พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม - 8 สูตรทีละขั้นตอน

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ และสำหรับการเตรียมพาสต้า คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ (ปาเก็ตตี้ ฟูเซลลินี เขา ขนนก หรืออื่นๆ) รวมทั้งอาหารทะเลที่คุณหาได้ สมุนไพรรสเผ็ด กระเทียม และครีมทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากอย่างไม่น่าเชื่อ

พาสต้าอิตาเลี่ยนกับซีฟู้ดในซอสครีม

พาสต้าอิตาเลียนสูตรดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านในท้องถิ่นมักจะเติมมะเขือเทศสดเพื่อลิ้มรสและอาหารทะเลทอดในน้ำมันมะกอกซึ่งเคยผัดกระเทียมมาก่อน ดังนั้นจานจึงมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  สับกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นสามารถนำกระเทียมออกได้
• 
  ผัดอาหารทะเลในน้ำมันกระเทียมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• 
  ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะพร้อมอาหารทะเลและเคี่ยวสักครู่
• 
  จากนั้นใส่ครีมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• 
  ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยปล่อยให้มันสุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและอิ่มตัวด้วยซอส ใส่พาสต้าที่กรองแล้วลงในกระทะ ทิ้งไว้ 2 นาที
• 
  เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสด อร่อย!

พาสต้ากุ้งปลาหมึกในซอสครีมกระเทียม

กุ้งและปลาหมึกมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมกับกระเทียม พาสต้ากับอาหารทะเลดังกล่าวได้รับการขัดเกลาและอ่อนโยน หากคุณใส่สมุนไพรสดลงไป มื้อเที่ยงจะเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนล้วน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• ปลาหมึก (ซาก) - 500 กรัม
• ครีม (30%) - 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน) - 70 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• เนยเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกระเทียมและสับละเอียด ใส่ในกระทะที่มีเนยละลายและน้ำมันพืช แล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง
2. เทน้ำเดือดบนปลาหมึก ลอกหนัง แกะด้านในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่กุ้งและปลาหมึกในกระทะกับกระเทียม ปรุงเป็นเวลาหลายนาที แต่ไม่เกินห้า พักกุ้งสองสามตัวเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
4. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในอาหารทะเล คนให้เข้ากัน ปรุงจนกระจายทั่วปลาหมึกและกุ้ง เทครีมและไวน์ลงในกระทะและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แยกต่างหากเพื่อให้สุกเล็กน้อยเมื่อกัด ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์วาง กรองเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้ว แต่ไม่ต้องล้างออก แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อซอส
6. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอส โรยหน้าด้วยกุ้งที่พักไว้ และพาร์เมซานขูด

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้าสไตล์อิตาเลียน รสชาติของอาหารทะเลเริ่มต้นด้วยครีม มะเขือเทศบด และโหระพา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเมื่อปรุงพาสต้า เนื่องจากจะสูญเสียรูปร่างและรสชาติไปเมื่อปรุงในซอส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 300 กรัม
• อาหารทะเลนานาชนิด - 300 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพาสต้าอัล dente นั่นคือต้องทำให้แข็งเล็กน้อย
2. ละลายอาหารทะเลในห้องอุ่นและเคี่ยวกับน้ำมันในกระทะลึกประมาณ 7 นาทีจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
4. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ โหระพา กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในอาหารทะเล ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที
5. เทครีมลงในกระทะแล้วคน ต้มอาหารทะเลด้วยซอสเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่นั่น ต้มพาสต้าในซอสให้เข้มขึ้นอีก 2 นาที เพื่อให้มีกลิ่นหอมของอาหารทะเลและครีม
6. เสิร์ฟพาสต้าโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีทำพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมชีส

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ดมอบความเอร็ดอร่อยให้กับพาสต้ากับอาหารทะเล สามารถเพิ่มได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง จากนั้นจานจะน่ารับประทานมากขึ้นและสื่อถึงรสชาติของพาสต้าทั้งประเทศ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล (ค็อกเทลแช่แข็ง) - 500 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• ครีม (20%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ทาร์รากอน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก - 10 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ให้อาหารทะเลอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นต้มต่ออีก 2 นาที โดยเติมเกลือเพียงเล็กน้อย ผัดค็อกเทลทะเลในเนยเป็นเวลา 1 นาที
2. เทครีมลงบนอาหารทะเล ปรุงรส ใส่สมุนไพร และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จนกระทั่ง "อัล dente" - ปรุงเล็กน้อยจนสุก จากนั้นกรอง แต่ไม่ต้องล้างออก มิฉะนั้น ซอสจะไม่อิ่มตัว
4. ขูดชีสหยาบๆ แล้วเทลงในซอสครีม คนเป็นครั้งคราว รอจนชีสนิ่มและเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในอาหารทะเล ตั้งไฟ 2 นาที แล้วยกออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมมะกอก

สูตรพาสต้ากุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสครีมที่ง่ายและรวดเร็ว

