แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาในกระทะ - 7 สูตรอร่อย

มีแม่บ้านกี่คนสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ข้างในควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งอร่อยกว่าแป้งสาลีมาก คุณจะพบเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยในสูตรด้านล่าง และคุณยังจะเลือกตัวเลือกต่างๆ ตามที่คุณต้องการอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กกับเซโมลินาในกระทะ

เค้กชีสคลาสสิกจัดทำขึ้นจากไขมัน, ชีสกระท่อมหนาแน่น, แห้งพอ, เติมเซโมลินาเพื่อให้มีมวลและไข่, สารให้ความหวานต่างๆในรูปของน้ำตาล, ผลไม้, ผลเบอร์รี่แห้ง ฯลฯ เร็วกว่าการปรุงอาหาร พวกเขาอยู่ในเตาอบ

• 
  บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
• 
  ผัดและเพิ่มไข่
• 
  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ครีมลงในมวล
• 
  ผัดส่วนผสมจนเข้ากันและเพิ่มเซโมลินา ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• 
  ร่อนแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีและคนให้เข้ากัน
• 
  ก่อนทำชีสเค้กแต่ละชิ้น ให้ชุบมือของคุณในน้ำเย็น ใช้ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จุ่มชีสกระท่อมลงในแป้งในตอนท้ายบีบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือทั้งสองข้างเพื่อให้ได้เค้กหนา
• 
  ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะกว้าง ลดความร้อน ใส่เค้กเต้าหู้ลงในกระทะทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล
• 
  พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีกสักครู่ปิดฝากระทะ
• 
  ปิดจานด้วยกระดาษทิชชู่หนาๆ
• 
  ใส่ชีสเค้กลงไปเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
• 
  เสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมร้อน นอกจากนี้ ให้เสิร์ฟครีม แยม หรือนมข้นต้ม

อร่อย!

ชีสเค้กเขียวชอุ่มทำจากคอทเทจชีสโฮมเมด

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีรสครีมที่น่าพึงพอใจและขาดความชุ่มชื้นมากเกินไป มันมีไขมันมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ชีสกระท่อมดังกล่าวสามารถซื้อได้ตามงานแสดงสินค้าตามฤดูกาลหรือจากเกษตรกรและทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่หอมกรุ่น

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9-10% - 500 กรัม
• ไข่ไก่ C2 - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ยืดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้นใส่ชีสกระท่อมที่นั่นคลุมด้วยขอบของผ้ากอซแล้ววางจานไว้บนชีสกระท่อมเพื่อวางของหนัก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ถูนมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักแล้วผ่านตะแกรง ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนฟู เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน ผสมนมเปรี้ยวกับไข่ เพิ่มแป้งและผสมกับเครื่องปั่นมือหรือตีในเครื่องเตรียมอาหาร นำแป้งออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. ฉีกชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมจากแป้งเต้าหู้แล้วปั้นเป็นก้อนกลมจากแต่ละชิ้นแล้วรีดเป็นแป้ง ในตอนท้าย แผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นวงแหวนหนา ปัดเค้กเต้าหู้ทั้งหมดด้วยแป้งอีกครั้ง
4. น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ชีสเค้กในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถพลิกชีสเค้กได้หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้น ชีสเค้กอาจแยกออกจากกัน ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาเบา ๆ ประมาณ 5 นาที
5. เสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมร้อนพร้อมผลเบอร์รี่สดและครีมเปรี้ยวข้นไขมันหนึ่งชาม

อร่อย!

แพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินาและลูกเกด

ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กคือเค้กชีสนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกด ข้างในพวกเขากลายเป็นครีมเล็กน้อยซึ่งทำให้พวกเขาน่าสนใจแม้กระทั่งสำหรับเด็กที่เลี้ยงคอทเทจชีสยากมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดเทลงในชาม เทน้ำเดือดหรือน้ำร้อนราดทิ้งไว้ 10 นาที โยนตะแกรงระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วบิดด้วยมือของคุณ วางลูกเกดบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หากมีความชื้นมากเกินไปในนมเปรี้ยว ก่อนอื่นต้องวางผ้าขาวม้าพับเป็นสี่มัด มัดเป็นปมและกดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นผลให้มีเพียงมวลเต้าหู้แห้งเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในผ้ากอซและหางนมทั้งหมดจะไหลออกมา
3. โอนคอทเทจชีสขูดลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม
4. ขับไข่ลงในชามเพื่อมวลนมเปรี้ยวเพิ่มเซโมลินาแป้งและผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
5. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมแพนเค้กชีส คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งชีสเค้กยืนที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 10 นาที
6. เทแป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะ ล. ก่อนชีสเค้กแต่ละชิ้น ให้ชุบมือของคุณในน้ำเย็น ใช้แป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วคลึงแป้งเพื่อทำลูก ทิ้งช่องว่างสำหรับเค้กเต้าหู้ไว้บนโต๊ะอีก 10 นาที แล้วคลึงอีกครั้งในแป้งที่เหลือ
7. ตั้งกระทะขนาดกว้างและใส่น้ำมันพืชที่ดับกลิ่นในกระทะให้ร้อน ใส่แป้งเต้าหู้ที่แบนเล็กน้อยลงในเนยแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
8. พลิกชีสเค้กกลับด้านแล้วทอดจนเหลืองทอง ปิดฝากระทะลดความร้อน ใส่ชีสเค้กใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. เสิร์ฟชีสเค้กกับลูกเกด จารบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และครีมเปรี้ยว

