือกระทะลึก ให้ทอดกระเทียมประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานปรากฏขึ้น จากนั้นจึงนำออกจากน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องให้กลิ่นเฉพาะกับน้ำมันเท่านั้น
3. หลังจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเป็นสีทองสวยงาม
4. เทข้าวซึ่งต้องแห้ง: คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันล่วงหน้า เมล็ดควรจะโปร่งใสในหนึ่งหรือสองนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซีเรียลแล้วเทไวน์แห้ง อุ่นเนื้อหาของกระทะเพื่อให้แอลกอฮอล์เริ่มระเหย
5. วางส่วนผสมอาหารทะเลลงบนข้าวและเติมน้ำซุปเล็กน้อย เตรียมรีซอตโต คนตลอดเวลาและเทของเหลวในส่วนถัดไปหลังจากที่ดูดซึมครั้งแรกแล้วเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม และใส่พริกป่นร้อนด้วยความระมัดระวัง
6. ก่อนเสิร์ฟ นำอาหารทะเลออกจากจาน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในข้าวแล้วคนเร็วๆ ใส่ซีเรียลลงในจานที่แบ่งไว้ แบ่งอาหารทะเลไว้ด้านบนอย่างสวยงาม และเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำรีซอตโต้กับเห็ด

เห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีมากสำหรับรีซอตโต้ และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อใช้เห็ดป่า สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยกระเทียม นี่คือวิธีที่คุณจะได้จานที่อร่อยที่สุด เกลือทะเลและพริกไทยป่นสดจะเน้นรสชาติของเห็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 750 กรัม
• ข้าวอาร์โบริโอ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เห็ดพอชินีแห้ง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำซุปไก่ - 750 มล
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. เทเห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง ป่า) ด้วยน้ำเย็นในภาชนะลึกเพื่อล้าง จากนั้นวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม.
3. ในกระทะหรือกระทะทอดเห็ดสดกับน้ำมันมะกอก
4. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงในเห็ดก่อน ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยป่นสด แล้วทอดต่ออีก 4 นาที
5. ใส่เนยลงในภาชนะทนความร้อนอีกใบหนึ่ง และเมื่อมันนิ่มลง ให้เทหัวหอมลงไปที่นั่น ปรุงจนโปร่งใส ใส่เห็ดสไลด์แห้งและกระเทียมที่สองลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที แล้วใส่ข้าว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในข้าวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เมล็ดพืชดูดซึมของเหลวทั้งหมดแล้วเทน้ำซุปอีกเล็กน้อย ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมนุ่มและละลายในปาก ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าในจานจะมีชีสที่มีเกลืออยู่แล้วด้วย ดังนั้นคุณต้องปรุงรสด้วยความระมัดระวัง
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือแบบธรรมดาสับผักชีฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟ ผสมรีซอตโตกับมวลเห็ด ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง และเนยอีกเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีที่ชีสเริ่มละลาย

วิธีการปรุงริซอตโต้กับผักที่บ้าน?

คุณสามารถเพิ่มผักได้เกือบทุกชนิดในรีซอตโตมังสวิรัติ แล้วแต่ความชอบของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนผสมที่มีสีสดใส: จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม (arborio) - 200 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มาจอแรม) - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส เทซีเรียลกับน้ำดื่มสะอาดนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 12 นาทีเกลือเล็กน้อย
2. ตัดหัวหอมเพื่อให้ได้ครึ่งวงที่สวยงาม แครอท - เป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงกลม
3. แยกเมล็ดพืชและเส้นเลือดภายในออกจากพริกไทยแล้วบดเป็นก้อนใหญ่
4. ในกระทะลึก ผัดแครอทและหัวหอม ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกไทยลงไป ทำอาหารไม่กี่นาที
5. โอนข้าวและข้าวโพดกระป๋องไปยังผัก ผสมให้เข้ากันใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับ เสิร์ฟทันทีที่ชีสเริ่มละลาย

สูตรรีซอตโต้กุ้งง่ายๆ แสนอร่อย

กับข้าวหน้ากุ้งอร่อยๆ ตกแต่งด้วยพาเมซานร้อนๆ และพริกไทยขาว ที่เน้นรสชาติของอาหารทะเล ริซอตโต้ผสมผสานโครงสร้างที่แตกต่างกัน - ข้าวละลายละเอียดอ่อนและกุ้งหวานหนาแน่น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• ข้าวอาร์โบริโอ - 250 กรัม
• กุ้ง - 600 กรัม
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด - 1 พวง
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้ง เปลือกและหัวพับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีแดง จากนั้นเติมน้ำพวกเขาจะต้องเค็มและต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงกรองน้ำซุป
2. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วทาให้ทั่วกุ้งเพื่อหมัก ต้องทิ้งอาหารทะเลไว้ 20 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมข้าวลงไปที่นั่นควรกวนและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้เมล็ดข้าวโปร่งใส
4. ไวน์เทลงในข้าวและกวนคุณต้องระเหยประมาณ 5-6 นาที
5. ทันทีที่ไวน์ถูกดูดซึม น้ำซุปกุ้งจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ ข้าวจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสม่ำเสมอ ทันทีที่น้ำซุปถูกดูดซึมจนหมด ให้เติมส่วนใหม่ลงไป เก็บรีซอตโตบนกองไฟประมาณ 20 นาทีจนเมล็ดนิ่มและละลายในปาก
6. ผักสับละเอียด ใส่ในข้าว จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
7. ชีสขูดฝอยเทลงในริซอตโต้ผสมให้เข้ากันสองสามนาทีและเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ อร่อย!

