แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรอร่อยในขวด

ทุกคนชอบขนมผักดองที่อร่อยและน่ารับประทาน เพื่อรักษาแตงกวาของคุณสำหรับฤดูหนาวและทำให้มันกรอบและเผ็ด เราได้รวบรวม 8 สูตรหมักมัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยม

แตงกวากรอบกับมัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และความสดทั้งหมดของแตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในการเตรียมแบบโฮมเมด ตามสูตรนี้เราจะปรุงแตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยมด้วยมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

• 
  ล้างแตงกวาและตัดปลาย ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยร้อนเป็นวงแหวน
• 
  วางกระเทียม พริกไทย ใบเชอร์รี่ มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งไว้ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
• 
  จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นใส่พริกไทยและกระเทียมอีกเล็กน้อย
• 
  เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้ม
• 
  เทน้ำดองร้อนลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกระป๋องคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บเย็บผ้าในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยผงมัสตาร์ด?

ในช่วงที่แตงกวาสุกก็ถึงเวลาที่จะเติมเต็มชั้นวางห้องใต้ดินด้วยการเตรียมการใหม่แสนอร่อย เมื่อใส่มัสตาร์ดแตงกวาจะออกมาแข็งแรงกรุบกรอบและเผ็ดปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
2. นำแตงกวาใส่ชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงมัสตาร์ด กระเทียมสับ น้ำมันและน้ำส้มสายชู
3. ผัดผักให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ผัดแตงกวาเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนด ปริมาณน้ำดองจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. จัดแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักลงในขวดโหล
6. ฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่างในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านตะเข็บห่อและเย็นสนิท เก็บผักดองในที่เย็นและมืด

อร่อย!

แตงกวาแสนอร่อยกับเมล็ดมัสตาร์ดในขวดลิตร

แตงกวาใช้เป็นหลักในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สูตรง่ายๆนี้จะทำให้แตงกวาดองอร่อย เมล็ดมัสตาร์ดจะใช้เป็นเครื่องเทศหลัก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.8 กก.
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• พริกไทยสีชมพู - 1 กรัม
• กานพลู - 1 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 6 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• กรดซิตริก - 6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้แห้งและตัดปลายทั้งสองข้าง
2. วางรูกระเทียม กานพลู เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาขวดทิ้งไว้ 5 นาที
5. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก นำน้ำดองไปต้ม
6. เทน้ำดองเดือดลงในขวดม้วนให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บแตงกวาของคุณในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวากรอบกับมัสตาร์ดและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบในฤดูหนาวจะทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรืออาหารจานเนื้อ ด้วยมัสตาร์ดและกรดซิตริกแตงกวามีความกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 5 โมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• Dill - 3 ร่ม
• กระเทียม - 2 ซี่
• ถั่ว Allspice - 14 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ใส่ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ กานพลูกระเทียม เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ระบายน้ำออกจากแตงกวาตัดปลายแล้วใส่ในขวด
4. ต้มหมวกตะเข็บ
5. เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำใหม่ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มน้ำดอง หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำดองลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวด นอกจากนี้ให้เติมกรดซิตริกลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนไห หลังจากที่ตะเข็บเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ยอดเยี่ยม หลายคนชอบแตงกวาดองกรุบกรอบและพยายามอย่าพลาดโอกาสนี้แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย
2. ตัดแตงกวาเป็นเสี้ยว
3. ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และพริกไทยป่นลงในส่วนผสม
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมลงในมวลเนย
5. โอนแตงกวาลงในชามเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แตงกวาหมักไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผัดผักหลายครั้งในช่วงเวลานี้
6. ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่ขวดผักในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
7. หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดที่สะอาดและเย็นสนิท เก็บเย็บผ้าในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

วิธีการม้วนแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ด?

คุณจะได้รับสลัดรสเผ็ด แต่อร่อยมากจากแตงกวาหั่นบาง ๆ ผักที่ม้วนด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือใส่ในสลัดต่างๆ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ผงมัสตาร์ด พริกไทยป่น และกระเทียมสับลงในแตงกวา คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากนี้ นำแตงกวากับน้ำเกลือใส่หม้อก้นหนา ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
5. หลังจาก 10-12 นาที แตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสี ฆ่าเชื้อกระป๋องแบบขนาน
6. จัดเรียงแตงกวาในขวด เทลงในน้ำเกลือ ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อตะเข็บในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บแตงกวารสเผ็ดไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวาหวานอร่อยเหลือเชื่อสำหรับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด

ในบรรดาสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับการต่อตะเข็บที่แสนอร่อย การค้นหาตัวเลือกในอุดมคติของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย บางคนชอบที่คมกว่า บางคนเค็มกว่าหรือหวานกว่า ด้วยสูตรนี้แตงกวาดองจะมีรสหวานปานกลางกรอบและเผ็ดเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• Dill - 4 สาขา
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 14 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็น ใส่ก้านผักชีฝรั่ง พริกไทย กานพลู กระเทียม ใบลูกเกด มะรุม และเชอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
3. เทน้ำเดือดบนขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทกระป๋องลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและมัสตาร์ด ต้มน้ำดอง
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงในขวดโหล ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บแตงกวาม้วนในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเย็น

แตงกวาดองเย็นให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผักก็กรอบอร่อย ช่องว่างดังกล่าวสามารถทำได้ง่ายๆและในระยะเวลาอันสั้น

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 เดือน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 90 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำเกลือในกระทะและเย็น ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างดี ล้างผักใบเขียว. ใส่เกลือลงในน้ำเย็น คนจนละลายหมด
3. จัดเรียงผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และเชอร์รี่ในขวดโหล
4. จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นใส่กลีบกระเทียมพริกไทยร้อนและผงมัสตาร์ด เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดโหล
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น ใน 1.5-2 เดือน คุณจะมีผักดองที่ดี

อร่อย!