เนื่องจาก syrniki มักจะเตรียมจากคอทเทจชีสแห้งและ semolina ตามเทคโนโลยีนั้นจำเป็นต้องบวมในบางสิ่งดูดซับความชื้นบางครั้งครีมที่มีไขมันก็ถูกเติมลงใน syrniki จานนี้มีรสชาติครีมเปรี้ยวที่เด่นชัดมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 26% ไขมัน - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเซโมลินาล่วงหน้ากับครีมเปรี้ยวไขมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที บวม. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ไข่ลงไปใส่น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยด) เติมเกลือ 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. เพิ่มเซโมลินาที่บวมลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดให้ทั่ว
3. คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหลวมคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง รวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมันเดือดในสไลด์เค้กบางจะเกิดขึ้น
5. ทอดชีสเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกสักครู่ในอีกด้านหนึ่ง
6. เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว หรือผลเบอร์รี่สด

อร่อย!

แพนเค้กคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนกับเซโมลินาและกล้วยในกระทะ

ชีสเค้กเนื้อนุ่มทำจากกล้วย ผลไม้นี้ช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป และยังสามารถใช้แทนไข่บางส่วนได้อีกด้วย มวลกล้วย "กาว" แป้งได้ดีซึ่งช่วยให้คุณไม่ใส่ชีสกระท่อมมากเกินไปด้วยเซโมลินาส่วนเกิน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 9% - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม;
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• แป้งสาลี - สำหรับรีด;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีสที่มีธัญพืชหนาแน่นและแห้ง หากคอทเทจชีสมีความชื้นสูง จะต้องใส่ผ้าก๊อซไว้ล่วงหน้า มัดและกดไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจากนมเปรี้ยวจะหายไป
2. ใส่ชีสกระท่อมขูดลงในชามกว้าง เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน ตีไข่เล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เทคอทเทจชีสกับน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเซโมลินากับผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมจนเข้ากัน ควรซื้อกล้วยที่สุกและนิ่มที่สุด สีเหลืองมีจุดสีน้ำตาล ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเป็นก้อน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าแป้งบางไปหน่อย ให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์อีกเล็กน้อย
4. เทแป้งสาลีลงบนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะล.) สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแป้ง แผ่ลูกบอลแต่ละลูกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เครื่องซักผ้าเต้าหู้หนา
5. อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะที่กว้างที่สุด ใส่ชีสเค้กที่ว่างเปล่าในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. พลิกชีสเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ปิดฝากระทะลดความร้อน วางแพนเค้กบานาน่าชีสไว้บนกองไฟประมาณ 5 นาที
7. เสิร์ฟบานาน่าชีสเค้กร้อน ๆ บนโต๊ะ วางเรียงเป็นกอง ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน และตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลมีรสชาติเหมือนแพนเค้กเต้าหู้ซึ่งออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มมีรสแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรซื้อแอปเปิลรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้งสาลี - สำหรับกระดูก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่นมเปรี้ยวลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ลอกเปลือก แกะกล่องเมล็ดและหางออก ตัดชิ้นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่แอปเปิ้ลในนมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เซโมลินา และไข่
3. ผัดมวลนมเปรี้ยวพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง Semolina จะบวมในช่วงเวลานี้
4. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่ แบ่งมวลเต้าหู้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน สร้างลูกบอลจากแป้งแต่ละชิ้นกดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เค้กหนา จุ่มชีสกระท่อมแต่ละอันลงในแป้งทั้งสองด้าน ใส่ในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง
5. เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปกับช็อกโกแลตร้อน น้ำผึ้งเหลว ครีมเปรี้ยว นมข้น หรือคอนเฟอเรนซ์ คุณสามารถเก็บชีสเค้กกับแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 2 วัน

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่กับเซโมลินา

หากคุณหรือลูกๆ ของคุณกินไข่ไม่ได้หรือเริ่มทำชีสเค้กแล้ว แต่ไม่มีไข่ อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย: คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยแอปเปิ้ลและกล้วยได้สำเร็จ หากต้องการความหวานเป็นพิเศษ ให้เติมแครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดสักกำมือเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กล้วย - 0.5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ใส่กล้วยสุกครึ่งผลลงในชามแอปเปิ้ล กล้วยสามารถนำมาได้แม้เปลือกดำเล็กน้อย ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานที่สุด
3. ใช้ส้อมบดกล้วยและแอปเปิ้ลจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับคอทเทจชีสที่มีไขมันแห้ง หากนมเปรี้ยวเปียก ให้ใส่ผ้าขาวม้าแล้วบีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณ บดน้ำซุปข้นด้วยคอทเทจชีสใส่เกลือเล็กน้อยและเซโมลินา
5. เทแครนเบอร์รี่แห้งด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนในตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในแป้งแพนเค้กชีสผสมให้เข้ากัน
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมม้วนในเซโมลินาทุกด้านแล้ววางบนกระดานไม้
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหนัก วางแป้งโดลงในเนยร้อน แล้วกดด้วยไม้พายเพื่อให้เค้กเป็นรูปทรง ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
8. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับนมข้นหวาน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือคอนฟิกเจอร์

อร่อย!