เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

ยีสต์แห้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งจะทำให้โต๊ะของคุณไม่เพียง แต่เป็นเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและใหญ่โต แต่ยังอ่อนนุ่มอีกด้วย ยีสต์ชนิดนี้เพิ่มแรงยกและเหมาะสำหรับการเตรียมแป้งในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ รวมถึงการใช้ multicooker หรือเครื่องทำขนมปัง

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกกับยีสต์แห้งในเตาอบ

ตามกฎแล้วสูตรคลาสสิกประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ และสิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่ติดกับการเติมบางอย่าง แต่ยอมจำนนต่อจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งใหม่

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 12.

• 
  ก่อนอื่นร่อนแป้งสาลีลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• 
  ระหว่างนี้เราแยกไข่แดงกับไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในแป้งที่เหมาะสม
• 
  เรายังส่งเนยนิ่มมาแพ็คนึงแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยล่ะ
• 
  ตีไข่ขาวแยกกันจนได้โฟมที่มั่นคงแล้วเทลงในแป้งจำนวนมาก ร่อนแป้งที่เหลือที่นี่ ถ้าจำเป็น
• 
  นวดแป้งด้วยมือจนแป้งไม่ติดฝ่ามือ จากนั้นปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้ขึ้นอย่างสมบูรณ์
• 
  ในช่วงเวลานี้เราแช่ ล้าง และทำให้ลูกเกดแห้งดี จากนั้นเราก็เพิ่มแป้งที่ขึ้นมา
• 
  เรานำถาดอบออกมาแล้วใส่จาระบีด้วยน้ำมันพืชอีกครั้งหากจำเป็น จากนั้นเรากระจายแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์โดยปล่อยให้ปริมาตรของหัวครึ่งหนึ่งว่างเพื่อให้แป้งขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ เราอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
• 
  เริ่มแรกเราทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์เตรียมเคลือบโปรตีนหากต้องการ

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปัง

การทำแป้งให้ออกมาสมบูรณ์แบบจะไม่ง่ายถ้าคุณไม่ใช้ประโยชน์จากความสามารถของเครื่องทำขนมปังอย่างเต็มที่ และลูกจันทน์เทศกับอบเชยจะทำให้แป้งเค้กนุ่ม ๆ เจือจางด้วยเฉดสีเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นไม้หอมที่ทิ้งรสชาติที่สดชื่น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400-500 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• โรย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำถังออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วเริ่มเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ในกรณีของเรา นม ไข่ที่ตี เนยนิ่ม
2. หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงไป แล้วปรับปริมาณเอง
3. สุดท้าย ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์แห้ง และเครื่องเทศบดอื่นๆ ตามชอบ
4. ตอนนี้เราส่งถังของเราไปที่เครื่องทำขนมปังและตั้งโหมด "ขนมปังหวาน" และเวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ เครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณความพร้อมของเค้กที่เรานำออกจากชามและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. คราวนี้เราจะเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ตีไข่ขาว 1 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง เราตีมวลสีขาวต่อไปด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาทีจนข้น จากนั้นเราก็เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วใช้แปรงเพื่อปรับระดับพื้นผิวแล้วโรยด้วยโรยหน้าขนม

ทานให้อร่อย!

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ยีสต์ในหม้อหุงช้า?

มันยากที่จะเชื่อ แต่คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลสามารถเตรียมได้โดยใช้ความพยายามขั้นต่ำหากคุณหันไปใช้ความช่วยเหลือจากปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยี

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400-500 กรัม
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - 10 กรัม
• โรย - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเพิ่มยีสต์แห้งลงในนมอุ่นและร่อนแป้งสาลีเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ในเวลานี้ ตีไข่จนเป็นฟองฟู
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลินลงในชามไข่ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
4. จากนั้นใส่เนยจืด แป้งที่เข้ากัน แล้วเริ่มร่อนแป้งที่เหลือ
5. เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สวยงามสม่ำเสมอและกำจัดก้อนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยบาง ๆ แล้วเติมด้วยแป้ง เราตั้งค่า multicooker ให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 80 นาที หลังจากเวลานี้ เราจะตรวจสอบความพร้อมและหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการอบ
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. และในเวลานี้เราจะมีส่วนร่วมในการเตรียมการตกแต่ง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
9. จากนั้นอัดจารบีเค้กที่เย็นไว้อย่างล้นเหลือด้วยเคลือบสำเร็จรูปแล้วโรยด้วยโรยหน้าด้วยแสงสดใส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเคลือบแข็ง จากนั้นค่อยหั่นและเสิร์ฟพร้อมชา

ทานให้อร่อย!

ชีสเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง

เค้กที่ทำจากความชื้นมากและในขณะเดียวกันแป้งเต้าหู้ยืดหยุ่นจะไม่เป็นขนมที่ไม่จำเป็นสำหรับคนที่คุณรัก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 14.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 800 กรัม
• นม - 140 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด –200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โรยหน้าขนม - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผสมแป้งให้เข้ากันและปรับปริมาณแป้งเพื่อให้ได้ความคงตัวกึ่งของเหลวเหมือนแพนเค้ก เราปล่อยให้แป้งขึ้นมาในที่อบอุ่น
2. ในเวลานี้รวมไข่ไก่กับไข่แดงใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีจนฟู
3. ถูคอทเทจชีสกับเนยจนเนียน
4. รวมส่วนผสมไข่กับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งแล้วเพิ่มเป็นกลุ่ม
5. ตอนนี้เราเริ่มร่อนแป้งที่เหลือนวดแป้งให้หนาสม่ำเสมอ โอนแป้งลงในถุงที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้น
6. ถัดไป วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวการทำงาน และวางลูกเกดทั้งหมด กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร
7. จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและเริ่มวางในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดยปล่อยให้ส่วนหนึ่งของปริมาตรของแบบฟอร์มว่าง ก่อนที่เราจะส่งช่องว่างไปที่เตาอบ เราให้เวลาแป้งกับระยะทาง
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีไข่ขาวจนขาวค่อยๆเติมน้ำตาลผง เราเอาเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกและเคลือบด้วยสีขาวเหมือนหิมะโรยด้วยขนมโรยหน้า

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยกับยีสต์แห้งพร้อมลูกเกด

ความลับหลักของการบรรจุที่ประสบความสำเร็จคือลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะถูกเติมลงในแป้งพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ รูปลักษณ์ที่ตรงกันข้ามกับองค์ประกอบที่ซับซ้อนนั้นเรียบง่าย: ไม่มีการเคลือบ มีเพียงน้ำตาลโรยเล็กน้อยที่ไม่ทำให้เค้กหนักขึ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 14.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 150 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด –200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อน 350 กรัม ผสมกับยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากัน
2. เราขับไข่ลงในภาชนะที่มีแป้งและยีสต์เติมวานิลลินเล็กน้อยกับน้ำตาลและลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. เริ่มแรกผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ควบคู่ไปกับการนวดแป้ง ละลายเนยและอุ่นพร้อมกับนม ไม่ควรให้ส่วนผสมร้อนเกิน 40 องศา
5. ผสมเนยและนมอุ่นๆ ให้เข้ากันจนเนียน แล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้งโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
6. เป็นผลให้เราควรได้ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับเค้ก
7. ในการนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาพอสมควร ให้ร่อนแป้งที่เหลือ เราปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้สูงขึ้นในที่อบอุ่น
8. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า ซึ่งทำให้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้
9. ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเค้กด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเติมด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้ว เราปรับระดับพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์และให้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
10. ในเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 35-40 นาที หลังจากอบเค้ก 20 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหม้
11. ก่อนนำเค้กออก เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบ เพื่อไม่ให้ออกมาเป็นแป้งดิบและสุกน้อยเกินไป ทำให้เค้กเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผง ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ไอเดียต่างๆ ที่เกิดในจินตนาการของคุณ

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงเค้กยีสต์โดยไม่ใช้แป้งในแม่พิมพ์?

