เค้กตับไก่ - 10 สูตรทีละขั้นตอน

เค้กตับทำจากตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอร่อยและเป็นต้นฉบับ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นจริงหากจานปรุงอย่างถูกต้อง สำหรับเค้กตับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ให้เลือกสูตรทีละขั้นตอน 10 อย่างและทำอาหารให้สนุก!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับไก่แสนอร่อย

เค้กดังกล่าวไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแขกในวันหยุด แต่เป็นของว่างแสนอร่อยที่เต็มเปี่ยม ส่วนผสมลับ (แตงกวา) ทำให้อาหารมีความหลากหลายและให้รสชาติที่สดใหม่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 9.

• 
  ปอกแครอทล้างในน้ำเย็น หากแครอทมีขนาดเล็ก ให้นำแครอทประมาณ 5 ชิ้น
• 
  ขูดแครอทอย่างหยาบ
• 
  ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• 
  ปิดไฟใต้กระทะ ใส่ใบกระวาน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
• 
  ล้างตับไก่ในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นเลือด.
• 
  บดตับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งลงในมวลตีไข่ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมและเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนกับแพนเค้ก
• 
  ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วเทแป้งตับลงไป อบเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าขอบเท่ากัน หลังจาก 30 วินาที ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้พลิกเค้ก ทำเช่นเดียวกันกับเค้กทั้งหมด
• 
  ทิ้งเค้กไว้สำหรับเค้กตับจนเย็นสนิท
• 
  สำหรับการเติมให้ผสมมายองเนสกับครีมเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ
• 
  วางแป้งชั้นแรกบนจานหรือเขียง ทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• 
  ใส่ไส้จากหัวหอมทอดและแครอทบนเปลือกที่มีไขมัน คลุมด้วยเปลือกโลกถัดไป
• 
  จาระบีเค้กชิ้นต่อไปด้วยซอสใส่แตงกวาสดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คลุมด้วยเปลือกโลก ดังนั้นให้เลเยอร์เค้กทั้งหมดสลับไส้
• 
  ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

เค้กตับไก่ใส่นม

ตับไก่นุ่มกว่าตับหมูมากและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า แป้งถูกเตรียมด้วยการเติมนมซึ่งช่วยป้องกันเค้กแห้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับไก่ - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 220 มล.;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับ interlayers และ sprinkles:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเส้นเลือดเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด คุณสามารถต่อยมวลในโถปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดแล้วสับในเครื่องปั่น
4. รวมตับและหัวหอมในชาม ใส่ไข่และนมลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
5. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในมวลหากต้องการ
6. ร่อนแป้งแยกกัน เทแป้งลงในแป้งทุกครั้งหลังจากตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. ตั้งกระทะบนไฟแรง ลดไฟลง จาระบีพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมกระจายแป้งตับ
8. ทอดแพนเค้กประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
9. ดังนั้นอบเค้กทั้งหมดแล้ววางซ้อนกันให้เย็น
10. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างด้วยสมุนไพรในน้ำเย็น ขูดแครอทอย่างหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้มายองเนสหยดภายใต้การทอดที่ร้อน
12. ในการประกอบให้ใช้จานแบนวางเค้กไว้ กระจายเค้กด้วยมายองเนสใส่ทอดแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไป
13. ทำแบบเดียวกันกับเค้กทั้งหมด เค้กพร้อมแล้ว
14. สำหรับการตกแต่งให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตต้มไข่ลวก จาระบีพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสโรยด้วยเศษไข่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรด้านบน

อร่อย!

เค้กตับกับหัวหอมและแครอท

ใครสามารถต้านทานเค้กตับอ่อน ๆ ที่เต็มไปด้วยไส้ฉ่ำที่ทำจากหัวหอมและแครอทที่มีกลิ่นหอมมากมาย? จานดังกล่าวสามารถสร้างความประทับใจให้แขกที่จะขอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส - 360 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับใต้น้ำไหลจุ่มด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดเส้นเลือด เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
2. เทตับบดลงในชามลึกใส่ไข่ที่นั่นเทนมใส่เกลือปรุงรสเพิ่มแป้งร่อน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชผัด แป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดาสิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาบนเตา ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งตับลงในกระทะ
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างประมาณ 1-2 นาที ให้เป็นสีแดงก่ำ เลี้ยวอย่างระมัดระวังเพราะเค้กเปราะมาก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
5. ปอกและล้างหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทหยาบ ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทด้วยไฟปานกลางในน้ำมันดอกทานตะวัน
6. วิธีทำซอส: ผสมมายองเนสกับไข่ต้ม 1 ฟอง ชีส และกระเทียมขูดละเอียด
7. ประกอบเค้กบนจานแบนหรือเขียง ทาแป้งเค้กด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสวางชั้นของไส้ปิดด้วยเค้กด้านบน ฯลฯ
8. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยซอสมายองเนสและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. ถูไข่ที่เหลือบนเครื่องขูดบาง ๆ โรยหน้าเค้ก ส่งจานไปแช่ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กตับไก่กับครีมเปรี้ยว

