แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาทั้งหมดของเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด 9 สูตรสำหรับแยมนี้ตามความชอบ แท้จริงแล้ว ในโลกสมัยใหม่ ทุกนาทีมีค่า
สูตรราสเบอร์รี่คลาสสิกห้านาที
แยมตามสูตรนี้จะไม่หนา แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราไม่ใช้สารเติมแต่ง สารเพิ่มความข้น และใช้น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อยในอัตราส่วน 1: 1 แบบธรรมดา และราสเบอร์รี่มีเพคตินตามธรรมชาติไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดเจล แต่แยมยังคงคุณสมบัติและรสชาติของผลเบอร์รี่สดที่ดีที่สุด
- ราสเบอรี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
-
มาเตรียมราสเบอร์รี่กัน เราคัดแยกขยะหากพบแมลงในผลไม้เล็ก ๆ - ควรแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้นจึงควรล้าง เบอร์รี่ได้ดีหลายครั้งและถ้าเบอร์รี่ดีสะอาดและทำเอง - คุณไม่สามารถล้างได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
-
เรากระจายราสเบอร์รี่ในชามหนึ่งกำมือซึ่งเราจะปรุง "ห้านาที" ในภายหลังแล้วโรยด้วยน้ำตาล อย่าผสม! คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซแล้วทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่จะให้น้ำผลไม้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน น้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำและจะเริ่มละลาย
-
วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน น้ำตาลทรายที่เหลือจะค่อยๆ ละลาย แยมควรต้มอย่างอ่อนมากจนแทบจะมองไม่เห็น ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด
-
หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราเอาโฟมที่ละเอียดอ่อนสีชมพูออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แยมหยุดไหลให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง เราพลิกกระป๋องไปที่ฝาปิดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และกระดาษติดจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นนำแยมไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือใส่ในตู้เย็น
สูตรแยมราสเบอร์รี่ทั้งเบอร์รี่
ในสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสวยงามทั้งหมดที่ไม่สุกจนเกินไปซึ่งจะช่วยรักษาความสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่ได้ดีกว่า เราจะใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนาให้กับแยม
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกขยะและแมลงอย่างระมัดระวัง เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณยังต้องล้างน้ำ ให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลือหรือแช่ในน้ำสักครู่ วิธีการแช่นี้จะช่วยให้เราเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้
- เราเปลี่ยนราสเบอร์รี่เป็นอ่างเคลือบเทน้ำตาลหลายชั้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนกว่าผลเบอร์รี่จะมีน้ำเพียงพอหรือในที่เย็นค้างคืน
- เราใส่แยมลงบนกองไฟเล็กน้อยจนเมล็ดน้ำตาลละลาย ผัดเบา ๆ ในขั้นตอนนี้สองสามครั้งทันทีที่มวลราสเบอร์รี่เดือดให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้รบกวนการติดขัด เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้เขย่ากระทะเล็กน้อยในช่วงที่เดือด หากคุณยังคงต้องการผสม - คุณสามารถทำได้ แต่เบา ๆ และใช้ไม้พายเท่านั้น อย่าลืมเอาโฟมออกเพราะอาจทำให้กระดาษติดออกซิไดซ์ได้
- เทแยมร้อนที่ขอบขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" เพื่อให้เย็นลงช้าและอิ่มตัวของแยม
น่ารับประทานในวันฤดูหนาว!
แยมราสเบอร์รี่หนากับเจลาติน
ในสูตรนี้เราจะเพิ่มส่วนผสมคอนญักดั้งเดิมหนึ่งอย่าง หากต้องการคุณสามารถยกเว้นได้ แต่คุณจะไม่รู้จักรสชาติของแยมที่ไม่เหมือนใคร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร ทิ้งกลิ่นรสเผ็ดไว้ เจลาตินอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากจะทำให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอ แยมปรุงอย่างรวดเร็วดูเหมือนแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
- น้ำตาล - ทราย - 0.8 กก.
