พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม - 5 สูตรทีละขั้นตอน

สูตรแรกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ามาจากอิตาลี - พวกเขาปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยแก้มเค็มสับละเอียด ใส่ไข่ ชีส เกลือ และพริกไทยป่นลงในจาน ต่อมามีรูปแบบต่างๆ ของพาสต้าที่ใช้เบคอน และซอสมักปรุงด้วยครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าเกี่ยวข้องกับการใช้สปาเก็ตตี้ ขอแนะนำให้ซื้อพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้เดือดและเสียรูปร่าง ซอสครีมช่วยให้จานมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 2.

• 
  ตัดเบคอนเป็นเส้นขนาดเท่ากัน
• 
  ล้างและทำให้พาร์สลีย์แห้ง ฉีกก้านและสับผักใบเขียวด้วยมีด ปอกกระเทียม ล้าง สับละเอียดหรือผ่านการกด
• 
  วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทอดเบคอนชิ้นบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 3 นาที
• 
  ใส่ชิ้นกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 2 นาทีกวน
• 
  ใส่ผักชีฝรั่งลงไปในเนื้อ ผสมและนำชิ้นออกจากเตา
• 
  สำหรับซอส ให้เอาไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว รวมไข่แดงทั้งหมดในชามเดียวแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเข้ากัน ไข่ขาวสามารถแช่แข็งสำหรับปรุงอาหารจานอื่น ๆ หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นและอบบิสกิต เทครีมหนักลงในไข่แดงและคนให้เข้ากัน ขูด Parmesan อย่างประณีต เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในซอส เกลือส่วนผสมที่ได้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสองสามหยด
• 
  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในซอส
• 
  ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกาะติดกับฟันเล็กน้อย (การเตรียมนี้เรียกว่าอัลเดนเต้)
• 
  วางพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วใส่เบคอนลงในกระทะทันที เทซอสครีมที่เตรียมไว้แล้วลงในเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้ร้อนจะทำให้ชีสละลายในซอสและจานก็พร้อม
• 
  เสิร์ฟคาโบนาร่าวางบนจานเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

อร่อย!

ซอสคาโบนาร่าใส่เห็ด

หากใช้เห็ดในการเตรียมพาสต้า ควรใช้เห็ดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้: มีกลิ่นหอมเด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผัดกับกระเทียมและปรุงให้สุกเร็วพอ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 230 กรัม
• เบคอนรมควัน - 160 กรัม
• ครีม 20% - 1 แก้ว;
• เนย 82.5% - 30 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ เครื่องเทศและส่วนผสมของพริก - เพื่อรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ แล้วสะเด็ดน้ำออก ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมหั่นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืช ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน รอจนน้ำระเหยหมด
3. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ครีมลงในกระทะกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-8 นาที คนซอสอย่างต่อเนื่องลิ้มรสเกลือและเครื่องปรุงรส ปรับถ้าจำเป็น
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามวิธีที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ปิดและกรองพาสต้าเป็นเวลา 1-2 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ใส่ปาเก็ตตี้ลงในจานเสิร์ฟ ใส่เบคอน ราดทุกอย่างด้วยซอสที่ได้ คุณต้องกินพาสต้าทันที เพราะเมื่อเย็นจะไม่อร่อยอีกต่อไป และไม่แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟ

อร่อย!

สูตรสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมไม่มีไข่

สูตรพาสต้าแบบคลาสสิกใช้ไข่แดงไก่ที่ไม่ผ่านความร้อน ซัลโมเนลลาซึ่งบางครั้งแม้แต่ไข่จากร้านก็อาจได้รับผลกระทบ ตายได้เมื่อได้รับความร้อนที่ 60 องศาเป็นเวลา 12 นาที หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงต่อสุขภาพ มิฉะนั้นเด็กเล็กจะลองทำอาหารนี้ สูตรสำหรับพาสต้าที่ไม่มีไข่เป็นทางออกที่ดี

