แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในปีที่ผลิดอกออกผล อุดมไปด้วยราสเบอร์รี่ คุณมักจะต้องการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ในรูปแบบของแยมแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรง่ายๆ ที่เข้าใจได้ และประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดฤดูร้อนสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็วและประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะคงอยู่เป็นเวลานานในรูปแบบของขวดโหล

ราสเบอร์รี่แยม - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ห้านาทีนั้นไม่โอ้อวดในการดำเนินการและช่วยรักษาผลประโยชน์ตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ในขณะที่ปล่อยให้ช่องว่างยืนเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 6.

• 
  ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างดีต้องทิ้งใบทิ้งด้วงต้องแกะสลักจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมสารละลายน้ำเย็น 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรง ใส่ตะแกรงในน้ำเกลือ หลังจาก 5 นาที ด้วงจะลอยขึ้น ระบายน้ำและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง 2-3 ครั้งในน้ำเย็น แต่ถ้าผลเบอร์รี่เป็นของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน นำก้านออกแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะที่จะปรุงห้านาที กระทะไม่ควรเป็นอลูมิเนียม
• 
  บดผลเบอร์รี่ด้วยมันฝรั่งบดพลาสติกใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
• 
  ตั้งกระทะบนไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลายหมด คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เพิ่มความร้อนปานกลางและรอให้ส่วนผสมเดือด ต้องเอาโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารออกเพื่อไม่ให้กระดาษติดเปรี้ยว ตั้งแต่เริ่มต้มจนถึงสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรผ่านไปเกิน 5 นาที
• 
  ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างและเช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดใส่ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทแยมเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ (ควรมีขนาดเล็ก) แล้วม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว พลิกภาชนะโดยคว่ำช่องว่าง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากที่เย็น
• 
  คุณต้องเก็บกระดาษติดที่อุณหภูมิต่ำคงที่ในที่มืด ใช้เป็นซอสเบอร์รี่สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีทำแยมราสเบอรี่ง่ายๆ ไม่ต้องปรุง

แยมราสเบอร์รี่ดิบเอาชนะแม่บ้านมากกว่าหนึ่งโหลด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมเพราะสิ่งที่ยากที่สุดในที่นี้คือการเตรียมขวดแก้วอย่างเหมาะสม กลิ่นและรสชาติของราสเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ วิตามินและกรดอินทรีย์จะไม่ถูกทำลายในกระบวนการนี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 11

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 3.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกราสเบอร์รี่ล้างในน้ำเย็น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างมันใต้น้ำเพราะคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วใส่ลงในชามน้ำ เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลอย่างเงียบ ๆ
2. บดราสเบอร์รี่ในกระทะโดยใช้ที่ดันมันบดพลาสติก หากต้องการคุณสามารถบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการมีอยู่)
3. เทราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลทราย คนและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำเบอร์รี่มีเวลาละลายน้ำตาล คนส่วนผสมสองสามครั้งในกระบวนการ
4. ล้างฝาและขวดให้สะอาดในน้ำสบู่แล้วล้างออก ต้มฝาเป็นเวลา 4 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ (ในเตาอบก็ได้)
5. กระจายมวลวิตามินสำเร็จรูปในขวดโหลโดยถอยห่างจากด้านบน 2 ซม. เทน้ำตาล 1 ซม. จากด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่จะป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นบนพื้นผิว
6. ปิดฝากระป๋องให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น ชิ้นงานดังกล่าวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นในฤดูหนาวสามารถวางบนระเบียงเย็นและคลุมด้วยผ้าสีเข้ม น้ำตาลในปริมาณมากจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมเป็นน้ำแข็ง

อร่อย!

วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว?

