ขนม Shortcrust สำหรับพาย - 10 สูตรทีละขั้นตอน

ตามสูตรคลาสสิก แป้งขนมชนิดร่วนทำจากแป้ง ไข่ และเนย ใช้ในการเตรียมเค้กโฮมเมดต่างๆ และพายที่เติมบ่อยที่สุด เราได้รวบรวม 10 สูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

คลาสสิกขนม Shortcrust สำหรับพายกับผลเบอร์รี่

ขนม Shortcrust คลาสสิกเก่า ๆ ที่ดีจะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา แป้งนี้ทำพายโฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรที่ละเอียดนี้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 8.

• 
  ผสมแป้ง 2/3 กับน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันจนละเอียด
• 
  จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้แป้งเนียน
• 
  โรยแป้งด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนใหญ่ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
• 
  นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานของพายเบอร์รี่และอีกส่วนหนึ่งใช้สำหรับตกแต่ง

---

อร่อย!

แป้งชอร์ตครัสนุ่มๆสำหรับทำแยมพาย

ขนมอบและแยมพายแสนอร่อยและสวยงามสามารถทำที่บ้านได้ สูตรแป้งนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมาและมีขวดแยมหอมอยู่ในตู้เย็นเสมอ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 0.7 ช้อนชา
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์แป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนฟู
2. ขณะตี ให้เติมเกลือ ไข่แดง 2 ฟอง และวานิลลิน ปัดจนส่วนผสมสว่างขึ้น
3. รวมแป้งกับผงฟูและร่อนส่วนผสมนี้ลงในชามผสมวิปปิ้งเนย เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พาย
4. เมื่อแป้งหนาแล้ว นำไปวางบนโต๊ะหรือกระดานแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ แช่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทำพาย

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ และอร่อยสำหรับขนมชอร์ตครัสสำหรับพายในเตาอบ

แป้งขนมครกแบบหลวมเหมาะสำหรับการอบ ตามความชอบของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันทำพายกับไส้หวานและไม่หวาน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 200-220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในแก้ว ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนที่นั่นแล้วพักไว้ ผสมแป้งกับเกลือ ตัดเนยเป็นก้อนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
2. โอนก้อนเนยลงในแป้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อทำสิ่งนี้ได้
3. เทน้ำแข็ง 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลแป้งแล้วคนต่อไปจนแป้งผสมกับเนยจนหมดและแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นสองชิ้นได้ทันที ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะรวบรวมพายในภายหลัง ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแป้งแช่เย็นมารีดให้ได้ขนาดและรูปร่างตามต้องการเป็นพาย

อร่อย!

วิธีทำขนมชอร์ตครัสสำหรับพายชีสกระท่อม?

หลายคนชอบเค้กโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณ เค้กชอร์ตครัสที่มีแป้งกรอบและไส้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนสามารถเป็นเมนูเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับงานเลี้ยงกับเพื่อนและครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 520 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับผงฟู
2. เพิ่มน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. แทนแป้ง. แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน อันใหญ่จะทำหน้าที่เป็นฐานของการอบ อันที่เล็กกว่าจะทำหน้าที่เป็นฐาน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ขนม Shortcrust สำหรับพายเนื้อที่บ้าน

เพื่อกระจายเมนูประจำวันของคุณ ให้เตรียมพายเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน คนรักเนื้อจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำ - 85 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้ง
2. เมื่อผสมแป้งกับเนย คุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หากยังมีเนยเหลืออยู่ ในทางกลับกัน เนยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความฟุ้งเฟ้อให้กับแป้ง เพิ่มน้ำเย็นและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ คนจนเกลือละลาย จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป
3. เติมน้ำที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนน้ำดูดซึมได้หมด ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงและได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายแอปเปิ้ล

ในฤดูร้อน เมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่เริ่มสุกในสวน ก็ถึงเวลาทดลองทำเค้กโฮมเมด ในบรรดาตัวเลือกทุกประเภท พายแอปเปิลที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสเป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานบนทุกโต๊ะ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งสำหรับเขาจากสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 180 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือ
2. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในมวลไข่แดงคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วนวดต่อ
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้พายได้

อร่อย!

ขนมชอร์ตครัสด่วนกับมาการีนสำหรับพาย

แป้งพายสำหรับพายสามารถทำได้โดยใช้เนยหรือมาการีน แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดก่อนนวด และอีกหนึ่งเคล็ดลับชีวิต: อย่านวดแป้งนานเกินไป

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำ - 20 มล.
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วโอนไปยังชาม ใส่น้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นเติมน้ำเย็นและแป้งร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
3. ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีแป้งมากเกินความจำเป็นและจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. นวดแป้งต่อไปจนไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

อร่อย!

แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับพายมันฝรั่ง

พายขนมอบแบบ Shortcrust ทำได้ง่ายและสามารถใช้เป็นอาหารเช้าและของว่างในที่ทำงานหรือบนท้องถนนได้เป็นอย่างดี สามารถเติมด้วยไส้มันฝรั่ง เนื้อ กะหล่ำปลี คอทเทจชีส หรือส่วนผสมอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้
2. ในชามแยกรวมครีมเปรี้ยวโปรตีนและโซดาอบน้ำส้มสายชู
3. รวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวคลุกแป้ง
4. วางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บพาย

อร่อย!

สูตรง่ายๆและรวดเร็วสำหรับขนม Shortcrust กับครีมเปรี้ยว

แป้งขนมปังชนิดร่วนพร้อมครีมเปรี้ยวมีรสครีมที่น่ารื่นรมย์พายจากมันนุ่มและนุ่ม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, มันฝรั่งบดกับสมุนไพรหรือหัวหอม นี่เป็นวิธีหนึ่งที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แป้งสาลี - 430 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในชามของเครื่องเตรียมอาหารใส่ไข่และครีมเปรี้ยวเย็นที่นั่น
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือที่นั่น
3. เปิดเครื่องเตรียมอาหารและนวดแป้ง อย่านวดแป้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งกรอบไม่พอ
4. แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมพายและขนมอบอื่นๆ

อร่อย!

วิธีทำแป้งเค้กยีสต์ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย?

ทุกวันนี้คุณจะพบร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟพร้อมขนมอบสำเร็จรูปในทุกขั้นตอน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากลิ่นหอมและรสชาติของเค้กโฮมเมด พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคือแป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วนตามสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10-15 นาที บดเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับแป้งและน้ำตาล
2. เพิ่มยีสต์ลงในแป้งและนวดแป้ง
3. แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติกหากมีเส้นเนยเล็ก ๆ อยู่ในนั้น - สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างของแป้งก็จะคลายตัวลง
4. ควรรีดแป้งดังกล่าวหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ในระหว่างกระบวนการอบขนมอบจะขึ้นได้ดี

อร่อย!