กุ้งและหอยแมลงภู่ช่วยเสริมอาหารพาสต้าได้ดี และซอสครีมทำให้อร่อยยิ่งขึ้น จานนี้ไม่ได้เตรียมมาเป็นเวลานานและค่อนข้างง่าย ดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงสามารถจ่ายได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ - 150 กรัม
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 150 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• พริกขี้หนูแดงป่น - 1 หยิก
• พาสต้า (Tagliatelle หรืออื่น ๆ ) - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 ซี่
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งกุ้งและหอยแมลงภู่ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
2. ในน้ำมันที่อุ่นแล้วในกระทะ ทอดกุ้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ใส่อาหารทะเลลงในชามอีกใบ
3. ใส่กระเทียมสับหยาบ ปาปริก้า ออริกาโนลงในกระทะที่หอยแมลงภู่และกุ้งปรุงสุกแล้ว ใส่เกลือตามปริมาณที่ต้องการ นำกระเทียมออก เทครีมลงในกระทะแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนๆ จนครีมเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. ต้มพาสต้าตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่พยายามปรุงให้สุกเล็กน้อย เนื่องจากพาสต้าจะยังสุกในซอส จากนั้นจะถึงสภาวะที่ต้องการ
5. โอนพาสต้าที่ตึงลงในซอสแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมชีสขูดหากต้องการ

พาสต้าแสนอร่อยกับหอยเชลล์และกุ้งในซอสครีม

หอยเชลล์มีรสทะเลที่สดใสและปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อให้ภายในยังคงนุ่ม เมื่อรวมกับกุ้งและซอสครีม คุณจะได้อาหารระดับภัตตาคารที่จะสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มีเกียรติและผู้มีรสนิยมสูง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• หอยเชลล์ - 10 ชิ้น
• ผักโขม - 80 กรัม
• พาสต้า (ปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี) - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• ครีม 20% - 150 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเกือบสุก ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทิ้งของเหลวไว้ (4 ช้อนโต๊ะ) ที่พาสต้าเตรียมไว้สำหรับซอส
2. ต้มกุ้งในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ใบผักโขมลงไปแล้วปรุงต่ออีกนาที
4. เทไวน์และต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
5. เพิ่มครีมและของเหลวที่ปรุงพาสต้าลงในกระทะ นำทุกอย่างไปต้ม ใส่กุ้งและสปาเก็ตตี้ลงในซอส คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีก 2 นาทีด้วยไฟกลาง
6. เช็ดหอยเชลล์ด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกสีแดงก่ำควรปรากฏอยู่ด้านบนและด้านในจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
7. ตักพาสต้าใส่จาน ใส่หอยเชลล์ ราดซอส อร่อย!

พาสต้าเนื้อนุ่มกับกุ้งและปลาแซลมอนในซอสครีม

แซลมอนเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลในจานเดียว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปลาสีแดงนั้นแห้งง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนานเหมือนกุ้ง ครีมในซอสทำให้จานนุ่มขึ้น

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (เปลือกใหญ่) - 200 กรัม
• ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) - 200 กรัม
• กุ้งสดขนาดใหญ่ - 200 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
• ครีม 23% - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมพาสต้า แต่กรองให้สุกเล็กน้อย ทิ้งแก้วของเหลวไว้ต้มเปลือก
2. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนทอดในกระทะลึกด้วยน้ำมันเล็กน้อยและกระเทียมบด
3. เอาเส้นออกจากกุ้งแล้วใส่ปลาลงไป ผัดสักครู่จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง
4. เพิ่มของเหลวที่เหลือหลังจากต้มพาสต้าและครีมลงในปลาและอาหารทะเล ปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรเกลือในปริมาณที่เหมาะสม รสชาติของอาหารทะเลและปลาได้รับการเน้นอย่างดีด้วยพริกไทยดำบดสดๆ ซึ่งสามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักครู่
5. ใส่พาสต้าลงในซอสและอุ่นประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด สนุก!

Tagliatelle ทำรังในซอสครีมกับอาหารทะเลและเห็ด

อาหารทะเลและเห็ดเป็นของคู่กันที่ดี เห็ดทำให้พาสต้ามีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และเสริมรสชาติอาหารทะเลของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก เมื่อทำซอสครีม สิ่งสำคัญคืออย่าให้ครีมเดือด มิฉะนั้น มันจะแบ่งชั้นและซอสจะไม่ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• แปะ (รัง tagliatelle) - 6 ชิ้น
• ส่วนผสมอาหารทะเล - 200 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 มล
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ผัดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ ใส่ในจานอื่น
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะเมื่อกลิ่นหอมของเนย
3. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นนำเห็ดและหัวหอมกลับคืน เทครีมลงไปทุกอย่างและเกลือ ปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟอ่อนๆ
4. ปรุงพาสต้าจนเป็น al dente (สุกเล็กน้อย) ใส่ซอสและเก็บไว้สักครู่จนกว่าพาสต้าจะแช่ในรสชาติครีม
5. เสิร์ฟพาสต้ากับอาหารทะเลและเห็ด โรยด้วยซอส และโรยด้วยพาร์สลีย์สับในปริมาณที่เหมาะสม