มันสวยงามมากเมื่อราสเบอร์รี่ทั้งตัวลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทับทิมสีเข้มของแยม นอกจากนี้โครงสร้างอันละเอียดอ่อนดังกล่าวมีเสน่ห์ในตัวเอง: ผลเบอร์รี่แต่ละอันจะรู้สึกได้ดีบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบราสเบอร์รี่สำหรับเวิร์มและเน่าลบที่เสียหาย หากต้องการ ให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะทำให้ราสเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวได้ง่าย เอาก้าน.
2. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำลงในน้ำตาลทรายแล้วตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด น้ำตาลควรละลายในน้ำทั้งหมด
3. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที และเทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมงโดยไม่รบกวน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ค่อยๆ หยิบผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยตะแกรง
5. ต้มน้ำเชื่อมเบอร์รี่ในกระทะอีก 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมทีละหยด: หากหยดมีความหนืดคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
6. ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยเอาโฟมออกจากแยม
7. ใส่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรล้างด้วยโซดาในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศาและเก็บไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องต้มฝาให้แห้ง
8. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดกับผลเบอร์รี่จนสุดแล้วม้วนด้วยเครื่อง พลิกขนมโถคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นค้างคืน
9. ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า ใช้ภายใน 10-12 เดือน

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่หนาพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เจลาตินจะช่วยให้ได้แยมที่หนาแน่นมากซึ่งจะไม่กระจายและเหมาะสำหรับการเติมในพาย, พายยีสต์, เกี๊ยว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• เจลาตินผง - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เสียหายเอากลีบเลี้ยงออก ไม่แนะนำให้ล้างวัตถุดิบเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
2. ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ซึมซับและละลายน้ำตาล
3. ใช้ความร้อนต่ำสุดใส่เตาที่ผสมแล้วนำไปต้มและรอจนกว่าอนุภาคน้ำตาลทั้งหมดจะกระจายตัวในน้ำเชื่อมจนหมด
4. เจลาตินเจือจางในรูปเม็ด (ปกติจากซูเปอร์มาร์เก็ต) ตามที่เขียนบนถุง นำแยมที่ต้มออกจากเตาแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เจลาตินที่บวม ผัดจนมวลเจลาตินละลาย เมื่อใช้เจลาตินแผ่น จำเป็นต้องคำนวณน้ำหนักใหม่
5. ล้างขวดแก้วและฝาปิดด้วยโซดา ล้าง ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา
6. จัดเรียงแยมร้อนทันทีในขวด ม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เพราะเจลาตินจะเริ่มทำให้เป็นวุ้นในทันที และการเขย่าอาจทำให้คุณไม่ได้วุ้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. หลังจากเย็นตัวแล้ว ชิ้นงานจะถูกเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่โดนแสงแดด คุณสามารถเก็บแยมราสเบอร์รี่ได้ 1-1.5 ปี

อร่อย!

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ในหม้อหุงช้า แยมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างให้คุณ ฉันแนะนำให้ใส่ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม เช่น มิ้นต์ จากนั้นรสชาติจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• สะระแหน่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่เพราะ พวกมันบอบบางมากและเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถรั่วไหลได้ จำเป็นต้องทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหาย ฉีกกลีบเลี้ยงออก
2. เทราสเบอร์รี่ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลที่นั่น
3. เขย่าชามเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 10 นาที ตั้งโปรแกรม "ดับ" และตั้ง 45 นาที ปิดฝาหม้อหุงต้มและปรุงอาหารโดยถอดวาล์วออกจากฝา
4. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้คนหลายๆ ครั้ง ตามกฎแล้วไม่มีรูปแบบโฟม
5. ล้างสะระแหน่ในน้ำเย็นและทำให้แห้งใส่แยมเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ไม่แนะนำให้ปรุงครั้งละมากเกินกว่าที่ระบุไว้ในเลย์เอาต์ มิฉะนั้นอาจรั่วไหลออกจาก multicooker
7. ล้างขวดและฝาปิดในน้ำสบู่แล้วล้างออกให้สะอาด ต้มและทำให้ฝาแห้ง ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
8. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านกระบวนการแล้ว ทิ้งมิ้นต์ล่วงหน้า แล้วม้วนด้วยเครื่องหรือบิดให้แน่นที่สุด ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนำไปที่ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
9. เก็บไว้สูงสุด 1 ปีและใช้กับแพนเค้ก ก้อน บนพื้นฐานของการเตรียมนี้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่สามารถปรุงในฤดูหนาว

