สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอกและผักดอง - 5 สูตรทีละขั้นตอน

สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารลัทธิซึ่งเริ่มเตรียมงานฉลองปีใหม่ สลัดนี้คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และยังคงตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น บทความประกอบด้วย 5 สูตรสำหรับอาหารจานนี้แสนอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก, ถั่ว, แตงกวาดอง

ตามสูตรนี้ที่สลัดโอลิเวียร์เตรียมมาตั้งแต่ยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 คลาสสิกที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

• 
  เราปรุงมันฝรั่ง, แครอท, ไข่ คุณสามารถทำได้ในกระทะใบเดียว จำไว้ว่าเวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดดูระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เย็นส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  ถ้าผักดองของคุณกลวงและนิ่มอยู่ข้างใน ให้บีบออกจากความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย
• 
  ลอกผิวออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน
• 
  ระบายของเหลวจากถั่วแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งสับ แครอท ไข่ แตงกวา และไส้กรอกลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราลิ้มรสสลัดด้วยเกลือและเกลือถ้าจำเป็น Olivier สุดคลาสสิกพร้อมแล้ว เราตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดโอลิเวียร์ที่เติมแอปเปิ้ล

การเตรียมสลัดโอลิเวียร์มีหลากหลายรูปแบบ อันที่จริง มีส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ถั่ว มันฝรั่ง ไส้กรอก แครอท ไข่ และแตงกวา เราแนะนำให้ทำสลัดให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไส้กรอกหมอ - 150-200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มผักและไข่ เวลาในการปรุงผักและไข่จะแตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในภาชนะตั้งแต่หนึ่งขวดขึ้นไป แต่ให้คอยสังเกตเวลาทำอาหารด้วย เรากำลังรอผักและไข่ให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ลอกเปลือกออกจากไส้กรอกแล้วสับ
4. บีบแตงกวาดองจากของเหลวหั่นเป็นก้อน
5. ระบายน้ำจากถั่วกระป๋องใส่ในชามขนาดใหญ่ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่นปรุงรสด้วยมายองเนสผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการ

อร่อย!

สูตรโอลิเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใส่แครอท

ชุดส่วนผสมสำหรับสลัดเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน โดยการเพิ่มหรือลบผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งออกจากสูตร คุณจะพบชุดค่าผสมที่เหมาะสมกับคุณ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าต้องมีส่วนประกอบพื้นฐานไม่เช่นนั้นโอลิเวียร์ชนิดใดที่ไม่มีถั่ว ดังนั้นในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่มีแครอทเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 150-200 กรัม
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสลัดคุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ ปรุงมันฝรั่งในผิวหนังโดยไม่ใส่เกลือ มันจะไม่กระจุยแน่นอน ไข่ต้มและมันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บีบแตงกวาดองเล็กน้อยจากของเหลวส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังสับไส้กรอกอย่างประณีต ผ่าครึ่งหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดจนเนียน: มายองเนสครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
4. ใส่ส่วนผสม ถั่วกระป๋อง มันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก แตงกวา และหัวหอมลงในชามสลัด เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ไปที่โต๊ะทั้งในจานทั่วไปและบางส่วน

อร่อย!

โอลิเวียร์แคลอรี่ต่ำพร้อมไส้กรอกและแตงกวาที่ไม่มีมายองเนส

หากคุณชอบอาหารแคลอรี่ต่ำ เราขอเสนอสูตรสำหรับ Olivier ที่ไม่ใช้มายองเนส นี่คือสลัดไส้กรอกรุ่นที่ "เบาที่สุด"

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200-250 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกไก่ปรุงสุก - 150-200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและปรุงผัก (มันฝรั่งและแครอท) โดยไม่ต้องเติมเกลือ จากนั้นแช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเล็กหรือขนาดกลางตามความชอบของคุณ
2. ปรุงไข่ลวก รอจนเย็น ทำความสะอาดและบด
3. ตัดแตงกวาเป็นก้อน ตัดครึ่งหัวหอมอย่างประณีตมาก ลอกเปลือกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด
5. เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในชามเดียว, ถั่วกระป๋อง, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, ไข่, หัวหอม, แตงกวา, แครอท, เพิ่มน้ำสลัดให้พวกเขา, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟสลัดแช่เย็นที่โต๊ะ

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกรมควันและแตงกวาดอง

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกรมควันและแตงกวาดองกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ ชุ่มฉ่ำ มีรสชาติที่น่าสนใจ ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน - 100-150 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง (แตง) - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างมันฝรั่งและแครอท ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ปรุงไข่ลวก ปอกเปลือกและบด
3. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. ลอกเปลือกออกจากไส้กรอกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำส้มสายชูที่เหลือ
6. สำหรับน้ำสลัดผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด
7. ระบายน้ำจากถั่วกระป๋องเทลงในชามใส่ไส้กรอก, มันฝรั่ง, ไข่, แครอท, แตงกวาและหัวหอมลงไป ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนสผสมเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่ง

อร่อย!