มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่สามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระและเป็นอาหารเสริมกับเครื่องเคียงได้ Seaming จะทำซอสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีการเติมสารเคมี

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่เหมาะ ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มกลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศสด

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

• 
  เราล้างมะเขือเทศ เราเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว เราตัดมะเขือเทศแต่ละอันตามยาวออกเป็นสองส่วน (เราเอาผลไม้เพียงบางส่วนเท่านั้น) จากนั้นเราใส่มันลงในเครื่องปั่นและสับในน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
• 
  เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
• 
  เราใส่กระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนเตา เราเปิดเตาแล้วนำมวลไปต้ม ปรุงอาหารอีก 10 นาที เราทำความสะอาดโถและฝา เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ใส่มะเขือเทศที่เหลือในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำร้อน ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 15 นาที
• 
  หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากโถ เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ เพิ่มมันฝรั่งบดร้อนลงในมะเขือเทศ
• 
  เราปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะคว่ำและวางไว้ในที่ที่สะดวก ห่มผ้าแล้วห่อให้เรียบร้อย เมื่อมะเขือเทศเย็นตัวลงเราก็ย้ายตะเข็บไปยังที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด 1 ลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากที่สุด ผลที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เราเลื่อนผลไม้ที่เราวางแผนจะบดทิ้งไป เราตัดมันออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วใส่ในเครื่องปั่น เป็นการดีที่สุดที่จะบดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: มันแยกเปลือกออกจากเนื้อ
2. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาล ผัดส่วนผสมจนเนียน เราเปิดเทคนิค นำน้ำมะเขือเทศไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด: ตรวจสอบข้อบกพร่อง ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างให้สะอาด แล้วนำไปอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ (เติมน้ำเล็กน้อยลงในโถ) นอกจากนี้ ภาชนะสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนเตาได้
4. เติมมะเขือเทศลงในโถที่เสร็จแล้ว เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่แตก ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อมะเขือเทศอุ่นขึ้น ให้สะเด็ดน้ำจากโถลงในอ่าง เติมมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศร้อนเราปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราวางโถลงบนพื้นคว่ำแล้วห่อไว้ เมื่อรอยต่อเย็นลง เราก็ย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

อร่อย!

มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะ: มะเขือเทศไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนเดิมมาเป็นเวลานาน เคล็ดลับคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในตะเข็บ

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500-700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้มะเขือเทศถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงและไม่เสียหายสำหรับการเย็บตะเข็บ ขั้นตอนต่อไปของเราคือการล้างมะเขือเทศ เราทำในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าขนหนู
2. เราเลือกโถและฝาสำหรับเย็บ หากไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ให้ทำความสะอาดภาชนะที่มีฝาปิดด้วยโซดา เราล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาด
3. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทมะเขือเทศลงไป ผสมน้ำกับน้ำแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมและเอาโฟมที่เกิด เราปรุงไส้อีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปิดเตา
4. ผสมไส้ให้เข้ากันก่อนเทลงในขวดมะเขือเทศ เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ให้ปิดฝาขวดมะเขือเทศแล้วปิดฝา เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ตะเข็บด้านใน เราเปิดเตาและฆ่าเชื้อภาชนะด้วยเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราพลิกกลับและวางไว้ในที่ที่สะดวก เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม เมื่อตะเข็บเย็นตัวลง ให้พลิกกลับโดยเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

วิธีการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำส้มสายชู?

ในการเก็บมะเขือเทศไว้ในขวดโหลเป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย ก่อนเทมะเขือเทศบดร้อนๆ คุณต้องแช่ในน้ำต้มประมาณ 10-15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นแล้วเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดครัว ในการเทคุณต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม เราหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามยาวเป็น 2 ส่วน บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้อุปกรณ์อื่นที่มีอยู่
2. เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการผสมเนื้อหาให้ละเอียดแล้ววางภาชนะบนเตา นำมวลไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
3. เราตรวจสอบภาชนะสำหรับการเย็บ หากไม่เสียหาย เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด: นำน้ำไปต้มบนเตาแล้วปิดฝาลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาที ล้างขวดด้วยน้ำร้อน
4. เรากำจัดมะเขือเทศบริสุทธิ์ออกจากก้าน เราใส่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราใส่ให้แน่น เราใส่หม้อน้ำบนเตา นำไปต้ม เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปิดฝาขวดหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 20 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาหรือผ้าขนหนูออก ระบายน้ำจากกระป๋องลงในอ่างล้างจาน และเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละกระป๋อง เติมมะเขือเทศด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศร้อนจนถึงส่วนบนสุดของขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำ เราห่อเหยือกปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันเราก็ย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ม้วนมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ สิ่งเดียวที่ต้องทำในกรณีนี้คือการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเพื่อเก็บช่องว่าง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมะเขือเทศเน่าเสียหรือเสียหายอย่างเห็นได้ชัด อย่าใช้มัน เราล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู บดผลไม้ที่นิ่มกว่าด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่าไว้ใส่ในขวดโหล
2. เราฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับมะเขือเทศกลิ้ง ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาด เทน้ำลงในกระทะ เราวางภาชนะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด
3. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล เราปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ 8-10 นาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่น หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะทำซ้ำอีกครั้ง
4. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. เราระบายน้ำร้อนจากกระป๋องมะเขือเทศ เทมันฝรั่งบดร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ปล่อยให้ตะเข็บเย็นลง 2-3 วันในตำแหน่งคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นเราเก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

