เค้กอีสเตอร์บนแป้ง - 5 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิม ซึ่งส่วนใหญ่มักจะอบด้วยแป้งยีสต์ เราขอเสนอ 5 สูตรสำหรับการทำเค้กโดที่ยอดเยี่ยม

เค้กอีสเตอร์บนแป้งกับยีสต์สด

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ มีเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายอยู่เสมอบนโต๊ะเทศกาล วิธีการนวดแป้งบนแป้งยีสต์สดอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

• 
  อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์ที่อุณหภูมิห้องในนม 20 มิลลิลิตร ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• 
  ตีไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 
  เทน้ำตาลที่เหลือและวานิลลินลงในนมอุ่น ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ เย็นแล้วผสมกับมวลไข่แดง
• 
  ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• 
  ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งครีมเปรี้ยวไข่และเนยและแป้งบางส่วน จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ล้างลูกเกดแห้งและเพิ่มแป้ง
• 
  คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เติบโต
• 
  ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เกลี่ยแป้งลงในถาดที่ทาน้ำมัน ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งอีก 40-60 นาทีในที่อบอุ่น
• 
  อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์และตกแต่งตามความชอบของคุณ

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์บนแป้งกับยีสต์แห้งในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กแอร์ที่เตรียมตามประเพณีทั้งหมด สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ ด้วยเค้กดังกล่าว วันหยุดของคุณจะสดใสและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10-12.

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้ง - 1-1.3 กก.
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250-350 กรัม
• ลูกเกด - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งในนั้น
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง ผสมแป้งกับแป้งจนเนียนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาล
4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมสีขาวฟู
5. เพิ่มมวลไข่แดงลงในแป้งที่จับคู่ผสม จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในภาชนะ
6. จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป คนแป้งด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ
7. จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนที่เหลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเติบโตได้ดี
8. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้ง เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง คนและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
9. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเติมด้วยแป้ง 1/3 ของปริมาตร ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
10. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขนมอบขึ้นได้ดีและได้รับเปลือกสีทองที่สวยงาม

อร่อย!

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในแป้งในเครื่องทำขนมปัง?

ตามเนื้อผ้า ปฏิคมอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ แต่ถ้าคุณมีเทคนิคแบบมัลติฟังก์ชั่นเช่นเครื่องทำขนมปังในครัวของคุณ คุณก็อดไม่ได้ที่จะใช้มันได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่มฟูโดยไม่มีปัญหาใดๆ

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในนมอุ่นลงในถังเครื่องทำขนมปัง เปิดใช้งานโปรแกรม Bread แล้วรอให้เครื่องทำขนมปังนวดแป้ง
2. หลังจากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังแล้วพักแป้งไว้ 40 นาที
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือ วานิลลิน คอนญักและเนยที่ละลายแล้ว ผสมจนเนียน
4. เมื่อแป้งขึ้น เปิดใช้งานโปรแกรม Basic Bread และเพิ่มมวลไข่แดงลงในถัง
5. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยให้เพิ่มส่วนที่สองของแป้ง
6. ผ่านไปประมาณ 30 นาที เครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณให้ใส่ลูกเกด เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีเครื่องจ่ายพิเศษสำหรับสิ่งนี้
7. หลังจากนวดเสร็จ ให้ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและอย่าเปิดจนกว่าสัญญาณการอบจะพร้อม ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้กเต้าหู้บนแป้ง

ไม่เพียงแต่เศษขนมปังที่อร่อยจากยีสต์อบเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อทำให้แม่บ้านเริ่มทำเค้กครั้งแล้วครั้งเล่า เค้กนมเปรี้ยวสุดหรูพร้อมหมวกสีขาวแสนหวานจะภูมิใจนำเสนอบนโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง:
• นม - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• สำหรับการทดสอบ:
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้หวาน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำแป้ง. ใส่แป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. รวมนมเปรี้ยวกับเนยละลาย เกลือ วานิลลา ผิวเลมอน และขมิ้น
3. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในนมเปรี้ยวผสม
4. เมื่อแป้งขึ้นให้ผสมกับมวลนมเปรี้ยว
5. โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้ง
6. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนของนมเปรี้ยวนวดแป้ง
7. จากนั้นผสมผลไม้แห้งลงในแป้ง
8. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ 1/3 ของปริมาตร ปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้น
9. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ต้องขอบคุณขมิ้นที่ทำให้เศษเค้กมีสีเหลืองเข้ม

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์บนแป้งกับลูกเกดที่บ้าน

บนธรณีประตูของอีสเตอร์ สูตรง่ายๆนี้ทำให้เค้กนุ่มฟู แป้งขึ้นได้ดีและลูกเกดเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับขนมอบในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 900 กรัม
• นม - 300 มล.
• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือ และแป้งร่อน 250 กรัม ผัดส่วนผสมและวางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้น ให้ลดลง ทำอีกสองสามครั้ง
2. แช่ลูกเกดในน้ำร้อน ล้างและทำให้แห้ง ถ้ามันใหญ่ก็สับมัน
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนในสูตร คุณสามารถทำไอซิ่งจากพวกมันเพื่อตกแต่งได้ ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เย็น ผสมกับไข่แดง น้ำตาลที่เหลือ และน้ำตาลวานิลลา
4. ผสมแป้งที่โตแล้วกับมวลไข่แดง เพิ่มแป้งร่อนและลูกเกดคลุกแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น 40-60 นาที จากนั้นคนแป้งด้วยมือของคุณและพิสูจน์อีกครั้ง
5. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระป๋องทาน้ำมัน ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นก่อนนำเข้าเตาอบ
6. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงและตกแต่งตามความชอบของคุณ

อร่อย!