แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แตงกวาเกาหลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างในอุดมคติสำหรับเมนูประจำวันและงานฉลอง เครื่องเทศร้อนช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ สลัดแตงกวาเกาหลีเตรียมด้วยผักต่างๆ: แครอท พริกหยวก หัวหอมและกระเทียม มะเขือเทศและบวบ ในบางสูตร ผักจะถูกเคี่ยวก่อนใส่ในขวดโหลและไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนบางสูตรจะใส่ในภาชนะดิบและผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของแตงกวา แครอท และผักกระเทียม และคุณสามารถใช้แครอทผสมเกาหลีสำเร็จรูปหรือผสมพริกแดง ปาปริก้า และผักชีเป็นเครื่องปรุงรส

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

• 
  แปรงแตงกวาเพื่อไม่ให้มีหนามตัดปลายแล้วล้าง ตัดแตงกวาเป็นเส้นหนา ๆ ถ้าสุกเกินไป ให้เอาเมล็ดออก
• 
  บดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้รวมกับแครอทเกาหลีที่แนบมา เทเกลือสองสามหยิบมือลงไปแล้วนวดด้วยมือหรือส้อมเพื่อทำให้ผักนิ่ม
• 
  เตรียมน้ำดองสำหรับผักดังนี้: ในชามแยก, ผสมเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำมันพืช จากนั้นปรุงรสน้ำดองด้วยส่วนผสมเครื่องเทศแครอทเกาหลี หากคุณกำลังปรุงเครื่องปรุงเอง ให้ผสมผักชี ปาปริก้า และพริกแดงร้อนในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
• 
  ผัดส่วนผสมของน้ำดอง คุณสามารถลิ้มรสได้ - คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง
• 
  รวมแครอทและแตงกวาในชามเดียวแล้วเทน้ำดองลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
• 
  หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายการเตรียมสลัดไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารผักประมาณ 15 นาที กวนในช่วงเวลาสั้น ๆ
• 
  ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางสลัดร้อน ม้วนด้วยฝากระป๋องซึ่งต้องต้มเป็นเวลา 3 นาทีก่อนจะเย็บ สลัดพร้อม. หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในห้องเก็บของสำหรับชิ้นงาน

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยการนึ่งขวดนม

ในสูตรนี้ขูดทั้งแครอทและแตงกวา ผักผสมกับเครื่องปรุงและสารกันบูด ดองเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และสลัดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืช - 125 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากทำความสะอาดและล้างผักแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกเครื่องมือสำหรับบดผักอาจเป็นที่ขูดแครอทเกาหลี เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ยึดพิเศษ หรือที่ปอกผักทั่วไปก็ได้ หั่นแครอทและแตงกวาในลักษณะเดียวกันเพื่อทำเป็นเส้นบางๆ เฉพาะในแตงกวาเท่านั้นที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้แกนกับเมล็ด
2. บีบกระเทียมลงในหลอดผักแล้วเติมเครื่องปรุง เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละ 125 มล. อาจจำเป็นต้องเติมเกลือ - ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ
3. ผัดส่วนผสมทั้งหมด ควรทำสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบน้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอในชิ้นผัก จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ว่างเปล่าแล้วแช่เย็น เธอควรจะอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งวัน ขอแนะนำให้คนสลัด 3-4 ครั้งในช่วงเวลานี้
4. หลังจากหมักนาน ผักจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก และก่อนที่จะใส่ในขวดคุณต้องนวดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ราดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อ กระจายน้ำผักอย่างสม่ำเสมอระหว่างขวด
6. ขวดที่ปิดฝาต้มควรผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้บนเตาโดยเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ถึงคอกระป๋องและหลังจากเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หรือคุณสามารถใส่ในเตาอบเย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากกระป๋องม้วนขึ้น

อร่อย!

