แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง - 10 สูตรทีละขั้นตอน

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมาช้านานในการเติมซุป: ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช, ฮ็อดเจอดจ์ และแน่นอน ของดองกับข้าวบาร์เลย์และของดอง มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจค่อนข้างถูกและง่ายต่อการเตรียม เราได้รวบรวมผักดองที่คัดสรรมาอย่างดีให้คุณ ซึ่งรวมถึง 10 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ลองของดองคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมนี้กับผักดองและข้าวบาร์เลย์ ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานที่ถูกต้องเพราะว่าซุปแสนอร่อยรูปแบบอื่นๆ ทั้งหมดใช้เป็นพื้นฐาน

เสิร์ฟ: 4-6

เวลาทำอาหาร: 2-2.5 ชั่วโมง

• 
  ข้าวบาร์เลย์มุกขึ้นชื่อในเรื่องเวลาในการปรุงที่ยาวนาน ดังนั้นเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารบ้าง ให้ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเย็นในปริมาณที่เพียงพอประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง
• 
  ล้างเนื้อให้ดีและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ คลุมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางหม้อบนไฟ
• 
  อย่าทิ้งเตาไว้จนกว่าน้ำในหม้อจะเดือด ในขณะที่น้ำเดือด โฟมจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป ซึ่งต้องเอาช้อน กระชอน หรือช้อน slotted ออก หากพลาดฟองและไม่ได้เอาออกทันเวลาน้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น เมื่อน้ำเดือดและคุณเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง (น้ำซุปควรฟองเล็กน้อย) ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปรุงอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
• 
  ใส่กระทะที่มีข้าวบาร์เลย์บนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีที่เดือดต่ำ หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กต้มในน้ำเดือดใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที
• 
  ลอกของดองออกจากผิว (ถึงแม้คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ - แล้วแต่รสนิยม) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เช่น หลอด ลูกบาศก์ หรือครึ่งวง
• 
  ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด ตัดมันฝรั่งที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะกับเนื้อที่ต้มแล้วเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• 
  ปอกหัวหอมและลอกเปลือกออกจากแครอทด้วยชั้นบาง ๆ ล้างผักที่ปอกเปลือกทั้งสองใต้น้ำแล้วหั่นตามปกติ (เช่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ หรือครึ่งวง แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นลูกเต๋า) ผัดผักสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที
• 
  ตอนนี้เราต้องเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์ต้มลงในซุปของเราปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และปรุงอาหารจนสุก ประมาณ 15-20 นาที
• 
  ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเพียงพอแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน สับผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ผักดองที่ทำเสร็จแล้ว เทซุปลงในชามและใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำผักดองกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ผักดองนี้เหมาะทั้งในระหว่างการอดอาหารและสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือเลิกกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ซุปกลายเป็นหนา เข้มข้น อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีใครต้านทานได้!

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 ถ้วย
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดป่า (แห้ง) - 0.2 กก.
• ผักดองจากผักดอง - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ถั่ว
• เกลือ - 1-2 หยิก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อไม่ให้ทรมานกับการหุงข้าวบาร์เลย์มุกนาน ๆ ให้เตรียมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น 3-5 ครั้ง จนน้ำใส จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้) ในช่วงเวลานี้ ซีเรียลจะมีเวลาบวมและหุงเร็วขึ้นมาก
2. ปอกแครอทแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเห็ดป่าแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างข้าวบาร์เลย์บวมด้วยน้ำสะอาดและโอนไปยังกระทะ เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงบนข้าวบาร์เลย์แล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและปรุงข้าวบาร์เลย์จนปลายข้าวนุ่ม โอนเห็ดสับและมันฝรั่งลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปล่อยให้น้ำซุปเดือดไฟช้าประมาณ 20-25 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนใส เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นนำแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใส่หม้อและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. ใส่น้ำสลัดผัก เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุปเห็ดที่กำลังเดือด ในขณะที่ผักดองกำลังเดือด (15-20 นาที) ให้ล้างผักชีฝรั่งและทำให้แห้งเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยกระชอน - เพียงแค่ใส่สีเขียวลงไปครู่หนึ่งแล้วของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะหายไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยบนผักดองที่เตรียมไว้ เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ของดองกับเนื้อ แตงกวาดอง และข้าวบาร์เลย์

