เค้กตับเนื้อ - 9 สูตรทีละขั้นตอน

หลายครั้งที่คุณมาเยี่ยมคุณได้รับเค้กตับที่ทำจากเนื้อวัวเป็นอาหารว่าง เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน 9 สูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานอร่อยดั้งเดิมนี้ให้คุณเลือก แขกของคุณจะมีความยินดี

สูตรเค้กตับเนื้อวัวสุดคลาสสิก

เค้กตับเนื้อรุ่นคลาสสิกที่ละเอียดอ่อน จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ข้อดีของจานนี้คือมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน

เสิร์ฟ: 8-10

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

• 
  เพื่อให้เค้กตับนุ่ม คุณต้องแช่ตับเนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 2) จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง ดังนั้นให้นำตับที่เปียกโชกออกมาและเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• 
  เติมนม ไข่ เกลือ และพริกไทยป่น 500 มิลลิลิตรลงในน้ำซุปข้นตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน โอนเนยไปที่ทัพพีเล็ก ๆ แล้วละลายบนเตา เทเนยเย็นลงในแป้งตับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (ก่อนหน้านั้นคุณต้องร่อนผ่านตะแกรง) ผสมแป้งให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น (ควรตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบเดียวกันทั้งหมด)
• 
  ใส่กระทะที่คุณจะทอดเค้กตับบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเทแพนเค้กอันแรกลงไป เทแป้งลงในทัพพีเดียว จำไว้ว่าแพนเค้กที่บางเกินไปจะใช้ไม่ได้กับจานนี้ ทอดแพนเค้กตับแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองอร่อย
• 
  ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลผ่าครึ่งแล้วสับแต่ละครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• 
  ปอกแครอทด้วยที่ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอมในกระทะ ผัดผักในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• 
  เมื่อหัวหอมและแครอทเคี่ยวจนหมด ให้ปิดเตาและปล่อยให้ผักเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กตับได้ นำจานกว้างมาวางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ตรงกลาง ทำมายองเนสตาข่ายด้านบน เกลี่ยด้วยช้อนหรือมีด แล้ววางผักสองสามช้อนทอด เกลี่ยหัวหอมและแครอทให้ทั่วแพนเค้ก
• 
  ประกอบเค้กต่อตามลำดับเดิมจนกว่าส่วนผสมจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นมายองเนสหากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้เค้กแช่สองสามชั่วโมงโดยใส่ไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

เค้กตับเนื้อกับหัวหอมและแครอท

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างแสนอร่อยคือเค้กตับกับหัวหอมและแครอท มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเสมอและเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่หายไปจากตารางงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.1 l
• ตับ (เนื้อวัว) - 0.9-1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 50 กรัมต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่ม ให้ล้างใต้น้ำไหล วางลงในชามแล้วปิดด้วยนมเย็น ให้ตับแช่น้ำนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างตับอีกครั้งในน้ำเย็น เอาฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ตอนนี้คุณต้องบดตับในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นส่วนๆ เลือกหัวฉีดที่มีรูที่เล็กที่สุดเพื่อให้ตับสับได้ดีกว่ามากและแพนเค้กจากมันจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วส่งหัวหอมครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เท kefir 100 มิลลิลิตรลงในชามใส่ตับและหัวหอม ผัดส่วนผสมทั้งหมด
4. ปัดไข่ไก่สองฟองลงในชามแป้งตับแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำและคนอีกครั้ง
5. ได้เวลาทำให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อยโดยเติมแป้งร่อนลงไป ผสมแป้งเค้กตับให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่นเสมอ) ในตอนท้าย คนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและปรับความหนาของแป้ง ถ้ามันกลายเป็นของเหลวมากคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าหนาเกินไป - kefir เล็กน้อย
6. ก่อนเทแป้งตับลงในกระทะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนถึงปานกลางและปรุงแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน คุณควรมีแพนเค้กประมาณ 10-12 ชิ้น
7. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างออกในน้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะของโรงแรมจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลา
8. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ในชามแยกรวมครีมเปรี้ยวมายองเนสและสมุนไพรสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. วางแพนเค้กแผ่นแรกบนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยครีมมายองเนสเปรี้ยว คลุมด้วยแพนเค้กถัดไปซึ่งวางชั้นของหัวหอมทอดและแครอท สลับเลเยอร์ต่อไปตามลำดับนี้จนกว่าแพนเค้กตับจะหายไป สุดท้ายควรเป็นชั้นที่มีไส้ครีมมายองเนส
10. หลังจากประกอบเค้กแล้วจะต้องแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ด้านในอย่างเหมาะสม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เค้กตับตับเนื้อนุ่มกับครีมเปรี้ยว

อีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมของว่างสำหรับเทศกาลแสนอร่อยพร้อมชั้นครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติ ต้องขอบคุณครีมที่ละเอียดอ่อนทำให้รสชาติของเค้กตับเนื้อนั้นเหลือเชื่อมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250-300 กรัม
• ตับ (เนื้อ) - 0.7-0.8 กก.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• หัวหอม - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำเค้กสุดวิเศษนี้กันเถอะ ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นปอกกระเทียม 3 กลีบ แล้วเปลี่ยนส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เป็นกระเทียมและหัวหอมคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดธรรมดา (แม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่ใช้เวลานานที่สุดก็ตาม)
2. ตอนนี้ถึงคราวของตับ เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น คุณต้องแช่ตับในนมล่วงหน้า (แต่คุณสามารถแช่น้ำได้) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (เพื่อนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ) เราดำเนินการกับตับในลักษณะเดียวกับกระเทียมและหัวหอม: เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น รวมตับและหัวหอมและน้ำซุปข้นกระเทียม ขับไข่ไก่สองฟองที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและแป้งมันฝรั่งด้วยตะแกรงแล้วค่อยๆใส่แป้งตับ ในขณะที่เพิ่มแป้ง ให้คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยการตี
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตับติดกระทะ ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม จากนั้นเติมน้ำมันลงไปแล้วเริ่มอบ ทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งหนึ่งทัพพี หากจำเป็น ให้หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ เค้กตับหนึ่งชิ้นอบประมาณ 5 นาที
5. ต้มไข่ 3 ฟองในน้ำเดือด 10 นาที คุณควรได้ไข่ต้มสุก เมื่อไข่ต้มแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น นำไข่แดงออกจากไข่ที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยส้อม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ เกลือครีมและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ได้เวลาเริ่มประกอบเค้กแล้ว ใส่เค้กตับชิ้นแรกบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว (เพื่อความสะดวกสามารถใส่ครีมลงในถุงพลาสติกที่มีมุมตัดหรือในเข็มฉีดยาขนม) คลุมด้วยเค้กถัดไป สลับไปมาระหว่างเค้กกับครีมจนส่วนผสมหมด สามารถตกแต่งส่วนบนของเค้กได้ตามใจชอบ เช่น ทาครีมและตกแต่งด้วยผักชีลาวสับละเอียด

Bon Appetit สำหรับคุณและแขกของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กตับกับเห็ด

วิธีทำตับเค้กที่อร่อยและไม่ธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดแขกของคุณทุกคนและพวกเขาจะขอสูตรอาหารจากคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.6 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 350 g
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• แป้ง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับและวางในชามลึก เติมน้ำหรือนมให้เต็มตับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะนุ่มนิ่ม
2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เอาตับออกจากนม ล้างใต้น้ำไหล แล้วลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับตับเนื้อ (หรือบดด้วยเครื่องปั่น)
3. ตีไข่ไก่ลงในชามใส่ตับสับแล้วเติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่สูงมาก รวมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนด้วยที่ตี
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและข้นแป้งสำหรับเค้กตับด้วยแป้ง ดังนั้น ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชามตับ พริกไทยดำที่ปลายมีด และแป้งร่อน 50 กรัม ปัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัด
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ "เค้ก" ของตับควรตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสมแล้วทาด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กตับแต่ละข้างประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน (เวลาบราวนิ่งจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก)เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้พักไว้จนเย็นสนิท และเริ่มเตรียมไส้ด้วยตัวเอง
6. ล้างเห็ดสดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือจานบาง ๆ
7. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วย
8. ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลาง ทอดจนหัวหอมนิ่มสนิท (ประมาณ 15 นาที) โอนหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในจานและในกระทะที่ปรุงสุกให้โอนแชมเปญสับละเอียดแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมเย็นลงในเห็ดทอด ผัดเพิ่มเกลือพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้แช่ในน้ำของกันและกัน
9. ผสมกระเทียมกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่ชีสลงไป ซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบก่อน ผสมทุกอย่างได้ดีมาก
10. ได้เวลาเริ่มเติมเค้กด้วยการเติม วางเค้กตับก้อนแรกบนจานกว้าง ราดด้วยมายองเนส แล้วใส่เห็ดลงไป วางแพนเค้กตับตัวต่อไปไว้ด้านบน ซึ่งทาด้วยมายองเนสด้วยตาข่ายด้วย คุณต้องใส่ไส้ชีสลงไปด้วย ปิดชีสด้วยเปลือกที่สามใส่มายองเนสอีกครั้งแล้วใส่เห็ดและหัวหอม สลับชั้นต่อไปด้วยวิธีนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด หากยังมีไส้เหลืออยู่ ให้ทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก อย่าลืมใส่มายองเนสเล็กน้อย
11. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเค้กแช่อย่างถูกต้อง โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง โดยสมมติว่าเค้กตับอยู่ในตู้เย็น