แตงกวารับหน้าหนาวกับเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

แตงกวาในสูตรนี้ถูกตัดเป็นแท่งและแครอทถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ นอกจากเครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีแล้ว ยังใช้ลูกจันทน์เทศและงาอีกด้วย ว่างเปล่าไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผักต้มก่อนกลิ้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• เมล็ดงา - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูแครอทด้วยที่ขูด - พิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรือปกติที่มีรูขนาดใหญ่
2. เปลี่ยนแตงกวาเป็นแท่งยาว ผักที่แข็งแรงและอ่อนสามารถใช้ร่วมกับแกน ส่วนผักที่โตมากเกินไปจะต้องปลอดจากเมล็ดและเนื้อหนืดที่อยู่ตรงกลาง
3. ในกระทะแห้งทอดงาจนเหลืองทองและเย็น
4. ใส่เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะขนาดเล็ก บีบด้วยกระเทียมกด งาและลูกจันทน์เทศ ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมของเหลว - น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. ใส่แตงกวาและแครอทลงในชามที่สะดวกสำหรับใช้บนเตา ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ
6. รอให้มวลเดือดลดไฟของเตาแล้วปรุงสลัดเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ผักจะนิ่มลงหลังจากเดือด แต่ไม่ควรปรุงมากเกินไป ก่อนส่งไปที่ขวดให้ลองสลัดและปรับปริมาณเกลือน้ำตาลเครื่องเทศหากจำเป็น
7. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและใช้งานแบบแห้งเท่านั้น ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 3 นาทีและแห้งด้วย
8. ใส่สลัดในขวดโหลแล้วบิดถ้าขวดโหลถูกขันหรือม้วนขึ้น เก็บผักกาดหอมให้เย็นจนเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาเกาหลีกับแครอทหั่นเป็นเส้น

ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการตัดผัก สามารถทำได้ด้วยมีดเท่านั้น - ไม่มีที่ขูด สลัดน่ารับประทานมากทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น แถบแครอทควรยาวไม่ผ่าผัก
2. แตงกวาที่แข็งแรงและหนาแน่นหั่นเป็นแผ่นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นยาวเช่นแครอท
3. โรยผักที่ผสมในชามเดียวด้วยเครื่องปรุงสำหรับแครอท ใส่น้ำตาลและเกลือ เปลี่ยนกลีบกระเทียมเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องกระเทียมและผสมกับผัก เทน้ำมันพืชที่อุ่นลงบนส่วนผสมของผัก ตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและหมักไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. เติมขวดในปริมาณที่คุณต้องการ (จาก 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร) ด้วยส่วนผสมของผักและเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง ผักเส้นยาวบาง ๆ เมื่อวางในภาชนะจะสร้างคลื่นทูโทนที่สวยงามและสลัดก็ดูรื่นเริงมาก
5. ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือด 15 นาทีให้ถือเหยือกบนเตา - และสลัดก็พร้อม ทำให้ขวดโหลเย็นลงโดยวางคว่ำลงใต้ผ้าห่ม แล้ววางบนหิ้งสำหรับจัดเก็บ

อร่อย!

สลัดแตงกวาเกาหลีรับหน้าหนาวกับพริกหยวก

พริกหยวกสำหรับสูตรนี้ควรใช้หลายสีดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะสว่างขึ้น เช่นเดียวกับแตงกวา พริกจะแช่ในน้ำดองรสเผ็ด ส่งผลให้ได้ผักที่มีกลิ่นหอมหลากชนิดและมีรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.2 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนูสด - 1 ฝัก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศแครอทสไตล์เกาหลี - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่อย่าให้ชิ้นใหญ่เกินไป นอกจากนี้อย่านำผักที่สุกเกินไปด้วยเมล็ดจำนวนมากหากไม่มีเมล็ดอื่น ๆ จะต้องเอาเมล็ดออกด้วยมีด
2. คุณสามารถหั่นแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้นด้วยมีด สับบนเครื่องขูด หรือผ่านเครื่องตัดผัก
3. เปลี่ยนพริกไทยบัลแกเรียที่ปอกเปลือกจากเมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ
4. รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ พวกเขาจะไม่ปรุงอาหาร ดังนั้นเคลือบฟัน แก้ว หรือแม้แต่จานพลาสติกจะทำ
5. กระเทียมบดในกระเทียมผสมกับผัก ให้เติมน้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช เทเครื่องปรุงรสรวมทั้งพริกไทยร้อนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามส่วนผสมสุดท้ายได้หากคุณไม่ต้องการความเผ็ดเป็นพิเศษ ผสมทุกอย่างในภาชนะแล้วหมักไว้ 4-5 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแก้วแห้งด้วยปริมาตร 0.5, 07 หรือ 1 ลิตร ก่อนใส่ลงในขวดโหล ให้ผสมชิ้นงานแล้วชิมรส ปรับความหวาน-เค็มตามความจำเป็น แบ่งส่วนผสมสลัดลงในขวดโหล
7. สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้เตรียมภาชนะที่สะดวกสำหรับการวางกระป๋องตามปริมาตรที่คุณเลือกไว้ ใส่ช่องว่างในนั้นเทน้ำเย็นสูงถึง¾ของความสูงของกระป๋องแล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 15 นาที
8. ม้วนขวดที่มีฝาปิดและเมื่อเย็นแล้วให้ส่งไปจัดเก็บ