มะเขือเทศปอกเปลือกปอกเปลือกด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำได้ง่ายและด้วยเหตุนี้จึงเป็นสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมมีให้บริการในกระป๋องครึ่งลิตร หากจำเป็นต้องเตรียมตะเข็บในภาชนะขนาดใหญ่ จะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาฆ่าเชื้อขวดและฝากันเถอะ ทำความสะอาดภาชนะด้วยโซดาล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
2. ใส่กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด เราล้างมะเขือเทศและลอกผิวหนังออก: เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นในระยะเวลาเท่ากัน เราใส่มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกในขวดโหล เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด
3. วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่ เราใส่เหยือกไว้ข้างในเทน้ำลงในกระทะจนถึง "ไหล่" ของภาชนะ นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ยกฝาขึ้นเล็กน้อย: หากมะเขือเทศตกลงไปที่ด้านล่างแล้ว ให้เติมน้ำและมีพื้นที่เหลือ ให้เติมมะเขือเทศอีกสองสามลงในขวดโหล
4. เราฆ่าเชื้อมะเขือเทศอีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วนำเหยือกออกจากกระทะ เราปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
5. เราพลิกขวดโดยปิดฝาแล้ววางไว้ในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม จากนั้นเราเก็บตะเข็บไว้ในตู้กับข้าวในตำแหน่งปกติ

อร่อย!

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในการเตรียมม้วนมะเขือเทศตามสูตรนี้ คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย - ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระป๋องลิตรด้วยโซดา ล้างให้สะอาดเทน้ำแล้วใส่ในเตาอบ เราเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที เราเปิดเตาอบและทำหมันต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นเราก็นำภาชนะออกจากเตาอบแล้วเทน้ำออก พลิกกระป๋องแล้ววางลงบนกระดาษชำระ
2. เราเลือกมะเขือเทศสำหรับเย็บ วางมะเขือเทศที่บูดไว้ เราใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและฉ่ำน้อยกว่าสำหรับวางในขวด สำหรับการเติมเราเลือกแบบที่นิ่มกว่าและสุกมากกว่า
3. หั่นมะเขือเทศ (3 กก.) ออกเป็นสองส่วนสำหรับเท เราใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วบด ปอกกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในข้าวต้มมะเขือเทศ จากนั้นเราก็ส่งพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. เราเปิดเตา เราให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเทมะเขือเทศใส่ขวด (2 กก.) ด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็แช่ในน้ำสักสองสามนาทีแล้วลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น เราจัดวางชิ้นมะเขือเทศในขวด เติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วปิดฝา
5. เราใส่กระป๋องมะเขือเทศในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้น เราห่อธนาคารด้วยผ้าห่มโดยก่อนหน้านี้พลิกคว่ำ จากนั้นเราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

ม้วนมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมหัวหอม

ม้วนมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงซึ่งใช้ในการเตรียมซอสมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ต่างๆ เพื่อให้จานอร่อยควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นและเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2-4

