หนึ่งในไม่กี่ม้วนที่มีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่น้อย เมอแรงค์บางเบาที่ผสมผสานกับครีมเนื้อเนียนและราสเบอร์รี่จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง วิธีง่ายๆ ในการเจือจางเนื้อสัมผัสเรียบๆ คือ ใส่ถั่วที่จะกรุบกรอบทันเวลากับเมอแรงค์
เมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่และมาสคาโปน
เราแนะนำให้เตรียมหลายม้วนพร้อมกันเพื่อไม่ให้ใครโกรธเคือง ของหวานที่มีสัดส่วนของน้ำตาลจะกลายเป็นหวานปานกลางซึ่งทำให้รู้สึกถึงความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่จับรสชาติของอัลมอนด์และมะพร้าว
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ –8.
- ราสเบอรี่ 220 กรัม
- โปรตีน 5 พีซีเอส
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ผงน้ำตาล 50 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- กลีบอัลมอนด์ 100 กรัม
-
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา หลังจากนั้นเราค่อย ๆ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และมะพร้าวโดยไม่หยุดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ -
จานอบคือแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรืออื่น ๆ เพื่อไม่ให้เมอแรงค์ไหม้ และหลังจากเติมมวลโปรตีนแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาจนเกิดบลัชออนเล็กน้อย -
ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กันต่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในวิปครีมที่ตีไว้อย่างดีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์หลังจากผ่านไป 20 นาที -
หลังจากที่เมอแรงค์เย็นลงแล้ว เคลือบด้วยครีมหนึ่งชั้นแล้วปาดราสเบอร์รี่ ปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งว่างสองสามเซนติเมตรเราเริ่มห่อม้วน ในระหว่างขั้นตอนการบิด เมอแรงค์จะแตกเล็กน้อย ซึ่งไม่ควรทำให้คุณตกใจ -
เราห่อม้วนที่ขึ้นรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ
เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!
วิธีทำเมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่และพิสตาชิโอ
ผู้ที่ชื่นชอบถั่วพิสตาชิโอจะรับรู้ถึงรสชาติที่หาตัวจับยาก ไม่เหมือนใคร และโอบล้อมของถั่วนี้ในทันที นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อยและบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบายจะเล่นด้วยสีใหม่ทั้งหมด แม้จะมีความแตกต่างในพื้นผิว แต่ม้วนยังคงรักษารูปทรงและรูปลักษณ์ของเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 6-8
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
- ครีม (33%) - 180-200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พิสตาชิโอ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่ขาวแยกกันจนฟูและแน่น หลังจากนั้น ค่อย ๆ เริ่มแนะนำน้ำส้มสายชูและส่วนผสมจำนวนมาก เช่น แป้งและน้ำตาลทราย เรายังคงตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนกว่าจะได้มวลที่นุ่มและมันวาว
- ใช้เครื่องปั่นบดถั่วพิสตาชิโอทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และกระจายมวลที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเราก็ส่งมวลโปรตีนไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กและนำออกจากเตาอบ เราปล่อยให้เย็นและรอการใช้งานต่อไป
- ระหว่างนี้เราจะเตรียมครีมหวานจากเฮฟวี่ครีมเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีมและตีด้วยความเร็วปานกลางจนข้น หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วและทาราสเบอร์รี่ จากนั้นเราม้วนม้วนเป็นหลอดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถคว้าและกลายเป็นชิ้นเดียวได้ ก่อนเสิร์ฟ ตัดเมอแรงค์โรลด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟ
ทานให้อร่อย!
สูตรเรียบง่ายและอร่อยสำหรับเมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่และครีม
ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่เป็นของหวานที่มีประสิทธิภาพมากที่คุณต้องรู้วิธีการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เฉยเมยกับราสเบอร์รี่สดและบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบาย ซึ่งทำงานได้ดีกับเมอแรงค์ที่โปร่งสบายและมีรูพรุนไม่น้อย
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
เสิร์ฟ - 8-10
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 250-300 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 15 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 8-10 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
สำหรับครีม:
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส - 180 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 มล.
