ในปีที่ดีที่สุดที่ร้านอาหารชื่อดังของ Lucien Olivier "Hermitage" สลัดโอลิเวียร์เตรียมด้วยเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ลิ้นลูกวัว และหางกั้ง เมื่อเวลาผ่านไป สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย และตอนนี้เรามักจะเพิ่มเนื้อไก่ลงในสลัด นี่ไม่ใช่เกมอย่างแน่นอน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก พิจารณาหลายทางเลือกในการทำสลัดกับไก่
สูตรโอลิเวียร์คลาสสิกกับไก่ ถั่ว แตงกวาดอง
นี่เป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุดกับโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก ขอบคุณเนื้อไก่สลัดจะเบาลง
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
- อกไก่ 250 กรัม
- ไข่ไก่ 3 พีซีเอส
- มันฝรั่ง 2 พีซีเอส
- แครอท 1 พีซีเอส
- ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ไห
- ผักดอง 1 พีซีเอส
- มายองเนสโต๊ะนม 150 กรัม
- เกลือ รสชาติ
-
ทำอาหารเนื้อ. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ -
ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า -
หากแตงกวาเป็นน้ำ ให้คั้นเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หากคุณต้องการสลัดที่ฉ่ำกว่านี้ ให้ใส่แตงกวาเพิ่ม -
ระบายน้ำออกจากถั่วแล้วเทลงในชามลึก เราใส่ไก่, มันฝรั่ง, ไข่, แครอท, แตงกวาที่นั่น, ปรุงรสด้วยมายองเนส, คลุกเคล้า, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส -
ก่อนเสิร์ฟสามารถแช่เย็นสลัดได้ 1-2 ชั่วโมง
อร่อย!
วิธีการปรุงโอลิเวียร์กับไก่ ถั่ว และแตงกวาสด?
โอลิเวียร์ปรุงสุกบ่อยกว่าในฤดูหนาว แต่เพิ่มความสดลงในสลัดแทนแตงกวาดอง แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ต และไส้กรอกกับไก่ต้ม และคุณจะได้สลัดที่ค่อนข้างเบาซึ่งจะเกี่ยวข้องทุกเวลา
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปรุงไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ล้างแตงกวาสดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราระบายของเหลวออกจากถั่วกระป๋อง ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมไก่, แตงกวา, ถั่ว, มันฝรั่ง, ไข่และแครอท, เติมโยเกิร์ตทั้งหมด, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เราตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
สูตรโอลิเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยการเติมแอปเปิ้ล
ในสูตรนี้เราจะมาเปิดเผยทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้สลัดโอลิเวียร์ของคุณน่าจดจำ? ง่ายมาก - ขูดแอปเปิ้ลลูกเล็กลงในสลัดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 200 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - ½ชิ้น
- มายองเนส - 150 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เนื้อไก่ควรต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำซุปแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นไก่เป็นก้อน
- ปรุงผักและไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด
- ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน
- สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว ระบายน้ำจากถั่วเทลงในชามใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, แตงกวา, ไข่, แอปเปิ้ล, ไก่, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสมให้เข้ากัน โรยสลัดด้านบนด้วยไข่แดงต้มสับและเสิร์ฟ
อร่อย!
โอลิเวียร์แคลอรี่ต่ำกับเนื้อไก่ไม่มีมายองเนส
มีสูตรง่าย ๆ หลายอย่างสำหรับสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยที่ไม่มีมายองเนส สลัดดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูเทศกาลและทุกวัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกหลังจากที่ผักเย็นลงแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เราล้างอะโวคาโดเอาหลุมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปรุงไข่ไก่ต้มเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ถั่ว มันฝรั่ง อะโวคาโด แครอท ไข่ และเนื้อในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เกลือ เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ วางบนจานโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ
อร่อย!
สลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันบนโต๊ะเทศกาล
สำหรับผู้ชื่นชอบไก่รมควันและสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่รู้จักกันมานานเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนใหม่เราจะวิเคราะห์สูตรต่อไปนี้สำหรับสลัดโอลิเวียร์ ใช้ไก่รมควันแทนไก่ต้ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- ไก่รมควัน - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงมันฝรั่ง แครอท และไข่ เมื่อถึงเวลาที่เราเริ่มเตรียมสลัด ผักและไข่ควรจะเย็นสนิท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- บดหัวหอมครึ่งหนึ่งในสลัดเราใช้เพื่อปรุงรส ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน
- นำไก่รมควันแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน
- ระบายน้ำออกจากถั่ว ใส่ไก่ ถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวาในภาชนะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดแช่เย็นบนโต๊ะ
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำโอลิเวียร์กับไก่และเห็ด
ก่อนวันหยุด แม่บ้านจะเริ่มจัดเรียงสูตรอาหารต่างๆ เพื่อค้นหาเมนูที่จะเข้ากับโต๊ะและตามใจชอบ เราขอเสนอสลัดไก่และเห็ดที่ยอดเยี่ยม คุณและแขกของคุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- แชมเปญ - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- ครีม - 50 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงอกไก่ในน้ำเค็มปล่อยให้เย็นในน้ำซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มมันฝรั่ง, แครอทและไข่, เย็น, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เราล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม เทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่เห็ดลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนความชื้นระเหยหมด
- สับแตงกวาดองอย่างประณีต
- เทของเหลวออกจากถั่วเทลงในชามส่งมันฝรั่ง, เนื้อ, แครอท, ไข่, เห็ดและแตงกวาที่นั่น, เกลือเพื่อลิ้มรสในภาชนะที่แยกต่างหากผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน เราใส่ในตู้เย็นให้เย็น แช่และเสิร์ฟ
อร่อย!
