ตับไก่ - 10 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ต้องซื้อหัวตับไก่ที่อร่อยและน่ารับประทานในราคาที่สูงเกินไปที่ร้านค้าใกล้บ้าน ของว่างง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมดไว้และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เราขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณจาก 10 สูตรสำหรับกราดตับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่ใส่แครอทและหัวหอม

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12

ปาเต๊ะแบบเรียบง่ายและน่ารับประทานที่ทำจากตับไก่ หัวหอม และแครอทจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน และอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นบนโต๊ะของคุณด้วยซ้ำ ใช้เวลาของคุณและอย่าลืมลองทำขนมแสนอร่อยนี้ด้วยตัวคุณเอง

• 
  ในการเริ่มต้น ให้เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณจะใช้เมื่อทำก๋วยจั๊บ ตับไก่ต้องล้างให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และอื่นๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
• 
  เกลือตับไก่ที่เตรียมไว้พริกไทยแล้วพักสักครู่และในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทสับหัวหอมแล้วส่งผักรากไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ผัดผักจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
• 
  เมื่อรากผัดพอพอให้ใส่ตับและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะหากต้องการ ผัดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
• 
  หลังจากสิบถึงสิบห้านาที เมื่อตับสุกแล้ว นำส่วนผสมไปใส่ในภาชนะที่สะดวกและบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีมโดยใช้เครื่องปั่น ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของจาน
• 
  ใส่เนยซึ่งคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ลงในภาชนะที่มีหัวตี แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เนยกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในโครงสร้างของหัว
• 
  ก๋วยจั๊บสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งในกระป๋องหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บหัวโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

ตับไก่ผัดเนย

หัวตับไก่ที่อร่อยและละเอียดอ่อนกลายเป็นสิ่งที่พิเศษมากหากใช้เนยในการเตรียม สิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มนวลและความเบาให้กับความสม่ำเสมอของการวาง ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่สด - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• ปาปริก้า - ½ ช้อนชา
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น คุณต้องเลือกตับไก่ที่สดที่สุดอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ต้องแช่แข็ง ต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดฟิล์มและไขมันออกจากชิ้นส่วน คุณสามารถหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ก่อนทอดได้
2. เทน้ำมันพืชในปริมาณปานกลางลงในกระทะที่แห้งและสะอาด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟและตั้งไฟเล็กน้อย จุ่มตับที่นั่นใส่เกลือและเครื่องเทศผัดตับจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน
3. เมื่อตับพร้อมแล้ว ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากที่ตับเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถปรุงก๊วยเตี๋ยวต่อไปได้
4. ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือนำตับและเนยมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตับควรถูกบดให้ละเอียดและไม่มีชิ้นส่วนใด ๆ อยู่ในองค์ประกอบ
5. ถัดไปคุณต้องเริ่มสร้างม้วนด้วยเนยจากตับ นำเนยออกจากตู้เย็นให้นิ่มพอประมาณ หากคุณใช้ผักใบเขียว ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วสับด้วยมีดคม
6. กระจายฟิล์มยึดบนเขียงแล้วเกลี่ยหัวให้ทั่วฟิล์มด้วยมีด จากนั้นสร้างชั้นของเนยซึ่งจะโรยด้วยสมุนไพรสับ ค่อยๆ ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นใส่โครงสร้างในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำม้วนออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออก แล้วตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือเป็นอาหารว่างแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