- ครีม (33%) - 300 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เพื่อเตรียมเมอแรงค์ เราต้องใช้ไข่ขาวแยกจากไข่แดง
- เทเกลือลงในชามที่มีโปรตีนและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาเป็นส่วน ๆ
- เทแป้งเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและตีมวลต่อไปจนกว่าจะมียอดที่หนาแน่นและมั่นคง
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และเติมด้วยมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่ม จากนั้นเราอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- สำหรับครีม ให้ตีครีมแช่เย็น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ จากนั้นปาดครีมชีสและตีจนเนียน เราส่งครีมสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้ครั้งต่อไป
- หลังจาก 20-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์ ควรเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนปานกลาง
- ปิดเมอแรงค์ที่เย็นแล้วด้วยครีมและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน
- ในตอนท้ายเราดำเนินการสร้างม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ม้วนเมอแรงค์ที่กรอบแล้วเลื่อนจากขอบที่แห้งไปเป็นขอบยางยืด ก่อนเสิร์ฟ เก็บเมอแรงค์โรลไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ เมอแรงค์โรลก็อร่อยขึ้นมากและพร้อมที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ
ทานให้อร่อย!
เมอแรงค์โรลแสนอร่อยกับราสเบอร์รี่และอัลมอนด์
ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสามารถสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพด เมอแรงค์กลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและแน่นมาก ซึ่งช่วยให้ขนมที่มีไส้จำนวนมากรักษารูปร่างได้ดี
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ - 8-10.
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 220-250 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 100 กรัม
- ครีม (33%) - 400 กรัม
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ราสเบอร์รี่ - 400 กรัม
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่น เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
- จากนั้นเราชั่งน้ำหนักน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการและเพิ่มส่วนลงในโปรตีน ตีจนตั้งยอดคงที่
- ค่อยๆ ผสมแป้งข้าวโพดที่นี่ พยายามให้ฟองอากาศอยู่ในมวลโปรตีน
- กระจายโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ดีและส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาที
- ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้สำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส น้ำตาลไอซิ่ง และครีมแช่เย็นเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนวดอย่างดีด้วยการตีโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมจนเนียน
- ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการทำบัตเตอร์ครีม เค้กเมอแรงค์ก็มีเวลาอบ เรานำออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลานี้ เมอแรงค์จะยืดหยุ่นมากขึ้น และยังคงให้เราเติมด้วยไส้หล่อลื่นเค้กด้วยครีมสำเร็จรูป ทิ้งครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดไว้ใช้ในภายหลัง
- วางราสเบอร์รี่ที่ด้านบนของครีมล้างและเช็ดให้แห้งก่อนหน้านี้ และในท้ายที่สุดโรยทุกอย่างด้วยอัลมอนด์สับ ยิ่งมีเมล็ดพืชหลายขนาดมากเท่าไหร่ เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
- ในขั้นตอนนี้ เราม้วนเมอแรงค์ที่ยัดลงในหลอด ปั้นเป็นม้วนตามยาว และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ปิดเมอแรงค์โรลด้วยบัตเตอร์ครีม เบอร์รี่ และอัลมอนด์สับที่เหลือ
ทานให้อร่อย!
โรลเมอแรงค์เนื้อนุ่มกับชีสและครีมราสเบอร์รี่
เป็นการยากที่จะหาคู่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดยจะมีซูเฟล่ที่โปร่งสบาย เมอแรงค์กรุบกรอบ และราสเบอร์รี่สด เลือกสูตรนี้ติดใจแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
- ครีม (33%) - 300 มล.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ครีมชีส - 180 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50-100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่ขาวที่แยกจากไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเป็นฟองที่แน่นและมั่นคง
- จากนั้นเรากระจายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของโปรตีนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์และโอนจากแผ่นอบไปยังพื้นผิวการทำงาน ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป
- ตีครีมหนักจนเป็นฟองหนาและเนียน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป จากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปิดเค้กเมอแรงค์ที่เย็นไว้ด้วยบัตเตอร์ครีมและราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- ม้วนเมอแรงค์ให้แน่นด้วยไส้ในม้วนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราจะละลายช็อกโกแลตแท่งโดยใช้อ่างน้ำหรืออุปกรณ์อื่นๆ
- เทโรลเย็นด้วยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ รีบไปชงชาและรักษาเพื่อนของคุณ
ทานให้อร่อย!
