Goose Marinade - 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการย่างห่านในเตาอบ

เนื้อห่านค่อนข้างแข็งจึงต้องหมักก่อนอบ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถใช้หมักห่านได้ เช่น ไวน์ น้ำส้มสายชู แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว หรือคีเฟอร์ บทความนี้รวบรวมสูตรการดองที่แตกต่างกัน 8 สูตร

วิธีการหมักห่านอย่างเอร็ดอร่อยสำหรับย่างในแขนเสื้อ?

ห่านที่อบที่แขนเสื้อกลายเป็นหอมและฉ่ำน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ดังนั้นเนื้อจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่แห้งและขจัดคราบมันที่ค้างอยู่ในคอ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 1.

• 
  ตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการหมักห่าน ล้างกีวี ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• 
  เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างและทำให้แห้ง
• 
  ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
• 
  โอนกีวีชิ้น ลูกพรุน และกระเทียมลงในโถปั่น แล้วสับส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เกลือและปรุงรสน้ำดองเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• 
  ขูดห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นวางซากไว้ในปลอกย่าง ยึดขอบแล้ววางที่ว่างไว้บนแผ่นอบ ย่างห่านในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาทีต่อน้ำหนักกิโลกรัม

อร่อย!

หมักแอปเปิ้ลให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ห่านกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่มักทำในวันหยุด ในบางครอบครัว อาหารจานนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดคริสต์มาสด้วยซ้ำ การทำห่านนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรน้ำดองที่ดี

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

รากขิง - 50 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 100 มล.

ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

น้ำมันมะกอก - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ห่านกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องหมักห่าน
2. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซีอิ๊วขาวลงในชาม คนให้เข้ากัน
4. ถูซากห่านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ โรยขิงสับให้ทั่วตัวนก
5. ส่งห่านไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและอบในเตาอบ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับห่าน

วิธีปรุงห่านแสนอร่อยในเตาอบที่เรียบง่ายแต่แน่นอน ซากต้องหมักในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดและคุณจะมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2-3 ซี่

เครื่องเทศไก่ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด รวมกระเทียมสับและเครื่องเทศลงในชาม
3. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมายองเนส ผัดน้ำดองจนเนียน
5. หล่อลื่นซากห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งซากควรหมักอย่างดีหลังจากนั้นคุณสามารถอบต่อได้

อร่อย!

หมักส้มสำหรับห่านย่างในเตาอบ

น้ำดองหอมสำหรับห่านปีใหม่อบในเตาอบ น้ำดองเตรียมด้วยน้ำส้ม ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังช่วยสร้างเปลือกที่กรอบอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 ชิ้น

ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา

กระเทียม - 2 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุไว้ เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาด
2. คั้นน้ำส้มด้วยมือหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับลงในชามน้ำส้ม
4. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไปผัดจนเนียน
5. สามารถใช้น้ำดองในการเตรียมห่านได้ทันที ถูซากด้วยทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก

อร่อย!

วิธีการหมักห่านด้วยซีอิ๊วขาว?

ซอสถั่วเหลืองที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำดองต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์และปลา คุณยังสามารถใช้น้ำดองเพื่ออบห่านแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 80 กรัม

พริกป่น - 05-1 ช้อนชา

กระเทียม - 5-8 ซี่

รากขิง - 5-7 ซม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, น้ำตาลและพริก ผสมมวลให้ละเอียดจนน้ำตาลละลาย
2. ปอกเปลือกและขูดรากขิงและกระเทียม
3. รวมรากขิงและกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วนวดส่วนผสมด้วยมีดด้านแบนๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมา
4. เพิ่มมวลขิงกระเทียมลงในน้ำดองและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
5. แปรงห่านด้วยน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-10 ชั่วโมง

อร่อย!

หมักมะนาวให้ห่านนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองและคิดเกี่ยวกับเมนูแล้วอย่าผ่านน้ำมะนาวหมัก มันสามารถใช้ในการปรุงห่านฉ่ำที่ยอดเยี่ยม ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนเลย

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.

ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขิงบด - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด เพราะความเอร็ดอร่อยก็จะถูกนำมาใช้ทำน้ำดองด้วย
2. ใช้มีดตัดความเอร็ดอร่อยของมะนาว
3. แล้วคั้นเอาน้ำมะนาวออก
4. ในชาม ผสมความเอร็ดอร่อย น้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว พริกไทยดำ และขิงป่น
5. ต่อจากนั้นให้อัดจารบีซากห่านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก

อร่อย!

หมักห่านหอมกรุ่นกับไวน์

น้ำดองที่ดีเป็นพื้นฐานของอาหารจานอร่อย น้ำดองห่านที่มีความซับซ้อนและประณีตที่สุดผสมกับไวน์ เลือกใช้ทัศนคติที่รับผิดชอบต่อการเลือกไวน์ เนื่องจากคุณภาพและกลิ่นหอมของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับว่าอาหารของคุณจะออกมาเป็นอย่างไรในท้ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

ห่าน - 700 กรัม

ไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

Hmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมเนื้อห่าน ล้างและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ และปรุงรสในตอนท้าย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่ม
3. พับเนื้อไก่และหัวหอมผัดลงในจานที่ทนต่อเตาอบ
4. เทไวน์ลงในพิมพ์แล้วใส่ใบกระวาน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 40-60 นาที
5. จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบห่านจนนุ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีทำ lingonberry หมักสำหรับย่างห่านในเตาอบ?

Lingonberry หมักสามารถทำได้ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ห่านที่หมักดองลิงกอนเบอร์รี่อย่างน้อย 24 ชั่วโมงจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

Lingonberry - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่สดจะต้องแยกออกและล้างผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
2. รอจนกว่าน้ำจะระบายออกจากผลเบอร์รี่จนหมด โอนไปยังชามแล้วสับในน้ำซุปข้น
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ในชามผสม lingonberry puree, หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง, เกลือและพริกไทยดำ
5. หล่อลื่นห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองลิงกอนเบอร์รี่แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นอบในเตาอบ

อร่อย!