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 160 กรัม;
• เบคอน - 130 กรัม;
• ครีม 15% - ¼ ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เม็ดกระเทียมแห้ง - 2 หยิก;
• Parmesan หรือชีสเผ็ดร้อน ๆ - 50 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ เติมสปาเก็ตตี้โดยไม่ทำให้แตก หลังจาก 1-2 นาที ส่วนล่างของพาสต้าจะนิ่มลง จากนั้นคุณสามารถจุ่มลงไปทั้งตัวใต้น้ำและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาและไม่ให้ไหม้
4. ตัดเบคอนเป็นก้อนหรือชิ้น หากต้องการ คุณสามารถใช้เบคอนและแฮมแบบครึ่งและครึ่ง หรือแทนที่อันแรกด้วยอันที่สองทั้งหมด เทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีใส่กระเทียมแห้ง
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทครีมลงในจานลึกเล็ก ๆ ใส่ชีสเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
6. โอนปาเก็ตตี้ที่พร้อมด้วยช้อน slotted ไปที่กระทะสำหรับเนื้อ
7. ใส่ชีสและครีมซอสลงในจาน เกลือและพริกไทยใส่พาสต้า
8. ค่อยๆผสมส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวในกระทะประมาณ 1 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
9. จัดจานเสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่าแสนอร่อยพร้อมเบคอน ไก่ และครีม

พาสต้าแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับเนื้อสองประเภทและซอสครีมที่ละเอียดอ่อน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อไก่ซึ่งไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ เบคอนรมควันช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ครีม 20% - 130 มล.;
• เบคอนรมควัน - 40 กรัม
• เนื้อไก่ - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• Parmesan - 50 กรัม
• เมล็ดงา - 15 กรัม
• เกลือ, โหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น - ตามชอบ;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่และเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
2. ปอกกลีบกระเทียมล้างในน้ำสับละเอียดถูบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด ใส่กระเทียมลงในเนื้อแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนต่อเนื่องประมาณ 2 นาที
3. ใส่ครีมลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแข็งตัว
4. ควรซื้อสปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกลงไป ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนติดฟันเล็กน้อย
5. สำหรับซอส ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) รวมไข่แดง, ตีด้วยส้อม, ใส่เกลือ, ใบโหระพาแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี), งาและ Parmesan ขูดละเอียด
6. เมื่อสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอน จากนั้นจึงรีบย้ายไปที่เนื้อในกระทะ ราดซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
7. ใช้จานสำเร็จรูปร้อนทันที

อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอน แฮม และครีม

ในสูตรนี้ คุณสามารถทดลองและนำพาสต้าอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสปาเก็ตตี้ (เกลียว เรือ ฯลฯ) เงื่อนไขหลักคือต้องประกอบด้วยแป้งสาลีดูรัม ความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์และส่วนใหญ่จะช่วยให้อาหารมื้อใหญ่และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็นร่วมกัน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 0.5 กก.
• Parmesan - 320 กรัม
• ครีม 20% - 300 กรัม;
• เบคอน - 180 กรัม
• แฮม - 320 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและต้ม เพิ่มพาสต้าที่มีรูปร่างใดก็ได้และปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดที่ด้านล่างของกระทะ
2. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตัดแฮมและเบคอนเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3. ในชามลึกขนาดเล็ก ใส่ไข่ 3 ฟอง เครื่องเทศและครีม ตีซอสเบา ๆ จนเนียน
4. ขูด Parmesan หรือชีสแข็งอื่น ๆ อย่างประณีตแล้วใส่ซอสเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. นำพาสต้าที่สุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted โอนไปยังกระทะไปที่เนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มซอสลงในมวลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมอีกเล็กน้อยลงในกระทะโดยตรงเพื่อให้ได้น้ำพริกที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เคี่ยวบนไฟอ่อน 1-2 นาที
6. จัดวางคาโบนาร่าที่เตรียมไว้ในจาน โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชนิดหนึ่ง)

อร่อย!