Sorrel patties - 5 สูตรทีละขั้นตอน

สีน้ำตาลเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำที่สุด เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ สีน้ำตาลสามารถใช้แทนผักโขมซึ่งค่อนข้างแพงในร้านค้าทั่วไป ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ขนมอบกลายเป็นหวานและเปรี้ยวและพายเองก็ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

พายซอร์เรลทอดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณจำรสชาติของวัยเด็กได้ ในการจัดเตรียมไม่ต้องเสียเวลาอบ และคุณสามารถหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดได้ในครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 3.

• 
  คุณควรเริ่มเตรียมอาหารโดยเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ สีน้ำตาลจะต้องล้างอย่างดีในน้ำเย็น ตัดขาที่แข็งออกจากมัน สำหรับการเติมเราต้องการเพียงใบสีน้ำตาล เราตัดไม่ละเอียดมากเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนทำให้ใบมีขนาดลดลงอย่างมาก
• 
  ตอนนี้เราต้องเทน้ำเดือดลงบนสีน้ำตาล 30-40 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา ในช่วงเวลานี้ใบจะต้มได้นิดหน่อย เราระบายน้ำ หลังจากนั้นคุณจะเห็นว่าสีน้ำตาลมีขนาดลดลงเท่าใด เราบีบใบด้วยมือของเรา ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินอย่างถาวร ใบสีน้ำตาลนั้นชุ่มชื้นและฉ่ำมาก ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมภายในพาย จำนวนการบรรจุนี้เพียงพอสำหรับ 6 พาย
• 
  มาต่อกันที่การเตรียมการทดสอบ เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผสมมวลด้วยปัด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และโซดา 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของ kefir และเนย ผสมแป้งในอนาคตให้ละเอียดอีกครั้ง เบกกิ้งโซดาไม่ควรมีรสชาติ
• 
  ต้องร่อนแป้ง เราเริ่มที่จะแนะนำในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งของเรา ผัดให้ละเอียด แป้งควรจะนุ่มมาก ตรวจสอบว่าไม่ติดมือและนวดได้ง่าย โปรดทราบว่าน้ำหนักของแป้งที่ระบุในส่วนผสมจะเป็นตัวบ่งชี้เสมอ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากเป็นน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนเพิ่มเติมได้ อย่างไรก็ตาม ถ้ามันดูเหมือนหินอยู่แล้ว คุณจะไม่สามารถทำให้มันเหลวขึ้นได้อีก คุณเพียงแค่ต้องโยนแป้งออกไป
• 
  เมื่อนวดแป้งแล้วให้พักไว้ 15 นาที ขอแนะนำให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด
• 
  เมื่อใส่แป้งแล้วเราก็นำออกจากภาชนะ โรยแป้งลงบนแผ่นไม้ ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณอบพาย พายจะใหญ่ขึ้น
• 
  ม้วนชิ้นส่วนที่ตัดแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดเกลียว ใส่ไส้สีน้ำตาลตรงกลางแป้ง หนึ่งพายจะใช้ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ ในการทำให้ไส้หวานขึ้น ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางแป้ง แล้วใส่ไส้สีน้ำตาลลงไป
• 
  พายสามารถขึ้นรูปเป็นรูปทรงใดก็ได้ มันสะดวกมากที่จะทำในรูปแบบของเกี๊ยว ในกรณีนี้ไส้จะไม่หลุดออกจากพายอย่างแน่นอน
• 
  เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เราอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ใส่พายในกระทะ ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลา 3 นาทีพายควรเป็นสีน้ำตาลทอง ความร้อนไม่ควรเพิ่มสูงสุด ในกรณีนี้พวกเขาจะไหม้เร็วมาก แต่จะไม่อบภายใน
• 
  เราใส่พายบนจาน ควรรับประทานร้อน ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติของสีน้ำตาล สูตรนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ใส่กาต้มน้ำและเริ่มชิมพาย อร่อย!

วิธีการอบพายสีน้ำตาลที่อร่อยและนุ่มในเตาอบ?