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่หนากับวุ้นวุ้น

เพื่อให้ได้ความหนาที่จำเป็นจากแยมราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้เจลาตินได้ไม่เพียง แต่วุ้นวุ้นด้วย มันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยให้ราสเบอรี่เป็นน้ำมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• วุ้นวุ้น - 14 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่ถ้าซื้อต้องล้างไม่สามารถล้างโฮมเมดได้ แต่ควรแยกออกอย่างระมัดระวัง ต้องถอดกลีบเลี้ยงออกหลังจากล้างเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เปรี้ยว หากล้างผลเบอร์รี่แล้วจะต้องใส่ตะแกรงหรือผ้าขนหนูกระดาษแล้วตากให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นมากเกินไปในแยม
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามลึกใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. ในตอนกลางคืนน้ำตาลจะละลายในน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและต่อยจนเนียน จากนั้นเทลงในหม้อที่มีผนังหนา
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้น คนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแล้วเอาโฟมออก ไฟควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
5. ไม่จำเป็นต้องแช่วุ้นในน้ำล่วงหน้า คุณต้องวัดปริมาณที่ต้องการแล้วเทน้ำเดือดลงไปผัด
6. เทส่วนผสมน้ำวุ้น-น้ำวุ้นลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. จัดเรียงมวลเดือดในขวดโหลที่เตรียมไว้ ผ่านกระบวนการ และฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อไหด้วยช่องว่างในผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้อุณหภูมิห้องค่อยๆ สูงขึ้นในระหว่างวัน และสามารถนำไปไว้ที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้
8. ติดขัดกลายเป็นหนาแน่นรักษารูปร่างได้ดี มีเหตุผลที่จะใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับขนมและการอบ

อร่อย!

แยมราสเบอรี่ไร้เมล็ดง่ายๆ อร่อยๆ

แยมราสเบอร์รี่นั้นไม่เหมาะสมเสมอไป บางคนชอบที่จะสัมผัสมันเมื่อชิมของหวาน ในขณะที่บางคนชอบที่จะลิ้มรสแยมแบบหลุม และชื่นชมยินดีในความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นวันนี้เราปรุงแยมโดยไม่มีเมล็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• น้ำ - 430 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยการตรวจสอบ: คัดแยกใบ, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย, ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เติมน้ำที่นั่นวางบนไฟอ่อน
2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที จนผลเบอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม
3. เย็นจนอุ่นเพื่อให้คุณหยิบขึ้นมาได้ ถัดไปวางตะแกรงหรือกระชอนในหลายชั้นด้วยผ้ากอซกระจายมวลที่นั่นแล้วบีบราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นผ่านผ้ากอซ คุณสามารถใส่มวลเบอร์รี่ลงในตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ และใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนโต๊ะบดเนื้อหาแล้วโยนเมล็ดออก
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ คนให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง คนตลอดเวลา
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณต้องเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาว ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยหยดแยมสักสองสามหยดลงบนจานรองเย็น กระดาษติดที่เสร็จแล้วจะระบายออกช้ามาก และหลังจากเย็นตัวแล้ว กระดาษติดจะเซ็ตตัวและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
6. จัดเรียงแยมราสเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว บิดหรือม้วนด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น ใช้ภายในหนึ่งปี