แป้งที่เตรียมโดยไม่ใช้แป้งจะเต็มไปด้วยผลไม้แห้งที่แช่ในคอนยัค ซึ่งส่งกลิ่นหอมเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อระหว่างขั้นตอนการอบและเพิ่มความชื้นให้กับเค้ก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 180 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก
• คอนญัก - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น แช่ลูกเกดและแครนเบอร์รี่แห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นเราสะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งแล้วเติมคอนยัคเล็กน้อย
3. ในเวลานี้ เทนมที่อุณหภูมิห้อง ไข่ เกลือ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
4. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ร่อนแป้งทั้งหมด ใส่ยีสต์ แล้วคลุกแป้งด้วยเครื่องเตรียมอาหารในขั้นตอนนี้ ระบายคอนยัคจากผลไม้แห้งแล้วผสมลงในแป้ง
5. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น
6. หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบภาชนะด้วยแป้งที่ขึ้นมาควรเป็นประมาณเดียวกับในรูป
7. หลังจากนั้นเราวางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้โดยเติมเพียง 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด เรายังคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที
8. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กของเราไปอบประมาณ 40 นาที ในเวลานี้ ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ด้วยวิธีนี้เตรียมโปรตีนเคลือบ ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ

ทานให้อร่อย!

เค้กยีสต์แห้งอร่อยเหลือเชื่อกับครีมเปรี้ยว

รสชาติครีมเปรี้ยวของเค้กอีสเตอร์ผสมกับวานิลลาหวานจะทำให้ส่วนประกอบที่มีรสชาติแตกต่างกันมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900 กรัม
• นม - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• วานิลลาแท่ง - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย อย่าให้เดือด
2. จากนั้นละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นพร้อมกับน้ำตาล
3. ร่อนแป้งประมาณ 200 กรัม แล้วผสมจนเนียน
4. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที
5. หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งควรเพิ่มปริมาตรหลาย ๆ ครั้ง
6. จากนั้นตีไข่และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม
7. นำวานิลลาแล้วหั่นตามยาวเพื่อแยกเมล็ดออกทั้งหมด คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลา
8. เราขับไข่ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นใส่เมล็ดวานิลลาที่นี่
10. เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องและผสมให้ละเอียดเพื่อให้กระจายทั่วปริมาตร
11. สุดท้ายเพิ่มครีมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและอย่าลืมผสมให้เข้ากัน
12. เราดำเนินการนวดแป้งโดยตรง ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้มือของคุณเป็นเวลา 15 นาที
13. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
14. หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็ควรยกขึ้นและอาจยาวเกินขอบ
15. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วลงในภาชนะด้วยแป้ง กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมาตร
16. เราปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวอีก 30 นาทีเพื่อให้เป็นรูปร่าง
17. ในเวลานี้เราอัดจาระบีผู้พิการหลังจากนั้นเราเติมแป้งสำเร็จรูปหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด
18. ก่อนอบเค้ก เราเปิดเตาอบที่ประมาณ 100 องศา จากนั้นอบเค้กที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีอะไรเหลือ เค้กอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว
19. เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ทำโปรตีนเคลือบแล้วโรยด้วยโรยสีที่ด้านบน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานที่บ้าน

ผลไม้หวานกับลูกเกดเข้ากันได้ดีกับแป้งที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์นมซึ่งเติมด้วยสีสดใส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ - 12.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - ½ ลิตร
• เนย - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ผลไม้หวาน - 250 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โรย - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้อุ่นนมที่เราเทยีสต์น้ำตาลและแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ผสมกับเนยที่อุณหภูมิห้อง ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในขั้นตอนนี้เราเริ่มร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง แนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยมือเพื่อไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ คุณสามารถนวดในชามโดยตรงหรือวางบนพื้นผิวที่เรียบและมีแป้ง
5. จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และผิวส้มสับ นวดแป้งแล้วพักไว้ 30-60 นาที
6. ในทำนองเดียวกันเราเคลือบกระป๋องอบแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งให้ยืนในที่อบอุ่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. ในเวลานี้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลมากจนข้น เราคลุมเค้กที่เย็นไว้ด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะและหวาน แล้วโรยลูกกวาดเพื่อเน้นเสียง การรักษาของคุณพร้อมแล้ว