อร่อย!

เก็บแตงกวาที่รกแบบเกาหลีใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

แตงกวารกเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดเกาหลี ผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นขนาดและสภาพดั้งเดิมจึงไม่สำคัญ ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่งเพิ่มลงในสลัดสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ปรุงรสสำหรับแครอทเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - 1 พวงละ
• พริกขม - 1 ฝัก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง หลังจากล้างและตัดหาง ลบส่วนที่เสียหายออก คุณสามารถกำจัดผิวหนังได้หากมันหยาบและเสียหาย
2. หั่นแตงกวาตามชอบ สามารถตัดเป็นวงกลม, ครึ่งวงกลม, แท่ง, ลูกบาศก์, แถบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
3. บีบกระเทียมกับแตงกวาใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดที่นั่น มันถูกเพิ่มตามต้องการหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
4. ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในแตงกวา คุณสามารถใช้พริกไทยป่น ปาปริก้า และผักชีผสมกันแทนส่วนผสมสำเร็จรูปได้
5. ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาแล้วสับด้วยมีด ในกรณีที่ไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรแห้งจะทำ ควรผสมกับแตงกวาด้วย
6. หลังจากเติมเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในผักแล้ว จะต้องหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คลุมชิ้นงานด้วยฝา ผ้าขนหนู หรือผ้าเช็ดปาก
7. ในขวดที่แห้งหลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อ บรรจุสลัด เทน้ำผลไม้ที่ได้ในส่วนเท่า ๆ กัน ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อชิ้นงาน 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางกระป๋องที่รีดและเย็นลงเพื่อจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กรอบราวกับแตงกวาหนุ่มและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

อร่อย!

แตงกวากับบวบแสนอร่อยในภาษาเกาหลี คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สำหรับสลัดนี้บวบถูกขูดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมนี้ให้ความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ เพิ่มแครอทเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันที่สดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.7 กก.
• แตงกวา - 0.7 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยป่นแดงและดำร้อน - 0.25 ช้อนชาต่อคน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากบวบ เอาเนื้อที่มีเมล็ดอยู่ตรงกลางแล้วขูดส่วนที่หนาแน่นบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่
2. แตงกวาอ่อนและแข็งแรงหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมแล้วใส่แตงกวาลงในภาชนะ
3. แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ รวมกับผักอื่นๆ
4. ใส่ข้าวต้มกระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสมผัก ใส่เครื่องเทศบด เกลือกับน้ำตาล ผัดผักก่อนด้วยสารเติมแต่งแห้งแล้วเทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง ควรผสมส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบของสลัดหลายครั้งในระหว่างการหมัก
5. เตรียมธนาคารในแบบที่คุณคุ้นเคย เนื่องจากชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนวางผัก คุณสามารถแปรรูปด้วยน้ำเดือดแล้วต้มฝา
6. คนสลัดอีกครั้งก่อนจัดวาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารปรุงแต่งรสและเครื่องปรุงต่างๆ เพียงพอ จากนั้นใส่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อชิ้นงานภายใน 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
7. ปิดฝาขวดให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ยืนจนเย็น วางในที่เย็นจนพร้อมใช้งาน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับแตงกวาเผ็ดเกาหลี