นั่นคือทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเราไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

เค้กตับเนื้ออบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการทำเค้กตับสำหรับผู้ที่ไม่สนับสนุนอาหารทอดและประหยัดเวลา แทนที่จะทอดแพนเค้กตับแต่ละชิ้นแยกกัน ให้อบในเตาอบ รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• นม - 0.1 l
• มายองเนส - 1 แพ็ค
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ตับเนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้จะนุ่มและอ่อนโยน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างตับและลอกฟิล์มออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นตับด้วยเครื่องปั่น
2. ตีไข่ลงในชามน้ำซุปข้นตับ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนม 100 มล. และแป้งร่อน 5 ช้อนโต๊ะ ผัดแป้งตับให้ละเอียดเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่าง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ปิดถาดอบ (ขนาดใหญ่และสี่เหลี่ยมด้านสูง) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทส่วนแรกของแป้งตับเนื้อลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา น้ำซุปข้นตับจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ 2 และ 3 ของการทดสอบ
4. ในขณะที่เค้กตับกำลังอบ คุณมีเวลาเตรียมไส้ ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเปลือกตับเนื้อวัวที่เย็นจนอุณหภูมิห้องบนจานขนาดใหญ่ วาดตาข่ายมายองเนสบนมัน ใช้ช้อนเกลี่ยเบา ๆ แล้วใส่หัวหอมทอดลงไปด้านบน ปิดด้วยเปลือกที่สองและเติมชั้นซ้ำ: มายองเนส, หัวหอมทอด คลุมด้วยชั้นเค้กที่สาม ทามายองเนสบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

เค้กตับเนื้ออร่อยกับชีสและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมอร่อยและซับซ้อนมากพร้อมรสเผ็ดปรากฎตามสูตรนี้ เค้กดังกล่าวจะมีความสุขที่ได้กินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• นม - 0.1 l
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ตับเนื้อที่ล้างแล้วในชามที่มีน้ำ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้ตับนุ่มและอ่อนนุ่มซึ่งจะมีผลดีที่สุดต่อรสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากตับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) ในชามใส่ตับสับเพิ่มไข่ 2 ฟองแป้งร่อน 4 ช้อนโต๊ะ เทนม 100 มล. ลงในชามแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนมวลตับมีสีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วทาน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งตับลงในกระทะเบา ๆ (ปรากฏว่าหนาเล็กน้อย) เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนทั่วก้นกระทะและทอดในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที วางแพนเค้กตับบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล หั่นหัวหอมแต่ละอันผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งแต่ละอันเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ปอกแครอท (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องตัดผักพิเศษ) ล้างใต้น้ำไหลและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ในกระทะที่อุ่นดีให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมหรือผ่านการกด ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับกระเทียม
7. ได้เวลาเริ่มเก็บเค้กแล้ว จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรได้รับแพนเค้กตับเนื้อประมาณ 5-6 ชิ้น ในแพนเค้กตับแรกคุณต้องใส่มายองเนสแล้วจึงใส่หัวหอมแครอทส่วนหนึ่ง คลุมผักด้วยแพนเค้กแผ่นที่สอง เคลือบอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นโรยด้วยไส้กระเทียมชีส แล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สาม วางแพนเค้กตับด้วยวิธีนี้ต่อไปโดยสลับระหว่างตัวเลือกการเติมทั้งสองแบบจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
8. ส่งเค้กไปแช่ตู้เย็น 6 ชม. หรือดีกว่า 8 ชม.
9. คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วได้ตามที่คุณต้องการ (เช่น เคลือบด้วยมายองเนสและโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด หรือโรยด้วยไข่ที่ขูดด้วยที่ขูดชั้นดี ฯลฯ - ไม่ว่าจินตนาการของคุณจะบอกคุณอย่างไร)