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำแป้งมาก คุณไม่จำเป็นต้องชงให้ตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมแป้งในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 5.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• สีน้ำตาล - 650 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร เทลงในชามขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำตาล 25 กรัมและแป้ง 15 กรัมลงในแป้ง คนส่วนผสมแห้งที่ได้ให้เข้ากันดี
2. ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น มันควรจะอบอุ่นเล็กน้อย เติมน้ำลงในส่วนผสมแห้ง ผัดมวลที่เกิด เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งในอนาคต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. นำน้ำส่วนใหม่ไปต้ม เติมน้ำเดือดลงในแป้งของเรา นวดแป้งด้วยไม้พาย เมื่อไม่สะดวกที่จะทำเช่นนี้ ให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป ในระหว่างขั้นตอนนี้ แนะนำให้เพิ่มแป้งร่อนอีกเล็กน้อย
4. เป็นผลให้แป้งควรจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดมือของคุณ ทำแป้งก้อนเล็กๆ. วางลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
5. มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกัน สีน้ำตาลจะต้องล้างใต้น้ำไหล ใช้มือบีบใบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แยกก้านของสีน้ำตาล เติมใบด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นเช็ดความชื้นอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ สับใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มรากสีน้ำตาลให้กับไส้ได้
6. โอนสีน้ำตาลไปยังจานลึก ใส่น้ำตาล 300 กรัมและแป้ง 3 ช้อนชาลงไป ผสมไส้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้ช้อนได้ แต่จะไม่สะดวกมาก ในระหว่างกระบวนการ ไส้จะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ เพื่อไม่ให้มากเกินไปเราจึงขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากสีน้ำตาลในเวลา
7. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขายังต้องแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ด้วยมือของเราเราเริ่มทำเค้กสำหรับพายในอนาคต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน
8. ใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้ง ถ้าชอบท๊อปปิ้งเยอะๆ ก็ใส่เพิ่มได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เปียกเกินไป ไม่จำเป็นต้องผสมสีน้ำตาลและน้ำตาล เพียงแค่ใส่น้ำตาลลงบนแป้งแล้ววางสีน้ำตาลลงไป
9. ปิดขอบแป้งเข้าด้วยกัน ทำให้ไส้ดูเหมือนเกี๊ยว บนแผ่นอบ วางแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment เพื่อทาเนย เรากระจายพายโดยรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา ในระหว่างการอบพวกเขาจะขึ้นและมีขนาดโตขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 ° เราอบพายเป็นเวลา 25 นาที สีทองของขนมอบจะบ่งบอกถึงความพร้อมของพวกเขา
10. เมื่อหมดเวลา ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ โอนพายไปยังจานและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ดังนั้นรสชาติของพวกเขาจะเข้มข้นขึ้นและกลิ่นก็หอมมากขึ้น แม้ว่าพายจะสด แต่ต้องรับประทานอย่างรวดเร็ว ของว่างดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับการเดินทางสำหรับเด็กที่โรงเรียนหรือเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง สูตรง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและพลังงานมากนัก เริ่มทำอาหารเลย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเนื้อซอร์เรลและไส้ไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการผสมน้ำตาลกับสีน้ำตาล การเติมในสูตรนี้ยิ่งเข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น อาหารทั่วไปช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 6

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 420 กรัม
• นม - 130 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• สีน้ำตาลสด - 550 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 8 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำพายด้วยการเติม สีน้ำตาลจะต้องถูกคัดแยกเอาใบที่เน่าเสียออกและแตกกิ่งก้านยาว เราล้างมันด้วยน้ำเย็น เราเอาตัวรอดด้วยมือของเรา นี่คือวิธีที่เราขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น คุณสามารถใส่ในกระชอนและรอให้น้ำที่เหลือระบายออกจากใบสีน้ำตาล ลบรากและสับใบอย่างประณีต เราเปลี่ยนสีน้ำตาลเป็นจานลึก
2. ไข่จะต้องต้มให้สุก เราลอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำเย็น สับให้ละเอียด เพิ่มไข่และหัวหอมลงในสีน้ำตาลของเรา ผัดไส้สำหรับพาย
3. มาเริ่มทำแป้งกันเลยค่ะ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์ 11 กรัมลงในชามลึก เติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำและนม มันสำคัญมากที่ทั้งน้ำและนมจะต้องอุ่น ผสมมวลด้วยเครื่องผสม
4. แป้งสำหรับแป้งจะต้องร่อนล่วงหน้า ขั้นแรกให้เพิ่มหนึ่งในสามของมันแล้วผสมแป้ง เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งที่เหลือจะค่อยๆเติมลงในแป้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ คุณอาจต้องการแป้งมากกว่าหรือน้อยกว่าสูตรที่กล่าวไว้เล็กน้อย
5. ต้องนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที มันควรจะนุ่มไม่แน่นและยืดหยุ่นมาก หากแป้งยังคงเกาะติดมือ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ชิ้นแล้วปั้นเป็นลูก คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีเวลาขึ้นมา
6. แต่ละลูกจะต้องถูกรีดออก คุณสามารถทำเค้กในรูปทรงและลวดลายต่างๆ ใส่สีน้ำตาล หัวหอม และไข่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้ง มันไม่ควรไปถึงขอบ เราเชื่อมขอบของแป้งเข้าด้วยกันเป็นวงกลม บีบให้เข้ากันทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคน ตีไข่แดงผสมกับน้ำ วางพายบนแผ่นอบและทาด้วยไข่ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงา เปิดเตาอบที่ 200 ° เราใส่แผ่นอบที่มีพายไว้ 18 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ
8. เมื่อไส้เป็นสีน้ำตาลและพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วตักใส่จาน คุณควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อย่างไรก็ตาม แม้จะเย็นแต่ก็ยังน่ารับประทานและอร่อยเหมือนเดิม พายเพื่อสุขภาพดังกล่าวไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ รีบไปรักษาพายโฮมเมดของคุณ