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- คอนญัก - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีและยังไม่สุก ขยะ และสิ่งมีชีวิต หากจำเป็น ให้ล้างเบอร์รี่ เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้เบอร์รี่แห้ง
- วางเบอร์รี่ลงในชามเคลือบซึ่งเราจะปรุง เนื่องจากเราจะทำอาหารในอ่างน้ำ คุณต้องใช้กระทะ เติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วนวดด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดันไม้ เทคอนญักลงในราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมเจลาตินกับน้ำตามที่ระบุในสูตรบนบรรจุภัณฑ์ ในจานแยก ทิ้งไว้ให้บวม
- ทำอ่างน้ำ. เราใส่กระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟ ในการกำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการ คุณสามารถเทหนึ่งในสามของกระทะและตวงภาชนะด้วยราสเบอร์รี่แล้ววางไว้ข้างใน จำไว้ว่าน้ำจะสูงขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการต้ม ดังนั้นจึงไม่ควรเกิน ¾ ของความสูงของกระทะที่มีราสเบอร์รี่ ต้มน้ำแล้วใส่ราสเบอร์รี่เปล่าลงในอ่างน้ำ
- นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมที่ได้ออกเป็นประจำแล้วคนด้วยไม้พาย
- เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นใต้ฝาและกระดาษติดจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว
- เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดที่ต้มไว้แล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว เราก็นำไปเก็บในที่เย็น
แยมราสเบอร์รี่เพคติน
เนื่องจากปริมาณเพคติน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแยมได้อย่างปลอดภัย แยมจะกลายเป็นหนาและมีสุขภาพดีเพราะเพคตินเป็นพืชที่มีระเบียบซึ่งขจัดสารพิษออกจากร่างกายและรักษาสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สด - 2 กก.
- น้ำตาล - ทราย - 1.2 กก.
- เพกติน - 30g.
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมเพคตินและน้ำตาลในชามที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้เพคตินจับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมลงในแยม
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อให้มีเศษซากล้างและเช็ดให้แห้งหากจำเป็น ในที่ที่มีแมลง ให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที นำทุกคนที่ขึ้นมาจากผิวน้ำและล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งโดยใช้วิธีการ "แช่" แบบเดียวกัน ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดกับเบอร์รี่
- เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วนวดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดันสำหรับมันฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเพกตินลงในข้าวต้มราสเบอรี่ ผสม นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที กวนด้วยช้อนไม้และลอกโฟมออกเป็นประจำ
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาบิด หลังจากเย็นตัวเราก็ส่งแยมไปเก็บในที่เย็น
แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น
แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาทีเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลเบอร์รี่สด สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความสม่ำเสมอของเยลลี่จะกลายเป็นหนาและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 800 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- วุ้นวุ้น - 20g.
- กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นและล้างออกให้เวลาแห้ง เราใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำตาลและกรดซิตริกด้านบน - จะช่วยรักษาสีสันที่สวยงามของการรักษาและจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม
- เราวางจานบนไฟร้อนปานกลาง ผ่านไปสองสามนาที น้ำราสเบอร์รี่จะเริ่มแยกออกจากกัน เราไม่ทิ้งแยมไว้โดยไม่มีใครดูแล กวนเป็นครั้งคราว เมื่อมีฟองอากาศสำคัญปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งแสดงว่าแยมกำลังเดือด ให้เติมวุ้น-วุ้นและต้มราสเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในขณะที่แยมค่อนข้างเหลว มันจะข้น - เมื่อเย็นลง แยมจะอยู่ในขวดแล้ว เทแยมร้อนลงในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้ ม้วนแล้วพลิกกลับ เราทิ้งไว้ที่นั่นจนเย็นสนิทจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บได้
เพลิดเพลินไปกับแยมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวนี้!
แยมราสเบอร์รี่กับกรดซิตริก
นี่เป็นหนึ่งในสูตรเก่าแก่ที่คุณยายของเราทำแยมราสเบอร์รี่ มันมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงใช้เวลานานมากในขณะที่กรดซิตริกจะทำให้แยมมีสีสดใสและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
- น้ำตาล - 2000
- น้ำ - 1 ลิตร
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อมด้วยเหตุนี้เราเจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายในชามเคลือบ
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษต่าง ๆ ล้างและให้เวลาระบายน้ำและทำให้เบอร์รี่แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในไซรัป คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
- เราใส่อ่างบนไฟอ่อน ๆ และหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที นำโฟมออกเป็นประจำและผสมแยมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เริ่มไหม้ เพิ่มกรดซิตริกก่อนปรุงอาหาร 3 นาที
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้หากคุณวางแยมบนจานรองที่วางไว้ในตู้เย็นก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้สักครู่ - ไม่ควรกระจาย แต่ควรแช่แข็ง - หมายความว่าแยมพร้อมแล้วและคุณสามารถเทลงใน ขวดหมัน เราปิดแยมและเก็บไว้ในที่จัดเก็บสำหรับฤดูหนาว
แค่เปิดกระปุกก็เพลินเพลินไปกับวิตามินหวานๆ แบบนี้!