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเย็นไหล เช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าขนหนู เราใส่มะเขือเทศที่ฉ่ำและนุ่มกว่าไว้สำหรับเท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมแล้ววางลงบนก้นกระทะ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นเราก็ตัดหัวหอมตามยาวออกเป็นสองส่วน เราตัดแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง เราส่งหัวหอมไปที่หม้อกับมะเขือเทศ
3. ต่อไปเราจะส่งสมุนไพรที่เราบดก่อน เราล้างมะนาวเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วบีบน้ำจากผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ เราเทลงในกระทะ
4. เทเกลือและน้ำตาล ผัดส่วนผสมจนเนียนแล้ววางกระทะบนเตา เปิดเตาและปรุงอาหารในภาชนะเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดมวลอย่างต่อเนื่อง
5. ทีนี้มาจัดการกับมะเขือเทศที่เข้มข้นกว่ากัน นำน้ำไปต้มด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยของเหลวร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ลอกเปลือกออกจากผลไม้
6. เราฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเย็บ เราตรวจสอบความเสียหายของขวดและฝาปิดล่วงหน้า ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด แล้วนำเข้าเตาอบ ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ไว้ในขวดโหล
7. เรากรองการบรรจุที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมร้อนลงในขวดมะเขือเทศ เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด คลุมก้นหม้อใบใหญ่ด้วยผ้าขนหนู เราใส่มะเขือเทศลงในกระป๋อง เติมน้ำลงในหม้อจนถึง "ไหล่" ของกระป๋อง ย้ายกระทะไปที่เตาแล้วเปิดเตา เราฆ่าเชื้อตะเข็บเป็นเวลา 20 นาที
8. ปิดเตาแล้วนำกระป๋องออกจากกระทะ เราม้วนด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับ เราวางไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับการระบายความร้อน เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

กระเทียมเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน หากคุณชอบความเผ็ดและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยหรืออบเชย ถ้ามะเขือเทศมีรสหวาน ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 4 ซี่
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ Seaming ควรมีขนาดและความนุ่มนวลต่างกัน ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ เราแจกจ่ายมะเขือเทศ: ใส่มะเขือเทศที่เล็กและฉ่ำน้อยกว่าสำหรับใส่ในขวด (2 กก.) และมะเขือเทศขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับเท (3 กก.) เราล้างและเช็ดมะเขือเทศออกทั้งหมด
2. เราทำความสะอาดขวดและฝาด้วยโซดา เราล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ แยกจำนวนกลีบที่ต้องการออกจากหัวกระเทียม เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตัดมะเขือเทศเพื่อเทลงในชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วใส่ลงในกระทะ เราปิดฝากระทะวางบนเตาแล้วปรุงมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่านำมะเขือเทศไปต้ม
4. เรากรองมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดและเปลือก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราผสม ใส่น้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เราเอาโฟมสีขาวที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหาร
5. ต้มน้ำผลไม้ต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา จากนั้นเราก็เทมวลลงในขวดที่ด้านบนสุด เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ในกระป๋อง ย้ายหม้อพร้อมเหยือกไปที่เตา เทน้ำลงในกระทะ เราต้มตะเข็บเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดเตาแล้วนำกระป๋องออกจากกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละใบ เราปิดฝาขวดและม้วน เราวางกระป๋องลงบนพื้นโดยปิดฝาแล้วห่อไว้ เมื่อตะเข็บเย็นแล้ว เราก็เก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักมะเขือเทศรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท สามารถใช้เป็นสลัดหรือเป็นจานสแตนด์อโลน

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1-2

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• กระเทียม - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• มะรุมแห้ง - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระป๋องและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกด้วยเบกกิ้งโซดาในอนาคต เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราล้างมะเขือเทศทั้งหมด เราเช็ดออกแล้วเลือกอันที่จะใส่ในขวดโหล เราเจาะพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นมันจะไม่แตกเมื่อเราเทน้ำเดือดลงในขวดโหล
2. เราล้างผักด้วยน้ำไหล เราทาบนกระดาษทิชชู่ให้แห้ง เราส่งผักชีฝรั่งไปที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เติมมะเขือเทศสำหรับซอสด้วยน้ำเดือดเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำร้อนแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ระบายของเหลวและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
4. เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเทคนิคอื่นๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและแครอท เรายังหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
5. เราล้างพริกหยวกแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน เรากำจัดแกนและล้างผักอีกครั้ง ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วบดให้ทั่วในเครื่องปั่น
6. เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในขวดที่มีมะเขือเทศแล้วปิดฝาภาชนะและผ้าขนหนู เราทิ้งไว้ 5 นาที นำน้ำอีกส่วนหนึ่งไปต้ม เราระบายของเหลวออกจากขวดแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ปิดฝาและผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที
7. ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยสับลงในมะเขือเทศสับ วางหม้อบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน นำโฟมออก การเติมจะพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏ
8. ระบายกระป๋องอีกครั้ง เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีมวลร้อน ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!