โฮมเมดไส้ตับเนื้อคลาสสิก
ตับเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้ามื้อใหญ่อย่างรวดเร็ว ปาเตสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง แพนเค้ก แครกเกอร์ ซึ่งจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากในตอนเช้า มีหลายวิธีในการเตรียมหัว: เริ่มด้วยวิธีแปรรูปตับ ลงท้ายด้วยส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ ในสูตรนี้เราจะพิจารณาวิธีการแบบคลาสสิก
เวลาทำอาหาร: 30 ชั่วโมง ไม่รวมเวลาแช่
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 6.
-
หากตับมีสีเข้ม สันนิษฐานว่ามาจากสัตว์ที่มีอายุมากกว่า ควรแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ดังนั้นความขมที่เป็นไปได้จะหายไป เราล้างตับเอาฟิล์มทั้งหมดแล้วเอาเส้นเลือดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมตับด้วยนมเพื่อให้ครอบคลุมทุกส่วน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นเราล้างตับด้วยน้ำไหลปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก -
ลอกแครอทออกจากผิวด้านบนแล้วล้างออกและถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้งแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเทหัวหอมสับลงไป ทอดจานที่อุณหภูมิปานกลางจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ผัดและทอดต่ออีกห้าถึงหกนาทีจนแครอทเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย -
ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดหัวหอมและแครอท เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยส่วนของตับที่เตรียมไว้ ทอดจนหน้าแดงทุกด้าน ผลิตภัณฑ์ถูกทอดเร็วมาก - แท้จริงแล้วแต่ละด้านใช้เวลาสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส -
ใส่หัวหอมและแครอทย่าง ตับทอด และเนยนุ่มลงในชาม -
ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เราลิ้มรสหัวและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นดำเพิ่มเติม -
ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เราลิ้มรสหัวและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นดำเพิ่มเติม
อร่อย!
ตับเนื้อผัดกับแครอทและเนย
เวลากินแผนทำหัวตับเนื้อแต่ไม่อยากยุ่งในครัวนานๆ แนะนำให้ใส่ใจสูตรนี้ ต้มส่วนผสมในกระทะเดียว แล้วบดด้วยเนยตามปกติ ไส้ดังกล่าวจะเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกที่ตับทอด นอกจากนี้ยังเปิดออกเร็วขึ้นในเวลา และอาหารเรียกน้ำย่อยก็มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- เนย - 200 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมตับด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราล้างตับอีกครั้งด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
- ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่งวง เราใส่ผักในกระทะเติมน้ำในปริมาณที่แทบจะไม่ครอบคลุมชิ้น ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา และเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ตับที่ล้างแล้ว เติมน้ำร้อนเพิ่มหากจำเป็น นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยดำ
- นำตับ แครอท และหัวหอมทั้งหมดออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเรียบ ในระหว่างการบดให้ใส่เนยและบรั่นดีลงในตับ ถ้าหัวมันข้น คุณสามารถเทน้ำซุปที่เหลือสักสองสามช้อนโต๊ะ
- เราโอนหัวที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากแช่ตู้เย็นแล้วจะข้นขึ้น
- หัวผักกาดจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บ คุณสามารถแช่แข็งไว้ในโถได้ ต้องขอบคุณคอนยัคที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ผลึกน้ำแข็งจะไม่ก่อตัวในหัว
อร่อย!
สูตรทำผัดตับเนื้อแบบง่ายๆ อร่อยๆ
ตับช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง หนึ่งในอาหารตับที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมคือหัว สะดวกในการทาบนขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังปิ้ง - ตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามสูตรนี้เราจะเตรียมวางด้วยการเติมครีม - สิ่งนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมวล
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- ครีม 10% - 150 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้งแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วเทหัวหอมลงไป ผัดจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว
- ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม คนและทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที แครอทควรนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- เราล้างตับ เอาฟิล์ม เส้นเลือด และหลอดเลือดทั้งหมดออก เราตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป ทอดที่อุณหภูมิเตาเฉลี่ยสักสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
- เราเปลี่ยนตับทอดไปที่แครอทและหัวหอมทอดผสมและเทครีม เพิ่มเกลือผักชีและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- ใส่ตับพร้อมกับครีมและผักผัดลงในชาม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถสับมันด้วยตะแกรงละเอียด
- เราโอนหัวลงในขวดหรือภาชนะขนาดเล็กปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น ที่นั่นสามารถเก็บแปะไว้ได้ไม่เกินสามวัน
อร่อย!
วิธีการปรุงหัวตับเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ?