แยมราสเบอร์รี่มะนาว
แยมมะนาวและราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมของวิตามินที่สำคัญที่สุดในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะกินเพื่อเป็นหวัดหรือเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคในฤดูหนาว สูตรที่ไม่ธรรมดามากเนื่องจากการเติมสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบโหระพาคุณสามารถทิ้งเฉพาะสะระแหน่ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ!
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
- มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 500 กรัม
- สะระแหน่และโหระพาสด - อย่างละ 7 ใบ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดราสเบอร์รี่จากเศษซากเอาก้านออก เทลงในชามเคลือบซึ่งเราจะเตรียมแยม สิ่งสำคัญคือเครื่องครัวต้องมีก้นกว้าง เติมน้ำและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างและตั้งไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก
- เราวางอ่างบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราเอาแยมออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น
- ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดผิวด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ หรือตัดด้วยมีด นำผ้าก๊อซมาพับครึ่งแล้วใส่ผิวเลมอน ใบสะระแหน่ และใบโหระพา ล้างและตากให้แห้ง ผูกปมทิ้ง "หาง" ผ้ากอซยาว จุ่มลงในแยมโดยเอาหางออก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในแยม คนเบา ๆ ถือมัดไว้
- ตั้งกระทะให้เดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากเดือดนำห่อเครื่องเทศ เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝากระป๋อง เราคว่ำกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เก็บในที่เย็นและมืด
แยมราสเบอร์รี่กับเชอรี่
เราจะเตรียมแยมในหลายขั้นตอน ผลเบอร์รี่ถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่การผสมผสานของพวกเขาในสูตรเดียวนั้นอร่อยมาก! เชอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย แยมมีความหนา มีรสเชอร์รี่และรสราสเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอ
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สุก - 300 กรัม
- เชอร์รี่หลุมฉ่ำ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะของสดที่ไม่เน่าและทำความสะอาดเศษ เราล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออกน้ำหนักของผลเบอร์รี่ในสูตรจะถูกระบุโดยไม่มีเมล็ด
- เราใช้เรือสองลำ ในที่เดียวเราวางเชอร์รี่แล้วเทน้ำตาล 400 กรัมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในตู้เย็น 6 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สอง โรยน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในห้องเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น แล้วใส่ในตู้เย็นด้วย
- เพื่อให้เชอร์รี่เติมน้ำผลไม้และน้ำตาลทั้งหมดให้ละลาย ให้ผสมสองสามครั้ง เทเชอร์รี่ลงในชามสำหรับทำแยม ใส่ไฟปานกลาง เมื่อปรากฏ ให้เอาโฟมออก หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเพื่อให้เชอร์รี่เดือดอย่างสงบและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา เชอร์รี่เปล่าควรเย็นที่อุณหภูมิห้องและยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เราใส่มันลงบนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้ง เราเอาโฟมออกจากด้านบนสุดโดยไม่ต้องสัมผัสผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม เพิ่มราสเบอร์รี่เพิ่มความร้อนให้ปานกลาง ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ทันทีที่แยมพร้อม เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้นทันที เราพลิกฝาและหลังจากที่เย็นลงจนหมดเราก็ใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า
แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
กลิ่นหอมของสะระแหน่สดที่น่าตื่นตาตื่นใจและรวดเร็วมากในฤดูหนาวที่น่าเบื่อจะทำให้สดใสและมีสีสันอย่างถูกต้อง มิ้นต์หากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยบาล์มมะนาว เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เพราะเราปรุงเพียง 5 นาที
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- สะระแหน่สด
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกราสเบอร์รี่เบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลด้านบน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อสร้างน้ำผลไม้
- กรองน้ำผลไม้ลงในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง) และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น ค่อย ๆ ย้ายผลเบอร์รี่ไปที่ชาม multicooker และปรุงอาหารต่อในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที เราเอาโฟมออกถ้ามันก่อตัวแล้วใส่ภาชนะสำหรับนึ่งบนชาม ที่นี่เราจะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า
- เราใส่แยมในขวดและปิดในฤดูหนาว พลิกกลับและปล่อยให้เย็น แยมแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว
อร่อย!