รีซอตโต้โฮมเมดกับเห็ดพอชินีแห้ง

เห็ดพอชินีแห้งมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งข้าวดูดซึมได้ง่าย ผลที่ได้คืออาหารที่ละเอียดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรืออดอาหาร

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ข้าวอาร์โบริโอ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1.4 l
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดขาวสดหรือไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ - 1 ชิ้น
• พาเมซานชีสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรียงเห็ดและเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปร้อน ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาเห็ดออก แล้วเทของเหลวที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปที่เหลือ ซึ่งจะต้องอุ่นให้เดือด และเก็บด้วยความร้อนน้อยที่สุดตลอดเวลาที่ริซอตโต้กำลังปรุง ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์หญ้าฝรั่นทิ้งไว้ 20 นาที
3. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดมากจนนิ่มซึ่งใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงในหัวหอมและตั้งไฟคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เมล็ดข้าวโปร่งใส
4. เทไวน์ที่เหลือและน้ำซุปลงในข้าว ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวถูกดูดซึม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วหุงข้าวจนนุ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำซุป โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของริซอตโต้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเติมไวน์ด้วยหญ้าฝรั่นและเห็ด
5. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยและชีสขูดลงในข้าว ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สักครู่ โรยหน้าด้วยเห็ดพอชินีสไลด์เมื่อเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับไก่และเห็ดในซอสครีม

ไก่กระเทียมและเห็ดช่วยเสริมข้าวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัวไวน์ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหญ้าฝรั่นให้สีทองที่อุดมไปด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้จานนั่งอย่างน้อยหนึ่งนาทีหลังจากใส่ชีสลงไป เพื่อให้มันละลายและกระจายไปทั่วริซอตโต้อย่างสม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• Arborio หรือข้าว carnaroli - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• หญ้าฝรั่นป่น - ¼ ช้อนชา
• พาร์เมซานชีสหรือกรานาปาดาโน - 80 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่นสด - 1/3 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดแชมปิญองที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก ใส่พริกหยวกและพริกไทยป่นลงในเห็ด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และเกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. เทหญ้าฝรั่นลงในไวน์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ถู Parmesan หรือ Grana Padano แล้วสับเนยเป็นชิ้นๆ ไม่เกิน 1 ซม.
3. ตัดไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและเติมเกลือ
4. สับกระเทียมหอมและหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
5. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟอ่อนมาก ใส่หัวหอมสองประเภทแล้วปรุงประมาณ 7 นาที เพื่อให้เนยใสแต่ไม่สุกเกินไป เพิ่มแครอทและบด แต่มีกระเทียมทั้งกลีบที่นั่น
6. เทข้าวลงในฐานของผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วรอจนน้ำมันซึมเข้าสู่เมล็ดธัญพืช เทไวน์และความร้อนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
7. หลังจากนั้นค่อย ๆ เทน้ำซุปลงในข้าวแล้วคลุกเคล้าทันทีเพื่อให้ของเหลวถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างสม่ำเสมอ ทำอาหารต่อในโหมดนี้ประมาณ 15-18 นาที
8. หลังจากเริ่มเติมน้ำซุปประมาณ 10 นาที ให้ใส่เห็ด ไก่ และไวน์กับหญ้าฝรั่นลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อ
9. นำรีซอตโตออกจากเตาแล้วใส่ชีสและเนยก้อนเพื่อปรุงรส คนให้มากๆ เติมเกลือ ถ้าจำเป็น แล้วจัดใส่จานที่อุ่นให้ลึก เสิร์ฟจานทันที สนุก!

สูตรดั้งเดิมในการทำริซอตโต้ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ไม่มีความสามารถในการควบคุมการเตรียมรีซอตโต้จริงบนเตา คุณสามารถใช้ multicooker: จานกลับกลายเป็นว่านุ่มและละลายในปากไม่น้อยและในขณะเดียวกันอุปกรณ์ก็เตรียม ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม (arborio) - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป (ผัก, ไก่) - 1 l
• กระเทียม - 2 ซี่
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 70 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - ½ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในจานทนความร้อนที่มีก้นหนา ก่อนอื่นคุณต้องทอดเมล็ดข้าวด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. รวมเนยและน้ำมันพืช หัวหอมสับ กระเทียม และรากผักชีในภาชนะที่มีหลายเมนูแล้วใส่ในโหมด "ทอด" กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผักนิ่ม แต่ไม่สุกมากเกินไป
3. เทข้าวลงในผักและปรุงอาหารต่อในโหมด "ทอด" เพื่อให้เมล็ดข้าวโปร่งใส
4. เทไวน์ลงในเนื้อหาของ multicooker และปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" โดยเปิดฝาจนกว่าไวน์จะถูกดูดซึมและกลิ่นของแอลกอฮอล์จะหายไป
5. เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามของอุปกรณ์ น้ำซุปผสมและปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" หากคุณต้องการเติมของเหลว ให้ทำเป็นส่วนเล็กๆ ลองใช้ปลายข้าวที่มีเกลือแล้วเติมถ้าจำเป็น อย่าลืมว่าชีสจะรวมอยู่ในจานด้วย ดังนั้นควรใส่จานลงไปเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
6. ทันทีที่ข้าวได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ด้านนอกนุ่มและมีความแข็งเล็กน้อยภายในเมล็ดธัญพืช - อัลเดนเต้ ใส่ชีสลงไป คลุกเคล้าและถือในหม้อหุงช้าสักสองสามนาที หลังจากนั้นจัดใส่จานอุ่นและเสิร์ฟ