เค้กตับขนาดเล็กซึ่งมายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กและจะไม่ซบเซาในตู้เย็นเป็นเวลานาน สำหรับซอสควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดและมีไขมันมากที่สุดจาก 25%

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 550 กรัม
• ครีม - 210 กรัม
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - สองกิ่ง;
• เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น ซับเอาความชื้นส่วนเกินออก ลอกฟิล์มและเส้นออก ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
2. เลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนออก
3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนสูง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ อบ 2 นาที จากนั้นค่อย ๆ พลิกแพนเค้กอีกด้านด้วยไม้พายสองอันแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กในกองแล้วปล่อยให้เย็น
4. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมล้างและสับละเอียดเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน โอนไปยังจานแล้วสะเด็ดน้ำมันออก
5. ล้างผักในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มครีมกับสมุนไพรและผสม
6. กระจายเค้กสลับกับซอสครีมเปรี้ยวแล้วใส่หัวหอมแต่ละอัน จาระบีเค้กตับด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ในที่เย็นแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับกับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้สองอันกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมเผ็ดและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมของตับ เห็ด และชีสนั้นดีมาก มันจะดึงดูดครอบครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ตับไก่ - 650 กรัม
• ครีม - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญสด - 420 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ขา;
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หนา ตัดส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น
2. บดชิ้นตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทมวลลงในชามขนาดใหญ่
3. ใส่ครีมที่นั่นแล้วตีไข่ผสมจนเนียน
4. เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบ เพิ่มในส่วนของแป้งร่อนล่วงหน้าตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเอาก้อนออก
5. เปิดกระทะขนาดเล็กเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณขั้นต่ำ เทแป้งแต่ละชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีก 1 นาที สู่สภาพแดงก่ำ
7. วางเค้กทั้งหมดลงในกองเรียบๆ บนพื้นผิวเรียบ แล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง
8. ล้างแชมเปญในน้ำเย็น ใส่กระชอน ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินไหลออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
9. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมล้างและบีบกระเทียม
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
11. ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย โอนหัวหอมไปที่น้ำมันผัดมันกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที ตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เห็ด, เกลือ, ใส่เครื่องปรุงและผัดจนของเหลวระเหยไป ใส่จานแรก สะเด็ดน้ำมัน
12. รวมมวลกระเทียม ชีสขูด และสมุนไพรในชามแยก นี่จะเป็นการเติมครั้งที่สอง
13. เลเยอร์เค้ก โรยมายองเนสให้ทั่ว แล้วสลับไส้ด้วยเห็ดและชีส ทาเค้กตับด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ปล่อยให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้กอาหารตับไก่

ผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการกินเค้กตับสักชิ้นเพราะสามารถเตรียมแคลอรี่ได้ค่อนข้างต่ำ ตามสูตรนี้มีแคลอรี่เพียง 148 ต่อ 100 กรัมของว่าง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 630 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม 1.5% ไขมัน - 100 มล.;
• ข้าวหรือแป้งบัควีท - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตับไก่กำจัดไขมันและฟิล์มแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที และแห้ง
2. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารรวมตับกับนมและเนยแล้วบดให้ละเอียด
3. เพิ่มไข่ลงในแป้งตับ, เกลือเพื่อลิ้มรส, คน ใส่แป้งทีละน้อย ตีด้วยเครื่องผสม แป้งจะกลายเป็นของเหลว
4. อุ่นกระทะที่มีผนังหนาที่มีไขมันอย่างดี เทแป้งเล็กน้อยที่นั่นเขย่ากระทะเพื่อให้กระจายตัวได้ดี
5. ทอดเค้ก 2.5 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย พยายามอบวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันด้วยขอบเรียบเพื่อให้ง่ายขึ้นแล้วเก็บเค้ก
6. ปล่อยให้แพนเค้กตับเย็น
7. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างและทำให้สมุนไพรแห้ง บีบกระเทียมลงในครีมผ่านกระเทียมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือ
8. เมื่อประกอบเข้าด้วยกัน ให้ทาซอสครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่งบนเค้กแต่ละชิ้น แล้วปิดทับด้วยชิ้นต่อไป
9. ด้านบน คุณสามารถทำลวดลายจากซอสเดียวกันและใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้นไว้ตรงกลาง

อร่อย!