หัวนี้กระตุ้นอารมณ์รื่นเริง - มันดูน่ารับประทานและมีแนวโน้มมาก เราแนะนำให้คุณอบในกระป๋องเซรามิกขนาดเล็ก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรง หลังจากการอบควรเก็บหัวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความสม่ำเสมอของมันจะแน่นขึ้นและร่วนน้อยลง สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งสำหรับแซนวิชที่ยอดเยี่ยม!
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- นมแช่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 80 กรัม
- หัวหอมหลอด - 110 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นมสำหรับปาเต - 50 มล.
- แชมเปญ - 150 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- หมูอ้วน - 30 กรัม
- ปาปริก้าหวานบด - 2 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 2 สาขา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับ ล้างฟิล์ม เส้นเลือดและหลอดเลือดทั้งหมด ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเติมนมเย็น ทางที่ดีควรแช่ตับในนมเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
- ปอกหัวหอมล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นไขมันหมูในกระทะแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ทอดจนโปร่งแสง เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม คนและทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที แครอทควรนิ่ม
- เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายเห็ดสำหรับการทอดหัวหอมแครอทผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสองถึงสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ระบายนมออกจากตับ ใส่ไข่ และปริมาณนมที่กำหนด
- ใช้เครื่องปั่นแช่ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่กำหนดของเนยละลาย เกลือเพื่อลิ้มรส ปาปริก้าบดหวาน โหระพา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จาระบีจานอบด้วยเนยที่เหลือ ถัดไปโรยด้วยปลายข้าวข้าวโพด หรือคุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ก็ได้
- ใส่หัวหอมผัดกับแครอทและเห็ดในรูปแบบที่เตรียมไว้ระดับ ฉีกใบจากก้านของโรสแมรี่สับแล้วโรยให้ทั่วการทอดในรูปแบบ
- เติมการทอดด้วยมวลตับ แตะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เบา ๆ บนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้มวลของเหลวกระจายไปทั่วผัก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใส่แบบฟอร์มที่มีหัวในถาดอบหรือภาชนะทนความร้อนอื่น ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าที่เราเทน้ำในปริมาณที่ระดับถึงสองในสามของความสูงของแบบฟอร์มด้วยหัว ใส่หัวไชเท้าลงในเตาอบ เราอบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิว ปล่อยให้มันละลายและนำหัวออกจากเตาอบ
- ปล่อยให้จานเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
อร่อย!
ไดเอทตับเนื้อวัวที่บ้าน
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำตับปาเต้ซึ่งมีน้ำหนักเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะ นี่เป็นเพราะเราไม่ทอดตับก่อนนำไปต้ม แต่ต้มให้เดือด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ และใช้แครอทต้ม หัวนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหาร
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เนย - 10 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- Dill - 2 สาขา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างตับให้สะอาด ตัดหลอดเลือดออก ลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นต้มน้ำสองลิตรครึ่งในกระทะ ใส่เกลือ หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน และใบกระวานหนึ่งใบ ถัดไปจัดวางตับที่เตรียมไว้ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหาร ให้เอาชิ้นตับออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้เราเก็บน้ำซุปไว้: อาจจำเป็นในกระบวนการทำก๋วยจั๊บ
- ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาในกระทะแล้วเกลี่ยหัวหอมที่เตรียมไว้ ทอดในอุณหภูมิปานกลางถึงต่ำของเตา โดยต้องคนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะที่ตับปรุงสุก - ดังนั้นหัวหอมจึงถูกตุ๋นเพิ่มเติม
- ปอกแครอทล้างและต้มในน้ำหรือไอน้ำ ผักควรนิ่ม
- บดใบกระวานที่เหลือ สะดวกในการทำในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือในเครื่องบดละเอียด
- ใส่ตับที่ต้มแล้วลงในโถปั่น ใส่แครอทต้ม หัวหอมผัด พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศขูด เกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวานสับ ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและเนย บดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นแป้งเปียก ถ้าหัวดูข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่ตับต้มได้เล็กน้อย
- เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถบริโภคมวลได้ทันทีหลังการเตรียมและแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสามวัน
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำตับเนื้อกับไข่
หัวนี้มีเครื่องเทศขั้นต่ำที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องทอดมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและผู้สูงอายุ การจัดเก็บหัวผักกาดในตู้เย็นไม่ควรเกินสามวัน และหากคุณต้องการพื้นที่จัดเก็บนานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งมวลได้
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 700 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- เนย - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างตับให้สะอาด เอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ใส่ตับสับลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางบนเตา ที่เตาที่มีอุณหภูมิปานกลางถึงสูง ให้เคี่ยวตับประมาณสิบนาที จนตับเปลี่ยนสีและหยุดปล่อยน้ำสีชมพู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำผสมและนำออกจากเตา โอนตับไปที่ชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ต้มไข่จนไข่แดงแข็งเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที เราเย็นเราทำความสะอาด
- ปอกหัวหอมล้างให้แห้ง ล้างแครอทด้วยแปรงจนปอกเปลือก คุณสามารถต้มผักในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาทีหรือใช้ไมโครเวฟ วางผักในจานที่เหมาะสมและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที
- ลอกแครอทที่สุกแล้วออกจากผิวด้านบน
- ใส่ตับอุ่น แครอทที่เตรียมไว้กับหัวหอม ไข่ต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสองกิ่งในโถปั่น บดด้วยความเร็วสูงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- โอนหัวลงในชามใส่เนยที่นิ่มดีแล้วผสม
- เราลิ้มรสหัว ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณใช้พริกไทยดำป่น แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้หากต้องการ
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากัน เราโอนหัวที่เสร็จแล้วลงในโถเก็บและแช่เย็นในตู้เย็น
- เสิร์ฟหัวที่ทำเสร็จแล้วกับขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์, ลาวาช, ขนมปังอะไรก็ได้ เราใช้ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
อร่อย!