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์เขียวชอุ่มบนยีสต์แห้งกับแป้ง

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งมีผลไม้หวานจำนวนมากและโครงสร้างนั้นสวมมงกุฎด้วย "หมวก" ที่น่าประทับใจซึ่งทำจากเคลือบสีขาวแห้งซึ่งตกแต่งด้วยโรยที่สดใสและสะดุดตา

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 210 นาที

เสิร์ฟ - 10-12.

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 40 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• โรย - 100 กรัม
• เคลือบแห้ง - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมแป้งซึ่งจะใช้เวลาในการใส่ ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งตามปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
2. ในเวลานี้ เราส่งนมไปอุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นจึงค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ก่อนอื่นปิดชามด้วยแป้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
3. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เราไม่เสียเวลาและก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ลอกผิวส้มออก เติมคอทเทจชีสขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำได้
4. เราขับไข่ให้เป็นก้อนเต้าหู้และผสมต่อจนเนียน
5. เทเนยละลายลงในห่อ คนเบา ๆ
6. ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถบรรลุสภาวะที่ต้องการได้ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมกับมวลนมเปรี้ยวหลักได้ จากนั้นเราร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อนวดแป้ง
7. เรานวดแป้งด้วยมือของเราเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นพักไว้ 60 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศา สิ่งนี้จะช่วยให้มันเพิ่มขึ้นและขยายตัว
8. ในเวลานี้ทาจารบีเค้กและถ้าจำเป็นให้โรยแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างและผนัง กระจายแป้งที่ขึ้นแล้วลงในแม่พิมพ์ โดยปล่อยให้ปริมาตรของพิมพ์เหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราให้แป้งอีกประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ฟื้นตัว
9. จากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เราให้เวลาเค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์
10. ในเวลานี้ ให้ใส่ถุงเคลือบในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วจึงตัดส่วนปลายของบรรจุภัณฑ์ออก ปิดยอดเค้ก ทิ้งเค้กไว้จนกว่าเคลือบจะแข็งตัวสนิท

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ครีมกับนมในเตาอบ

ภายในโครงสร้างที่ซับซ้อนของเค้กอีสเตอร์ ภายใต้ชั้นเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ แป้งนมที่ละลายในปากถูกซ่อนไว้ ปรุงรสด้วยลูกเกดและสารสกัดวานิลลา

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 210 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-150 กรัม
• นม - 200 มล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่แป้งร่อนและยีสต์แห้งหนึ่งในสามลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขั้นตอนต่อมาควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ ลงในไข่แดงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตีเนยนิ่มในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ใส่ส่วนผสมไข่ตีลงในแป้งที่เข้ากัน เทวานิลลาสกัดเล็กน้อย และร่อนแป้งที่เหลือ จากนั้นใส่เนยและนวดแป้งจนเนียน ขั้นแรกด้วยเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ แล้วใช้มือของคุณ นอกจากนี้ สำหรับการนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราแนะนำให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือ
4. ในขณะที่แป้งถูกปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อบอุ่น ให้เทน้ำเดือดบนลูกเกดและทิ้งไว้ 10 นาทีในน้ำร้อน จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ใส่ลูกเกดลงไปแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เราให้เวลาคุณพัก 10-15 นาที และในเวลานี้เราจะเริ่มเตรียมแม่พิมพ์
5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและเติมแป้งเพื่อให้ 2/3 ของแม่พิมพ์ทั้งหมดยังคงว่าง เราย้ายแม่พิมพ์โดยใส่แป้งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที
6. ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมไอซิ่ง ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวคั้นสด จากนั้นเราก็รดน้ำเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว คุณสามารถใช้โรย ดินสอสี และอุปกรณ์อื่นๆ ในการตกแต่งได้

ทานให้อร่อย!