เค้กตับไก่อบ

การเตรียมของว่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องยืนบนเตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพราะเค้กแต่ละชิ้นไม่ได้อบที่นี่: แป้งถูกเทลงในสองขั้นตอนและวางไส้ระหว่างชั้นของแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 550 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง บดชิ้นเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องครัวหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
2. ใส่นมและเซโมลินา เกลือและเครื่องปรุงลงในตับ คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือเครื่องตัดผักหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผัดผักให้เหลืองกรอบอร่อย
5. จาระบีจานอบโลหะหรือแก้ว แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เทส่วนแรกลงด้านล่างของพิมพ์ เกลี่ยผักที่ผัดไว้ด้านบน จากนั้นเททั้งหมดนี้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
6. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางจานอบบนชั้นกลางของเตาอบและอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ ใน 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ นำเค้กออกจากเตาอบ ทาด้วยซอสที่ได้ แล้ววางกลับเข้าที่ อบอีกสามชั่วโมง

อร่อย!

เค้กตับไก่แสนอร่อยกับชีสและกระเทียม

ไส้ที่ตีสำหรับเค้กตับที่ทำจากผักผัดสามารถถูกแทนที่ด้วยชั้นของชีสและกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันจะสุกเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะอีกอัน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 620 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็นตัดเส้นเลือดและฟิล์ม ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบหนา นำตับไปบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผัดไข่ลงในน้ำซุปข้นตับ ขับทีละนิด เติมเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่แป้งเล็กน้อย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เอาก้อนออก คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วลดไฟลง จาระบีพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง
4. เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะกระจายเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอบในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที อินดิเคเตอร์ - สีทองอมแดงก่ำ เค้กจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับทั้งกองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ชีสหยดจากไส้
5. สำหรับชั้นหนึ่ง ให้ปอกกลีบกระเทียม ล้างและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดชีสแข็งอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน
6. รวบรวมเค้กบนพื้นผิวเรียบของภาชนะที่จะเสิร์ฟ: จาน, สารตั้งต้นในการทำอาหารหรือกระดานไม้ที่สวยงาม จาระบีเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดและข้าวต้มกระเทียม
7. เคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ นำออกและแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนใช้งานแนะนำให้นำจานออกจากตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องเล็กน้อยและเผยรสชาติ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กตับกับมะเขือเทศ

เค้กตับกับมะเขือเทศและแตงกวานั้นชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าคุณจะทำให้เค้กแห้งในกระทะโดยฉับพลัน แต่น้ำผักจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 950 กรัม
• แป้งสาลี - 190 กรัม
• Kefir - 190 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างตับ ตัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด โยนบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. เลื่อนหัวหอมและตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. แยกไข่ใส่ชามใส่ kefir ลงไป ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ตีทุกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
5. รวมสองก้อนคนให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วอบแพนเค้กทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที ในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก) เมื่อร้อน ให้ตัดเค้กด้วยมีด แล้วติดจานเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประกอบที่ราบรื่น
7. สำหรับซอส ให้ปอกแตงกวา ถูบนเครื่องขูดหรือเครื่องตัดผัก เพิ่มชีสขูดมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดคน
8. ทาจาระบีเค้กด้วยซอสแล้วปาดมะเขือเทศลงบนเค้กแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไป
9. ในตอนท้าย เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยมายองเนส โรยถั่วลันเตาจากขวดด้านบน แล้วโรยด้านข้างด้วยชีสขูดที่เหลือ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กตับไก่กับมายองเนส

หากมายองเนสมีจำหน่ายในราคาที่น่าสนใจสำหรับโปรโมชันในร้านค้า ให้จัด 2 แพ็คในคราวเดียว วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยซอสกระเทียมและมายองเนส แต่ระวังไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดเพราะมันมีกระเทียมอยู่ในสูตร

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• นม - 400 มล.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส - 400-500 กรัม
• กลีบกระเทียม - 7-8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออกจากตับ ล้าง ซับด้วยกระดาษชำระที่ดูดซับความชื้น
2. บดตับเพื่อบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
3. ตอกไข่ใส่มันบด ใส่นม แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส เนยและโซดา ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันบางๆวางแป้งในช้อนขนาดใหญ่ 1-2 ช้อนเขย่ากระทะให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที
5. ทำให้แพนเค้กตับเย็นลงและในขณะเดียวกันก็ทำซอส
6. ปอกกระเทียมล้างตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่กระเทียมลงไป
7. วางเค้กบนจานแบน จารบีด้วยซอสกระเทียมที่ปรุงแล้ว ปิดด้วยอีกอันหนึ่ง ดังนั้นเก็บเค้กทั้งหมด ควรใช้มายองเนสสเปรดให้ทั่วเพื่อให้ซึมซับอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี
8. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก็จะมีความนุ่ม

อร่อย!