ตับไก่ใส่ครีม

กึ๋นตับไก่นุ่มๆ กับครีมเป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะแม้ในวันหยุด การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีม (อย่างน้อย 20%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตับไก่ สดอยู่เสมอและไม่คล้อยตามการแช่แข็ง ล้างในน้ำไหล และกำจัดน้ำลาย ไขมัน และการรวมที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทำหัวหอม
2. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับหัวหอมด้วยมีดคมแล้วส่งไปผัดในเนยละลายในกระทะ
3. ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมในกระทะ ทอดตับด้วยไฟปานกลางจนสุก - ประมาณสิบถึงสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ ตับจะพร้อมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติม
4. ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือใช้อุปกรณ์จุ่มเพื่อให้ตับและหัวหอมมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน ในเวลาเดียวกันด้วยความร้อนต่ำให้ข้นครีมในกระทะที่มีก้นหนา
5. เทครีมข้นที่อุ่นแล้วลงในชามของเครื่องปั่นตับแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางหัวที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะดวกและเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บน้ำพริกดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันภายใต้ฝาหรือห่อพลาสติก

ตับไก่อบในเตาอบ

คลาสสิกเชื่อกันว่าหัวตับควรอบในเตาอบ จากนั้นมันจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น รักษารูปร่างให้ดี และเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับและล้างส่วนเกินทั้งหมด เช่น ไขมันและฟิล์ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ชั่วคราว
2. ล้างหัวหอมและแครอทใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด จากนั้นผัดรากในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส
3. ใส่ตับไก่ลงในกระทะด้วยส่วนผสม และคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ปรุงตับเป็นเวลาสิบนาทีจนเครื่องในสุกเต็มที่
4. ส่งตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เติมเนยเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ ในเวลาเดียวกัน เปิดเตาอบ 180 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
5. วางมวลตับในจานอบขนาดเล็กที่มีด้านสูง ตามหลักการแล้วแบบฟอร์มควรทำจากแก้วเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่ติดและไม่ไหม้ ใส่แบบฟอร์มในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์หากต้องการ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ตัดและเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บหัวโดยการห่อด้วยฟิล์มยึด

ตับไก่ใส่ไข่

ตับไก่ที่คุ้นเคยรุ่นอร่อยมาก ซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ ขนมปังชิ้นอร่อยกับหัวที่แสนอร่อยจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างน่าเชื่อถือและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 70 กรัม
• มัสตาร์ด (วาง) - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นปอกเปลือกล้างหัวหอมในน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม จากนั้นใส่เนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเริ่มทอดตับไก่สดล้างและปอกเปลือก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบหรือสิบห้านาที
3. ใส่หัวหอมและตับลงในโถปั่น แล้วสับส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. จากนั้นใส่เนยที่เหลือลงในโถคุกกี้แล้วตีหัวอีกครั้งจนเนียน
5. ไข่ไก่ที่ต้มไว้ล่วงหน้า สับหรือสับให้ละเอียดด้วยที่ตัดไข่ ก็จะได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องขูด
6. รวมไข่สับกับหัวตับเพิ่มมัสตาร์ดหากต้องการและผสมให้ละเอียด
7. ใส่หัวในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากปิดด้วยฟิล์มยึด หลังจากเวลานี้ สามารถนำกราดออกมาทำเป็นขนม หรือใส่เป็นรูปทรงที่สวยงามก็ได้

ตับไก่ราดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสดในหัวตับไก่จะเพิ่มความเปรี้ยวและความสดให้กับจาน สูตรนี้ง่ายเหมือนสูตรหัวตับไก่ทั้งหมด อย่าลืมลองอาหารรูปแบบนี้หากคุณไม่เคยลองส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้มาก่อน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมตับไก่สด แอปเปิ้ลเปรี้ยว และหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ปอกหัวหอม และแอปเปิ้ลต้องปอกเปลือก
2. สับหัวหอมด้วยมีดคมแล้วส่งไปที่กระทะด้วยเนยสำหรับทอด จากนั้นปอกตับแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดส่วนผสมให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที
3. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เกลือตับและหัวหอมที่เสร็จแล้วเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วส่งไปที่โถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ล บดส่วนผสมสำหรับหัวจนละเอียดจนเป็นเนื้อครีม
5. แบ่งเป็นกระป๋องหรือขวดใหญ่หนึ่งขวด แล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ตับไก่ใส่เห็ด