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับพายสีน้ำตาลบนแป้งยีสต์

หากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารทอด แต่อย่ารังเกียจที่จะดื่มชากับขนมอบ คุณควรใส่ใจกับสูตรนี้ จะใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าสูตรอื่นๆ ผลที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของสีน้ำตาลและแป้งพองตัว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 125 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• นม - 125 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• สีน้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายกัน เทน้ำอุ่น 50 กรัมลงในชามลึก เพิ่มยีสต์แป้ง 2 ช้อนชาและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดมวลที่เกิดขึ้นให้เข้ากันในที่สุดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราใส่ส่วนผสมนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หากคุณกำลังใช้ยีสต์สดและในช่วงเวลานี้ไม่มีฟอง คุณจะต้องเปลี่ยนยีสต์ใหม่
2. ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า จากนั้นย้ายไปยังชามลึก เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมลงในแป้ง ตอกไข่ลงไปแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ผัดส่วนผสมที่ได้ ทำสิ่งนี้ด้วยมือหรือช้อน หลังจากนั้นสามารถเพิ่มยีสต์ได้ เราค่อยๆใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา
3. ควรเติมนมลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ควรทำจนกว่าจะไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ในจาน คนให้เข้ากันหลังจากเติมนมแต่ละส่วนแล้ว เป็นผลให้แป้งควรจะนุ่มและไม่หนามาก ตรวจสอบว่ามีรูปร่างที่ดี เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู แผ่นหรือฟิล์มยึด ต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาแป้งจะดูดซับความชื้นทั้งหมด หลังจากนั้นจะนวดได้ง่ายขึ้นมาก
4. หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือลงในแป้ง เนยจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟ ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้ง ค่อยๆ ทำในส่วนเล็กๆ นวดแป้งในเวลาเดียวกัน
5. เราโอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง หากติดมือมาก ให้ชุบน้ำหรือทาด้วยน้ำมันพืช จะทำให้แป้งแข็งแรงขึ้น คุณต้องยืดแป้งแล้วพับ ทำซ้ำการเคลื่อนไหวเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาที แป้งจะนุ่มและเหนียว เราโอนไปยังชามลึก อย่าลืมปรับระดับพื้นผิว ปิดแผ่นด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งหมัก ในช่วงเวลานี้ แนะนำให้ดึงและพับแป้งหลายๆ ครั้ง ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ
6. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เรากระจายแป้งลงไปซึ่งควรจะมาถึงตอนนี้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดึงอีกครั้ง แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ คุณสามารถฉีกชิ้นส่วนด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบแป้งหรือจุ่มลงในแป้ง ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่คุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์ แป้งของเราจะทำ 17 พาย
7. เราต้องทำให้แต่ละชิ้นเป็นทรงกลม ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วควรหุ้มด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างสีน้ำตาลในน้ำเย็น เราบีบออกเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดใบสีน้ำตาลเป็นชิ้นขนาดกลาง เราถ่ายโอนไปยังจานแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากนั้นเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากแผ่นสีน้ำตาลอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ การผสมพืชกับน้ำตาลทันทีนั้นไม่คุ้มค่า หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า สีน้ำตาลจะเริ่มให้น้ำผลไม้ ส่งผลให้ไส้จะชื้นมาก ม้วนแป้งเป็นก้อนบาง ๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วใส่สีน้ำตาลลงไปซึ่งเราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้า เราทากาวที่ขอบของแป้งทำเป็นพาย
8. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ เราใส่พายของเราลงไป คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นพายจะต้องทาด้วยไข่ เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° คุณยังสามารถอบไส้ในอุณหภูมิที่ต่ำลงได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณล้วนๆ
9. เมื่อพายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ ไม่แนะนำให้เริ่มกินทันที ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เริ่มลองผลลัพธ์ของความพยายามของคุณ รสชาติที่ผิดปกติของสีน้ำตาลจะทำให้คุณประหลาดใจและตัดสินใจทำสูตรนี้อีกครั้งสนุก.