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำไม่มีน้ำตาล

แยมดังกล่าวจะช่วยรักษาโรคหวัดได้ดีในฤดูหนาวสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้ยาได้รวมถึงสตรีมีครรภ์ มันรักษาวิตามินทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและในเวลาเดียวกันก็ไม่แคลอรีที่ว่างเปล่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำ - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะกว้างซึ่งเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกกดทับและเน่าเสียทั้งหมดโดยไม่มีก้าน ราสเบอร์รี่ล้างได้ แต่ต้องทำก่อนเอาหางออก
2. เทน้ำครึ่งแก้วลงในผลเบอร์รี่แล้ววางกระทะบนไฟอ่อน
3. น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นจะต้องตักใส่ชามแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยกต่างหากในภายหลังและดื่มในฤดูหนาวเป็นผลไม้แช่อิ่ม
4. โอนมวลหนาไปยังชาม multicooker ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที
5. ปรุงราสเบอร์รี่ เปิดฝาเป็นระยะ และคนส่วนผสมในชาม
6. ล้างกระป๋องและฝาโลหะขนาดครึ่งลิตร ปิดผนึกหรือขันด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออก เทน้ำเดือดปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ นึ่งบนกาต้มน้ำ หรือในไมโครเวฟ
7. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วบิดหรือม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นขณะอุ่น
8. เก็บการเตรียมวิตามินที่ปราศจากน้ำตาลไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำตลอดเวลา
9. ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ พุดดิ้ง

อร่อย!

สูตรแยมราสเบอร์รี่กล้วยแสนอร่อย

แยมราสเบอรี่ที่เตรียมง่ายด้วยการเติมกล้วยจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หวานปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อย กล้วยควรสุกและนิ่ม แต่ไม่ดำคล้ำ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• กล้วย - 0.6 กก.
• น้ำ - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องเก็บราสเบอร์รี่ให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีความเสียหายเศษซากและลำต้น ผลเบอร์รี่สุกจะไม่ติดแยม
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะด้วยส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ถูกปล่อยออกมาและน้ำตาลซึมเข้าไป
3. ล้างกล้วยด้วยสบู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ เติมน้ำให้พวกเขา
4. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล น้ำ และกล้วยในกระทะ ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้เย็น อย่าลืมเอาโฟมออก
5. เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว จะต้องนำไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นสนิท
6. เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่สะอาด ล้างแล้ว ต้มฝาเป็นเวลา 3 นาที ฆ่าเชื้อธนาคาร
7. ต้มแยมอีกครั้งเป็นครั้งที่สามแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็วม้วนหรือบิดชิ้นงานด้วยฝาเกลียว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น ห่อให้อบอุ่น
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวางของตู้กับข้าวอายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งปี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมราสเบอร์รี่บนเพคติน

ในการปรุงแยมราสเบอร์รี่แบบหนา คุณต้องทำให้ข้นด้วยเพคตินที่ซื้อมา หรือปรุงด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ที่มีเพคตินจำนวนมาก เพราะตัวเบอร์รี่เองก็มีไม่เพียงพอ วันนี้เราจะปรุงแยมจากราสเบอร์รี่หนึ่งตัวบนผงเพคติน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 950 กรัม
• น้ำตาลทราย - 830 กรัม
• เพกติน - 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมด นำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ อันวางในตะแกรงแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อให้น้ำแก้วและผลเบอร์รี่แห้ง
2. เทราสเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลลงไปผัดทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด
3. ใส่ชามด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงจนเดือด จากนั้นอีก 7 นาที คนตลอดเวลา
4. ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
5. สำหรับแยม คุณสามารถใช้เพคตินบริสุทธิ์ซึ่งขายตามน้ำหนัก จากนั้นคุณต้องใช้เวลาประมาณ 10 กรัมและผสมกับน้ำตาล 20 กรัม หากคุณใช้เพคตินที่ปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ มันจะกลายเป็นหินในมวลที่ร้อนและไม่มีอะไรจะละลายได้ คุณยังสามารถซื้อส่วนผสมเพคตินแบบถุง (20 กรัม) ซึ่งประกอบด้วยเพคติน น้ำตาล และกรดซิตริกได้ คุณสามารถใช้ซองหรือครึ่งหนึ่งของมัน
6. เทส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาลลงในแยมบาง ๆ คนตลอดเวลาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เทแยมเดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วเย็นลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพลิกขวดคว่ำลง
8. ลบในที่เย็นและเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

อร่อย!