มะเขือเทศดอง - 10 สูตรสำหรับฤดูหนาวในขวด

ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่มะเขือเทศสีเขียวเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแสนอร่อย และความแปรปรวนของตะเข็บเหล่านี้ก็เยี่ยมมากจนง่ายต่อการหลงทางในความหลากหลายทั้งหมดนี้ เราได้เลือก 10 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวและรวบรวมไว้ในบทความเดียว

มะเขือเทศดองกับกระเทียมในขวดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดจะเสริมกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ กำลังเตรียมตะเข็บดังกล่าวอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6

• 
  ล้างมะเขือเทศและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ
• 
  ใส่ใบกระวาน พริกไทย พริกขี้หนู ฮอร์สแรดิช และหัวหอมใหญ่ลงในขวดที่สะอาด
• 
  หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นลึก ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 
  จัดเรียงช่องว่างของมะเขือเทศสีเขียวในขวด เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• 
  หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• 
  เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน ม้วนเหยือกที่มีฝาโลหะคว่ำตะเข็บที่อุณหภูมิห้อง เก็บมะเขือเทศสีเขียวดองไว้ในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศดองในขวดโหลไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกนั้นไม่เหมาะกับสลัดสดมากนัก แต่พวกมันเตรียมการอย่างดีสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้มะเขือเทศได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีลักษณะที่น่ารับประทานมาก

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ซี่
• พริกไทยร้อน - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดและแห้ง
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่า วางกระเทียม 2 กลีบและพริกไทยร้อนสองสามวงที่ด้านล่างของขวด เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
3. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
4. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำจากเหยือกลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ ผักชีและน้ำตาล ปรุงน้ำดอง 5 นาทีหลังจากเดือด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และยกกระทะออกจากเตา
5. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ม้วนให้เย็นโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศดองเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็น

อร่อย!

สลัดมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดมะเขือเทศสีเขียวกลับดูฉ่ำสดใสและน่ารับประทาน สิ่งที่คุณต้องการเพื่อกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณโดยการเพิ่มของว่างเข้าไป

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นเส้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ พริกหยวก กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป
5. เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นโอนสลัดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ช่องว่างของสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
7. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝากระป๋อง ปิดฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวฉ่ำหมักด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองปรุงเร็วมาก นอกจากนี้การเตรียมผักดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว และมะเขือเทศสีเขียวไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 100 กรัม
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชูกระป๋อง - 200-300 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา
4. ใส่มะเขือเทศลงในชามใบใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป 3-5 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวด ประกบด้วยหัวหอมใหญ่
6. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำส้มสายชู ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งขวดโหลไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บมะเขือเทศดองในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศดองกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวไม่มีรสขมและกลายเป็นอร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลไม้ที่สุก "น้ำนม" สำหรับการดองเช่น สีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาล ผลไม้ที่มีขนาดเล็กมากก็ไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากมีโซลานีนสูง ในสูตรนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าการม้วนมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทนั้นอร่อยและปลอดภัยเพียงใด

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5-2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• พริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 125 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวและฉีกหาง
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดสามลิตร ใส่กานพลู พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่ง พริก และก้านผักชีฝรั่งสองสามกิ่งที่ด้านล่างของโถ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นลึกแล้วใส่แครอทและกระเทียมซอยลงไป
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นเทลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เตรียม 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มแล้วกลับใส่ขวด ทิ้งไว้ 20-25 นาที
5. ครั้งที่สองเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนำไปต้มให้เดือด เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาขวดโหล ห่อโถในผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บตะเข็บในที่เย็นและมืด

อร่อย!

วิธีการเตรียมมะเขือเทศในน้ำดองหวานสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศสีเขียวหมักในน้ำดองหวานอร่อยมากคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ แม้ว่าฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวยังไม่สิ้นสุด แต่อย่าลืมเตรียมการเย็บตะเข็บอันงดงามนี้สักสองสามกระป๋อง

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 กก.
• กระเทียม - 8 ฟัน
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 16 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นผักเป็น 4 ส่วน เอาก้านออก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดต้มฝา กระจายกานพลูและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากันที่ด้านล่างของขวดโหล จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดโหล
4. เตรียมน้ำดอง. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และใบกระวาน นำไปต้ม ต้มน้ำดองประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
5. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดที่มีช่องว่างด้านบน เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อช่องว่างในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้นและทำให้ซีลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เก็บมะเขือเทศดองที่สวยงามในน้ำดองหวานในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในขวด

เราขอเชิญคุณลองมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวกที่อร่อยและเผ็ดมาก มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะได้ทันทีเพียงแค่เปิดขวด

เวลาทำอาหาร: 2 วัน.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.2 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5-1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างพริกหยวกปอกเปลือกออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชหั่นเป็นเส้น
3. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด
5. ตัดพริกร้อนเป็นวง
6. โอนส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผัก ผสมให้เข้ากัน ทิ้งผักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและผักเล็กน้อยผสมและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีตะเข็บต้มฝา จัดสลัดในขวดบีบ
9. ปิดฝาขวดโหลและทิ้งไว้ในตู้เย็นคว่ำ ในระหว่างนี้ให้เขย่าสลัด 8-10 ครั้ง หลังจากสองวันมะเขือเทศจะพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวยังถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

อร่อย!

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนต่างๆ การเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว กรดซิตริกจะใช้เป็นสารกันบูดในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.6 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ซี่
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่ง ตัดก้าน
3. ล้างกระป๋องปิดผนึกด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาโลหะ
4. ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล: พริกไทย, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ใบกระวาน, ผักชีและกานพลูกระเทียม จากนั้นจัดมะเขือเทศใส่ขวดโหล
5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่กรดซิตริก น้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด จากนั้นกระป๋องจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาและมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อม

อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองสไตล์เกาหลีโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษและความเผ็ดที่มากขึ้น หากคุณชอบการเตรียมเผ็ดที่น่าสนใจไม่ควรพลาดสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 7 ฟัน
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกกระเทียม
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ กินง่าย
3. โอนผักไปยังภาชนะขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับลงไป
4. ปอกพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. เพิ่มพริกไทยร้อน เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศผสม ทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดสลัดลงในหม้อลึกและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะ เทลงในอุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศดอง หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศดองหั่นเป็นชิ้นเป็นอาหารว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในฤดูหนาว มะเขือเทศอร่อยและกรอบ Zakatka จัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือ - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งดี วัดปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการ
2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
3. จากนั้นใส่ใบกระวานและเคี่ยวน้ำดองต่ออีก 1 นาที สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและยกกระทะออกจากความร้อน
4. ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เทน้ำดองร้อนลงบนขวดมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
7. หลังจากการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา พันตะเข็บและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บมะเขือเทศสีเขียวดองไว้ในที่เย็น

อร่อย!