ไส้สีน้ำตาลโปร่งสบายบนแป้งพัฟในเตาอบ

หากคุณไม่กลัวที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมงในการทำอาหารที่อร่อย ลองดูสูตรนี้ จานนี้จะยังคงอร่อยมากทั้งอุ่นและเย็น มันจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของมัน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 3.

ส่วนผสมสำหรับแป้งพัฟ:

• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 160 มล.

ส่วนผสมสำหรับชั้นน้ำมัน:

• เนย - 230 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• สีน้ำตาลสด - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ไก่ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ซล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไป คนส่วนผสมแห้งด้วยตะกร้อมือ ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดมันได้ บดเนยด้วยแป้งและเกลือจนร่วน
2. เราค่อยๆเริ่มเติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 9 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องกังวลหากจำนวนเงินของคุณอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ต้องเก็บแป้งเป็นก้อนกลม เราทิ้งไว้ในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นเราโอนแป้งลงในถุงแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที แป้งควรมีความยืดหยุ่น
3. โรยแป้งบนกระดาน เมื่อหมดเวลา ให้นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง ทาเนยเย็น 100 กรัมลงบนแป้ง
4. ขอบของแป้งจะต้องพับทับกันและกดเล็กน้อย รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นยาว พับขอบทับกันอีกครั้ง รีดแป้งอีกครั้งแล้วพับให้บด โอนแป้งลงในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
5. เมื่อหมดเวลา ให้นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงอีกครั้งในพับ ทาเนยเย็น 130 กรัมลงไป พับแป้งอีกครั้งโดยให้ขอบทับกัน ม้วนออก ทำซ้ำสองขั้นตอนนี้อีกครั้ง พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
6. ในการตัดขนมพัฟของคุณควรมีลักษณะเหมือนในภาพ ใช้แป้งเพียงครึ่งเดียวในการทำไส้ มันจะทำให้ 4 พัฟ ผ่าครึ่งแป้ง คลึงแล้วแบ่งเป็น 4 สี่เหลี่ยม
7. สีน้ำตาลจะต้องแยกออก เราล้างในน้ำเย็น เราบีบสีน้ำตาลออกเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใบสีน้ำตาลจะต้องสับให้ละเอียด เราโอนไปยังภาชนะลึกและช่วยเล็กน้อย
8. ใส่เกล็ดขนมปังบนขนมพัฟแต่ละตาราง คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำที่บ้านได้ ถูผิวมะนาวบนแครกเกอร์ เราต้องการมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นอย่าพยายามมากเกินไปกับส่วนผสมนี้
9. ใส่ใบสีน้ำตาลลงไปตรงกลางแป้ง อย่าสำรองไส้เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของพายเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชาที่ด้านบน จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เป็นผลให้รสชาติของไส้ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว
10. ขอบของแป้งจะต้องทาจารบีด้วยน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แปรง ปิดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วขันให้แน่นด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถตัดได้หลายครั้ง
11. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เรากระจายพัฟกับมัน ผสมไข่ไก่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ หล่อลื่นพัฟ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากไม่มีผลใดๆ เปิดเตาอบที่ 190 ° พัฟจะต้องอบเป็นเวลา 25 นาที เปลือกสีแดงก่ำของพวกเขาจะเป็นสัญญาณของความพร้อม เรานำพัฟออกจากเตาอบแล้วลอง แนะนำให้ชงชาสมุนไพรด้วย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!