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้กตับด้วยเซโมลินา

ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเพราะอบในเตาอบมากกว่าผัดในกระทะ นอกจากนี้ยังไม่ใช้มายองเนส คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะมีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำซุปข้นตับ แต่ก่อนอื่น ให้แช่ตับเนื้อในนม (คุณสามารถแช่น้ำได้) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ด้วยการแช่นมตับจะนุ่มและอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นจะต้องล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเครื่องบดเนื้อจริงๆ คุณสามารถบดตับด้วยเครื่องปั่น
2. ในชามตับเนื้อบิดให้แตกไข่ 2 ฟองใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือลงในมวลที่ได้ (ถ้าคุณต้องการให้ใส่พริกไทย) เพิ่มเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปล่อยให้แป้งสำหรับเค้กตับในอนาคตยืนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ปอกแครอทด้วยที่ปอกผักแล้วล้างจากเศษของโลกใต้น้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับบนกระทะที่ร้อน ปรุงผักด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลาจนสุก (10-15 นาที)
6. ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะเดียวกันกับที่ทอดหัวหอมและแครอท
7. ได้เวลาเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องที่ 190 ° C แล้ว เมื่อคุณเริ่มประกอบเค้ก ก็ควรจะอุ่นให้เต็มที่
8. เท 1/3 ของแป้งตับลงในรูปทรงกลม (ควรใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้แล้วต้องปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้สะดวกในการนำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา) ใส่เห็ดทอดทั้งหมดลงบนแป้ง เทส่วนที่สองของแป้งตับลงไป กระจายหัวหอมและแครอทย่างในชั้นที่เท่ากัน เทแป้งที่เหลือลงไป
9. ตอนนี้เราต้องอบเค้กตับเป็นเวลา 45-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน) คุณต้องปล่อยให้เย็นสนิท แล้วตกแต่งตามชอบ (เช่น มะเขือเทศฝาน สมุนไพรสด ชีสขูด หรือไข่)

Bon Appetit สำหรับคุณและแขกของคุณ

เค้กตับเนื้อกับมายองเนส

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในการทำเค้กตับคุณต้องใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นแม่บ้านชอบทำอาหารเฉพาะในวันหยุดซึ่งทำให้จานนี้เป็นที่ต้องการและรอคอยมานาน โดยปกติเค้กตับเป็นสิ่งแรกที่หายไปจากตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• นม - 0.3 ลิตร
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• แป้ง - 0.3 กก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น ตอนนี้มันจะต้องถูกบดขยี้อย่างเหมาะสม คุณสามารถสับหัวหอมหรือเครื่องเตรียมอาหาร สับด้วยมีดคมหรือสับในเครื่องปั่น เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
2. ควรทำเช่นเดียวกันกับตับเนื้อวัวที่แช่น้ำนมไว้ล่วงหน้า ถูกแช่เพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่ม ล้างตับให้สะอาดปราศจากฟิล์ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดหรือบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. รวมหัวหอมและน้ำซุปข้นตับเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ 4 ฟองลงในมวลที่ได้และตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
4. ตอนนี้ปรุงรสแป้งที่ได้ด้วยเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาและพริกไทยสามช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลีร่อน 300 กรัม คนแป้งให้เข้ากันดีไม่ให้เป็นก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งตับไม่หนา ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้าย kefir ดังนั้นอาจกลายเป็นว่าคุณต้องการแป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 100 มิลลิลิตรลงในแป้งที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. กระทะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี และก่อนที่จะอบแพนเค้กตับชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นกระทะ แพนเค้กทอดในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที
7. เมื่อแพนเค้กตับเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ เคลือบแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสด้านบน และทำเป็นป้อมปืนแพนเค้ก
8. คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือไข่ต้มขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี

ทานให้อร่อย!

เค้กตับเนื้อกับนม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างที่ละเอียดอ่อน ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับทุกโอกาสขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แขกของคุณจะพึงพอใจและเพื่อนของคุณจะขอสูตรอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือแกง - 1 หยิก
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 l
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 0.5 พวง
• นม - 120 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็น (ถ้าแช่น้ำไว้สักชั่วโมงครึ่งได้จะดีมาก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลอกฟิล์มออก ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนตับเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น การทำเช่นนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม 120 มิลลิลิตรลงในตับที่บดแล้วตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เพื่อให้แป้งตับหนาขึ้น ให้ใส่แป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้ง
4. กระทะที่คุณจะทอดแพนเค้กตับสำหรับเค้กจะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะร้อน จากนั้นเทแป้งตับ 1 ทัพพีลงไป ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที
5. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนสุกในเนยในปริมาณที่เพียงพอ
6. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วโยนกลับในกระชอนแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมและผ่านการกด รวมครีมเปรี้ยว กระเทียม และสมุนไพร 350 กรัมในชามขนาดเล็ก ผัดให้ส่วนผสมกระจายทั่วมวล
7. เริ่มเก็บเค้ก: ใส่แพนเค้กตับชิ้นแรก ทอดเป็นชั้นๆ แล้วตามด้วยซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นอีกครั้งเค้ก, ทอด, ซอส และทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
8. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง (หรือดีกว่าค้างคืน) ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาได้แช่น้ำพอประมาณ ตกแต่งเค้กตามชอบก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที

Bon Appetit สำหรับคุณและแขกของคุณ