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้จะชนะใจผู้ชายทุกคน ดองกับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ดีกว่าบนกระดูก) - 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.2 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1-2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• แตงกวาดองดอง - ½ถ้วย
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นให้วางเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้สะเด็ดน้ำลงอ่าง ล้างเนื้อและกระทะออกจากโฟม เทน้ำเย็นลงบนเนื้ออีกครั้ง ตั้งไฟแรง แล้วต้มให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป ซึ่งจะก่อตัวขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดเมื่อนำโฟมออกหมดแล้ว ให้ลดความร้อนและปรุงเนื้อบนกระดูกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำปริมาณที่เพียงพอแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ซีเรียลยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนั้น ในระหว่างที่เนื้อจะสุก เวลานี้จะเพียงพอสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกที่จะนึ่งและทำให้นิ่มลงอย่างเหมาะสม
3. ตัดแตงกวาดองด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: แถบ, แหวน, ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ โอนแตงกวาไปยังกระทะและเพิ่มน้ำซุป 1 หรือ 2 ทัพพี ต้มผักดองในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที
4. หัวหอมปอกเปลือกและแครอทจะต้องสับด้วย: หัวหอม - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอท - ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาด (อย่าลืมเอา "ตา") ออกทั้งหมด หลังจากที่เนื้อต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน เพิ่มข้าวบาร์เลย์นึ่งนี้ หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที (ในเวลานี้ข้าวบาร์เลย์ควรจะพร้อมครึ่งหนึ่ง) ใส่แตงกวาตุ๋นและหัวหอมสับกับแครอทลงในน้ำซุป ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ต้มผักดองจนผักพร้อม
6. ล้างผักและสับละเอียด (คุณสามารถใช้ทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เทผักดองลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

ทานให้อร่อย!

วิธีทำหมูหมักอร่อย?

หมูดองอาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับซุปนี้ จัดทำขึ้นจากสินค้าดังที่หาได้ในทุกบ้าน การแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นล่วงหน้า จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารของอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานนี้ได้อย่างมาก ลงไปทำอาหารกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• กากหมู - 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 60 มล.
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 หยิก
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร วางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ 3 ลิตร ปอกหัวหอม (1 หัว) แล้วใส่เนื้อในกระทะ ลอกเปลือกออกจากแครอท (1 ชิ้น) ด้วยชั้นบาง ๆ ล้างผักด้วยน้ำแล้วส่งเนื้อและหัวหอมไปที่กระทะ ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนผิวน้ำออกเมื่อเดือดด้วยช้อนที่มีรูพรุน หลังจากลอกออกแล้ว ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ใส่พริกไทย (น้ำซุปควรเคี้ยวบางครั้ง) และปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
2. เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว ค่อยเอาออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจาน นำหัวหอมและแครอทออกด้วย - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป นำหม้ออีกใบแล้วกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปโดยใช้ตะแกรง ระวังน้ำซุปจะร้อนมาก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป
3. ปอกมันฝรั่งด้วยที่ปอกผัก ล้างออกให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งหัวแต่ละอันแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดในน้ำเย็น (เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง) แล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ควรทำล่วงหน้าในขณะที่น้ำซุปยังสุกอยู่
4. เพิ่มข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ตึง วางหม้อบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากที่ซุปเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ปรุงทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมและแครอท: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต และสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย ขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นผักดองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดผักทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
6. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและแตงกวาดองลงในผักดองที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

ทานให้อร่อย!

ปลาดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เราขอรับรองว่าซุปอร่อยกว่าปลาดองที่คุณไม่เคยชิม: ปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อย มะเขือเทศรสเผ็ด ผักดองในบริษัทที่มีข้าวบาร์เลย์มุก ... อืม แค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แซลมอน / แซลมอน - 0.7 กก.
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักดอง - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2-3 หยิก
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• วางมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะล้างข้าวบาร์เลย์อย่างทั่วถึงล่วงหน้าแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 55 นาที ผักและรากทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ คุณต้องทำกับผักดองด้วย
2. ล้างปลา เอาเกล็ด เครื่องใน และกระดูกขนาดใหญ่ออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ คลุมปลาด้วยน้ำแล้ววางหม้อบนเตา รอให้น้ำเดือด ในไม่ช้าโฟมจะเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูพรุน เมื่อเอาโฟมออกทั้งหมด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (แต่น้ำซุปควรไหลเป็นระยะ) และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 30-35 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาปลาและเอากระดูกออก และค่อยๆ คั้นน้ำซุปเอง
3. ในน้ำซุปที่ตึงเครียดให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับผักที่เหลือ
4. ผัดหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้ หลังจาก 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปเล็กน้อยลงในผัก เคี่ยวรากและผักเป็นเวลา 5-10 นาที
5. เคี่ยวผักดองสับพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยในกระทะอีกใบ เคี่ยวจนแตงกวานิ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)
6. ในน้ำซุปเดือดทีละขั้นตอนเพิ่มข้าวบาร์เลย์ต้ม, ผัดผักและราก, แตงกวาตุ๋น, ปลาชิ้นและแตงกวาดอง รอให้ผักดองเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิดเตา เพียงเท่านี้ปลาดองแสนอร่อยก็พร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในจานแล้วเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักดองด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

