แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตรกระป๋อง 8 ลิตร

แตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกจะมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาที่ปรุงด้วยน้ำหมักแบบคลาสสิก เพื่อให้มีความฉุนมากขึ้น ควรใส่พริกสดและกระเทียมในการถนอมอาหาร

แตงกวากรอบซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตร

แตงกวากับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะกรอบและเผ็ดมาก และเป็นส่วนผสมในสลัดเนื้อได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองอื่น ๆ ที่โต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 2 ลิตร

• 
  สำหรับการเตรียมการนี้ เราเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นเราเอาเคล็ดลับออกแล้วใส่ผักในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
• 
  ใส่ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงในขวดโหล เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศที่นั่น
• 
  บีบผักที่เตรียมไว้และผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
• 
  ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวาทิ้งไว้ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งที่นั่น ซอสมะเขือเทศพริกสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นหยุดความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูและคนน้ำดองที่ได้
• 
  เทผักลงในขวดโหลด้วยของเหลวหอมจนถึงคอขวดและปิดผนึก เราทิ้งชิ้นงานที่พลิกคว่ำไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้โอนไปเก็บถาวรในที่เย็น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก "มาฮีฟ" สำหรับหน้าหนาว

นอกจากซอสมะเขือเทศพริกแล้ว สูตรนี้ยังใช้พริกในฝักซึ่งทำให้แตงกวามีเครื่องเทศและความน่ารับประทาน แตงกวาดองดูสดใส กรอบและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก "มาฮีฟ" - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่า ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้สียังคงสดใสหลังการเก็บถนอมและไม่ดูดซับน้ำดองมากเกินไป
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมและวางกระเทียมสับหยาบ พริกสองสามชิ้น ใบมะรุมสับ และผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่างของภาชนะ
3. เราวางแตงกวาไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน
4. ในกระทะ ผสมน้ำ ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำดองสองสามนาที
5. เทสารละลายร้อนที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่มีแตงกวาและผนึก ปล่อยให้ม้วนเย็นโดยพลิกกลับก่อน ใต้ผ้าห่มในห้องอุ่น แล้วจัดเรียงแตงกวาใหม่เพื่อเก็บในที่เย็น

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ Torchin ในขวดลิตร

แตงกวาเหล่านี้จะกลายเป็นของโปรดบนโต๊ะเพราะกรอบและเผ็ด สะดวกในการเสิร์ฟเพราะถูกตัดแล้วและนอกจากนี้ในรูปแบบนี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น แตงกวาดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 650 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริกหวาน "Torchin" - 150 ml
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนา
2. ในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำน้ำดองไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ชิ้นแตงกวาลงไป
4. นำใบลอเรลออกจากน้ำดองแล้วเทผักที่เตรียมไว้ลงไป
5. วางขวดโหลบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย พับหลายๆ ครั้ง ในน้ำเดือดขนาดใหญ่ และฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที แล้วปิดฝา คว่ำขวดที่ม้วนแล้วจนเย็น จากนั้นจึงนำไปแช่ในที่เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานขึ้น

แตงกวาดองซอสพริกแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมแตงกวาที่กรอบและเผ็ด พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากหรือการจัดการในครัวที่ซับซ้อนเพื่อเตรียมและในขณะเดียวกันก็สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับแขกเป็นอาหารว่างในงานฉลองที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศพริก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กและตัดปลายให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา
2. จัดแตงกวาในขวดและเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2 ครั้ง
3. ในกระทะ ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันและตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เริ่มเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ
4. ในแต่ละขวดสำหรับแตงกวาใส่พริกไทยและใบกระวานเทน้ำดอง
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่เย็นเพื่อเก็บรักษาถาวร อร่อย!

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศและเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดและพริกทำให้แตงกวาดองมีรสเผ็ดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเสริมสลัดเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วได้ดี นอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานคลาสสิก - ทอดกับมันฝรั่งบด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• Dill (ร่ม) - 2 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
• กระเทียม - 5 ซี่
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 0.5 ช้อนชา
• พริกสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้พวกเขานอนอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถือไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือใช้อ่างน้ำ เทน้ำเดือดลงบนฝา
3. ใส่กระเทียมทั้งกลีบที่ปอกเปลือกแล้ว ก้านผักชีฝรั่งสับหยาบ ใบมะรุม เมล็ดมัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง พริกไทยและพริกสดชิ้นใหญ่ลงในขวดแต่ละใบ จัดแตงกวาให้แน่นแล้วใส่ใบผักชีฝรั่งและมะรุมลงไปด้านบน รวมทั้งผักชีลาวด้วย เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของโถและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ผัดและเคี่ยวจนน้ำดองเดือด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. เทแตงกวาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้วางขวดในกระทะที่มีก้นหนาบนผ้าเช็ดปากที่พับแล้วเทน้ำเพียงพอลงในภาชนะเพื่อให้ถึงไหล่ของไห ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำเดือดปานกลางในกระทะ ปิดฝาแตงกวาที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นและมืด สนุก!

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาตามสูตรนี้ดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและอร่อย พริกและซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศ และความน่ารับประทาน ประกอบอาหารได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• Dill (กิ่งก้านร่ม) - 3 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศพริก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายแต่ละอัน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่ว่าหลังจากการอนุรักษ์จะไม่ดูดซับน้ำดองมากเกินไป
2. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดกระเทียมปอกเปลือกและพริกซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่รวมทั้งออลสไปซ์
3. วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อใส่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเดือดอีก 2 ครั้ง
4. หลังจากนั้นในกระทะผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศพริกและนำน้ำดองไปต้ม ปิดน้ำและเติมกรดซิตริกตามปริมาณที่ต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำดองกับเนื้อหาของขวด
5. จุกแตงกวาแน่น ๆ พลิกกลับและรอจนเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวที่อุณหภูมิใดก็ได้เนื่องจากน้ำดองมีกรดซิตริก

แตงกวาแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเพิ่มรสชาติให้กับผักดอง และซอสมะเขือเทศพริกทำให้เผ็ด พวกเขากลายเป็นกรอบและน่ารับประทานสมกับโต๊ะรื่นเริงที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศพริก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและกำจัดเคล็ดลับแล้วหั่นตามยาว เทผักด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องขูด ใส่แตงกวาในขวด โรยด้วยกระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศพริกและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มและตั้งไฟสักสองสามนาที
5. ระบายน้ำออกจากกระป๋องแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง จุกชิ้นงานแน่น พลิกกลับด้าน แล้วปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นใต้ผ้าห่ม จากนั้นเก็บแตงกวารสเผ็ดไว้ในที่เย็น

แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกและน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดองทำให้มีรสชาติมากขึ้นและช่วยเพิ่มรสชาติของแตงกวากระป๋อง เข้ากันได้ดีกับพริกในซอสมะเขือเทศและทำให้ความเผ็ดอ่อนลง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• Dill (ร่ม) - 2 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องวางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งและเอาหางออก
2. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลนำไปต้มและเทซอสมะเขือเทศปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อถนอมอาหารในอ่างน้ำ ในเตาอบ หรือไมโครเวฟ
4. ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ใบและเครื่องปรุงรสลงในขวดที่เตรียมไว้ วางแตงกวาในแนวตั้งด้านบนเพื่อให้พอดีกัน
5. เทน้ำดองบนแตงกวาและปิดฝา นำไปฆ่าเชื้อและอุ่นเครื่องประมาณ 15-20 นาทีด้วยน้ำเดือดปานกลาง
6. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น จากนั้นย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็น แตงกวาพร้อม!