แพนเค้กตับเนื้อคลาสสิกโฮมเมด
ตับเนื้อมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง รสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติค่อนข้างเฉพาะและไม่ชอบทุกคน แต่ปัญหานี้แก้ได้ง่ายๆ ถ้าคุณทำแพนเค้กจากตับ รสชาติของตับที่เป็นลักษณะเฉพาะนั้นสมดุลด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ ในขณะที่คุณค่าของเครื่องในอันล้ำค่ายังคงอยู่
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 6
-
ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราตัดเส้นเลือด ฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ และตัดภาชนะขนาดใหญ่ออก ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการใส่ในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและสับหยาบ -
บดตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงอย่างดี - คุณจะได้มวลของเหลวเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน -
แบ่งไข่ออกเป็นมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากัน -
เทเกลือและพริกไทยดำใส่แป้งและผสมจนเนียน จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราจะทอดแพนเค้ก -
เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะในปริมาณที่ปิดด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ สองสามมิลลิเมตร เราอุ่นเครื่องให้ร้อนขึ้น ด้วยช้อนโต๊ะใส่แป้งตับในน้ำมันร้อนในส่วนเล็ก ๆ ในรูปแบบของแพนเค้ก ทอดที่อุณหภูมิเฉลี่ยของเตาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสามถึงสี่นาที อย่าปิดฝา -
พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีกสองหรือสามนาที ดังนั้นให้ทอดแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะหากจำเป็น -
โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็จัดใส่จานและเสิร์ฟร้อนๆ ผักสดและสมุนไพรเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียง
อร่อย!
แพนเค้กตับเนื้อเขียวชอุ่มในกระทะ
หากคุณ "คิดในใจ" เหนือตับเล็กน้อย คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรสชาติและประเภทที่ยอดเยี่ยมได้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้ เคล็ดลับของสูตรนี้คือ ขั้นแรก เราปรุงเนื้อสับจากตับให้เนียนสุดๆ ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ และประการที่สองเติมโซดาลงในแป้งตับที่ได้ จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูและเป็นรูพรุน แม้เย็นแพนเค้กก็อร่อยมาก!
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- ส่วนผสมเครื่องเทศตับ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ตับจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ต่อไปเราตัดเส้นเลือดฟิล์มออกจากมันแล้วเอาภาชนะขนาดใหญ่ออกหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดเป็นเนื้อบดละเอียดได้สะดวก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ในการบดตับ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบจุ่มใต้น้ำ ในกรณีแรก แป้งจะประกอบด้วยชิ้นตับเล็กๆ ที่จับต้องได้ และในกรณีที่สอง แป้งจะมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและน้ำซุปข้นซึ่งเป็นที่นิยมกว่า สับหัวหอมพร้อมกับตับ เพิ่มไข่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสม
- จากนั้นใส่เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับตับหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ ใส่แป้ง.
- นวดแป้งด้วยช้อนหรือปัด เราพยายามที่จะทำลายก้อนแป้งทั้งหมดและได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น สุดท้ายนี้เราขอแนะนำโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะในปริมาณที่ปิดด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ เราอุ่นเครื่องให้ร้อนขึ้น ใส่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยช้อน - เราปั้นแพนเค้กกลม ทอดโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสองถึงสามนาที
- พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีกหรือสองนาที เมื่อทอดแพนเค้กในส่วนต่อไป ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะดูดซับไว้
- ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน หลังจากใช้แป้งแล้วให้ใส่แพนเค้กที่ทอดทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวแพนเค้กด้วยความร้อนขั้นต่ำเจ็ดถึงสิบนาทีเพื่อให้ชุ่ม เสิร์ฟร้อน สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กคือมันบดและสลัดผักสด
อร่อย!
แพนเค้กตับเนื้อนุ่มกับเซโมลินาในกระทะ
ฟริตเตอร์ตับเนื้อประสบความสำเร็จเสมอหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงไป มันพองตัวในเนื้อเหลวและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน เพื่อความชุ่มฉ่ำต้องใส่หัวหอมและครีมเปรี้ยวด้วย หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว จะต้องปล่อยให้แป้งตั้งไว้สักพักก่อนจะนำไปทอดเพื่อทำให้ซีเรียลนิ่ม แพนเค้กสำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก
เวลาทำอาหาร: 35 นาที โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการแช่
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- การเตรียมตับ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลตัดเส้นเลือดส่วนเกินฟิล์มเอาภาชนะขนาดใหญ่ออก เราตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำการเจียรในภายหลัง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
- บดตับที่เตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะรู้สึกถึงตับชิ้นเล็กๆ เมื่อใช้เครื่องปั่น เนื้อแพนเค้กจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอมากขึ้น บดหัวหอมพร้อมกับตับ เพิ่มครีมลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นผสม
- จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ ไข่ คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด
- สุดท้ายเพิ่มเซโมลินาและผสม ตอนแรกอาจดูเหมือนแป้งบาง แต่หลังจากยืนเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ความคงเส้นคงวาจะข้นขึ้น
- อย่าลืมปล่อยให้แป้งต้ม - แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มขึ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย ตักแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในรูปแบบของแพนเค้กกลม ทอดโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบประมาณสองถึงสามนาที
- เราพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดสักสองสามนาทีจนหน้าแดง เมื่อทอดแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่ม ถ้าจำเป็น
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินหลังจากทอดเสิร์ฟแพนเค้กร้อน กับข้าวที่เหมาะคือมันบดและสลัดผักสด
อร่อย!
วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อกับหัวหอมและแครอท
ตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแครอท ผักเหล่านี้ให้ความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไปและเน้นรสชาติที่เหมาะสม และแน่นอนว่าเพิ่มวิตามินด้วยไฟเบอร์ เพื่อให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำให้สับทั้งตับและผักอย่างประณีตที่สุด คุณสามารถทำได้ทั้งกับเครื่องบดเนื้อและใช้เครื่องปั่น
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างตับให้สะอาด เราตัดเส้นเลือดฟิล์มส่วนเกินออกถ้ามี เราตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดสะดวก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เราล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ บดตับพร้อมกับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดที่สุดด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีอยู่: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องบดสับ, เครื่องขูด
- แบ่งไข่ออกเป็นมวลของเหลวที่เกิดขึ้นใส่เกลือและพริกไทยป่น ผัดจนเนียน
- จากนั้นใส่เซโมลินา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทแป้งสาลีลงไปแล้วผสมอีกครั้ง แป้งควรมีความหนาปานกลางเทจากช้อน
- ตั้งน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ตักแป้งที่ปรุงสุกแล้วออกมาเป็นแพนเค้กกลม เราทอดโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งสี่ถึงห้านาที อุณหภูมิแผ่นอยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำ
- พลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำอาหารต่ออีกสามถึงสี่นาที ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด
- วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานแบนด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวหลังจากทอด เสิร์ฟแพนเค้กร้อน เครื่องเคียงที่เหมาะสม ได้แก่ มันฝรั่งบด ข้าว สลัดผักสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับตับชุบแป้งทอดในเตาอบ
การทำแพนเค้กตับในเตาอบเป็นความคิดที่ดี วิธีนี้ทำให้คุณสามารถขจัดน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ที่ใช้ในการทอดได้อย่างสมบูรณ์ แพนเค้กสำเร็จรูปจะเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ - จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม เพิ่มหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ - เบกกิ้งโซดา
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 2 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างตับให้สะอาดและเอาเส้นเลือดหยาบฟิล์มและภาชนะขนาดใหญ่ออกจากตับ หลังจากแปรรูปแล้ว เราก็ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างและทำให้ขนหัวหอมสีเขียวแห้ง นำกระเทียมออกจากแกลบ
- วางชิ้นตับ หัวหอม สมุนไพร และกระเทียมลงในโถปั่น เราบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว
- แบ่งไข่เป็นส่วนผสมของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ พริกไทยดำ โซดาและแป้งในปริมาณที่กำหนด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตสับแทนแป้งได้ - มันก็อร่อยเช่นกัน
- ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว เรายังเจาะผ่านมวล ในขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันพร้อมๆ กัน ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรบางเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป เมื่อกระจายมวลบนแผ่นอบ แพนเค้กไม่ควรกระจาย
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน
- ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งที่ปรุงแล้วในรูปของแพนเค้กกลมบนกระดาษ parchment ในระยะทางสั้น ๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เราวางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วไปที่ระดับกลางแล้วอบแพนเค้กเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปหรือทำให้แห้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยแบ่งแพนเค้กครึ่งหนึ่ง หากไม่มีตับสีชมพูในช่วงพัก แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
- เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงในขณะที่ยังร้อนอยู่ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถนำเสนอมันบด ข้าว สลัดผักสดและสมุนไพร เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กตับเนื้อกับข้าว
แพนเค้กเนื้อกับข้าวไม่เพียงอร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและวิตามินที่สำคัญ และชิ้นเนื้อจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหารที่มีความเข้มข้นทางโภชนาการสูงสำหรับโภชนาการทางการแพทย์ สิ่งสำคัญคือไม่ควรทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประการแรกพวกเขาจะแห้งและจะไม่อร่อยอีกต่อไป ประการที่สอง เปลือกที่คั่วอย่างดีนั้นเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นให้ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางและจนเปลือกสีซีดด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 700 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
- ข้าว - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ฉันล้างตับด้วยน้ำไหล เราตัดเส้นหยาบ ฟิล์ม และภาชนะขนาดใหญ่ออก หากมีไขมันบนพื้นผิวเราก็ตัดออกเช่นกัน หลังจากเตรียมการแล้ว เราก็ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ล้างข้าวจนน้ำใสและใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ แล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจนสุก หลังทำอาหารให้พับซีเรียลเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด
- เราส่งตับและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรง เพิ่มไข่ข้าวต้มเย็นเกลือและพริกไทยดำลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ เราอุ่นเครื่องให้ร้อนขึ้น รวบรวมมวลตับและข้าวที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะในรูปของแพนเค้กกลม เราทอดมันที่อุณหภูมิต่ำปานกลางเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิด
- โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงในขณะที่ยังร้อนอยู่ สลัดที่ทำจากผักสดใช้ได้ดีกับเครื่องเคียง
อร่อย!