ผักดองอร่อยเข้มข้นปรุงในน้ำซุปไก่

ลองไก่ดองแสนอร่อยที่จะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และปรุงอย่างเรียบง่ายและมาจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม - 2 หัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วเทลงในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงบนไก่ วางหม้อไก่บนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนหากคุณเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้และอย่ามองข้ามโฟม น้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น และจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมันด้วย หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องต้มอย่างน้อย 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ต้องถอดฝาออกและน้ำซุปจะต้องเดือดเล็กน้อย
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดในน้ำเย็น มันจะดีกว่าที่จะทำหลายครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดบนซีเรียลแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 45-50 นาที ในช่วงเวลานี้ ซีเรียลจะบวม นิ่ม และมีแป้งมากเกินไป ซึ่งมักจะทำให้ซุปที่เสร็จแล้วมีความเหนียวและขุ่น
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปและข้าวบาร์เลย์มุกแช่อยู่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอท ล้างออกให้สะอาด แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม หั่นให้ละเอียดที่สุดเท่านั้น ปอกมันฝรั่งลบสิวหัวดำทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาดองก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง พอกระทะร้อนแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ผัดด้วยคนตลอดเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผสมให้เข้ากัน ผัดผักด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที โอนย่างไปยังจาน
5. โอนแตงกวาสับและกระเทียมสับละเอียดไปยังกระทะที่ผัดหัวหอมและแครอท เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีจากกระทะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวแตงกวากับกระเทียมเป็นเวลา 5-7 นาที (คุณสามารถเพิ่มเวลาได้จนกว่าน้ำซุปไก่จะสุก)
7. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่จาน ใส่ข้าวบาร์เลย์บวม แครอทผัด หัวหอม มันฝรั่ง และแตงกวาตุ๋นกับกระเทียมลงในน้ำซุปไก่ เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป เมื่อผักดองเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดดี 30 นาทีน่าจะเพียงพอ
8. เอาหนังออกจากไก่ที่เย็นเล็กน้อย - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
9. โอนเนื้อไปน้ำซุปเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
10. ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด โรยผักดองที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับผักดองไร้เนื้อสัตว์

อาหารไม่ติดมันไม่เพียงแต่ดีต่อจิตใจเท่านั้นแต่ยังอร่อยต่อร่างกายอีกด้วย ไม่เชื่อฉัน? จากนั้นลองทำดองตามสูตรของเรา เรารับรองว่าซุปนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณในระหว่างการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• วางมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แตงกวาดอง - 110 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระวานอยู่บนปลายมีด
• พริกไทย Lecho - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2-3 หยิก
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผักดองแบบลีน เราขอแนะนำให้คุณแช่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วในชามน้ำเย็นค้างคืน ล้างข้าวบาร์เลย์ที่บวมดีในตอนเช้าแล้วโอนไปยังกระทะ เติมน้ำลงในซีเรียลให้เพียงพอเพื่อให้ซีเรียล 1 ส่วนมีน้ำ 2-3 ส่วน ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
2. ในขณะที่ปลายข้าวกำลังทำอาหารอยู่ ให้ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน อย่าลืมเติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมสับ, แครอท, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพริก lecho กระป๋องที่ด้านล่างของกระทะหลังจาก 5-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและแตงกวาดอง 1 ช้อนโต๊ะลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
3. เทน้ำเย็น 2.5-3 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดผัก และข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในน้ำเดือด หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุก ขณะปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือ เติมพริกไทยป่นและกระวาน
4. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและทำให้แห้งโดยทิ้งในกระชอน หลังจากที่ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ผักดองลงไป ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้ผักดองยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เทผักดองไร้มันที่เตรียมไว้ลงในจานและเสิร์ฟ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง ผัก และสมุนไพรสดกับผักดอง

ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง ปรุงในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารหลายจานอย่างมาก สามารถให้ฝ่ามือในการช่วยในครัวแก่ multicooker ได้อย่างถูกต้อง: จะปรุงอาหารในอุณหภูมิที่ต้องการและจะแจ้งเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำอาหารและทำให้จานอุ่นเป็นเวลานาน ความมหัศจรรย์. ดังนั้นการปรุงอาหารซุปด้วยผู้ช่วยดังกล่าวจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 กรัม
• แตงกวาดอง - 6-7 ชิ้น
• เกลือ - 1-2 หยิก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "FRYING" หรือ "BAKING" เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนสุกครึ่ง
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ทำเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โอนเนื้อไปที่ชามข้างหัวหอมและทอดส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลา 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด
3. ปอกแครอทแล้วล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำเย็น แครอทจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังเนื้อและหัวหอมและปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 10 นาที
4. ปอกมันฝรั่งด้วยมีดคม ๆ ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชามกับเนื้อสัตว์และผัก ผสมให้ละเอียด ส่งข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างให้สะอาดแล้วครึ่งแก้วที่นั่น (จะดีถ้าคุณแช่น้ำไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง) ตอนนี้เติมน้ำร้อนทั้งหมดลงในชาม (เพื่อให้ถึงระดับสูงสุด) เปิดโหมด "ต้ม" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วกด START
5. ตอนนี้คุณต้องล้างผักดองแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ โอนแตงกวาไปที่ผักดองประมาณ 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และใบกระวานลงในชาม multicooker ปิดฝาและปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ควรทิ้งผักดองที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ใน multicooker อีก 10-15 นาทีเพื่อให้มีการผสมแล้วจึงเทลงในจาน คุณสามารถเสิร์ฟผักดองด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับละเอียด

อร่อย!

วิธีการปรุงดองอร่อยกับไต?

หลายคนไม่มองว่าเครื่องในเป็นของกินได้ และมันก็เปล่าประโยชน์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำผักดองที่งดงามที่สุดจากไตเนื้อ ซึ่งคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยได้ ซุปราคาประหยัดที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างไต ล้างฟิล์มและไขมัน จากนั้นผ่าไตแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน วางไตเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เมื่อหม้อเดือด สะเด็ดน้ำ ล้างไตและหม้อใต้น้ำไหล จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดลดความร้อนเอาโฟมออกแล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกเปลือกออกจากแครอทเป็นชั้นบาง ๆ ล้างผักรากใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในหม้อน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ผัดในกระทะด้วยน้ำมันขึ้นฉ่ายไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปหลังจากเอาไตที่ต้มแล้วออก วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
4. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปด้วย คุณต้องส่งข้าวบาร์เลย์มุกก่อนหน้านี้ล้างและแช่ในน้ำร้อน 2 ชั่วโมง เพิ่มผักและย่างราก เกลือของดองตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
5. ต้มแตงกวาดอง 100 มล. ในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มส่วนผสมซุปที่เหลือ เพิ่มไตเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสีน้ำตาลและสับละเอียด ใส่ในกระทะพร้อมผักดอง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เสิร์ฟผักดองที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ

Rassolnik ถือเป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกด้วยเหตุผล คนของเรารู้มากเกี่ยวกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่อาหารอร่อยน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารจานง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปนี้จะอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• ครีม - 0.1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาดอง - 120 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรสด - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ล้างได้ดีขึ้น ให้สะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้งแล้วเทลงในน้ำสะอาด คุณต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนซีเรียลและเนื้อสัตว์ลงในกระทะเทน้ำเย็น 2 ลิตรไว้ด้านบน ส่งหม้อบนไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด นำโฟมทั้งหมดที่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมทั้งสองในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้
2. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์และเนื้อกำลังเดือด ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ แล้วขูดแตงกวาดองหรือสับละเอียด เช่น หัวหอม
3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดผักเล็กน้อย แล้วเทแตงกวาดอง 120 มล. ลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที เมื่อผักในกระทะนิ่มแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ 5 กรัมลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำสลัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นคุณต้องตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งสับและผัดผักลงในน้ำซุปเดือด ผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยเคี่ยวช้าประมาณ 20-25 นาที
5. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งในกระชอน สับผักใบเขียวแห้งและโรยลงในผักดองที่เตรียมไว้เทซุปหอมกรุ่นลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

ทานให้อร่อย!