รสชาติเข้มข้นของปาเต๊ะตับไก่กับเห็ดจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเลิศรสที่มีกลิ่นหอมพิเศษจะช่วยเสริมอาหารกลางวันหรือเป็นอาหารว่างที่มีคุณภาพระหว่างมื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่สดใต้น้ำไหล ตัดไขมัน เยื่อแผ่น ลอกฟิล์มออก ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในตับ ผัดและพักไว้ครู่หนึ่ง
2. จากนั้นเตรียมเห็ดและหัวหอม ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำไหล แล้วล้างเห็ด ปอกเปลือกและตากให้แห้งเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร สับส่วนผสม
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม โอนส่วนผสมจากกระทะไปยังภาชนะแยกต่างหาก
4. จากนั้นนำตับที่เตรียมไว้ไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นประจำ รวมตับกับเห็ดและหัวหอม ผสมและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเลื่อนในเครื่องปั่น
5. ใส่หัวที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อย

ตับไก่ผัดในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัวทุกแห่ง การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้มากมาย และหัวตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้นในรายการนี้ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดคม ตับยังต้องล้างและทำความสะอาดไขมัน ฟิล์ม แล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
2. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker และตั้งโหมด "Frying meat" เป็นเวลาสิบนาที ใส่ตับและหัวหอมลงในชาม ใส่เครื่องเทศ แล้วทอดจนเครื่องส่งสัญญาณสิ้นสุดโหมด
3. วางอาหารในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่น - เนื่องจากสะดวกสำหรับทุกคน
4. จากนั้นเพิ่มเนยชิ้นหนึ่งลงในมวลที่ได้ซึ่งละลายไปแล้วเล็กน้อย ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจนขึ้นฟู ใส่หัวลงในขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที
5. เมื่อเสิร์ฟ ปาเต๊ะบนขนมปังสดและโรยหน้าแซนวิชแต่ละอันด้วยสมุนไพรสับ - หัวหอม, ผักชีฝรั่งตามความชอบของคุณ

อร่อย!

อาหารตับไก่และหัวนม

หัวตับไก่สามารถทำให้นุ่มและเป็นอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มอกไก่ต้มและเครื่องเทศเบา ๆ ขณะทำอาหารได้ และยังไม่ต้องทอดแครอท หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ตับไก่ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - ½ช้อนชา
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่สดใต้น้ำไหล ตัดไขมันออกแล้วเอาฟิล์มออก จากนั้นต้มเนื้อในน้ำเดือดใส่ใบกระวานและถั่ว
2. ทอดตับไก่ที่ล้างและล้างให้สะอาดแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับตับและใส่พริกไทยเกลือปาปริก้า เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. โอนหัวของคุณไปที่ขวดและแช่เย็นสักครู่เพื่อให้หัวแข็งเล็กน้อย
5. ล้างและตากสมุนไพรสดให้แห้ง แล้วสับด้วยมีดคมให้ละเอียดที่สุด
6. เสิร์ฟปาเต้ตับไก่แช่เย็นกับอกไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ตับไก่บดในเครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำหัวตับไก่คือการใช้เครื่องปั่น อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและน่าพอใจและยังสามารถเป็นที่ภาคภูมิใจแม้ที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงโดยใช้มีดคม
2. จากนั้นปอกเปลือกและล้างแครอทใต้ก๊อกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หลังจากล้างตับอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เอาไขมันและฟิล์มออกจากเครื่องใน หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วจิ้มหัวหอมสับลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนใส
5. ใส่แครอทลงในหัวหอมและทอดส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
6. ใส่ตับและกระเทียมสับหรือสับละเอียดลงในกระทะ ทอดทั้งหมดนี้ตามตัวอักษรเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนนุ่มและอย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มครีมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน เคี่ยวตับด้วยหัวหอม แครอท และครีมบนไฟอ่อนเพียงเจ็ดนาที
8. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและตีให้ละเอียดจนเนียนด้วยพลังงานสูง
9. จากนั้นใส่เนยจืดลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งจนเป็นครีมข้น
10. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