สูตรง่ายๆสำหรับตับเนื้อในหม้อหุงช้า
การไถตับทำได้ง่ายมาก และเตรียมไว้ล่วงหน้าก็ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากเมื่อคุณต้องการของว่างที่เร็วและแน่น นอกจากนี้ แป้งชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปริมาณธาตุเหล็กสูงและคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม ปาเตไม่เพียงแต่ทาได้บนขนมปังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมแพนเค้ก เติมพาสต้า เป็นตัวเติมสำหรับขนมปังพิต้าหรือพิต้า
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 180 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับด้วยน้ำไหลเอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตับสับลงในชาม multicooker ปอกหัวหอมล้างให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในชามใส่ตับ เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบส่งหัวหอม ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่ในชาม เรายังเติมเนย นม และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เราใส่ชามใน multicooker ปิดฝาและเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากหมดเวลาโปรแกรมแล้ว ให้ปิดอุปกรณ์ นำชามออก และโอนเนื้อหาไปยังชามอื่น เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ในระหว่างการบดครั้งต่อไป
- ใช้เครื่องปั่นบดตับตุ๋นกับผักจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างการบด ให้ใส่พริกไทยป่นเพื่อกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
- ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ไม่แนะนำให้เก็บหัวไว้นานกว่าสามวัน เสิร์ฟปาเต้กับขนมปัง แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
ตับเนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำมันหมู
โดยปกติเนยจะถูกเติมลงในหัวตับ - ให้กลิ่นครีมบางอย่างในรสชาติและช่วยให้หัวอยู่ในสภาพดี หรือเราแนะนำให้ลองน้ำมันหมู นอกจากนี้ยังกำหนดพื้นผิวของก๊วนและมีอิทธิพลต่อรสชาติ ปาดนี้ออกจะน่าพอใจมาก
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- หมูอ้วน - 50 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- นม - 150 มล.
- เนย - 20 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างตับให้สะอาด เอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เราปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ทั้งไขมันหมูและเนื้อหน้าอก ต่อหน้าชั้นเนื้อ กบาลจะได้โน๊ตเนื้อเด่นชัด - อร่อยมาก
- ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราเอาเบคอนทอดในภาชนะแยกต่างหากทิ้งไขมันที่ละลายไว้ในกระทะ
- ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีไขมันละลายแล้วทอดที่อุณหภูมิเตาเฉลี่ยจนหน้าแดงอ่อนและอ่อน
- ระบายน้ำออกจากตับ
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดตับลงไป กระบวนการนี้เร็วมาก - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่ชิ้นส่วนของตับหยุดผลิตน้ำสีชมพู ให้เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- เทนม คนและนำไปต้ม เรานำออกจากเตา
- ณ จุดนี้แครอทและหัวหอมก็พร้อมแล้ว
- เรากระจายผักทอดไปที่ตับ
- ผัดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นจนอุ่น
- บดตับพร้อมกับเบคอนทอดในโปรเซสเซอร์หรือใช้เครื่องบดเนื้อ โดยวิธีการปรับปริมาณน้ำมันหมูตามที่คุณต้องการตามปริมาณไขมันที่ต้องการของหัวที่ทำเสร็จแล้ว
- หากคุณชอบความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนคุณควรแบ่งมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- ใส่เนยนุ่มลงไปผัดให้เข้ากัน
- เราจัดวางปาเตสำเร็จรูปเป็นรูปทรงต่างๆ
- เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้หัวที่เสร็จแล้วประมาณ 800 กรัม
อร่อย!