แพนเค้กตับเนื้อ PP แสนอร่อย
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากแพนเค้กตับเนื้อ ให้ใส่ข้าวโอ๊ตแทนแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งสาลีแบบดั้งเดิม เราใช้หัวหอมเป็นมาตรฐานเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อความสวยงาม ให้ตีไข่ขาว ตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสม เราจะแทนที่การทอดด้วยการอบในเตาอบ สิ่งนี้จะกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากจานและจะช่วยให้คุณพอดีกับกรอบของอาหารใด ๆ สำหรับเครื่องเทศ เราแนะนำให้ลองผักชี: มันเข้ากันได้ดีกับตับและทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- เกล็ดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป - 30 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- ผักชี - ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับให้สะอาด ลอกฟิล์ม ริ้ว ลิ่มเลือด และหลอดเลือดออก หากมีตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำหรือแบบอยู่กับที่ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างเป็นของเหลว
- ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณไม่ต้องการให้หัวหอมรู้สึกเหมือนอยู่ในแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถบดมันในลักษณะเดียวกับตับ เพิ่มหัวหอมลงในมวลตับใส่เกลือพริกไทยดำและผักชีผสม
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มข้าวโอ๊ตทันที ผสมสะเก็ดอย่างละเอียดกับปริมาณมาก
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมโฟมเข้มข้นที่เกิดกับตับและข้าวโอ๊ต
- ตอนนี้เราทำแพนเค้ก คุณสามารถช้อนแป้งตับที่ปรุงแล้วด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนังทาน้ำมันในรูปแบบของแพนเค้กกลม คุณสามารถใช้มัฟฟินหรือกระทะมัฟฟิน ในกรณีนี้ รูปร่างของแพนเค้กจะมีรสชาติมากกว่าแน่นอน เราใส่แพนเค้กที่ตกแต่งแล้วในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาที่ระดับปานกลาง เราอบยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที ในการตรวจสอบความสุกคุณสามารถตัดแพนเค้กได้ หากไม่มีพื้นที่สีชมพูบนรอยตัด แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสร็จสิ้นแล้ว
- เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุง ร้อน กับเครื่องเคียงใดๆ
อร่อย!
แพนเค้กตับเนื้อที่ละเอียดอ่อนสำหรับเด็ก
ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุด ปริมาณธาตุเหล็กเกือบจะสูงที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารในชีวิตประจำวันอื่นๆ คุณควรรวมอาหารตับไว้ในเมนูสำหรับเด็กอย่างแน่นอน หากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ผู้กินน้อยไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เสมอไปในรูปแบบของแพนเค้กที่อ่อนนุ่มตามกฎแล้วตับจะถูกกินอย่างมีความสุข
เวลาทำอาหาร: 30 นาที ไม่รวมเวลาแช่และแช่
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- นม - 400-500 มล.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
- แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- Dill - สำหรับเสิร์ฟ
กระบวนการทำอาหาร:
- ตับจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากล้างแล้วให้ใช้มีดตัดภาชนะขนาดใหญ่แล้วเอาฟิล์มหยาบออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เติมนมเย็นให้ทั่วทุกชิ้น เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที - วิธีนี้ตับจะกำจัดกลิ่นเฉพาะและรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
- หลังจากแช่น้ำนมแล้ว ให้ใส่ชิ้นตับในกระชอน ปล่อยให้น้ำนมไหลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง ใช้เครื่องปั่นบดเครื่องในให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว ปอกเปลือกและสับหัวหอม บดด้วยเครื่องปั่นคล้ายกับตับ เพิ่มหัวหอมลงในมวลตับเพิ่มแป้งเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปล่อยให้แป้งตับที่เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที มวลจะมีความหนืดมากขึ้นและจะทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ได้ง่ายขึ้น
- ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยในกระทะ ช้อนแป้งตับแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในรูปของแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากเกินไปบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกที่หยาบเกินไปและแกนกลางจะไม่แห้ง ทันทีที่สีของแป้งหยุดเป็นสีแดงและพื้นผิวเริ่มเป็นสีแดง แพนเค้กก็ถือว่าพร้อมแล้ว
- วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุง ร้อน โรยด้วยผักชีลาวสับ
อร่อย!