สำหรับเครื่องเทศจะมีการเพิ่มส่วนผสมเช่นรากพืชชนิดหนึ่งและขิงลงในสลัดนี้ สลัดได้มาพร้อมกับกลิ่นฉุนขมและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีรสชาติเป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู 9% - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงร้อน - ½ช้อนชา
• รากพืชชนิดหนึ่งและขิง - 50 กรัมต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. ถ้าผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดในรูปแบบของหลอดบาง ๆ
3. ปอกและบดรากขิงและมะรุม กันไว้ - คุณจะต้องการในภายหลัง
4. ในชามเดียวผสมแตงกวา, หลอดแครอท, บีบกระเทียมลงไป
5. เทพริกแดงร้อนและเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในผัก ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและให้เวลาหมัก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
6. หลังจากรอตามระยะเวลาที่แนะนำแล้ว ให้ใส่มะรุมขูดและขิงขูดลงในชิ้นงาน คลุกส่วนผสม แล้วรอ 10-15 นาที ก่อนส่งไปยังขวดโหล
7. วางชิ้นงานที่คมไว้ในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาที่สะอาดไว้ด้านบน
8. ฆ่าเชื้อขวดสลัดภายใน 15 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ปิดการเก็บรักษาอย่างแน่นหนาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปที่ตู้กับข้าวไปที่ช่องว่างอื่น

อร่อย!

วิธีการเตรียมแตงกวาเกาหลีกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

ในสูตรนี้ หัวหอม งาและซีอิ๊วจะถูกเพิ่มลงในสูตรแตงกวาเกาหลีมาตรฐาน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับปลาหรือเนื้อสัตว์อบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - ½หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาฝานโดยตัดแตงกวาเป็นแท่งยาวประมาณ 3-4 ซม. และกว้างประมาณ 1 ซม. ผสมกับเกลือสองสามหยิบมือและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำออกจากผัก
2. ตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับแตงกวาแท่ง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วส่งไปที่ผลิตภัณฑ์หลัก
4. เทเมล็ดงาลงในกระทะแห้งที่อุ่นแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง เมื่อเย็นแล้วให้ใส่แตงกวา
5. กระเทียมเปลี่ยนเป็นข้าวต้มเพิ่มมวลรวม
6. ใส่พริกปาปริก้า ผักชี เกลือ และน้ำตาลลงในแตงกวาฝานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดอีกครั้ง
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเดือด ปิดไฟ แล้วเทน้ำมันที่ร้อนจัดลงในผักที่เตรียมไว้โดยตรง ด้วยการจัดการนี้ ผักไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนการฆ่าเชื้อ
8. ใส่มวลแตงกวาที่ผสมกันอย่างดีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยกระป๋องและฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
9. ใส่ขวดในชามกว้างเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา น้ำเดือดในภาชนะจะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการนับถอยหลัง 15 นาทีของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลาง โหลที่ม้วนแล้วควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และสามารถเคลื่อนย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สลัดตามสูตรนี้เตรียมในน้ำดองเปรี้ยวหวานและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายให้เครื่องเทศ ของว่างปรุงสุกเป็นเวลา 5 นาทีก่อนการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงแล้วใส่ในเคลือบฟันลึกหรือภาชนะแก้ว ควรใช้ผักอ่อนหรือสุก แต่ไม่รก
2. มะเขือเทศแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหนาและเล็กหั่นเป็นสี่ส่วนหรือ 8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก
4. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
5. ใส่หัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ลงในอาหารที่เหลือ วงแหวนควรกว้างพอที่หัวหอมจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร
6. หั่นพริกเป็นวงโดยไม่ต้องล้างเมล็ด แล้วเทลงในภาชนะทั่วไป
7. เพิ่มพริกไทยป่นเกลือและน้ำตาลลงในมวลผักนวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ไม้พายหรือมือที่ป้องกันด้วยถุงมือ
8. สร้างความกดดันบนผัก ปล่อยให้ผักหมักภายใต้ความกดดันประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีน้ำเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างมาก
9. เมื่อเวลาผ่านไป ใส่ผักบนเตา เทน้ำส้มสายชูไวน์ ปิดฝาแล้วต้ม เปิดไฟเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
10. ปิดสลัดที่วางในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อที่มีฝาปิด ห่อให้แน่นด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วเก็บไว้ในห้องอีกสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเอาขนมออกจากห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

อร่อย!