เพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย ต้องหมักก่อนนำไปอบ ซอสหมักนั้นมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับงานและความชอบของคุณ เราได้รวบรวมน้ำดองเป็ด 8 ชนิดที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุด
- วิธีการหมักเป็ดย่างในแขนเสื้อให้อร่อย?
- หมักแอปเปิ้ลให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
- หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดให้เป็ดนุ่มในเตาอบ
- น้ำส้มดองสำหรับเป็ดย่างในเตาอบ
- วิธีการหมักเป็ดหมักด้วยซีอิ๊วขาว?
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำดองเป็ดกับมะนาว
- ซอสหมักง่าย ๆ สำหรับเป็ดย่างกับมายองเนสและกระเทียม
- วิธีการหมักเป็ดในซอสถั่วเหลืองกับส้มให้อร่อย?
วิธีการหมักเป็ดย่างในแขนเสื้อให้อร่อย?
นี่เป็นวิธีที่หลากหลายในการหมักเป็ดก่อนนำไปอบที่แขนเสื้อ น้ำดองมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผสมจากส่วนผสมที่มีอยู่
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
-
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซอสถั่วเหลืองจะต้องหมักตามธรรมชาติ ควรใช้น้ำผึ้งเหลว คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันงา หรือทานตะวัน -
เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน -
จากนั้นเติมน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมจนเนียน -
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณยังสามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำดอง -
น้ำดองพร้อมแล้วคุณสามารถใช้งานได้ทันที ถูเป็ดที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึง 1 วัน จากนั้นวางเป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วอบในเตาอบ
อร่อย!
หมักแอปเปิ้ลให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก เพื่อให้นุ่มในและกรอบนอกราวกับจุ่มคาราเมลจะต้องหมักอย่างถูกวิธี
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 20 มล.
น้ำผึ้ง - 20 มล.
กระเทียม - 3 ซี่
เกลือเพื่อลิ้มรส
อบเชย - 5 กรัม
กระวาน - 5 กรัม
ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียด
- ผสมกระเทียมสับกับเกลือและเครื่องปรุงรส
- น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลว ในกรณีที่รุนแรงมาก น้ำผึ้งที่มีน้ำตาลเล็กน้อยสามารถละลายในอ่างน้ำได้ ผสมกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส
- บีบน้ำออกจากมะนาวเอาเมล็ดออก
- เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในน้ำดองผสม แปรงเป็ดด้วยน้ำดองและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นยัดแอปเปิ้ลแล้วส่งไปอบในเตาอบ
อร่อย!
หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดให้เป็ดนุ่มในเตาอบ
การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่ม ในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ด คุณสามารถหมักเป็ดทั้งตัวได้ ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.6-2 กิโลกรัม
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดเม็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 ซี่
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้มีของเหลวมากขึ้น
- ในชามผสมซีอิ๊วมัสตาร์ดและเครื่องเทศแห้ง
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และเกลือลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มจัดอยู่แล้ว คุณจึงต้องระวังเกลือให้มาก
- จาระบีซากอย่างระมัดระวังด้วยน้ำดองทุกด้านห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง
อร่อย!
น้ำส้มดองสำหรับเป็ดย่างในเตาอบ
น้ำดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยสำหรับเป็ดอบในเตาอบ น้ำส้มที่สว่างและหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและทำให้รสชาติอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
ส้ม - 1-2 ชิ้น
ไวน์มัสกัต - 100 มล.
โหระพา - 3 กรัม
พริกไทย - 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
อบเชย - 1 แท่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- บดส่วนผสมพริกไทยด้วยเกลือหยาบในครกหรือเครื่องบดกาแฟ
- เทน้ำเดือดบนส้มแล้วล้าง ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของผิวหนัง
- จากนั้นคั้นน้ำส้มออกจากส้มแล้วคลุกกับไวน์
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและเครื่องเทศลงในชาม คนและหมักพร้อม
- ขูดซากเป็ดด้วยน้ำดองวางในภาชนะลึกแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ด ปล่อยให้นกหมักสักสองสามชั่วโมง พลิกมันเป็นครั้งคราวและปรุงรสด้วยน้ำดอง ทางที่ดีควรอบเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ
อร่อย!
วิธีการหมักเป็ดหมักด้วยซีอิ๊วขาว?
ซอสถั่วเหลืองช่วยให้คุณมีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร มักใช้ในการเตรียมน้ำดองต่างๆ เรียนรู้วิธีทำน้ำดองเป็ดซีอิ๊วที่ยอดเยี่ยมในสูตรของเรา
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
ซอสถั่วเหลือง - 90 มล.
ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
กระเทียม - 5 ซี่
น้ำมันพืช - 30 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกระเทียม สับละเอียด หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
- วัดปริมาณเครื่องเทศแห้งที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้หากต้องการ
- รวมเครื่องเทศกับกระเทียมสับ
- จากนั้นเทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชลงในชาม คนให้เข้ากัน และน้ำดองก็พร้อม
- นำซากเป็ดที่เตรียมไว้มาขูดกับน้ำดอง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมง
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำดองเป็ดกับมะนาว
อาจเป็นหนึ่งในน้ำดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก การหมักเป็ดจะใช้เวลาน้อยลง และเนื้อของมันจะชุ่มฉ่ำมาก
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
มะนาว - 1.5 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 3 ซี่
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมอาหารทั้งหมดในรายการ
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- ใส่ขิงบด น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาวลงในน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยการกด ใส่กระเทียมและมายองเนสลงในชามแล้วคน
- น้ำดองพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มหมักเป็ดได้
อร่อย!
ซอสหมักง่าย ๆ สำหรับเป็ดย่างกับมายองเนสและกระเทียม
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการหมักเป็ดก่อนที่จะอบในเตาอบ ในตู้เย็นใด ๆ มีมายองเนสหนึ่งถุงและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ - นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ปีก
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
กระเทียม - 4-5 ซี่
มายองเนส - 100 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือกด
- จากนั้นใส่มายองเนสกับกระเทียมสับลงในภาชนะที่เหมาะสม
- ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปในน้ำดองเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
- เตรียมซากล้างและทำให้แห้ง หล่อลื่นเป็ดด้วยมวลที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก
- คุณสามารถวางเป็ดลงในถุงอบทันทีและปล่อยให้หมักในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นส่งเป็ดไปที่เตาอบและอบจนนุ่ม
อร่อย!
วิธีการหมักเป็ดในซอสถั่วเหลืองกับส้มให้อร่อย?
การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแปลกสำหรับห้องครัวของเราสูตรหมักมาจากการทำอาหารจีน เหมาะสำหรับเป็ดเนื้อได้รับรสหวานและเปรี้ยว แต่ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
วัตถุดิบ:
น้ำส้ม - 200 มล.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง - 10 กรัม
กระเทียม - 1 ฟัน
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการให้พร้อม สับรากขิงและกระเทียมให้ละเอียดมาก
- บีบน้ำส้มและน้ำมะนาว
- เทซีอิ๊ว น้ำส้มและน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ลงในชาม ใส่น้ำผึ้ง ใส่ขิงและกระเทียมสับ ใส่พริกไทยป่น สำหรับเมนูที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป
- ผัดน้ำดองให้ดีคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากใช้ซอสถั่วเหลืองในน้ำดอง
- จาระบีเป็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสูงสุด 10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
อร่อย!
